रागी रोटी - Ragi Roti
तरला दलाल द्वारा
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स्वाद भी! स्वास्थ भी! कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर, रागी की रोटी पौष्टिक हेने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है। दही की हल्कि खट्टास, मिर्च के तीखापन, कद्दूकस किया हुआ गाजर और हरा प्याज़ रोटी के स्वाद को बढाते है।
थोडा सा परथन लगाकर रोटी बेलने में मुश्किल नही होनी चाहिए। लेकिन अगर आप नहीं बेल पा रहे हों तो आटे के पेडे को सूखा आटा लगाकर दो प्लास्टिक की पन्नियो कए बीच रखकर आसानी से बेल सकते है।
रोटी को टूटने से बचाने के लिए पलटते तथा तवे से उठाते समय चिमटे का इस्तेमाल करें क्योंकि रागी की रोटी बहुत नाजुक होती है। उत्तम आंनद लेने के लिए रोटी गरम ही परोसें।
Method- एक गहरे बाउल में सारी सामग्री मिलाकर प्रर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूँथ लीजिए।
- गूँथे हुए आटे को ४ बराबर भागों में बाँट लीजिए।
- आटे के एक भाग को थोडे रागी के आटे का प्रयोग करते हुए १०० मि। मी। (४") व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए।
- बेली हुई रोटी को एक गरम नॉन-स्टिक तवे पर रख दीजिए और कुछ सेकंड बाद पलट दीजिए।
- दूसरी तरफ रोटी को कुछ और सेकंड तक पका लीजिए।
- रोटी को चिमटे से उठाकर सीधे आँच पर रखकर दोनों तरफ से सुनहरे दाग पड़ने तक पका लीजिए।
- विधि क्रमांक ३ से ६ को दोहराकर ३ और रोटी बना लीजिए।
- तुरंत परोसिए।
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पोषक मूल्य प्रति roti
| ऊर्जा | 64 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर | 2.4 ग्राम |
| वसा | 0.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.8 मिलीग्राम |
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