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फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी
Tarla Dalal
12 February, 2024
Table of Content
फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी | बाजरा गोभी पराठा | हरे प्याज के साथ स्वस्थ शाकाहारी पराठा | फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी हिंदी में | cauliflower and bajra roti recipe in hindi | with 30 amazing images.
फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी | बाजरा गोभी पराठा | हरे प्याज के साथ स्वस्थ शाकाहारी पराठा एक पौष्टिक भारतीय मुख्य भोजन है। जानें बाजरा गोभी पराठा बनाने की विधि।
फूलगोभी और बाजरे की रोटी बनाने के लिए , सभी सामग्रियों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम-चिकना आटा गूंध लें। आटे को ६ बराबर भागों में बाँट लीजिये। आटे के एक भाग को १०० मिमी (४"")व्यास का के गोले में बेल लें। एक नॉन-स्टिक तवा १/४ टी-स्पून तेल का उपयोग करके गरम करें। उस पर रोटी रखें और १/४ टी-स्पून तेल का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पका लें। ५ और परांठे बनाने के लिए चरण ३ से ५ को दोहराएं। तुरंत परोसें।
फीकी बाजरे की रोटियों से संतुष्ट न हों! इसके बजाय इन स्वादिष्ट बाजरा गोभी पराठा का आनंद लें। कसा हुआ लहसुन और हरे प्याज वास्तव में इन रोटियों के स्वाद को बढ़ा देते हैं।
फूलगोभी और बाजरे की रोटी का आनंद सिर्फ चटनी और अचार के साथ या एक कटोरी दाल के साथ एक तृप्तिदायक भोजन के रूप में लिया जा सकता है। हरे प्याज के साथ स्वस्थ शाकाहारी पराठा के साथ एक कटोरी दही भी मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और वजन पर नजर रखने वालों के लिए एक आदर्श भोजन कॉम्बो है। फाईबर बाजरे से रक्त शर्करा और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद मिलेगी और हरे प्याज और लहसुन के एटिऑक्सिडंट गुण प्रदर्शित करेंगे, जिससे शरीर के अंगों की रक्षा होगी।
आनंद लें फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी | बाजरा गोभी पराठा | हरे प्याज के साथ स्वस्थ शाकाहारी पराठा | फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी हिंदी में | cauliflower and bajra roti recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
6 रोटी। के लिये
सामग्री
फूलगोभी और बाजरे की रोटी के लिए
1/2 कप बाजरे का आटा (bajra flour)
3/4 कप कसी हुई फूलगोभी (grated cauliflower)
1 1/2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरे प्याज़ का सफेद भाग (chopped spring onions whites)
1 1/2 टेबल-स्पून कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1/2 टी-स्पून कसा हुआ लहसुन (grated garlic)
नमक (salt) स्वादानुसार
फूलगोभी और बाजरे की रोटी के लिए अन्य सामग्री
बाजरे का आटा (bajra flour) , बेलने के लिए
तेल ( oil ) , चिकना करने और पकाने के लिए
विधि
फूलगोभी और बाजरे की रोटी के लिए
- फूलगोभी और बाजरे की रोटी बनाने के लिए , सभी सामग्रियों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम-चिकना आटा गूंध लें।
- आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लीजिये।
- आटे के एक भाग को 100 मिमी (4") व्यास के गोले में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा 1/4 टी-स्पून तेल का उपयोग करके गरम करें।
- इसके ऊपर रोटी रखें और 1/4 टी-स्पून तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
- 5 और पराठे बनाने के लिए चरण 3 से 5 दोहराएँ।
- फूलगोभी और बाजरे की रोटी तुरंत परोसें ।
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अगर आपको फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी | बाजरा गोभी पराठा | हरे प्याज के साथ स्वस्थ शाकाहारी पराठा | फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी हिंदी में | पसंद है।पराठा या भरवां पराठा शानदार भारतीय फ्लैट-ब्रेड हैं जिन्हें दही, अचार, रायता या सब्जी के साथ भी खाया जा सकता है। वे सादे पराठे जैसे सरल या आलू भुजिया पराठे या लिफाफा पनीर पराठे जैसे कुछ हो सकते हैं । नीचे मेरी कुछ पसंदीदा भरवां पराठा रेसिपी हैं जिनका आप नाश्ते या दोपहर के भोजन में आनंद ले सकते हैं :
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अगर आपको फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी | बाजरा गोभी पराठा | हरे प्याज के साथ स्वस्थ शाकाहारी पराठा | फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी हिंदी में | पसंद है।पराठा या भरवां पराठा शानदार भारतीय फ्लैट-ब्रेड हैं जिन्हें दही, अचार, रायता या सब्जी के साथ भी खाया जा सकता है। वे सादे पराठे जैसे सरल या आलू भुजिया पराठे या लिफाफा पनीर पराठे जैसे कुछ हो सकते हैं । नीचे मेरी कुछ पसंदीदा भरवां पराठा रेसिपी हैं जिनका आप नाश्ते या दोपहर के भोजन में आनंद ले सकते हैं :
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फूलगोभी और बाजरे की रोटी किससे बनती है? बाजरा गोभी पराठा भारत में सस्ते और आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से बनाया जाता है, जैसे १/२ कप बाजरे का आटा, ३/४ कप कद्दूकस की हुई फूलगोभी, १ १/२ टेबल-स्पून बारीककटा हुआ हरे प्याज का सफेद भाग, १ १/२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा प्याज का साग, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया, १/२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, १/२ टी-स्पून कसा हुआ लहसुन, नमक स्वादानुसार। फूलगोभी और बाजरे की रोटी के लिए सामग्री की सूची की छवि देखें ।
