This category has been viewed 4795 times

4 સ્વસ્થ રોટલી | સ્વસ્થ પરાઠા | સ્વસ્થ ભારતીય બ્રેડ | રેસીપી

Tarla Dalal • Updated : Dec 17, 2025

healthy Rotis / Parathas - Read in English

स्वस्थ रोटियां | स्वस्थ पराठे | स्वस्थ भारतीय ब्रेड | - ગુજરાતી માં વાંચો (healthy Rotis / Parathas in Gujarati)

Table of Content

પૌષ્ટિક ભારતીય રોટીઓ: સંપૂર્ણ અનાજની શક્તિ Nutritious Indian Rotis: The Power of Whole Grains

🫓 10 હેલ્ધી રોટીઓ (સંપૂર્ણ અનાજ અને ફાઈબરથી ભરપૂર) 10 Healthy Rotis (Whole Grains & Fibre-Rich)

હેલ્ધી પરાઠા રેસીપીઝ Healthy Paratha Recipes

1. પરાઠા માટે યોગ્ય લોટ પસંદ કરવો Choosing the Right Flour for making paratha

2. પરાઠા માટે પોષક ભરાવન Stuffing with Nutrient-Dense Fillings for paratha

3. પરાઠા બનાવવા માટે સ્માર્ટ રસોઈ પદ્ધતિ Smart Cooking Techniques for making parathas

🫔 10 હેલ્ધી પરાઠા (સ્ટફ્ડ અને પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર) 10 Healthy Parathas (Stuffed & Nutrient-Fortified)

હેલ્ધી રોટીઓ | હેલ્ધી પરાઠા | હેલ્ધી ભારતીય બ્રેડ્સ | healthy rotis | healthy parathas | healthy Indian breads |

પૌષ્ટિક ભારતીય રોટીઓ: સંપૂર્ણ અનાજની શક્તિ Nutritious Indian Rotis: The Power of Whole Grains

હેલ્ધી ભારતીય રોટીઓને ખાસ બનાવે છે તેમનો સંપૂર્ણ અનાજ આધાર, જેમાં આખું અનાજ—છાલ (bran), અંકુર (germ) અને એન્ડોસ્પર્મ—સાચવાયેલું રહે છે. જ્યારે રિફાઈન્ડ લોટમાં પ્રક્રિયા દરમિયાન ઘણા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વો નષ્ટ થઈ જાય છે. સંપૂર્ણ અનાજ રોટીઓ ડાયટરી ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે, જે પાચન સુધારે છે, લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિ આપે છે અને બ્લડ શુગર નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે।

ફાઈબર ઉપરાંત, આ પૌષ્ટિક રોટીઓ કૉમ્પ્લેક્સ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ આપે છે, જે ધીમે ધીમે ઊર્જા આપે છે, તેમજ બી-વિટામિન્સ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા આવશ્યક પોષક તત્ત્વો પણ પૂરા પાડે છે—જે રિફાઈન્ડ લોટમાં ઓછા હોય છે. તેમનો લો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) બ્લડ શુગરને સ્થિર રાખવામાં મદદ કરે છે, જેથી તે સફેદ બ્રેડ અથવા પ્રોસેસ્ડ અનાજ કરતા વધુ સારો વિકલ્પ બને છે।

સંપૂર્ણ અનાજ રોટીઓ પસંદ કરીને તમે તેમનો કુદરતી સ્વાદ તો માણો જ છો, સાથે શરીરને યોગ્ય રીતે ઊર્જા આપતું સંતુલિત અને પોષક ભોજન પણ મેળવો છો।

🫓 10 હેલ્ધી રોટીઓ (સંપૂર્ણ અનાજ અને ફાઈબરથી ભરપૂર) 10 Healthy Rotis (Whole Grains & Fibre-Rich)

બાજરા રોટી – ડાયટરી ફાઈબર અને કૉમ્પ્લેક્સ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સથી ભરપૂર, બ્લડ શુગર નિયંત્રિત રાખે છે અને લાંબી તૃપ્તિ આપે છે।

જ્વાર રોટી – કુદરતી રીતે ગ્લૂટન-ફ્રી, ફાઈબર અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોથી ભરપૂર, હૃદય અને પાચન માટે લાભદાયક।

મેથી મક્કી રોટી – આયર્નથી ભરપૂર મેથી અને ફાઈબરયુક્ત મકાઈનો સંયોજન, ધીમે ઊર્જા આપે છે।

ચુકંદર અને તલની રોટી - એક હેલ્ધી નાસ્તો છે, જેને આખું પરિવાર આનંદથી માણી શકે છે।

ઓટ્સ અને કોબીજ રોટી – ઓટ્સનું બીટા-ગ્લુકાન ફાઈબર ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ઘટાડે છે, જ્યારે કોબીજ વિટામિન્સ અને એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ આપે છે।

નાચણી ડુંગળીની રોટી – નાચણી માત્ર વડીલો માટે જ નહીં પરંતુ વધતા બાળકો માટે પણ એક આદર્શ આહાર છે। તેમાં પોષક તત્ત્વોનું ખૂબ સંતુલિત સંયોજન હોય છે।

ડુંગળી રોટી – ડુંગળીનું પ્રીબાયોટિક ફાઈબર અને સ્વાદ, ઓછી કેલરીમાં આંતરડાના આરોગ્યને સુધારે છે।

