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नींबू का मीठा अचार रेसिपी | नींबू का खट्टा मीठा अचार | आसान भारतीय निम्बू का मीठा अचार
Tarla Dalal
03 March, 2025
Table of Content
नींबू का मीठा अचार रेसिपी | नींबू का खट्टा मीठा अचार | आसान भारतीय निम्बू का मीठा अचार | बिना तेल का नींबू का अचार | 3 ingredient sweet lemon pickle in hindi.
नींबू का मीठा अचार एक शानदार भारतीय अचार है जो आपके तालू पर मीठे और चटपटे स्वादों की बौछार का कारण बनता है, जो एक सर्वकालिक पसंदीदा है, जिसमें प्रशंसक पीढ़ियों में फैले हुए हैं! जानिए नींबू का अचार बनाने की विधि।
इस बिना तेल का नींबू का अचार को तैयार करने के लिए थोड़ी-सी रणनीति की जरूरत होती है, लेकिन अगर आप इन निर्देशों का ठीक से पालन करते हैं तो यह मुश्किल नहीं है। आपको अचार के लिए सबसे अच्छा नींबू खरीदने के साथ शुरू करना होगा। नींबू का चयन करना सीखें।
3 सामग्री मीठा नींबू का अचार बनाने के लिए, नींबू को धोएं और सूखे कपड़े का उपयोग करके उन्हें पोंछ लें।
प्रत्येक नींबू को क्वार्टर (चार भाग) में काटें। एक साफ, सूखे ग्लास या स्टील के कटोरे में डालें, सेंधा नमक डालें और इसे अच्छी तरह से टॉस करें, ढक्कन के साथ कवर करें और ७ दिनों के लिए अलग रखें। सुनिश्चित करें कि आप अपने हाथों या चम्मच का उपयोग किए बिना इसे हर दिन बहुत अच्छी तरह से टॉस करें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में परिपक्व होने के बाद नींबू-नमक के मिश्रण को डालें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, २२ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण को पूरी तरह से उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में ठंडा करें। ठंडा होने के बाद, अचार को एक एयर-टाइट ग्लास कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
नींबू और नमक को लगभग एक सप्ताह तक परिपक्व होने दिया जाता है। यहां नमक एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है और नींबू के लिए परिपक्वता अवधि नमक के स्वाद को अवशोषित करने के लिए आवश्यक है। फफूंदीय से बचने के लिए सात-दिन की परिपक्वता अवधि के दौरान बिना तेल का नींबू का अचार को रोजाना उछालना महत्वपूर्ण है।
बाद में, जब चीनी के साथ नींबू-नमक मिश्रण पकाते हैं, तो लौ विधि और खाना पकाने के समय पर विशेष ध्यान देने वाली सटीक विधि का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। इस नींबू का मीठा अचार के लिए एक टाइमर काम आएगा!
