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हल्दी दूध रेसिपी (सर्दी और खांसी के लिए गर्म हल्दी वाला दूध)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 17, 2026
हल्दी दूध को अक्सर इसके अद्भुत स्वास्थ्य लाभों के कारण "गोल्डन मिल्क" कहा जाता है। एंटीसेप्टिक और रोगाणुरोधी होने से लेकर कैंसर-रोधी होने तक, हल्दी में बहुत सारे स्वस्थ गुण मौजूद हैं।
Table of Content
हल्दी दूध (Haldi Doodh) बनाने के लिए, एक सॉसपैन में दूध गरम करें और इसे उबाल आने दें। हल्दी पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं। आंच से उतार लें, दूध में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और गुनगुने हल्दी वाले दूध में शहद मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। तुरंत परोसें।
अच्छा हल्दी दूध बनाने का रहस्य यह है कि दूध को हल्दी के साथ इसी तरह पकाया जाए। बहुत से लोग सिर्फ एक गिलास गर्म दूध में थोड़ी सी हल्दी मिलाते हैं और सोचते हैं कि यह तैयार है, लेकिन हल्दी के लाभों को दूध में समाने के लिए आपको इसे पकाना होगा!
हल्दी दूध सर्दियों के दौरान आनंद लेने के लिए एक शक्तिशाली पारंपरिक पेय है क्योंकि हल्दी (turmeric) में करक्यूमिन (curcumin) होता है, एक प्राकृतिक यौगिक जो अपने मजबूत सूजन-रोधी (anti-inflammatory) और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले (immunity-boosting) गुणों के लिए जाना जाता है। जब इसे गर्म दूध (milk), एक चुटकी काली मिर्च (black pepper) (जो करक्यूमिन के अवशोषण को बढ़ाती है), और थोड़ा-सा शहद (honey) के साथ मिलाया जाता है, तो यह सुखदायक पेय शरीर को खांसी, सर्दी (cough, cold) और मौसमी संक्रमणों से बचाने में मदद करता है। इसकी गर्म प्रकृति बेहतर पाचन (digestion) का समर्थन करती है, नींद की गुणवत्ता (sleep quality) में सुधार करती है, और ठंडे मौसम के दौरान शरीर को स्वाभाविक रूप से गर्म रखती है, जिससे हल्दी वाला दूध (turmeric milk) एक उत्तम शीतकालीन कल्याण पेय बन जाता है।
जिन लोगों को डायबिटीज, हृदय संबंधी समस्याएं, या अधिक वजन है, उनके लिए हल्दी दूध थोड़े बदलाव के साथ लाभकारी हो सकता है। डायबिटिक व्यक्तियों को अतिरिक्त शक्कर से बचने के लिए शहद कम या बंद करना चाहिए। हल्दी के सूजन-रोधी गुण और दूध में मौजूद प्राकृतिक कैल्शियम इसे हृदय के लिए अनुकूल बनाते हैं। वजन नियंत्रित करने वाले लोग लो-फैट दूध का उपयोग कर सकते हैं या मात्रा कम रख सकते हैं। थोड़े समझदारी भरे बदलाव के साथ, हल्दी दूध बेहतर मेटाबॉलिक और हृदय स्वास्थ्य के लिए संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।
हल्दी पाउडर (Turmeric powder) एक बहुत ही सामान्य सामग्री है जो हर किसी के घर में पाई जाती है और इसका उपयोग आसानी से इस शानदार पेय को बनाने के लिए किया जा सकता है। हमने दूध में थोड़ा शहद और काली मिर्च पाउडर भी मिलाया है क्योंकि यह गले के दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है। सर्दी और खांसी के लिए गर्म हल्दी वाला दूध (Hot turmeric milk for cold and cough) सामान्य सर्दी, गले के दर्द (sore throat) और अनिद्रा (insomnia) को ठीक करने में मदद करता है।
सोने से पहले गर्म हल्दी वाला दूध (haldi wala doodh) का एक गिलास अच्छी गुणवत्ता वाली नींद सुनिश्चित करता है। इसका स्वाद भी सुखद होता है, इसलिए यह आपके दिन का अंत करने का एक अच्छा तरीका है।
हल्दी दूध के लिए युक्तियाँ:
- ताज़ा पाउडर पाने के लिए काली मिर्च को डालने से ठीक पहले कुचलना बेहतर है।
- गले को आराम देने के लिए इसे गर्म ही पीना याद रखें।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
2 Mins
Cooking Time
3 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
5 Mins
Makes
1 मात्रा के लिये
सामग्री
हल्दी दूध के लिए सामग्री
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 कप दूध (milk)
1 ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)
1 टी-स्पून शहद ( honey )
विधि
हल्दी दूध बनाने की विधि
- हल्दी दूध बनाने के लिए, एक सॉस पैन में दूध गर्म करें और एक उबाल आने दें।
- हल्दी पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकाएँ।
- आंच से उतार लें, दूध में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसे थोड़ा ठंडा होने दें और गुनगुने हल्दी वाले दूध में शहद डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- हल्दी दूध तुरंत परोसें।
