You are here: હોમમા> અથાણું રેસિપિ, આચાર વાનગીઓ, ભારતીય અથાણાં > ઝટ-પટ અથાણાં > દક્ષિણ ભારતીય અથાણું > ઇન્સ્ટન્ટ લેમન પિકલ રેસીપી | નીંબુ કા અચાર | ઇઝી લાઇમ પિકલ | ટ્રેડિશનલ સાઉથ ઇન્ડિયન લેમન પિકલ |
ઇન્સ્ટન્ટ લેમન પિકલ રેસીપી | નીંબુ કા અચાર | ઇઝી લાઇમ પિકલ | ટ્રેડિશનલ સાઉથ ઇન્ડિયન લેમન પિકલ |
Tarla Dalal
11 August, 2025
Table of Content
ઇન્સ્ટન્ટ લેમન પિકલ રેસીપી | નીંબુ કા અચાર | ઇઝી લાઇમ પિકલ | ટ્રેડિશનલ સાઉથ ઇન્ડિયન લેમન પિકલ |
ઇન્સ્ટન્ટ લેમન પિકલ એક મસાલેદાર અથાણું છે જે અધિકૃત ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને પરંતુ સ્ટોવ પર ઝડપી રીતે બનાવવામાં આવે છે. ટ્રેડિશનલ સાઉથ ઇન્ડિયન લેમન પિકલ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.
રસપ્રદ વાત એ છે કે, દક્ષિણના મોટાભાગના રેસ્ટોરન્ટ્સ ભોજન સાથે ટ્રેડિશનલ સાઉથ ઇન્ડિયન લેમન પિકલ પીરસે છે, કારણ કે લીંબુ સરળતાથી ઉપલબ્ધ થાય છે અને અથાણું બનાવવા માટે સરળ છે, તેમજ લગભગ બધાને પસંદ આવે છે. આ અથાણામાં ઉપયોગમાં લેવાતું તલનું તેલ અને મીઠું તેની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કાર્ય કરે છે. અમે તમને ફક્ત જણાવેલ મીઠાની માત્રાનો જ ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
ઇન્સ્ટન્ટ લેમન પિકલ બનાવવા માટે, મેથીના દાણા અને હીંગને એક નાના નોન-સ્ટિક પેનમાં ભેગા કરો અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર ૨ મિનિટ માટે સૂકા શેકી લો. એક પ્લેટમાં કાઢીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો, એકવાર ઠંડુ થઈ જાય પછી મિક્સરમાં બારીક પાવડર બનાવી લો. બાજુ પર રાખો. એક ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં પૂરતું પાણી ઉકાળો, લીંબુ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૬ થી ૭ મિનિટ માટે ઉકાળો. સારી રીતે નિતારી લો. લીંબુને ચાર ભાગમાં કાપી લો. બાજુ પર રાખો. એક નાના નોન-સ્ટિક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને રાઈ ઉમેરો. જ્યારે રાઈ તતડે, ત્યારે લીલા મરચાં અને આદુ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૧ મિનિટ માટે સાંતળો. હળદર પાવડર અને મરચાં પાવડર ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૧ મિનિટ માટે સાંતળો. લીંબુના ટુકડા, મીઠું, મેથી-હીંગનું મિશ્રણ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહીને બીજા ૩ થી ૪ મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો. તેને સહેજ ઠંડુ કરો, હવાબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
ઓહ, નમ્ર લીંબુ કેટલું બહુમુખી છે, તે અથાણાં માટે કેટલી સુંદર રીતે પોતાને અનુકૂળ બનાવે છે. નીંબુ કા અચાર રેસીપી આ સાથી ઝડપી અને બનાવવામાં સરળ છે, અને તે તમારી સ્વાદ કળીઓને ચોક્કસપણે ઉત્તેજિત કરશે. તે તમારા ભોજનમાં સ્વાદનો વધારાનો વિસ્ફોટ ઉમેરે છે તેમજ બોરિંગ ભોજનને જીવંત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
હોમમેડ લેમન પિકલ રોટી, પરાઠા, ભાતની વાનગીઓ, ખાસ કરીને દહીં ભાત સાથે સારી રીતે જાય છે, હકીકતમાં તમે તેનો આનંદ બટાટા પૌઆ, સેવૈયા ઉપમા, ઉપમા, પાવ, મસાલા ઓમ્લેટ, ઇડલી, ઢોસા અને ઉત્તપમ સાથે પણ માણી શકો છો.