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फूलगोभी और बाजरे की रोटी किससे बनती है? बाजरा गोभी पराठा भारत में सस्ते और आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से बनाया जाता है, जैसे १/२ कप बाजरे का आटा, ३/४ कप कद्दूकस की हुई फूलगोभी, १ १/२ टेबल-स्पून बारीककटा हुआ हरे प्याज का सफेद भाग, १ १/२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा प्याज का साग, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया, १/२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, १/२ टी-स्पून कसा हुआ लहसुन, नमक स्वादानुसार। फूलगोभी और बाजरे की रोटी के लिए सामग्री की सूची की छवि देखें ।
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- प्रोटीन से भरपूर: एक कप बाजरे के आटे से लगभग 4 रोटियाँ बनती हैं। तो प्रत्येक बाजरे की रोटी से लगभग 1.8 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होता है जो शाकाहारी प्रोटीन का एक बहुत अच्छा स्रोत है। मांसपेशियों के निर्माण और शरीर की प्रत्येक कोशिका को पोषण देने के लिए इस प्रमुख पोषक तत्व की आवश्यकता होती है।
- फाइबर में उच्च: फाइबर एक प्रमुख पोषक तत्व है जो आपके पाचन तंत्र का सबसे अच्छा दोस्त है। यह आंत को साफ करने और कब्ज को रोकने में मदद करता है। यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखता है और इस प्रकार अत्यधिक खाने और वजन बढ़ने से बचाता है।
- बाजरे के 18 फायदे देखें ।
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- कम कार्ब:
फूलगोभी में कार्ब्स बेहद कम होते हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। एक कप फूलगोभी में केवल 2.9 ग्राम कार्ब होता है। सलाद और फूलगोभी का सूप स्वस्थ जीवन शैली के लिए एक उत्तम व्यंजन है। - वजन घटाना :
एक कप फूलगोभी में केवल 22 कैलोरी होती है और यह आपके स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी है। बिना किसी अपराध बोध के इसे बार-बार खाएं। यह आपके आहार में मात्रा बढ़ा देगा और झटपट स्टर फ्राई फूलगोभी के रूप में आजमाने पर आपको पेट भरा हुआ महसूस कराएगा। आप लंबे समय तक तृप्त महसूस करेंगे और अतिरिक्त कैलोरी खाने से बचेंगे, जिससे यह आपके वजन घटाने में एक आवश्यक सब्जी बन जाएगी ।
- कम कार्ब:
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एक कटोरे में १/२ कप बाजरे का आटा डालें।
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३/४ कप कद्दूकस की हुई फूलगोभी डालें।
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१ १/२ टेबल-स्पून बारीककटा हुआ हरे प्याज का सफेद भाग डालें ।
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१ १/२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा प्याज का साग डालें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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१/२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
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१/२ टी-स्पून कसा हुआ लहसुन डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 टी-स्पून नमक डाला है।
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नरम-चिकना आटा बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। हमने 1 टी-स्पून पानी डाला है।
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नरम-चिकना आटा गूंथ लें।
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एक कटोरे में १/२ कप बाजरे का आटा डालें।
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फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी | बाजरा गोभी पराठा | हरे प्याज के साथ स्वस्थ शाकाहारी पराठा | फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें।
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आटे को चकले पर चपटा करें और उस पर गेहूं का आटा छिड़कें।
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बेलते समय आटे को घुमाएं और बेलन पर चिपकने से रोकने के लिए साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करें।
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आटे के एक भाग को 100 मिमी (4") व्यास के गोल में बेल लें।
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एक नॉन स्टिक पैन गरम करें और तेल से चिकना कर लें। अगर आप बिना तेल वाली रोटी बनाना चाहते हैं तो तेल न लगाएं।
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इसके ऊपर रोटी रखें।
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परांठे को मध्यम आंच पर 30 सेकेंड तक पकाएं।
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फिर ऊपर से तेल लगाकर चिकना कर लें। यदि आप शून्य तेल वाली रोटी चाहते हैं तो चरण छोड़ें।
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पलटें और दूसरी तरफ भी इसी तरह पकाएं।