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- हल्दी दूध रेसिपी कोनसी सामग्री से बनी है? गर्म हल्दी वाला दूध हर भारतीय रसोई में उपलब्ध सामग्री से बनाया जाता है: १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर, १ कप दूध, १ चुटकी ताजी पिसी कालीमिर्च और १ टी-स्पून शहद।
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यह हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi) कुछ इस तरह दिखती है। हल्दी पाउडर एक चमकदार पीला मसाला पाउडर है जो सूखे हल्दी प्रकंद से बनाया जाता है। जबकि इसमें थोड़ी मिर्च और गर्म स्वाद; जीवंत रंग; और परिरक्षक गुण इसे एक बेहतरीन पाक सामग्री बनाते हैं, करक्यूमिन ’की उपस्थिति कॉस्मेटिक और औषधीय प्रयोजनों के लिए भी उपयुक्त है।
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हल्दी दूध बनाने के लिए, सॉस पैन में १ कप दूध डालें।
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इसे उबाल लें।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं।
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आंच से उतार लें, दूध में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
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गुनगुने हल्दी दूध में शहद मिलाएं। आपको कभी भी बहुत गर्म या उबलते दूध में शहद नहीं डालना चाहिए।
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च्छी तरह मिलाएं।
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- पाचन सहायता: हल्दी पित्त के प्रवाह को उत्तेजित करता है, जो भोजन के पाचन में मदद करता है और इस तरह यह अपच को दूर करने में मदद करता है और खुद को एक पाचन जड़ी बूटी के रूप में साबित करता है। इसे रोजाना पकाने में इस्तेमाल करें जैसा कि ओटस् एण्ड कैबेज रोटी की रेसिपी में किया गया है।
- एक ऐन्टिसेप्टिक के रूप में हल्दी के लाभ: हर्ब ऐन्टिसेप्टिक कार्रवाई पेचिश और दस्त के इलाज में अपने पारंपरिक उपयोग के लिए विश्वसनीयता प्रदान करती है, जो सूक्ष्म जीवों के कारण होती है। एक गिलास गर्म पानी में १ टी-स्पून हल्दी पाउडर मिलाकर दिन में २ से ३ बार सेवन करने से पेचिश ठीक हो जाती है।
- हल्दी मोटापे को काबू करने में मदद करता है: हल्दी शरीर में वसा कोशिकाओं की वृद्धि को कम करने में मदद कर सकती है। अनुसंधान ने यह भी कहा है कि सक्रिय यौगिक कर्क्यूमिन सूजन की प्रक्रियाओं को दबाकर मोटापा कम करने में प्रभावी है।
- हल्दी एक लोह बूस्टर है: हल्दी, लोहे से समृद्ध होने के कारण एनीमिया के उपचार में अत्यधिक मूल्यवान है और जड़ के साथ-साथ पाउडर दोनों को एनेमिक आहार का नियमित हिस्सा होना चाहिए। पालक चना दाल और बाजरा गाजर प्याज उत्तपम आपके लोह का सेवन बढ़ाने के लिए अच्छे हैं।
- एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रॉपर्टी: हल्दी के स्वास्थ्य लाभों में से एक है यह सक्रिय यौगिक, करक्यूमिन के कारण एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रॉपर्टी है, जो जोड़ों की सूजन को दूर करने में मदद करता है और इस प्रकार जोड़ो से संबंधित दर्द से राहत देने के लिए एक सीढ़ी है। दो जड़ों का मिश्रण अदरक और हल्दी रुमेटीइड आर्थ्राइटिस गंभीरता और जटिलताओं के खिलाफ प्रभावी है। एक अध्ययन में कहा गया है कि हल्दी से करक्यूमिन एस्पिरिन और इबुप्रोफेन जैसी दवाओं की तुलना में अधिक शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-प्रोलेफ़ेरेटिव एजेंट है। हल्का गर्म शहद नींबू का पानी हल्दी के साथ की रेसिपी अपने सुखदायक विरोधी सुजन प्रभाव के लिए अपने आहार में जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट रेसिपी है।
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हल्दी दूध - सर्दी और खांसी से रक्षा करता है: हल्दी में मौजूद करक्यूमिन बैक्टीरिया के सर्दी, खांसी और गले में जलन को कम करने में मदद करता है। शहद और काली मिर्च पाउडर के साथ, यह गले की पीड़ा कम करने के लिए एक पूरी तरह से सुखदायक पेय है। आप सर्दी और खांसी से राहत पाने के लिए सर्दी और खांसी के लिए अजवाइन और हल्दी का दूध रेसिपी और सर्दी और खांसी के लिए शहद अदरक की चाय की विधि आजमा सकते हैं।
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- हल्दी दूध (टर्मरिक मिल्क) क्या है?
हल्दी दूध, जिसे गोल्डन मिल्क भी कहा जाता है, एक पारंपरिक भारतीय गर्म पेय है। इसे दूध, हल्दी, काली मिर्च और शहद से बनाया जाता है और यह अपने सुकून देने वाले व स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए जाना जाता है। - हल्दी दूध बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?
