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मसाला टमॅटो अनियन पराठा
Tarla Dalal
28 June, 2023
Table of Content
टमाटर प्याज पराठा रेसिपी | स्वस्थ प्याज टमाटर पराठा | गेहूं के आटे के साथ टमाटर प्याज पराठा | टमाटर प्याज पराठा रेसिपी हिंदी में | tomato onion paratha recipe in hindi | with 30 amazing images.
टमाटर प्याज पराठा रेसिपी एक पंजाबी पराठा है जो साधारण सामग्री से बनाया जाता है। जानें कि गेहूं के आटे के साथ टमाटर प्याज पराठा कैसे बनाया जाता है।
उन दिनों के लिए जब आप कुछ चटपटा खाना चाहते हैं लेकिन जल्दी बन जाता है, तो आप टमाटर प्याज पराठा चुन सकते हैं!
टमाटर, प्याज, धनिया और मसालों के साथ, मसाला
टमाटर प्याज पराठा अच्छा और तीखा होता है लेकिन बनाने में भी आसान होता है। चूँकि इसकी स्टफिंग सलाद जैसी होती है, इसलिए यह कुरकुरी भी होती है और खाने में स्फूर्तिदायक भी।
टमाटर प्याज पराठा एक शानदार भारतीय फ्लैट-ब्रेड है जिसे दही, अचार, रायता या सब्जी के साथ भी खाया जा सकता है।
टमाटर प्याज पराठा विटामिन सी, फास्फोरस, विटामिन बी1, फाइबर से भरपूर होता है। यदि आप वजन कम कर रहे हैं, मधुमेह, हृदय रोग से पीड़ित हैं तो टमाटर प्याज पराठा का आनंद लें।
टमाटर प्याज पराठा के लिए प्रो टिप्स। 1. सुनिश्चित करें कि प्याज बारीक कटा हुआ हो, नहीं तो बेलते समय परांठा टूट जाएगा। 2. टमाटरों से बीज निकाल दें ताकि पानी न निकले। सुनिश्चित करें कि टमाटर बारीक कटे हुए हों, नहीं तो बेलते समय परांठा टूट जाएगा। 3. परांठे को फिर से १२५ मि। मी। के आकार में बेल लें। (५”) व्यास के गोले में साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें। ध्यान दें कि परांठा जगह-जगह से फट जाएगा और यह ठीक है क्योंकि यह भराई के कारण है। 4. अपने खाना पकाने में हमेशा नारियल तेल का प्रयोग करें। 5. परांठा पकाते समय नीचे दबाने के लिए स्पैटुला का प्रयोग करें।
आनंद लें टमाटर प्याज पराठा रेसिपी | स्वस्थ प्याज टमाटर पराठा | गेहूं के आटे के साथ टमाटर प्याज पराठा | टमाटर प्याज पराठा रेसिपी हिंदी में | tomato onion paratha recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
6 पराठे। के लिये
सामग्री
माटर प्याज पराठा के लिए
3/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
नमक (salt) , स्वाद अनुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , रोल बनाने के लिए
तेल ( oil ) , लगाने के लिए
6 टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
3 टेबल-स्पून कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
6 टी-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder) , स्वाद अनुसार
ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder ) , स्वाद अनुसार
तेल ( oil ) , चुपड़ने और पकाने के लिए
विधि
- माटर प्याज पराठा बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में गेहूं का आटा, तेल और नमक मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
- आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लीजिये।
- हर भाग को १५० मिमी। (६”) व्यास के गोल आकार में, थोड़े गेहूं के आटे की मदद से बेल लीजिए।
- थोड़े से तेल का उपयोग करके इसे समान रूप से ब्रश करें।
- इसके ऊपर 1 टेबल-स्पून प्याज, 1/2 टेबल-स्पून टमाटर, 1 टी-स्पून धनिया, थोड़ा नमक, मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर समान रूप से छिड़कें।
- रोटी को एक सिरे से दूसरे सिरे तक कस कर रोल कर दीजिए। इसे फिर से एक सिरे से दूसरे सिरे तक रोल करें और फिर इसे अपनी हथेलियों के बीच में दबाकर गोला बना लें।
- रोटी को 125 मि. मी. के आकार में बेल लें। (5”) व्यास के गोले में गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर हल्का चिकना कर लें।
- परांठे को थोड़ा सा तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं.
