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हरी मिर्च का अचार (कम नमक)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
Table of Content
हरी मिर्च का अचार की रेसिपी | कम नमक वाला हरी मिर्च का अचार | मिर्च का अचार | green chilli pickle in hindi.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
5 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
15 Mins
Makes
1 कप के लिये (14 टेबल-स्पून)
सामग्री
हरी मिर्च का अचार के लिए सामग्री
1 कप स्लाईस्ड हरी मिर्च
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1 टेबल-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून काली मिर्च (peppercorns (kalimirch)
1/2 टी-स्पून अजवायन (carom seeds, ajwain)
1/4 टी-स्पून सौंठ (dried ginger powder (sonth)
1 1/2 टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur)
1 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
विधि
- इस अचार को बनाने के लिए हल्के हरे रंग की हरी मिर्च का ही इस्तेमाल करें, नहीं तो अचार बहुत तीखा बनेगा।
- हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें हरी मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए भून लें। आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक पैन में जीरा, कालीमिर्च और अजवायन को अच्छी खुशबू आने तक सूखा भून लें। आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक ब्लेंडर में सभी भुनी हुई सामग्रियों को डालकर पाउडर होने तक पीस लें।
- सौंठ, गुड़, नींबू का रस और नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- एक गहरे कटोरे में तैयार मसाला और भूनी हुई हरी मिर्च मिलाएं और कम से कम 3 से 4 घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।
- एक ढक्कन से ढककर फ्रिज में रख दें। यह हरी मिर्च का अचार फ्रिज में 2 से 3 दिनों तक ताजा रहेगा।
| ऊर्जा | 166 कैलोरी |
| प्रोटीन | 0.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29.0 ग्राम |
| फाइबर | 0.5 ग्राम |
| वसा | 5.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 388 मिलीग्राम |
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