इसके लिए दूध, हल्दी पाउडर, थोड़ी सी ताज़ी पिसी काली मिर्च और शहद (वैकल्पिक) की आवश्यकता होती है। - हल्दी दूध कैसे बनाया जाता है?
दूध को उबालें, उसमें हल्दी डालें और लगभग एक मिनट पकाएँ। फिर आंच से उतारें, काली मिर्च मिलाएँ, थोड़ा ठंडा होने दें और अंत में शहद मिलाकर परोसें। - क्या हल्दी दूध रोज़ पी सकते हैं?
हाँ, इसे रोज़ पिया जा सकता है, खासकर सर्दियों में या सोने से पहले। हालांकि, आहार संबंधी ज़रूरतों के अनुसार सामग्री (जैसे शहद) समायोजित करें। - शहद कब मिलाना चाहिए?
शहद हमेशा दूध के थोड़ा ठंडा होने के बाद ही मिलाएँ। उबलते दूध में शहद नहीं डालना चाहिए क्योंकि गर्मी से इसके लाभकारी गुण नष्ट हो सकते हैं। - इस रेसिपी में काली मिर्च का क्या महत्व है?
काली मिर्च हल्दी में मौजूद करक्यूमिन के अवशोषण को बढ़ाती है, जिससे हल्दी अधिक प्रभावी बनती है। - क्या हल्दी दूध सर्दी-खांसी में फायदेमंद है?
हाँ, हल्दी के सूजनरोधी और रोगाणुरोधी गुण तथा गर्म दूध गले की खराश, खांसी और सर्दी में राहत देने में मदद करते हैं। - क्या डायबिटीज़ में इस रेसिपी को बदला जा सकता है?
हाँ, डायबिटीज़ के मरीज शहद को छोड़ सकते हैं या बहुत कम मात्रा में उपयोग कर सकते हैं। - क्या यह पेय नींद में मदद करता है?
सोने से पहले गर्म हल्दी दूध पीने से शरीर को आराम मिलता है और नींद की गुणवत्ता बेहतर होने में मदद मिल सकती है। - क्या हल्दी दूध को अन्य मसालों के साथ बदला जा सकता है?
हाँ, मूल रेसिपी में हल्दी और काली मिर्च होती है, लेकिन स्वाद और स्वास्थ्य लाभ बढ़ाने के लिए अदरक, दालचीनी या इलायची जैसे मसाले भी मिलाए जा सकते हैं।
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- ताज़ा पिसे हुए मसालों का उपयोग करें
हमेशा रेडीमेड पिसी काली मिर्च की बजाय ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च का इस्तेमाल करें। इससे स्वाद और खुशबू बेहतर होती है। ताज़ा पिसी काली मिर्च के आवश्यक तेल हल्दी के सक्रिय तत्व करक्यूमिन के अवशोषण में भी मदद करते हैं। - हल्दी को दूध के साथ गरम करें, केवल मिलाएँ नहीं
बेहतर रंग, स्वाद और गुणों के लिए हल्दी को दूध में मिलाकर मध्यम आंच पर लगभग एक मिनट तक पकाएँ। केवल गरम दूध में हल्दी मिलाने से यह अच्छी तरह से नहीं घुलती। - शहद सही समय पर डालें
दूध के बहुत ज़्यादा गरम होने पर शहद न डालें। दूध हल्का ठंडा होने के बाद शहद मिलाएँ, ताकि इसके पोषक तत्व और खुशबू बनी रहे। - गरम-गरम परोसें, आराम के लिए
हल्दी वाला दूध हमेशा गरम परोसें। यह गले को सुकून देता है और सर्दी-खांसी में विशेष रूप से आरामदायक होता है। - मिठास और मसाले स्वाद अनुसार रखें
आप अपनी पसंद के अनुसार शहद कम-ज़्यादा कर सकते हैं या खुशबू और स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी या अदरक की एक चुटकी भी मिला सकते हैं। ये अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ भी देते हैं। - गाढ़ेपन के लिए फुल-फैट दूध लें
फुल-फैट दूध से हल्दी दूध ज़्यादा मलाईदार और स्वादिष्ट बनता है। हल्का विकल्प चाहें तो लो-फैट दूध या बादाम/ओट दूध ले सकते हैं, हालांकि पारंपरिक स्वाद थोड़ा अलग होगा। - काली मिर्च डालना न भूलें
काली मिर्च की छोटी-सी चुटकी सिर्फ स्वाद के लिए नहीं है। यह शरीर में करक्यूमिन के अवशोषण को काफी बढ़ाती है और हल्दी के फायदे बढ़ाती है। - रात को पीने की आदत बनाएँ
सोने से पहले गरम हल्दी दूध पीने से शरीर को आराम मिलता है, नींद बेहतर हो सकती है और इम्यूनिटी को हल्का-सा सपोर्ट मिलता है।
| ऊर्जा | 255 कैलोरी |
| प्रोटीन | 8.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.8 ग्राम |
| फाइबर | 0.0 ग्राम |
| वसा | 13.0 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 32 मिलीग्राम |
| सोडियम | 38 मिलीग्राम |
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