- 5 और पराठे बनाने के लिए चरण 3 से 9 दोहराएँ।
- माटर प्याज पराठा गर्मागर्म परोसें।
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अगर आपको टमाटर प्याज पराठा रेसिपी | स्वस्थ प्याज टमाटर पराठा | गेहूं के आटे के साथ टमाटर प्याज पराठा | टमाटर प्याज पराठा रेसिपी हिंदी में पसंद है। पराठा या भरवां पराठा शानदार भारतीय फ्लैट-ब्रेड हैं जिन्हें दही, अचार, रायता या सब्जी के साथ भी खाया जा सकता है। वे सादे पराठे जैसे सरल या आलू भुजिया पराठे या लिफाफा पनीर पराठे जैसे कुछ हो सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के पराठों का हमारा संग्रह देख सकते हैं। नीचे मेरी कुछ पसंदीदा भरवां नाश्ता पराठा रेसिपी दी गई हैं जिनका आनंद आप दोपहर के भोजन में भी ले सकते हैं :
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टमाटर प्याज पराठा किससे बनता है? टमाटर प्याज पराठा के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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टमाटर प्याज पराठा किससे बनता है? टमाटर प्याज पराठा के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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एक कटोरे में ३/४ कप गेहूं का आटा डालें।
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1 टी-स्पून तेल डालें। इससे रोटी मुलायम हो जाती है।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/8 टी-स्पून नमक डाला है।
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नरम आटा गूंथने के लिए धीरे-धीरे पर्याप्त पानी डालें। हमने 1/4 कप पानी डाला है। फिर हमने 2 टेबल-स्पून पानी और मिलाया है।
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इसे हाथों से अच्छी तरह मिला लें। आटे को चारों तरफ से इकट्ठा कर लीजिये और अगर आटा बहुत ज्यादा गाढ़ा हो गया है तो आपको अधिक पानी की आवश्यकता होगी।
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नरम आटा गूथ लीजिये।
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आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लीजिये।
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एक कटोरे में ३/४ कप गेहूं का आटा डालें।
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एक चकले पर थोड़ा सा आटा छिड़कें।
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आटे को चपटा करें और उस पर आटा छिड़कें।
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प्रत्येक भाग को 150 मि.मी (6”) व्यास के गोले में गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
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पराठे को थोड़े से तेल का उपयोग करके समान रूप से ब्रश करें।
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पूरे पराठे पर 1 टेबल-स्पूनबारीक कटा हुआ प्याज छिड़कें। सुनिश्चित करें कि प्याज बारीक कटा हुआ हो, नहीं तो बेलते समय परांठा टूट जाएगा।
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½ बड़े चम्मच बारीक कटे टमाटर छिड़कें। बीज को टमाटर से हटा दिया जाता है ताकि पानी न निकले। सुनिश्चित करें कि टमाटर बारीक कटे हुए हों, नहीं तो बेलते समय परांठा टूट जाएगा।
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परांठे के ऊपर 1 टी-स्पून बारीक कटा हरा धनियां छिड़क दीजिये।
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थोड़ा नमक डालें।
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स्वादानुसार मिर्च पाउडर छिड़कें।
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स्वादानुसार जीरा पाउडर छिड़कें।
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रोटी को एक सिरे से दूसरे सिरे तक कस कर बेलिये। आपको आधी बेली हुई रोटी की छवि दिखाते हैं।
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अब रोटी पूरी तरह से स्टफिंग के साथ बेल ली गई है। इसे अपनी उंगलियों से थपथपाएं।
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इसे कॉइल की तरह एक सिरे से दूसरे सिरे तक घुमाएँ।
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इसे थपथपाएं और आटे से छिड़कें।
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पराठा बेलिये। जैसे-जैसे हम बेलते हैं, पराठा चिपचिपा होने पर गेहूं का आटा छिडकते रहें।
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परांठे को फिर से 125 मि.मी. (5”) व्यास के गोले में साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें। ध्यान दें कि परांठा जगह-जगह से फट जाएगा और यह ठीक है क्योंकि यह भराई के कारण है।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर हल्का चिकना कर लें। अपने खाना पकाने में हमेशा नारियल तेल का प्रयोग करें।
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इस पर परांठा रखें।
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मध्यम आंच पर 30 सेकंड तक पकाएं।
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पलट दो।
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परांठे के ऊपरी हिस्से को ब्रश की सहायता से तेल से चिकना कर लीजिये।
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पराठे को पलटिये और दूसरी तरफ भी इसी तरह पका लीजिये।
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पराठा पकाते समय नीचे दबाने के लिए स्पैटुला का प्रयोग करें।
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अपने पराठे को सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें और पलटते रहें।
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टमाटर प्याज पराठा रेसिपी | स्वस्थ प्याज टमाटर पराठा | गेहूं के आटे के साथ टमाटर प्याज पराठा | टमाटर प्याज पराठा रेसिपी हिंदी में दही के साथ गर्म परोसें।
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एक चकले पर थोड़ा सा आटा छिड़कें।
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सुनिश्चित करें कि प्याज बारीक कटा हुआ हो, नहीं तो बेलते समय परांठा टूट जाएगा।
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बीज को टमाटर से हटा दिया जाता है ताकि पानी न निकले। सुनिश्चित करें कि टमाटर बारीक कटे हुए हों, नहीं तो बेलते समय परांठा टूट जाएगा।
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परांठे को फिर से 125 मि.मी. (5”) व्यास के गोले में साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें। ध्यान दें कि परांठा जगह-जगह से फट जाएगा और यह ठीक है क्योंकि यह भराई के कारण है।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर हल्का चिकना कर लें। अपने खाना पकाने में हमेशा नारियल तेल का प्रयोग करें।
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पराठा पकाते समय नीचे दबाने के लिए स्पैटुला का प्रयोग करें।
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सुनिश्चित करें कि प्याज बारीक कटा हुआ हो, नहीं तो बेलते समय परांठा टूट जाएगा।
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टमाटर प्याज परांठा विटामिन सी, फास्फोरस, विटामिन बी1, फाइबर से भरपूर होता है। परोसने की मात्रा प्रति व्यक्ति 2 परांठे हैं।
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है। % of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। % of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। % of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। % of RDA.
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टमाटर प्याज परांठा विटामिन सी, फास्फोरस, विटामिन बी1, फाइबर से भरपूर होता है। परोसने की मात्रा प्रति व्यक्ति 2 परांठे हैं।
| ऊर्जा | 86 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.5 ग्राम |
| फाइबर | 2.1 ग्राम |
| वसा | 2.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5.1 मिलीग्राम |
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