मूली ज्वार की रोटी रेसिपी | हेल्दी रोटी | हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी | रैडिश ज्वार रोटी - Mooli Jowar ki Roti


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Mooli Jowar ki Roti - Read in English 

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मूली ज्वार की रोटी रेसिपी | हेल्दी रोटी | हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी | रैडिश ज्वार रोटी | mooli jowar ki roti in hindi | with 25 amazing images.

मूली ज्वार की रोटी रेसिपी | स्वस्थ मूली ज्वार चपाती | भारतीय शैली ज्वार मूली भाखरी | सोरघम मूली पराठा एक पौष्टिक और भरने वाली भारतीय रोटी है। जानिए कैसे बनाएं भारतीय शैली ज्वार मूली भाखरी

मूली ज्वार की रोटी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं और पर्याप्त गर्म पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। आटे को ६ बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को १०० मि। मी। (४") व्यास के गोल में दो चिकनी की हुई प्लास्टिक शीट के बीच में रखकर रोल करें। प्रत्येक प्लास्टिक शीट को चिकना करने के लिए आपको १/४ टीस्पून तेल की आवश्यकता होगी। एक बार ३ रोटियां बेलने के बाद, दोनों शीट को फिर से चिकना कर लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक रोटी को १/४ टीस्पून तेल का उपयोग करके जब तक यह दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की हो जाएं, तब तक पकाएँ। ताजा दही के साथ गरम परोसें।

ज्वार में एक देहाती और घरेलू स्वाद होता है, जिसे आप इसके लिए स्वाद विकसित करते ही गेहूं के आटे पर भी तरजीह देने लगेंगे। यहाँ, हमने भारतीय शैली ज्वार मूली भाखरी के रूप में कद्दूकस की हुई मुल्ली के साथ ज्वार के आटे को मजबूत किया है, जो पकाने पर एक शानदार स्वाद और सुगंध देता है।

इतना ही नहीं, मूली से निकलने वाली नमी सोरघम मूली पराठा को काफी नरम रखती है, सादे ज्वार की रोटियों के विपरीत, जो कई बार रोल करते समय थोड़ी सख्त हो जाती हैं। चूँकि यह रोटी अदरक-लहसुन के पेस्ट और अन्य मसाला पाउडर के साथ बनाई जाती है, इसलिए इसे सिर्फ एक कप दही या रायता के साथ परोसा जाना पर्याप्त है।

वेट-वॉचर्स, हार्ट के मरीज और डायबिटीज के लोग भी थोड़े से संशोधन के साथ इस मूली ज्वार की रोटी का आनंद ले सकते हैं। इसमें मौजूद फाइबर इन सभी के लिए फायदेमंद है। हालांकि, उन्हें अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आटे में इस्तेमाल होने वाले तेल की मात्रा को 1 टीस्पून कम करना होगा। ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर के लिए इन रोटियों का आनंद लें। 99 कैलोरी के साथ, हम 1 मात्रा में 2 रोटियाँ परोसने का सुझाव देते हैं।

मूली ज्वार की रोटी के लिए टिप्स 1. नरम आटा बनाने के लिए सुनिश्चित करें ताकि रोलिंग आसान हो जाए। इसके अलावा अगर आटा सख्त है, तो रोटियां सख्त हो जाती हैं। 2. प्लास्टिक की 2 बढ़ी हुई शीट के बीच उन्हें रोल करें क्योंकि मुली पानी छोड़ती है और उसके बिना बेलना मुश्किल है। 3. अंत में इसकी सबसे अच्छी बनावट और स्वाद का आनंद लेने के लिए तुरंत इसे परोसें।

आनंद लें मूली ज्वार की रोटी रेसिपी | हेल्दी रोटी | हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी | रैडिश ज्वार रोटी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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मूली ज्वार की रोटी रेसिपी | हेल्दी रोटी | हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी | रैडिश ज्वार रोटी - Mooli Jowar ki Roti recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ रोटी के लिये
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सामग्री

