You are here: હોમમા> મહારાષ્ટ્રીયન મીઠાઈઓ > પેંડા / લાડુ > તલ કે લાડુ રેસીપી | તલ કે લડ્ડુ | તલ ગોળ લાડુ | મહારાષ્ટ્રીયન તલ ચે લાડુ | તલકૂટ |
તલ કે લાડુ રેસીપી | તલ કે લડ્ડુ | તલ ગોળ લાડુ | મહારાષ્ટ્રીયન તલ ચે લાડુ | તલકૂટ |
Tarla Dalal
12 August, 2025
Table of Content
તલ કે લાડુ રેસીપી | તલ કે લડ્ડુ | તલ ગોળ લાડુ | મહારાષ્ટ્રીયન તલ ચે લાડુ | તલકૂટ | ૧૫ અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
તલ કે લાડુ રેસીપી, જેને તલ કે લડ્ડુ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે મકરસંક્રાંતિ દરમિયાન બનાવવાની ફરજિયાત પરંપરાગત મહારાષ્ટ્રીયન મીઠાઈ છે. તલ ગોળ લાડુ સાદા ઘટકો તલ, ગોળ, મગફળી, ઘી અને એલચીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
મહારાષ્ટ્રીયન તલ ચે લાડુ તરીકે ઓળખાતા આ લાડુ સંક્રાંતિ દરમિયાન વડીલો અને બાળકોને આપવામાં આવે છે અને નીચેના શબ્દો બોલવામાં આવે છે, "તિલ ગુલ ઘ્યા… ગોડ ગોડ બોલા!" આનો અર્થ છે કે મીઠા તલ કે લાડુ લો અને આપણા સંબંધોની મીઠાશ જાળવી રાખો.
તલ કે લાડુ રેસીપી ભારતીય શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખવા અને ઊર્જા પ્રદાન કરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
આ તલ કે લાડુ રેસીપી વિશે એક પરંપરાગત આકર્ષણ છે જે તેને દરેકને અપીલ કરે છે! સુગંધિત ઘટકો જેવા કે સૂકા શેકેલા તલ અને ક્રશ કરેલી મગફળીને ગોળથી મીઠા કરવામાં આવે છે અને સ્વાદિષ્ટ તલ ગોળ લાડુ બનાવવા માટે એલચી ઉમેરવામાં આવે છે.
ખાંડથી વિપરીત, ગોળનો એક વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે, જે અન્ય ઘટકોને સુંદર રીતે પૂરક બનાવે છે. આ તલ કે લાડુમાં ખૂબ ઓછું ઘી જરૂરી છે, ફક્ત સુગંધ વધારવા માટે, કારણ કે ક્રશ કરેલી મગફળી અને ગોળ લાડુને એકસાથે પકડી રાખવા માટે પૂરતી ચીકાશ પૂરી પાડે છે.
નીચે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે તલ કે લાડુ રેસીપી | તલ કે લડ્ડુ | તલ ગોળ લાડુ | મહારાષ્ટ્રીયન તલ ચે લાડુ | તલકૂટ | બનાવતા શીખો.
તિલ લાડુ, તિલ કે લાડુ, તિલ ગુડ લાડુ રેસીપી - તિલ લાડુ, તિલ કે લાડુ, તિલ ગુડ લાડુ રેસીપી કેવી રીતે બનાવવું
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
13 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
18 Mins
Makes
17 લાડુ
સામગ્રી
તલના લાડુ માટે
1 1/4 કપ તલ (sesame seeds, til)
1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
1 1/4 કપ સમારેલો ગોળ
1/4 કપ શેકીને ભૂક્કો કરેલી મગફળી (roasted and crushed peanuts)
1/2 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
વિધિ
તલના લાડુ માટે
- તલના લાડુ બનાવવા માટે, એક પહોળો નોન-સ્ટીક પૅન ગરમ કરો, તલ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ૮ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહીને સૂકા શેકી લો. બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પૅનમાં ઘી ગરમ કરો, ગોળ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે ૪ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહીને પકાવો.
