भरवां सोया पराठा रेसिपी | प्रोटीन से भरपूर सोया पराठा | सोया वेजिटेबल पराठा |

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Tarla Dalal

12 June, 2024

भरवां सोया पराठा रेसिपी | प्रोटीन से भरपूर सोया पराठा | सोया वेजिटेबल पराठा |

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Stuffed Soya Paratha - Read in English

Table of Content

About Stuffed Soya Paratha

Ingredients

Methods

Nutrient values

भरवां सोया पराठा पारंपरिक भारतीय भरवां पराठा का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रूप है, जो सोया आटे और गेहूं के आटे से बना एक स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर आटा है और इसे पूरी तरह से पकाया जाता है। यह व्यंजन न केवल संतोषजनक और पेट भरने वाला है बल्कि सोया को अपने आहार में शामिल करने का एक शानदार तरीका भी है।

भरवां सोया पराठा के भरावन के लिए एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें और जीरे को चटकने दें। प्याज़, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, मिर्च पाउडर और अन्य मसाले डालें और ३ से ४ मिनट तक पकाएँ। आटे के एक हिस्से को गोल आकार में बेल लें। आटे के गोले के बीच में भरावन का एक हिस्सा रखें। बीच में सभी किनारों को एक साथ लाएँ और कसकर सील करें। सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तवे पर पकाएँ।

सोया पौधे-आधारित प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो भरवां सोया पराठा को शाकाहारियों और वीगन लोगों के लिए एक पौष्टिक भोजन विकल्प बनाता है । मसालों और जड़ी-बूटियों को मिलाने से न केवल स्वाद बढ़ता है बल्कि पकवान के पोषण मूल्य में भी वृद्धि होती है।

भरवां सोया पराठा बनाने के लिए प्रो टिप्स । 1. १कप उबली और मसली हुई हरी मटर डालें । हरी मटर मिठास और ताज़गी का एक स्पर्श जोड़ती है जो सोया और मसालों के स्वादिष्ट स्वाद को संतुलित करती है। हरी मटर वजन घटाने के लिए अच्छी होती है, शाकाहारी प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और इसमें इंसॉल्यूबल फाइबर होता है जो कब्ज से राहत दिलाता है ।

सामग्री

आटे के लिए

1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

1/2 कप सोया का आटा (soy flour)

1 टी-स्पून कसा हुआ लहसुन (grated garlic)

1 टी-स्पून तेल ( oil )

नमक (salt) स्वादानुसार

भरावन के लिए

1 कप उबाले और मसले हुए हरे मटर ( boiled and mashed green peas )

1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)

1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)

1/2 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )

1/2 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)

हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1 टी-स्पून तेल ( oil )

नमक (salt) स्वादानुसार

अन्य सामग्री

1 टी-स्पून तेल ( oil ) पकाने के लिए

विधि

आटे के लिए

सभी सामग्रियों को मिलाकर पर्याप्त पानी डालकर एक हल्का नरम आटा गूंथ लें। इसमें 1 छोटा चम्मच तेल डालें और फिर से गूंथ लें।
इसे 6 बराबर भागों में बाँटकर अलग रख दें।

भरावन के लिए

एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और जीरे को चटकने दें।
बाकी सामग्री डालें और 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
निकालें और ठंडा होने दें।

आगे कैसे बढें

भरवां सोया पराठा बनाने के लिए , आटे के एक भाग को 75 मिमी. (3") व्यास के गोले में बेल लें।
आटे के गोले के बीच में भरावन का एक भाग रखें।
सभी पक्षों को बीच में लाकर अच्छी तरह सील कर दें।
फिर से थोड़े से आटे की सहायता से 125 मि. मी. (5”) व्यास के गोले में बेल लें।
पराठे को नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
शेष आटे और भरावन के साथ यही प्रक्रिया दोहराकर 5 और पराठे बना लें।
भरवां सोया पराठा गरमागरम परोसें ।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup

ऊर्जा	135 कैलरी
प्रोटीन	6.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	21.4 ग्राम
फाइबर	5.2 ग्राम
वसा	3.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	6.9 मिलीग्राम