You are here: હોમમા> પંજાબી ચટણી રેસીપી | પંજાબી અચર વાનગીઓ | રાયતા > રાજસ્થાની અથાણાં / લૌંજી > ઉત્તર પ્રદેશ ફૂડ | ઉત્તર પ્રદેશ વાનગીઓ | ઉત્તર પ્રદેશની વાનગીઓ | > તેલ વગરના અથાણાંની રેસિપિ > ૩ ઘટકોની મીઠી લીંબુ અથાણાની રેસીપી | મીઠા લીંબુનું અથાણું | સરળ ભારતીય લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું |
૩ ઘટકોની મીઠી લીંબુ અથાણાની રેસીપી | મીઠા લીંબુનું અથાણું | સરળ ભારતીય લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું |
Tarla Dalal
06 August, 2025
Table of Content
૩ ઘટકોની મીઠી લીંબુ અથાણાની રેસીપી | મીઠા લીંબુનું અથાણું | સરળ ભારતીય લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું |
મીઠું લીંબુ અથાણું એક તેજસ્વી ભારતીય અથાણું છે જે તમારા તાળવા પર મીઠા અને તીખા સ્વાદોનો વિસ્ફોટ કરે છે જે પેઢીઓથી ચાહકો સાથે સર્વકાલીન પ્રિય છે! લીંબુનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.
આ તેલ વિના લીંબુ અથાણાની તૈયારીમાં થોડી યુક્તિની જરૂર છે, પરંતુ જો તમે આ સૂચનાઓનું યોગ્ય રીતે પાલન કરશો તો તે મુશ્કેલ નથી. તમારે અથાણા માટે શ્રેષ્ઠ લીંબુ ખરીદવાથી શરૂઆત કરવી પડશે. લીંબુ કેવી રીતે પસંદ કરવા તે શીખો.
૩ ઘટકોનું મીઠું લીંબુ અથાણું બનાવવા માટે, લીંબુને ધોઈ લો અને સૂકા કપડાથી લૂછી લો. દરેક લીંબુને ચાર ભાગમાં કાપી લો. એક સ્વચ્છ, સૂકા કાચના કે સ્ટીલના બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો, રોક સોલ્ટ ઉમેરો, સારી રીતે ટૉસ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકીને ૭ દિવસ માટે બાજુ પર રાખો. ખાતરી કરો કે તમે દરરોજ હાથ કે ચમચીનો ઉપયોગ કર્યા વગર તેને ખૂબ સારી રીતે ટૉસ કરો છો. પાક્યા પછી લીંબુ-મીઠાના મિશ્રણને એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ટ્રાન્સફર કરો, ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે ૨૨ મિનિટ માટે, સતત હલાવતા રહીને પકાવો. મિશ્રણને તે જ ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. એકવાર ઠંડુ થઈ જાય, હવાબંધ કાચના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
લીંબુ અને મીઠાને લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી પાકવા દેવામાં આવે છે. અહીં મીઠું પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે અને લીંબુને મીઠાનો સ્વાદ શોષવા માટે પાકવાનો સમયગાળો જરૂરી છે. ફૂગના વિકાસને ટાળવા માટે સાત દિવસના પાકવાના સમયગાળા દરમિયાન તેલ વિના લીંબુ અથાણામાં લીંબુને દરરોજ ટૉસ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
પછીથી, જ્યારે લીંબુ-મીઠાના મિશ્રણને ખાંડ સાથે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે જ્યોતનું સ્તર અને રાંધવાના સમય પર ખાસ ધ્યાન આપીને ચોક્કસ પદ્ધતિનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ મીઠા લીંબુના અથાણા માટે ટાઈમર કામમાં આવશે!
એકવાર તૈયાર થઈ જાય, આ સરળ ભારતીય લીંબુ અથાણું સૂકા હવાબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે લગભગ એક વર્ષ સુધી સારું રહે છે. અથાણાનો રંગ સમય જતાં બદલાઈ શકે છે, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, અથાણાનો સ્વાદ હંમેશની જેમ અદ્ભુત રહેશે. પરાઠા, રોટી, પૂરી, નાન અને કુલચા જેવી ભારતીય રોટલીઓ સાથે પીરસવા માટે આદર્શ.
૩ ઘટકોના મીઠા લીંબુ અથાણા માટેની ટિપ્સ.
૧. યાદ રાખો કે લીંબુને મીઠા સાથે હાથ વડે ટૉસ ન કરવું, કારણ કે હાથની ગરમી ફૂગના વિકાસનું કારણ બની શકે છે.
૨. પાકવાના સમયગાળા દરમિયાન, તમારે અથાણાને ગરમીથી દૂર ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાનું પણ ધ્યાન રાખવું જોઈએ, પરંતુ ફ્રિજમાં નહીં.
૩. બનાવ્યા પછી, આ અથાણું સ્ટીલના કેનિસ્ટરમાં નહીં પણ કાચના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
૪. ફરીથી અથાણું તૈયાર થઈ ગયા પછી, તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો અને તેને પીરસવા માટે હંમેશા ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
નીચે રેસીપી સાથે ૩ ઘટકોની મીઠી લીંબુ અથાણાની રેસીપી | મીઠા લીંબુનું અથાણું | સરળ ભારતીય લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું | નો આનંદ લો.
મીઠું લીંબુ અથાણું, નિમ્બુ કા અચાર, નો ઓઈલ લેમન પિકલ રેસીપી - મીઠું લીંબુ અથાણું, નિમ્બુ કા અચાર, નો ઓઈલ લેમન પિકલ કેવી રીતે બનાવવું
Tags
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
22 Mins
Total Time
27 Mins
Makes
4 કપ
સામગ્રી
મીઠા લીંબુના અથાણા માટે
1/2 કપ સિંધવ મીઠું (rock salt, sendha namak)
5 કપ સાકર (sugar)
વિધિ
મીઠા લીંબુના અથાણા માટે
- લીંબુને ધોઈ લો અને સૂકા કપડાથી લૂછીને કોરા કરી લો.
- દરેક લીંબુના ચાર ટુકડા કરો.
- એક સ્વચ્છ, સૂકા કાચના કે સ્ટીલના બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો, સિંધાલૂણ (રોક સોલ્ટ) ઉમેરીને બરાબર હલાવો. ઢાંકણ ઢાંકીને ૭ દિવસ માટે બાજુ પર રાખો. ખાતરી કરો કે તમે દરરોજ હાથ કે ચમચીનો ઉપયોગ કર્યા વિના તેને ખૂબ સારી રીતે ઉછાળો છો.
- પાક્યા પછી લીંબુ-મીઠાના મિશ્રણને એક ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં ટ્રાન્સફર કરો, તેમાં ખાંડ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે ૨૨ મિનિટ માટે, સતત હલાવતા રહીને પકાવો.
- મિશ્રણને એ જ ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- એકવાર ઠંડુ થઈ જાય, તેને હવાબંધ કાચના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