- શેકેલા તલ, મગફળી અને એલચી પાવડર ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે ૧ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહીને પકાવો.
- મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં કાઢી લો અને તેને ૧ થી ૨ મિનિટ માટે સહેજ ઠંડુ થવા દો.
- તમારી હથેળીઓને થોડા પાણીથી ભીની કરો, મિશ્રણનો એક નાનો ભાગ લો અને તેને ગોળ આકાર આપો.
- બાકીના મિશ્રણમાંથી બીજા ૧૬ લાડુ બનાવવા માટે સ્ટેપ ૫નું પુનરાવર્તન કરો.
- તલ ગોળ લાડુને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દો અને હવાબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો.
-
-
તિલ કે લાડુ બનાવવા માટે, એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેન ગરમ કરો, તેમાં તલ ઉમેરો.
![]()
-
ધીમા તાપે 8 મિનિટ સુધી અથવા સતત હલાવતા રહીને તે સુગંધિત થાય અને રંગ થોડો બદલાય ત્યાં સુધી શેકો. સતત હલાવતા રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તલ બળી જાય છે અને કડવો સ્વાદ આપે છે.
![]()
-
બાજુ પર રાખો. જો તમે તમારા તિલ કે લાડુને સુંવાળી રચના આપવા માંગતા હો, તો ઉમેરતા પહેલા તલને પીસી લો.
![]()
-
તિલ કે લાડુ તૈયાર કરવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો.
![]()
-
ગોળ ઉમેરો.
![]()
-
સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને ધીમા તાપે 4 મિનિટ સુધી રાંધો. ગોળની ચાસણી સોફ્ટબોલ સ્ટેજ સુધી પહોંચવી જોઈએ. એટલે કે જ્યારે તમે ટેબલ પર ગોળની ચાસણીનું ટીપું રેડો છો ત્યારે તે ટીપાના આકારમાં રહેવી જોઈએ અને ફેલાતી નથી. તમે પાણીવાળા બાઉલમાં ગોળની ચાસણીના ટીપા ઉમેરીને પણ સુસંગતતા ચકાસી શકો છો. એકવાર તમે ગોળ કાઢી લો તે ચીકણું હોવું જોઈએ અને સોફ્ટબોલ આકારનું હોવું જોઈએ.
![]()
-
તલ ઉમેરો. ગોળ અને તલ ગરમી ઉત્પન્ન કરતા ઘટકો છે, જે આપણા શરીરને હૂંફ આપે છે, આ તિલકે લાડુને શિયાળામાં ખાસ બનાવે છે. ઘણા લોકો કાળા તલનો ઉપયોગ કરવાનું પણ પસંદ કરે છે, પરંતુ, મને વ્યક્તિગત રીતે લાગે છે કે સફેદ તલ શ્રેષ્ઠ, પૌષ્ટિક અને ગામઠી સ્વાદ ધરાવે છે.
![]()
-
મગફળી ઉમેરો.
![]()
-
એલચી પાવડર ઉમેરો. તિલકે લાડુને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે સૂકું નારિયેળ પણ ઉમેરી શકો છો.
![]()
-
સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 1 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો.
![]()
-
મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં નાખો અને તેને 1 થી 2 મિનિટ સુધી થોડું ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થાય ત્યારે મિશ્રણ સખત અને કઠણ થઈ જાય છે તેથી આકાર આપવાની પ્રક્રિયામાં ઝડપથી ભાગ લો.
![]()
-
તમારા હથેળીઓને થોડું પાણી અથવા ઘીથી ભીના કરો.
![]()
-
મિશ્રણનો એક નાનો ભાગ લો.
![]()
-
તિલકુટને ગોળ આકાર આપો.
![]()
-
બાકીના મિશ્રણ સાથે 16 વધુ તિલકે લાડુ બનાવવા માટે પગલાં 12 થી 14 ને પુનરાવર્તિત કરો.
![]()
-
તિલકે લાડુને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
![]()
-