मूली ज्वार की रोटी के लिए सामग्री
१/२ कप कसी हुई सफेद मूली
१ कप ज्वार का आटा
१ टी-स्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट
१ टी-स्पून मिर्च पाउडर
नमक , स्वादअनुसार
१ टेबल-स्पून तेल
२ १/२ टी-स्पून तेल , पकाने के लिए

परोसने के लिए सामग्री
ताजा दही
विधि
मूली ज्वार की रोटी बनाने की विधि

    मूली ज्वार की रोटी बनाने की विधि
  1. मूली ज्वार की रोटी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं और पर्याप्त गर्म पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
  2. आटे को ६ बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को १०० मि। मी। (४") व्यास के गोल में दो चिकनी की हुई प्लास्टिक शीट के बीच में रखकर रोल करें। प्रत्येक प्लास्टिक शीट को चिकना करने के लिए आपको १/४ टीस्पून तेल की आवश्यकता होगी। एक बार ३ रोटियां बेलने के बाद, दोनों शीट को फिर से चिकना कर लें।
  3. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक रोटी को १/४ टीस्पून तेल का उपयोग करके जब तक यह दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की हो जाएं, तब तक पकाएँ।
  4. मूली ज्वार की रोटी को ताजा दही के साथ गरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ मूली ज्वार की रोटी रेसिपी | हेल्दी रोटी | हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी | रैडिश ज्वार रोटी

अगर आपको मूली ज्वार की रोटी रेसिपी पसंद है

  1. अगर आपको मूली ज्वार की रोटी रेसिपी पसंद है, तो फिर कम कैलोरी रोटियों और पराठों के हमारे संग्रह को देखें और नीचे दिए गए कुछ प्रसिद्ध रेसिपी की जांच करें।
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मूली ज्वार रोटी का आटा बनाने के लिए

  1. मूली ज्वार रोटी का आटा बनाने के लिए | हेल्दी रोटी | हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी | रैडिश ज्वार रोटी | mooli jowar ki roti in hindi | एक गहरे कटोरे में १ कप ज्वार का आटा डालें। ज्वार एक कॉम्प्लेक्स कार्ब है और धीरे-धीरे रक्त प्रवाह में अवशोषित होता है और इंसुलिन की मात्रा नहीं बढ़ाता है। ज्वार और सभी कडधान्य पोटैशियम से भरपूर होते हैं। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए पोटेशियम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सोडियम के प्रभाव को कम करता है। इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा भोजन है, लेकिन प्रतिबंधित मात्रा में । यह उन लोगों के लिए भी सुरक्षित है जो स्वस्थ रहना और खाना चाहते हैं। फाइबर में उच्च होने के कारण, ज्वार बुरे कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) के प्रभाव को बढ़ाता है। ज्वार के विस्तृत लाभ देखें।
  2. १/२ कप कसी हुई सफेद मूली डालें। मूली में विटामिन सी, फोलिक एसिड, कैल्शियम, पोटेशियम और फ्लेवोनोइड्स जैसे कई हृदय सुरक्षा पोषक तत्व होते हैं। ये फाइबर का भी एक अद्भुत स्रोत है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। मूली में मौजूद विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है जो अनुत्तेजक प्रभाव (anti-inflammatory effect) देता है जो गठिया के रोगियों की मदद कर सकता है। मूली में मौजूद पोटेशियम गुर्दे की पथरी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। मूली के विस्तृत लाभ पढें। 
  3. १ टी-स्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें।
  4. १ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
  5. स्वादानुसार नमक डालें।
  6. १ टेबल-स्पून तेल डालें। यदि आपको मधुमेह हैं, हृदय रोग हैं या वजन घटाने का लक्ष्य रखते हैं, तो आप आटे में १ टी-स्पून तेल का उपयोग कर सकते हैं।
  7. एक गहरी कटोरी में सभी सामग्री को मिलाएं।
  8. नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त गरम पानी डालें।
  9. एक नरम आटा गूंध लें।