મૂળી જ્વાર રોટી – મૂળીનું વિટામિન C અને ફાઈબર, જ્વાર સાથે મળીને લો-સ્પાઈક કાર્બ વિકલ્પ આપે છે।

પાલક રોટી – આયર્નથી ભરપૂર પાલકથી બનેલી, ઓછી ચરબીમાં વધુ માઇક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ આપે છે।

સોયા રોટી – સોયા લોટથી બનેલી, પ્લાન્ટ-બેઝ્ડ પ્રોટીન, વિટામિન અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ।

હેલ્ધી પરાઠા રેસીપીઝ Healthy Paratha Recipes

પરાઠા, ભારતીય ફ્લેટબ્રેડનો લોકપ્રિય સ્વરૂપ, થોડા સ્માર્ટ ઘટક ફેરફાર અને યોગ્ય રસોઈ પદ્ધતિથી પૌષ્ટિક ભોજન બની શકે છે। પરાઠાને હેલ્ધી બનાવવા માટે ત્રણ મુખ્ય બાબતો મહત્વની છે: લોટ, ભરાવન અને બનાવવાની રીત।

1. પરાઠા માટે યોગ્ય લોટ પસંદ કરવો Choosing the Right Flour for making paratha

મેદાની જગ્યાએ સંપૂર્ણ ઘઉંનો લોટ (આટા) વાપરો, જેથી ફાઈબર વધે, પાચન સુધરે અને લાંબા સમય સુધી ઊર્જા મળે।
વધુ પોષણ માટે મલ્ટીગ્રેન લોટ અથવા જ્વાર, બાજરા, રાગી જેવા લોટ ઉમેરો—જે પ્રોટીન, આયર્ન અને કેલ્શિયમ વધારે છે।

2. પરાઠા માટે પોષક ભરાવન Stuffing with Nutrient-Dense Fillings for paratha

પાલક, મેથી, કુરડેલી ગાજર, મૂળી અથવા કોબીજ જેવી શાકભાજી ઉમેરો—ફાઈબર, વિટામિન્સ અને ખનિજો માટે।
પનીર, અંકુરિત મૂંગ દાળ અથવા મેશ કરેલી દાળથી પ્રોટીન વધારો।
અજવાઇન, હળદર, આદુ-લસણ પેસ્ટ જેવા મસાલાઓથી સ્વાદ વધારો, જે પાચનમાં પણ મદદ કરે છે।

3. પરાઠા બનાવવા માટે સ્માર્ટ રસોઈ પદ્ધતિ Smart Cooking Techniques for making parathas

લોટ નરમ ગુંથો જેથી બેલતી વખતે વધારે સૂકો લોટ ન જોઈએ।
શાકભાજી અને લોટનો અનુપાત વધારો—વધુ ભરાવન એટલે વધુ પોષણ અને ઓછા ખાલી કાર્બ્સ।
ઓછી તેલ/ઘી વાપરો—હળવું બ્રશ કરો, વધારે તળવાનું ટાળો। નોન-સ્ટિક તવો તેલ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે।

પરાઠા સાથે પ્રોબાયોટિક દહીં અથવા તાજું સલાડ પીરસો, જેથી પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ગટ-ફ્રેન્ડલી બેક્ટેરિયા મળે।

આ સરળ ફેરફારો દ્વારા પરાઠા એક ભારે ભોજનમાંથી બદલાઈને સંતુલિત, ફાઈબરથી ભરપૂર અને પ્રોટીનયુક્ત ભોજન બની શકે છે—સ્વાદ સાથે કોઈ સમજૂતી કર્યા વિના।

🫔 10 હેલ્ધી પરાઠા (સ્ટફ્ડ અને પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર) 10 Healthy Parathas (Stuffed & Nutrient-Fortified)

હર્બ્ડ પનીર પરાઠા – લો-ફેટ પનીર અને તાજી જડીબુટ્ટીઓથી ભરપૂર, પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનો સારો સ્ત્રોત।

લીલા વટાણા પરાઠા – વટાણાથી મળતું પ્લાન્ટ પ્રોટીન અને ફાઈબર, સામાન્ય ઘઉં કરતા વધુ તૃપ્તિ આપે છે।

પનીર ટમેટા પરાઠા – ટમેટાના લાયકોપિન એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ અને પનીરના પ્રોટીનનો ઉત્તમ સંયોજન।

બેસન પરાઠા – બેસનમાં ઘઉં કરતા વધુ પ્રોટીન અને ફાઈબર હોય છે।

અલિવ (હળીમ) પરાઠા – ગાર્ડન ક્રેસ બીજોથી આયર્ન, કેલ્શિયમ અને એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ મળે છે।

ફૂલકોબી અને બાજરા પરાઠા – ફાઈબર, માઇક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ અને સ્લો કાર્બ્સનો સંતુલિત મિશ્રણ।

મકાઈ, મૂળી અને મેથી પરાઠા – ફાઈબર, વિટામિન A અને ખનિજોથી ભરપૂર।

ફૂલકોબી મેથી રોટી — એક વાટકી દહીં અને ખીચડી સાથે લેવાય તો તે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો અને હૃદયરોગથી પીડિત લોકો માટે સંપૂર્ણ અને પોષક ભોજન બને છે.

મૂળી પાલક પરોઠા — વજન ઘટાડવા માટે તેને વધુ પોષક બનાવવામાં આવે છે. ઘઉંનું લોટ તેમાં ફાઇબર ઉમેરે છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે તેમજ બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ શુગર લેવલને નિયંત્રિત કરે છે.