एक बार किए जाने के बाद, यह आसान भारतीय नींबू का अचार लगभग एक साल तक अच्छा रहता है, जब इसे सूखे एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है। अचार का रंग समय के साथ बदल सकता है, लेकिन चिंता न करने के लिए, अचार हमेशा की तरह शानदार होगा। पराठे, रोटियाँ, पूरियाँ, नान और कुलचे जैसे भारतीय ब्रेड के साथ परोसने के लिए आदर्श।
3 सामग्री मीठा नींबू का अचार के लिए टिप्स। 1. याद रखें कि नमक के साथ नींबू को हाथ से न हिलाएं, क्योंकि हाथों की गर्माहट फंगल विकास का कारण बन सकती है। 2. परिपक्व अवधि के दौरान, आपको अचार को गर्मी से दूर ठंडी जगह पर रखने का भी ध्यान रखना चाहिए, लेकिन फ्रिज में नहीं। 3. बनाने के बाद, यह अचार एक ग्लास कंटेनर में जमा किया जाता है, न कि स्टील के कनस्तर में। 4. अचार तैयार होने के बाद फिर से किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें और इसे सर्व करने के लिए हमेशा चम्मच का इस्तेमाल करें।
आनंद लें नींबू का मीठा अचार रेसिपी | नींबू का खट्टा मीठा अचार | आसान भारतीय निम्बू का मीठा अचार | बिना तेल का नींबू का अचार | 3 ingredient sweet lemon pickle in hindi | नीचे दिए गए रेसिपी और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
22 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
27 Mins
Makes
4 कप के लिये
सामग्री
विधि
नींबू का मीठा अचार बनाने की विधि
- नींबू का मीठा अचार बनाने के लिए, नींबू को धोएं और सूखे कपड़े का उपयोग करके उन्हें पोंछ लें।
- प्रत्येक नींबू को क्वार्टर (चार भाग) में काटें।
- एक साफ, सूखे ग्लास या स्टील के कटोरे में डालें, सेंधा नमक डालें और इसे अच्छी तरह से टॉस करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 7 दिनों के लिए अलग रखें। सुनिश्चित करें कि आप अपने हाथों या चम्मच का उपयोग किए बिना इसे हर दिन बहुत अच्छी तरह से टॉस करें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में परिपक्व होने के बाद नींबू-नमक के मिश्रण को डालें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, 22 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
- मिश्रण को पूरी तरह से उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में ठंडा करें।
- ठंडा होने के बाद, नींबू का मीठा अचार को एक एयर-टाइट ग्लास कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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अगर आपको ३ सामग्री वाला मीठा नींबू का अचार रेसिपी | मीठा नींबू का अचार | आसान भारतीय नींबू का अचार | बिना तेल वाला नींबू का अचार | बिना तेल वाला नींबू का अचार | पसंद है, तो हमारे अचार व्यंजनों का संग्रह और कुछ ऐसी रेसिपी देखें जिन्हें हम पसंद करते हैं।
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नींबू कुछ इस तरह दिखते हैं।
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नींबू को पानी से धो लें।
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इन्हें सूखे कपड़े से पोंछकर सुखा लें।
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प्रत्येक नींबू को चौथाई भागों में काटें।
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इसे एक साफ, सूखे कांच के कटोरे में डालें।
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१/२ कप सेंधा नमक डालें ।
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कटोरे में नींबू डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। नींबू को अपने हाथों से न छुएँ और न ही चम्मच का इस्तेमाल करें। मिलाएँ।
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ढक्कन से ढककर 7 दिनों के लिए रख दें। इसे केवल कांच की प्लेट से ढकें। स्टील की प्लेट से न ढकें।
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दूसरे दिन नींबू कुछ इस तरह दिखते हैं। थोड़ा पानी निकल गया है।
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दिन 2. नींबू को टॉस करें। हम कांच का कटोरा पकड़ते हैं और नींबू को लगभग पलटने की तरह टॉस करते हैं। हमेशा हाथ के संपर्क से बचें। अब फिर से एक प्लेट से ढक दें।
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तीसरे दिन नींबू कुछ इस तरह दिखते हैं। थोड़ा पानी फिर से निकल गया है।
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तीसरा दिन। नींबू को टॉस करें। हम कांच का कटोरा पकड़ते हैं और नींबू को लगभग पलटने की तरह टॉस करते हैं। हमेशा हाथ से संपर्क से बचें। अब फिर से प्लेट से ढक दें।
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चौथे दिन नींबू कुछ इस तरह दिखते हैं। थोड़ा पानी फिर से निकल गया है।