मूली ज्वार की रोटी बेलने के लिए

  1. हेल्दी मूली ज्वार चपाती के आटे को ६ बराबर भागों में विभाजित करें।
  2. ज्वार के आटे का रोल करना हमेशा मुश्किल होता है। हम आपको दिखाते हैं कि ज्वार के आटे को कैसे रोल करें। हम इसे प्लास्टिक शीट पर रोल करेंगे। इसलिए प्लास्टिक शीट को रोलिंग बोर्ड पर रखें।
  3. ब्रश का उपयोग करके, प्लास्टिक शीट को १/४ टीस्पून तेल से चिकना करें। इससे ज्वार की रोटी को बेलना आसान हो जाता है। आपको हर बार प्लास्टिक शीट को ब्रश करने की आवश्यकता होती है जब आपको लगता है कि रोलिंग करते समय रोटी शीट से चिपकी हुई है। यह लगभग ३ से ४ रोटी के बाद होता है।
  4. आटे का एक भाग लें और इसे प्लास्टिक शीट पर रखें।
  5. एक और प्लास्टिक शीट लें और उसे १/४ टीस्पून तेल से चिकना करें।
  6. दूसरी चिकनी की हुई प्लास्टिक शीट लें और आटे के ऊपर रखें। प्लास्टिक शीट की चिकनी की हुई साइड को आटे के ऊपर रखा जाना चाहिए।
  7. रोलिंग पिन (बेलन) से हल्के से बेलना शुरू करें। बहुत ज्यादा दबाव न डालें वरना रोटी फट जाएगी।
  8. बेलते समय एक गोलाकार रोटी बनाने के लिए प्लास्टिक को घुमाते रहें। चूंकि हमने प्लास्टिक की शीट को चिकना कीया हैं, इसलिए रोटी बेलने के लिए आटे (ज्वार का आटा) की जरूरत नहीं है।
  9. ४ इंच के व्यास में रोल करें। रोटी को बड़ा न करें क्योंकि यह रोल करते समय फट सकती है।
  10. रोलिंग खत्म करने के बाद प्लास्टिक शीट को हटा दें।

मूली ज्वार की रोटी बनाने के लिए

  1. तवे पर बेली हुई भारतीय स्टाइल की मूली ज्वार की रोटी रखें।
  2. एक तरफ से पकाएं। एक सपाट चम्मच का उपयोग करें और नीचे की ओर दबाएं ताकि रोटी अच्छी तरह पक जाए।
  3. रोटी को दूसरी तरफ पलटें और पकाएं।
  4. रैडिश ज्वार रोटी के ऊपर थोड़ा तेल (लगभग १/४ टीस्पून) डालें।
  5. पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं। ध्यान दें कि हमने ज्वार के आटे का उपयोग किया है और इसलिए रोटी को पकाने में थोड़ी देर लगेगी।
  6. एक कटोरी दही के साथ मुली ज्वार की रोटी को | हेल्दी रोटी | हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी | रैडिश ज्वार रोटी | mooli jowar ki roti in hindi | तुरंत परोसें। आप फुल फैट दही और लो फैट दही के बीच अपनी पसंद बना सकते हैं।

मूली ज्वार की रोटी के स्वास्थ्य को लेकर फायदे

  1. मूली ज्वार रोटी - वजन पर घ्यान देने वालों, हृदय रोगियों और मधुमेह रोगियों के लिए।
  2. इन रोटियों का हाइ फाइबर काउन्ट रक्त कोलेस्ट्रॉल का प्रबंधन करने में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर में इन्स्टन्ट स्पाइक से भी बचाती है, जिससे मधुमेह रोगियों और वजन पर घ्यान देने वालों को लाभ करता है।
  3. स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने के लिए भी फाइबर फायदेमंद है।
  4. ये रोटियां ग्लूटन फ्री हैं और इस प्रकार ग्लूटन इन्टालरन्स के लिए एक बुद्धिमान विकल्प है।
  5. एक कटोरी दही के साथ यह एक आदर्श हल्का डिनर है। दही प्रोबायोटिक है और आंत को भी फायदा पहुंचाता है।
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पोषक मूल्य प्रति roti
ऊर्जा99 कैलरी
प्रोटीन1.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट12.2 ग्राम
फाइबर1.8 ग्राम
वसा4.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम4.2 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Parathas - HindiBuy this cookbook

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