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पराठे को समान रूप से पकाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके उसे दबाएं।
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पूरा होने तक फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी | बाजरा गोभी पराठा | हरे प्याज के साथ स्वस्थ शाकाहारी पराठा | फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी हिंदी में | पकाते और पलटते रहें।
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फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी | बाजरा गोभी पराठा | हरे प्याज के साथ स्वस्थ शाकाहारी पराठा | फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी हिंदी में | तुरंत परोसें।
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फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी | बाजरा गोभी पराठा | हरे प्याज के साथ स्वस्थ शाकाहारी पराठा | फूलगोभी और बाजरे की रोटी रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें।
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फूलगोभी और बाजरे की रोटी को दही के साथ परोसें। देखिए दही कैसे बनाते हैं ।
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पराठे को समान रूप से पकाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके उसे दबाएं।
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आप तवे पर एक बार में 2 रोटियां पका सकते हैं।
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फूलगोभी को कद्दूकस कैसे करें। - फूलगोभी को अच्छी तरह धोकर साफ कर लीजिए। फूलगोभी को कद्दूकस करने के लिए पूरी फूलगोभी को डंठल सहित कद्दूकस के सबसे मोटे छेद से पकड़ें और अपने हाथों के बल से नीचे की ओर धकेलते हुए कद्दूकस कर लें। फूलों को जल्दी से बारीक टुकड़ों में तोड़ देना चाहिए, जिससे आपके पास सख्त तना रह जाएगा।
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हेल्दी बाजरा गोभी परांठा लहसुन की चटनी के साथ परोसें ।
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फूलगोभी और बाजरे की रोटी को दही के साथ परोसें। देखिए दही कैसे बनाते हैं ।
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बिना तेल वाली फूलगोभी और बाजरे की रोटी बनाने के लिए सामग्री उपरोक्त के समान ही है, सिवाय इसके कि तेल का उपयोग नहीं किया जाएगा। जैसे १/२ कप बाजरे का आटा, ३/४ कप कद्दूकस की हुई फूलगोभी, १ १/२ टेबल-स्पून बारीककटा हुआ हरे प्याज का सफेद भाग, १ १/२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा प्याज का साग, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया, १/२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, १/२ टी-स्पून कसा हुआ लहसुन, नमक स्वादानुसार।
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बिना तेल वाली फूलगोभी और बाजरे की रोटी बनाने की विधि .
- सभी सामग्रियों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम-चिकना आटा गूंथ लें।
- आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लीजिये।
- आटे के एक भाग को 125 मिमी (5") व्यास के गोल में बेल लें।
- रोटी को नॉन-स्टिक तवे पर रखें. कुछ ही सेकंड में पलट दें।
- दूसरी तरफ भी कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
- रोटी को चपटे चिमटे से उठाएं और खुली आंच पर दोनों तरफ भूरे धब्बे दिखाई देने तक सेकें।
- 5 और रोटियाँ बनाने के लिए शेष भागों के साथ दोहराएँ।
- गर्म - गर्म परोसें।
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बिना तेल वाली फूलगोभी और बाजरे की रोटी बनाने के लिए सामग्री उपरोक्त के समान ही है, सिवाय इसके कि तेल का उपयोग नहीं किया जाएगा। जैसे १/२ कप बाजरे का आटा, ३/४ कप कद्दूकस की हुई फूलगोभी, १ १/२ टेबल-स्पून बारीककटा हुआ हरे प्याज का सफेद भाग, १ १/२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा प्याज का साग, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया, १/२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, १/२ टी-स्पून कसा हुआ लहसुन, नमक स्वादानुसार।
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फूलगोभी और बाजरे की रोटी - कम कैलोरी, उच्च फाइबर।
- अपनी उच्च फाइबर सामग्री के कारण बाजरा मधुमेह रोगियों से लेकर हृदय रोगियों और पतली कमर का लक्ष्य रखने वालों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
- बाजरा प्रशंसनीय मात्रा में आयरन भी प्रदान करता है - एक पोषक तत्व जो शरीर के सभी हिस्सों में ऑक्सीजन की आपूर्ति में मदद करता है।
- फूलगोभी में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, जो आयरन के अवशोषण में मदद करता है।
- कम वसा वाले दही की एक कटोरी के साथ दो रोटियाँ 125 कैलोरी के भीतर भोजन को पूरा कर सकती हैं।
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फूलगोभी और बाजरे की रोटी - कम कैलोरी, उच्च फाइबर।
| ऊर्जा | 46 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 ग्राम |
| फाइबर | 1.3 ग्राम |
| वसा | 1.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.2 मिलीग्राम |
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