You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > રાજસ્થાની વ્યંજન | રાજસ્થાની વાનગીઓ | રાજસ્થાની રેસિપી | > આમળા મુરબ્બા રેસીપી | રાજસ્થાની આમળા મુરબ્બા | ઉત્તર પ્રદેશ આમળા મુરબ્બા |
આમળા મુરબ્બા રેસીપી | રાજસ્થાની આમળા મુરબ્બા | ઉત્તર પ્રદેશ આમળા મુરબ્બા |
Tarla Dalal
17 February, 2020
Table of Content
આમળા મુરબ્બા રેસીપી | રાજસ્થાની આમળા મુરબ્બા | ઉત્તર પ્રદેશ આમળા મુરબ્બા | ૨૨ અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
સદાબહાર રાજસ્થાની રેસીપી, આમળા મુરબ્બા કોઈપણ ભોજન સાથે એક અદ્ભુત સાથી છે, પરંતુ તે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તમે કોઈપણ કારણ વગર, કોઈપણ સમયે એક ચમચીનો આનંદ માણવા ઈચ્છશો. રાજસ્થાની આમળા મુરબ્બા એ ખાંડની ચાસણીમાં કેસર અને એલચી પાવડર સાથે રાંધેલું ભારતીય આમળું છે.
રાજસ્થાની આમળા મુરબ્બા બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ધીરજની જરૂર પડે છે અને તેમ છતાં પદ્ધતિ અત્યંત સરળ છે અને આ રેસીપીમાં કોઈ ભૂલ કરી શકતું નથી!!
આ આમળા મુરબ્બા રેસીપીમાં, નરમ રાંધેલા અને મીઠા આમળાને આપણા મનપસંદ ભારતીય મસાલાઓ – એલચી અને કેસર – વડે આનંદપૂર્વક સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે. તે સ્વભાવે મીઠા અને તીખા હોય છે. આમળા મુરબ્બા શિયાળા માટે એક આદર્શ રેસીપી છે કારણ કે આમળા શિયાળાની ઋતુમાં શ્રેષ્ઠ રીતે મળે છે.
ઘટ્ટ ચાસણી આમળા મુરબ્બાના સંરક્ષણમાં મદદ કરે છે અને આમળાના તીખા અને એસિડિક સ્વાદને પણ પૂરક બનાવે છે. જ્યારે લાંબા સમય સુધી સાચવી રાખવામાં આવે છે, ત્યારે મુરબ્બાની ચાસણી ઘેરા બદામીથી લગભગ કાળા રંગની થઈ જાય છે અને આમળાના તમામ ગુણધર્મોને શોષી લે છે.
જોકે તેને તૈયાર કરવામાં થોડો સમય લાગે છે, આ આમળા મુરબ્બા અથાણું હવાબંધ કાચના કન્ટેનરમાં ઓરડાના તાપમાને છ મહિના સુધી સારી રીતે રહેશે, તેથી તે સંપૂર્ણપણે પ્રયત્નો કરવા યોગ્ય છે.
તમે આમળાનો ઉપયોગ કરીને અન્ય વાનગીઓ જેવી કે આમળા અથાણું અને આમળા હની શોટ પણ અજમાવી શકો છો.
નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે આમળા મુરબ્બા રેસીપી | રાજસ્થાની આમળા મુરબ્બા | ભારતીય આમળા મુરબ્બા |બનાવતા શીખો.
આમળા મુરબ્બા, રાજસ્થાની રેસીપી - આમળા મુરબ્બા, રાજસ્થાની રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી
Tags
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
53 Mins
Total Time
58 Mins
Makes
3 કપ માટે
સામગ્રી
આમળાનો મુરબ્બો ની રેસીપી બનાવવા માટે
20 આમળો (amla)
2 1/2 કપ સાકર (sugar)
1/4 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
વિધિ
- આમળાનો મુરબ્બો ની રેસીપી બનાવવા માટે, આમળાને બહુ સારી રીતે ધોઇ લીધા પછી તેની પર ફોર્ક (fork) વડે થોડા-થોડા અતંરે કાંપા પાડી લો.
- હવે એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં પાણી ગરમ કરી તેમાં આમળાને ઊંચા તાપ પર ૧૦ મિનિટ સુધી બાફી લીધા પછી નીતારીને બાજુ પર રાખો.
- હવે એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ૩ કપ પાણીમાં સાકર ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૮ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- તે પછી તેમાં આમળા ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર ૩૦ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી અથવા આમળા બરોબર બફાઇને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધી લો. તે પછી પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને આમળા સંપૂર્ણ પરિપકવ થવા માટે ૨ દીવસ બાજુ પર રાખો.
- બે દીવસ પછી આમળાને ચાસણીમાંથી નીતારીને બન્નેને બાજુ પર રાખો.
- હવે સીરપને તે જ પૅનમાં નાંખી, તેમાં એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરી, સારી રીતે મિક્સ કરીને ઉંચા તાપ પર ૮ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- હવે નીતારીને રાખેલા આમળા ફરીથી આ ચાસણીમાં ઉમેરી, સારી રીતે મિક્સ કરીને મધ્યમ તાપ પર ૫ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- આમ તૈયાર થયેલા આમળાને સંપૂર્ણ ઠંડા પાડી હવાબંધ બરણીમાં ભરીને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે ઉપયોગ કરો.
