You are here: હોમમા> ડિનરમાં ખવાતા સ્ટ્ફ્ડ પરાઠા > ભારતીય વ્યંજન > પંજાબી વ્યંજન | પંજાબી વાનગીઓ | > મૂળા પાલકના પરોઠા ની રેસીપી | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ મૂળા પાલક પરાઠા |
મૂળા પાલકના પરોઠા ની રેસીપી | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ મૂળા પાલક પરાઠા |
Tarla Dalal
31 July, 2021
Table of Content
મૂળા પાલકના પરોઠા ની રેસીપી | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ મૂળા પાલક પરાઠા |
મૂળા પાલક પરાઠા રેસીપી | રેડિશ સ્પિનચ પરાઠા | વજન ઘટાડવા માટે હેલ્ધી મૂળા પાલક પરાઠા એ પોતે જ એક સંતોષકારક એક વાનગી ભોજન છે. રેડિશ સ્પિનચ પરાઠા કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો.
મૂળા પાલક પરાઠા બનાવવા માટે, કણક માટે પાલક, લીંબુનો રસ અને 1 ચમચી પાણી ભેળવીને મિક્સરમાં મુલાયમ પેસ્ટ બનાવો. પેસ્ટને એક વાસણમાં કાઢો, બાકીના બધા ઘટકો ઉમેરો અને પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને અર્ધ-કઠણ કણક બાંધો. ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. સ્ટફિંગ માટે, મૂળા પર થોડું મીઠું છાંટીને 10 થી 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. બધું પાણી નિચોવી લો અને કાઢી નાખો. કોથમીર અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. કણકને 8 સમાન ભાગોમાં વહેંચો. એક ભાગને 150 મિમી. (6”) વ્યાસની રોટીમાં થોડા આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને વણી લો. સ્ટફિંગનો એક ભાગ મધ્યમાં મૂકો, બધી બાજુઓને મધ્યમાં લાવો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો. ફરીથી 150 મિમી. (6") વ્યાસના વર્તુળમાં, થોડા આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને વણી લો. એક નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો અને પરાઠાને, થોડા તેલનો ઉપયોગ કરીને, બંને બાજુએ સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. 7 વધુ પરાઠા બનાવવા માટે પગલાં 2 થી 5 નું પુનરાવર્તન કરો. ગરમ સર્વ કરો.
રેડિશ સ્પિનચ પરાઠા દરેક રીતે અલગ છે. કણકમાં પાલકનો ઉપયોગ થાય છે, જ્યારે મૂળાને સ્વાદિષ્ટ સ્ટફિંગમાં બનાવવામાં આવે છે. એક વેરિએશન તરીકે, નિયમિત સ્ટફ્ડ પરાઠા બનાવવાને બદલે અહીં મૂળાનું મિશ્રણ શેકેલા પરાઠા પર ફેલાવવામાં આવે છે, જેને પછી અડધું વાળીને અર્ધચંદ્રાકાર આકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવામાં આવે છે.
સામાન્ય રીતે, રેડિશ સ્પિનચ પરાઠા ઘઉંનો લોટ અને મેંદાના સમાન પ્રમાણમાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ અહીં અમે તેમને વધુ પૌષ્ટિક બનાવવા માટે વજન ઘટાડવા માટે હેલ્ધી મૂળા પાલક પરાઠા બનાવ્યા છે. ઘઉંનો લોટ ફાઇબર ઉમેરે છે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને રક્ત કોલેસ્ટ્રોલ અને રક્ત શર્કરાના સ્તરને પણ નિયંત્રિત કરે છે.
પાલક અને મૂળા બંને ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે. તે આયર્ન, વિટામિન એ, વિટામિન સી, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટો માં સમૃદ્ધ છે જે એકંદર સ્વાસ્થ્યને વેગ આપી શકે છે. મૂળા પાલક પરાઠા ને કોઈપણ સાથ વિના પણ માણી શકાય છે.
મૂળા પાલક પરાઠા માટે ટિપ્સ. 1. પાલકની પ્યુરીના ઉપયોગને કારણે તમને કણક બાંધવા માટે ખૂબ ઓછા પાણીની જરૂર પડી શકે છે. તેથી અર્ધ-કઠણ કણક બનાવવા માટે પાણી ઉમેરતી વખતે સાવચેત રહો. 2. મૂળા પર મીઠું છાંટવું અને તેનું પાણી નિચોવી લેવું તેની કાચી કડવાશ દૂર કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી આ પગલું ચૂકશો નહીં. 3. આ પરાઠાને વણવું થોડી કલા છે. તમારે તેમને ઓછા દબાણથી વણવાની જરૂર છે.
મૂળા પાલક પરાઠા રેસીપી | રેડિશ સ્પિનચ પરાઠા | વજન ઘટાડવા માટે હેલ્ધી મૂળા પાલક પરાઠા | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે માણો.
મૂળા પાલક પરાઠા, રેડિશ સ્પિનચ પરાઠા રેસીપી - મૂળા પાલક પરાઠા, રેડિશ સ્પિનચ પરાઠા કેવી રીતે બનાવવું
Tags
Preparation Time
25 Mins
Cooking Time
25 Mins
Total Time
50 Mins
Makes
8 પરોઠા માટે
સામગ્રી
મૂળા પાલકના પરોઠા ના કણિક માટે
1 કપ સમારેલી પાલક (chopped spinach)
1 1/2 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)
1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
મૂળા પાલકના પરોઠા ના પૂરણ માટે
2 કપ ખમણેલો મૂળો (grated radish, mooli)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1/4 કપ સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
1 1/2 ટેબલસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
બીજી જરૂરી વસ્તુઓ
ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) , વણવા માટે
તેલ ( oil ) , રાંધવા માટે
વિધિ
મૂળા પાલકના પરોઠા ના કણિક માટે
- પાલક, લીંબુનો રસ અને ૧ ટેબલસ્પૂન પાણી ભેગા કરી મિક્સરમાં ફેરવી સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરો.
- આ પેસ્ટને એક બાઉલમાં કાઢી, તેમાં બાકી રહેલી બધી સામગ્રી મેળવી, તેમાં જરૂરી પાણી ઉમેરી બહુ નરમ નહીં, બહુ કઠણ નહીં એવી કણિક તૈયાર કરી લો. તેને ઢાંકીને ૧૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
આગળની રીત
- કણિકના ૮ સરખા ભાગ પાડી દરેક ભાગને ૧૫૦ મી. મી. (૬”)ના ગોળાકારમાં થોડા ઘઉંના લોટની મદદથી વણી લો.
- આ રોટીને એક નૉન-સ્ટીક તવા પર હલકી રીતે શેકીને બાજુ પર રાખો.
- પીરસતા પહેલા, એક અર્ધ-શેકેલી રોટીને સપાટ સૂકી જગ્યા પર રાખી, પૂરણનો એક ભાગ રોટીના અર્ધા ભાગ પર પાથરી, રોટીને વાળીને અર્ધ ગોળાકાર બનાવી લો.
- એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી, થોડા તેલ ની મદદથી પરોઠાની બન્ને બાજુઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સૂધી શેકી લો.
- રીત ક્રમાંક ૩ અને ૪ પ્રમાણે બાકીના ૭ પરોઠા પણ તૈયાર કરી લો.
- તરત જ પીરસો.
મૂળા પાલકના પરોઠા ના પૂરણ માટે
- મૂળા પર થોડું મીઠું છાંટી ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. તે પછી તેમાંથી પાણી નીચોવીને કાઢીને ફેંકી દો.
- તેમાં કોથમીર અને લીલા મરચાં મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- આ પૂરણના ૮ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.
