હલ્દી દૂધ રેસીપી (શરદી અને ખાંસી માટે ગરમ હળદરવાળું દૂધ)

હલ્દી કા દૂધ | ગરમ હળદરવાળું દૂધ | શેનું બનેલું છે? ગરમ હળદરનું દૂધ દરેક ભારતીય રસોડામાં ઉપલબ્ધ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે: 1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi), 1 કપ દૂધ (milk), એક ચપટી તાજો પીસેલો કાળા મરીનો પાવડર (freshly ground black pepper), 1 ટીસ્પૂન મધ ( Honey ).

હળદર આના જેવી દેખાય છે. હળદર પાવડર એ સૂકા હળદરના મૂળમાંથી બનેલો તેજસ્વી પીળો મસાલા પાવડર છે. જ્યારે તેનો થોડો તીખો અને ગરમ સ્વાદ; તેજસ્વી રંગ; અને પ્રિઝર્વેટિવ ગુણધર્મો તેને એક મહાન રાંધણ ઘટક બનાવે છે, ત્યારે 'કર્ક્યુમિન' ની હાજરી કોસ્મેટિક અને ઔષધીય હેતુઓ માટે પણ યોગ્ય છે.

1. પાચનમાં મદદ કરે છે: હળદર પિત્તના પ્રવાહને ઉત્તેજિત કરે છે, જે ખોરાકના પાચનમાં મદદ કરે છે અને અપચો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને પોતાને પાચક ઔષધિ તરીકે સાબિત કરે છે. ઓટ્સ અને કોબી રોટલીની રેસીપીમાં બતાવ્યા પ્રમાણે તેનો ઉપયોગ રોજિંદા રસોઈમાં કરો.
2. હળદરના એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે ફાયદા: આ ઔષધિની એન્ટિસેપ્ટિક ક્રિયા મરડો અને ઝાડાની સારવારમાં તેના પરંપરાગત ઉપયોગને માન્યતા આપે છે, જે સૂક્ષ્મ જીવોને કારણે થાય છે (2). એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં 1 ચમચી હળદર પાવડર ઉમેરીને દિવસમાં 2 થી 3 વખત તેનું સેવન કરવાથી મરડો મટે છે.
3. હળદર સ્થૂળતાનો સામનો કરે છે: હળદર શરીરમાં ચરબીના કોષોના વિકાસને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. સંશોધનમાં એમ પણ કહેવામાં આવ્યું છે કે સક્રિય સંયોજન કર્ક્યુમિન બળતરા પ્રક્રિયાઓને દબાવીને સ્થૂળતા ઘટાડવામાં અસરકારક છે (3).
4. હળદર આયર્ન બૂસ્ટર છે: હળદર, આયર્નથી ભરપૂર હોવાથી, એનિમિયાની સારવારમાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે અને મૂળ તેમજ પાવડર બંને એનિમિયાવાળા આહારનો નિયમિત ભાગ હોવો જોઈએ. પાલક ચણાની દાળ અને બાજરી ગાજર અને ડુંગળીનો ઉત્તપા તમારા આયર્નનું સેવન વધારવા માટે સારા ઉમેરણો છે.
5. બળતરા વિરોધી ગુણધર્મ: હળદરના સ્વાસ્થ્ય લાભોમાંનો એક એ છે કે તેમાં સક્રિય સંયોજન કર્ક્યુમિન હોવાથી તેનો બળતરા વિરોધી ગુણધર્મ છે, જે સાંધાના સોજાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને આમ સંધિવા સંબંધિત દુખાવામાં રાહત આપે છે. આદુ અને હળદરના બે મૂળનું મિશ્રણ રુમેટોઇડ સંધિવાની તીવ્રતા અને ગૂંચવણો સામે અસરકારક છે (4). એક અભ્યાસમાં જણાવાયું છે કે હળદરમાંથી મળતું કર્ક્યુમિન એસ્પિરિન અને આઇબુપ્રોફેન જેવી દવાઓ કરતાં વધુ શક્તિશાળી બળતરા વિરોધી અને પ્રસાર વિરોધી એજન્ટ છે (5). હળદર સાથે ગરમ મધ લીંબુ પાણી તેના શાંત બળતરા વિરોધી અસરો માટે તમારા આહારમાં ઉમેરવા માટે એક ઉત્તમ રેસીપી છે.

હળદરવાળું દૂધ - શરદી અને ઉધરસને દૂર કરે છે: હળદરમાં રહેલું કર્ક્યુમિન શરદી, ઉધરસ અને ગળામાં બળતરા પેદા કરતા બેક્ટેરિયાને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. મધ અને કાળા મરીના પાવડર સાથે, તે ગળાને શાંત કરવા માટે એક સંપૂર્ણ સુખદાયક પીણું છે. શરદી અને ગળામાં બળતરા દૂર કરવા માટે તમે શરદી અને ખાંસી માટે અજમાવી શકો છો અજવાઇન અને હળદરવાળા દૂધ અને મધ આદુ ની ચા.

