स्वस्थ रोटियां | स्वस्थ पराठे | स्वस्थ भारतीय ब्रेड |

लो कॅल रोटी रेसिपी | लो कॅल पराठे रेसिपी | low calorie roti and paratha recipes in hindi |

एक स्वादिष्ट पराठा हमेशा मक्खन, घी या तेल के साथ खाने का एक शानदार इलाज है। यह अक्सर स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों को उनके पसंदीदा उपचार का आनंद लेने से दूर रखता है!

यह खंड स्वस्थ कम-कैलोरी रोटियों और पराठों के साथ भरा हुआ है, जो ज्वार, बाजरा, नचनी या पूरे गेहूं के आटे के साथ पौष्टिक आटे के साथ बनाए जाते हैं, अन्य स्वस्थ सामग्री के साथ गढ़वाले, और बहुत कम तेल, घी या मक्खन के साथ पकाया जाता है।

स्वस्थ भारतीय रोटियाँ | Healthy Indian Rotis | 

पौष्टिक भारतीय रोटियाँ: साबुत अनाज की शक्ति

स्वस्थ भारतीय रोटियों को जो चीज़ अलग बनाती है, वह है उनका साबुत अनाज आधार, जो पूरे अनाज के कर्नेल- चोकर, रोगाणु और एंडोस्पर्म को सुरक्षित रखता है- परिष्कृत आटे के विपरीत जो प्रसंस्करण के दौरान महत्वपूर्ण पोषक तत्व खो देते हैं। यह बरकरार संरचना उन्हें आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाती है, पाचन में सहायता करती है, तृप्ति को लम्बा खींचती है, और रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता करती है।

फाइबर के अलावा, ये पौष्टिक रोटियाँ स्थिर ऊर्जा के लिए **जटिल कार्बोहाइड्रेट** प्रदान करती हैं, साथ ही **बी विटामिन, आयरन, मैग्नीशियम और कैल्शियम** जैसे आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करती हैं - जिनमें से कई परिष्कृत आटे के उत्पादों में खो जाते हैं। उनका **कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई)** उनकी अपील को और बढ़ाता है, क्योंकि वे स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं, जो उन्हें सफेद ब्रेड या अन्य संसाधित अनाज विकल्पों की तुलना में एक बेहतर विकल्प बनाता है।

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साबुत अनाज की रोटियाँ चुनकर, आप न केवल उनके समृद्ध, मिट्टी के स्वाद का आनंद लेते हैं, बल्कि एक पौष्टिक, संतुलित स्टेपल से भी लाभान्वित होते हैं जो आपके शरीर को सही तरीके से ईंधन देता है।

गुजरातियों को थेपला बहुत पसंद है और यह गुजराती खाद्य आदतों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। जब आप एक व्यस्त पखवाड़े का अनुमान लगाते हैं, तो आप दूधी थेपला का एक बड़ा बैच बना सकते हैं | लौकी थेपला दही के साथ परोसें |

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बाजरा रोटी | बाजरे की रोटी | राजस्थानी बाजरे की रोटी | पौष्टिक बाजरा रोटी | bajra roti recipe

एक अनोखी लेकिन बेहद पौष्टिक मूली नाचनी रोटी, जिसे रागी और गेहूं के आटे के मेल से बनाकर, कम कार्बोहाईड्रेट वाली मूली और उसके पत्तों से बनाया गया है। मूली के पत्तों का तेज़ और हल्का कड़वा स्वाद इन रॅडिश नाचनी रोटी को मज़ेदार बनाते हैं, जिनमें तिल और भुना हुआ ज़ीर डाला गया है, जिन्हें हालांकि बहुत कम मात्रा में मिलाया गया है, यह इन रोटी को मज़ेदार स्वाद और खुशबु प्रदान करते हैं।

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ओट्स रोटी बनाने की एक आसान सरल रेसिपी है। पूरे गेहूं के आटे में हम ओट्स, प्याज,
Oats Roti

हरी मिर्च और धनिया डालकर ओट्स रोटी के लिए आटा बनाते हैं। फिर ओट्स रोटी को नॉन स्टिक तवा पर पकाया जाता है।

आटe में दही और पनीर जैसी सामग्री जोड़कर अपनi रोटी को प्रोटीनयुक्त समृद्ध बनाएं। पनीर मेथी रोटी अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरा हुई है, आप इसे लो-फेट वाले दही या किसी भी लो-फैट वाले सब्ज़ी के कटोरे के साथ परोसिए।

 पनीर मेथी रोटी - Paneer Methi Roti

स्वस्थ पराठा रेसिपी | healthy  paratha recipes | 

पराठे, भारत की पसंदीदा रोटी है, जिसे कुछ स्मार्ट सामग्री के बदलाव और पकाने की तकनीक से आसानी से पोषक तत्वों से भरपूर भोजन बनाया जा सकता है। उन्हें स्वस्थ बनाने की कुंजी तीन मुख्य कारकों में निहित है: आटा, भराई और पकाने की विधि।

1. पराठा बनाने के लिए सही आटा चुनना | Choosing the Right Flour for making paratha |

- फाइबर बढ़ाने के लिए मैदा की जगह **गेहूँ का आटा** इस्तेमाल करें, जो पाचन में सहायता करता है और लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।

- अतिरिक्त पोषण के लिए, मल्टीग्रेन आटा आज़माएँ या अतिरिक्त प्रोटीन, आयरन और कैल्शियम के लिए ज्वार, बाजरा या रागी जैसे आटे को मिलाएँ।

2. पराठे के लिए पोषक तत्वों से भरपूर भराई | Stuffing with Nutrient-Dense Fillings for paratha |

- फाइबर, विटामिन और खनिजों के लिए पालक, मेथी, कद्दूकस की हुई गाजर, मूली या फूलगोभी जैसी बारीक कटी या कद्दूकस की हुई सब्जियाँ लें।

- अधिक संतुलित भोजन के लिए पनीर, अंकुरित मूंग दाल या मसली हुई दाल के साथ प्रोटीन बढ़ाएँ। - अजवाइन, हल्दी या अदरक-लहसुन पेस्ट जैसी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ स्वाद बढ़ाएँ, जो पाचन में भी सहायता करते हैं।

3. पराठे बनाने के लिए स्मार्ट कुकिंग तकनीक | Smart Cooking Techniques for making parathas |

- आटे को नरम रखने के लिए पर्याप्त पानी से गूंधें, जिससे बेलते समय अतिरिक्त सूखे आटे की ज़रूरत कम हो।

- सब्ज़ियों और आटे के अनुपात को अधिकतम करें - ज़्यादा भरने का मतलब है ज़्यादा पोषक तत्व और कम खाली कार्ब्स।

- कम से कम तेल/घी से पकाएं - ज़्यादा वसा में तलने के बजाय पराठे पर हल्का ब्रश करें। नॉन-स्टिक पैन या तवा तेल के इस्तेमाल को कम करने में मदद करता है।

प्रोबायोटिक युक्त दही या ताज़ा सलाद के साथ पराठे को परोसें ताकि प्रोटीन, विटामिन और पेट के अनुकूल बैक्टीरिया मिल सकें।

इन सरल बदलावों को अपनाकर, पराठों को एक स्वादिष्ट व्यंजन से संतुलित, फाइबर युक्त, प्रोटीन से भरपूर भोजन में बदला जा सकता है - बिना स्वाद या संतुष्टि से समझौता किए!