ઇન્સ્ટન્ટ લેમન પિકલ માટેની ટિપ્સ.
૧. તમારે અથાણાં માટે શ્રેષ્ઠ લીંબુ ખરીદવાથી શરૂઆત કરવી પડશે. લીંબુ કેવી રીતે પસંદ કરવા તે શીખો.
૨. લીંબુ, મીઠું અને મેથી-હીંગનું મિશ્રણ ઉમેર્યા પછી, તેને ધીમા તાપે પકાવવાનું યાદ રાખો અને તેને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો, જેથી લીંબુ મસાલાને સારી રીતે શોષી લે.
૩. સંગ્રહ કરતા પહેલા તેને સારી રીતે ઠંડુ કરવાની પણ ખાતરી કરો. સહેજ પણ ગરમી ઝડપી બગાડ તરફ દોરી જશે.
૪. આ અથાણું કાચના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે અને સ્ટીલના ડબ્બામાં નહીં.
૫. અથાણું તૈયાર થઈ જાય પછી, તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો અને હંમેશા તેને પીરસવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
મદ્રાસ ઓનિયન પિકલ, ડ્રમસ્ટિક પિકલ અથવા મેંગો પિકલ જેવા અન્ય સાઉથ ઇન્ડિયન અથાણાં પણ અજમાવો.
ઇન્સ્ટન્ટ લેમન પિકલ રેસીપી | નીંબુ કા અચાર | ઇઝી લાઇમ પિકલ | ટ્રેડિશનલ સાઉથ ઇન્ડિયન લેમન પિકલ નો આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
1 કપ
સામગ્રી
લેમન પિકલ માટે
7 મધ્યમ કદના લીંબુ (lemon)
1 ટીસ્પૂન મેથીના દાણા (fenugreek, methi seeds)
1/2 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
3/4 કપ તલનું તેલ
1/2 ટેબલસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
3 ટેબલસ્પૂન મોટા સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
1 1/2 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલું આદુ (finely chopped ginger, adrak)
1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1 ટેબલસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1 1/2 ટીસ્પૂન મીઠું (salt)
વિધિ
લેમન પિકલ માટે
- લેમન પિકલ બનાવવા માટે, એક નાના નોન-સ્ટિક પેનમાં મેથીના દાણા અને હીંગ ભેગા કરો અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર ૨ મિનિટ માટે સૂકા શેકી લો.
- એક પ્લેટમાં કાઢીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો, એકવાર ઠંડુ થઈ જાય પછી મિક્સરમાં બારીક પાવડર બનાવી લો. બાજુ પર રાખો.
- એક સોસપેનમાં ૪ કપ પાણી ઉકાળો અને ઉકળતા પાણીમાં લીંબુ ઉમેરો. ઢાંકણ ઢાંકીને ૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- લીંબુને ચાર ભાગમાં કાપી લો. બાજુ પર રાખો.
- એક નાના નોન-સ્ટિક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને રાઈ ઉમેરો.
- જ્યારે રાઈ તતડે, ત્યારે લીલા મરચાં અને આદુ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૧ મિનિટ માટે સાંતળો.
- હળદર પાવડર અને મરચાં પાવડર ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૧ મિનિટ માટે સાંતળો.
- લીંબુના ટુકડા, મીઠું, મેથી-હીંગનું મિશ્રણ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહીને બીજા ૩ થી ૪ મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.
- લેમન પિકલને સહેજ ઠંડુ કરો, હવાબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