1. હળદી દૂધ શું છે?
   હળદી દૂધ, જેને ગોલ્ડન મિલ્ક પણ કહે છે, દૂધ, હળદર, કાળી મરી અને મધથી બનેલું ગરમ ભારતીય પીણું છે, જે શાંતકારક અને આરોગ્યવર્ધક ગુણો માટે જાણીતું છે.
2. હળદી દૂધ બનાવવા માટે કયા ઘટકો જોઈએ?
   દૂધ, હળદર પાઉડર, થોડી તાજી પીસેલી કાળી મરી અને મધ (વૈકલ્પિક).
3. હળદી દૂધ કેવી રીતે બનાવવું?
   દૂધ ઉકળાવો, તેમાં હળદર ઉમેરો અને લગભગ એક મિનિટ રાંધો. ગેસ પરથી ઉતારી કાળી મરી ઉમેરો, થોડું ઠંડું થયા પછી મધ ભેળવી પીરસો.
4. શું હળદી દૂધ દરરોજ પી શકાય?
   હા, ખાસ કરીને શિયાળામાં અથવા સૂતાં પહેલાં નિયમિત પીવામાં આવે છે. જો કોઈ આહાર નિયંત્રણ હોય તો મધ જેવી વસ્તુઓનું પ્રમાણ સમાયોજિત કરો.
5. મધ ક્યારે ઉમેરવું જોઈએ?
   દૂધ થોડું ઠંડું થયા પછી જ મધ ઉમેરવું. ઉકળતા દૂધમાં મધ ઉમેરવાથી તેના લાભકારી ગુણ નષ્ટ થઈ શકે છે.
6. રેસીપીમાં કાળી મરીનો શું ફાયદો છે?
   કાળી મરી હળદરના કર્ક્યુમિનના શોષણને વધારે છે, જેથી તેના ફાયદા વધુ અસરકારક બને છે.
7. શું હળદી દૂધ ઉધરસ અને સર્દીમાં મદદરૂપ છે?
   હા, હળદરના સોજા વિરોધી અને જીવાણુ નાશક ગુણો સાથે ગરમ દૂધ ગળાનો દુખાવો, ઉધરસ અને સર્દીમાં રાહત આપે છે.
8. ડાયાબિટીસ હોય તો રેસીપીમાં શું ફેરફાર કરી શકાય?
   ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો મધ ટાળી શકે અથવા ઓછું કરી શકે છે, જેથી ખાંડનું પ્રમાણ ઘટે.
9. શું આ પીણું સારી ઊંઘમાં મદદ કરે છે?
   સૂતાં પહેલાં ગરમ હળદી દૂધ પીવાથી શાંતિ મળે છે અને ઊંઘની ગુણવત્તા સુધરે છે એવું માનવામાં આવે છે.
10. શું હળદી દૂધમાં અન્ય મસાલા ઉમેરાઈ શકે?
    હા, મૂળ રેસીપીમાં હળદર અને કાળી મરી હોય છે, પરંતુ સ્વાદ અને આરોગ્ય લાભ વધારવા માટે આદુ, દાલચીની અથવા એલચી પણ ઉમેરી શકાય છે.

જો તમને આ હલ્દી દૂધ રેસીપી ગમી હોય તો અન્ય વાનગીઓ પણ તપાસો જેમ કે:

1. ભારતીય પીણાની વાનગીઓનો સંગ્રહ
2. આદુનું દૂધ
3. મધ આદુની ચા
4. હળદર સાથે ગરમ મધ લીંબુ પાણી

1. તાજી પીસેલી મસાલા પસંદ કરો
   હંમેશા તૈયાર પીસેલી બદલે તાજી પીસેલી કાળી મરી વાપરો. તેમાં રહેલું આવશ્યક તેલ સ્વાદ વધારે છે અને હળદરના કર્ક્યુમિન તત્વનું શોષણ વધુ સારી રીતે થાય છે.
2. હળદરને ગરમ કરો, ફક્ત મિક્સ ન કરો
   શ્રેષ્ઠ રંગ, સ્વાદ અને ફાયદા માટે હળદરને દૂધ સાથે મધ્યમ તાપે લગભગ એક મિનિટ સુધી ઉકાળો, ફક્ત ગરમ દૂધમાં ભેળવી ન નાખો. આથી હળદર સમાન રીતે ઘૂળી જાય છે.
3. મધ યોગ્ય સમયે ઉમેરો
   દૂધ બહુ ગરમ હોય ત્યારે મધ ન ઉમેરો. થોડું ઠંડું થાય પછી મધ ઉમેરવાથી તેના પોષક તત્વો અને સુગંધ જળવાઈ રહે છે.
4. ગરમ જ પીરસો વધુ આરામ માટે
   હળદરવાળું દૂધ ગરમ પીરસો. આ ગળાને શાંતિ આપે છે અને ખાસ કરીને શરદી અથવા ખાંસીમાં વધુ આરામદાયક લાગે છે.
5. મીઠાશ અને મસાલા સ્વાદ મુજબ બદલો
   તમારા સ્વાદ મુજબ મધ ઓછી-વધારે કરો અથવા થોડી દાલચીની કે આદુ ઉમેરો. આ સુગંધ વધારશે અને વધારાના આરોગ્ય લાભ પણ આપે છે.
6. ઘાટાશ માટે ફુલ-ફેટ દૂધ વાપરો
   ફુલ-ફેટ દૂધથી પીણું વધુ ગાઢ અને ક્રીમી બને છે. હળવું વિકલ્પ જોઈએ તો લો-ફેટ દૂધ અથવા બદામ/ઓટ દૂધ લઈ શકો, જોકે પરંપરાગત સ્વાદ થોડો બદલાય છે.
7. કાળી મરી છોડશો નહીં
   નાની ચીમટી કાળી મરી ફક્ત સ્વાદ માટે નથી, તે શરીરમાં હળદરના કર્ક્યુમિનના શોષણને ઘણી ગણી વધારી દે છે.
8. રાત્રે પીવાની ટેવ બનાવો
   સૂતા પહેલા ગરમ હળદી દૂધ પીવાથી શરીર શાંત થાય છે, સારી ઊંઘમાં મદદ મળે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને નરમ રીતે મજબૂત બનાવે છે.