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दिन 4. नींबू को टॉस करें। हम कांच का कटोरा पकड़ते हैं और नींबू को लगभग पलटने की तरह टॉस करते हैं। हमेशा हाथ के संपर्क से बचें। अब फिर से एक प्लेट से ढक दें।
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5वें दिन नींबू कुछ इस तरह दिखते हैं। थोड़ा पानी फिर से निकल गया है।
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दिन 5. नींबू को टॉस करें। हम कांच का कटोरा पकड़ते हैं और नींबू को लगभग पलटने की तरह टॉस करते हैं। हमेशा हाथ के संपर्क से बचें। अब फिर से एक प्लेट से ढक दें।
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6वें दिन नींबू कुछ इस तरह दिखते हैं। थोड़ा पानी फिर से निकल गया है।
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दिन 6. नींबू को टॉस करें। हम कांच का कटोरा पकड़ते हैं और नींबू को लगभग पलटने की तरह टॉस करते हैं। हमेशा हाथ के संपर्क से बचें। अब फिर से एक प्लेट से ढक दें।
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7वें दिन नींबू कुछ इस तरह दिखते हैं। थोड़ा पानी फिर से निकल गया है।
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दिन 7. नींबू को टॉस करें। हम कांच का कटोरा पकड़ते हैं और नींबू को लगभग उलट-पलट कर टॉस करते हैं। हमेशा हाथ से संपर्क से बचें। हमारे नींबू तैयार हैं।
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नींबू कुछ इस तरह दिखते हैं।
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पकने के बाद नींबू-नमक मिश्रण को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें।
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५ कप चीनी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मध्यम से धीमी आंच पर 22 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें। यह पकाने की पहली तस्वीर है। हमने शुरुआत मध्यम आंच पर पकाना शुरू किया। हम आपको कई तस्वीरें दिखाएंगे।
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2 मिनट पकने के बाद चीनी पिघलने लगी है। हम मध्यम आंच पर पका रहे हैं।
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मध्यम आंच पर 6 मिनट तक पकाने और हिलाने के बाद हम देख सकते हैं कि नींबू पिघली हुई चीनी में पक रहे हैं। मीठे नींबू के अचार को पकाते हुए चित्र 3।
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मध्यम आंच पर 8 मिनट तक पकाने और हिलाने के बाद हम देख सकते हैं कि नींबू पिघली हुई चीनी में अच्छी तरह पक रहे हैं। मीठे नींबू के अचार को पकाते हुए चित्र 4।
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मध्यम आंच पर 11 मिनट तक पकाने और हिलाने के बाद हम देख सकते हैं कि नींबू पिघली हुई चीनी में अच्छी तरह पक रहे हैं। मीठे नींबू के अचार को पकाते हुए चित्र 6।
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14 मिनट पर आंच धीमी कर दें और पकाएं। पकाने की छवि 7।
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16 मिनट में नींबू कुछ इस तरह दिखेंगे। पकाने की छवि 8।
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19 मिनट पर, आंच मध्यम कर दें और पकाएं। पकाने की छवि 9। हम इसे लगभग तैयार कर चुके हैं
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22 मिनट में हमारा काम पूरा हो गया। पकाने की छवि 10। हमारे नींबू पक गए हैं।
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मिश्रण को उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में पूरी तरह से ठंडा कर लें।
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ठंडा होने के बाद इसे हवाबंद कांच के कंटेनर में भरकर रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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पकने के बाद नींबू-नमक मिश्रण को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें।
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याद रखें कि नमक के साथ नींबू को हाथों से न टॉस करें, क्योंकि हाथों की गर्मी से उसमें फफूंद लग सकती है।
- पकने की अवधि के दौरान, आपको यह भी ध्यान रखना चाहिए कि अचार को गर्मी से दूर ठंडी जगह पर रखें, लेकिन फ्रिज में नहीं।
- बनाने के बाद इस अचार को स्टील के डिब्बे में नहीं बल्कि कांच के डिब्बे में रखना बेहतर होता है।
- अचार तैयार होने के बाद इसे ठंडे स्थान पर रखें और इसे परोसने के लिए हमेशा चम्मच का प्रयोग करें।
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याद रखें कि नमक के साथ नींबू को हाथों से न टॉस करें, क्योंकि हाथों की गर्मी से उसमें फफूंद लग सकती है।
| ऊर्जा | 715 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 174.3 ग्राम |
| फाइबर | 1.9 ग्राम |
| वसा | 1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15021 मिलीग्राम |
