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अलीव पराठा, हलीम वेजिटेबल पराठा रेसिपी
Tarla Dalal
05 September, 2023
Table of Content
अलिव पराठा रेसिपी | हलीम वेजिटेबल पराठा | हेल्दी गार्डन क्रेस पनीर पराठा | अलिव पराठा रेसिपी हिंदी में | aliv paratha recipe in hindi | with 45 amazing images.
अलिव पराठा रेसिपी | हलीम वेजिटेबल पराठा | हेल्दी गार्डन क्रेस पनीर पराठा एक पौष्टिक व्यंजन है। जानें हलीम वेजिटेबल पराठा बनाने की विधि।
हलीम वेजिटेबल पराठा के आटे के लिए सभी सामग्रियों को एक गहरे बाउल में मिला लें और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें। एक तरफ रख दें। स्टफिंग के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, मिश्रित सब्जियाँ डालें और तेज़ आंच पर २ मिनट तक भुनें। हरा धनिया, पनीर, मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा ठंडा करें और स्टफिंग को १० बराबर भागों में बांट लें। एक तरफ रख दें।
फिर बनाएं हलीम वेजिटेबल पराठा, आटे को १० बराबर भागों में बाँट लें। आटे के एक भाग को गेहूं के आटे का उपयोग करके १२५ मिमी (५"") व्यास के पतले गोले में बेल लें। रोटी के आधे हिस्से पर १/४ कप स्टफिंग डालें और मोड़कर अर्धवृत्त बना लें। किनारों को सील कर दें ताकि स्टफिंग बाहर न गिरे। एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और परांठे को १/४ टी-स्पून तेल का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। ९ और पराठे बनाने के लिए चरण २ से ५ दोहराएँ। तुरंत परोसें।
एलिव या गार्डन क्रेस सीड पोषक तत्वों का असली खजाना है, और हर रसोई में होना ही चाहिए। यह अल्पज्ञात भारतीय भोजन आयरन, फाईबर और कैल्शियम के सबसे अच्छे शाकाहारी स्रोतों में से एक है और यह आहार में शामिल करने लायक है, चाहे पाउडर के रूप में या बीज के रूप में। यह स्वादिष्ट हलीम वेजिटेबल पराठा शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है।
पनीर और रंगीन शिमला मिर्च की स्वादिष्ट स्टफिंग के साथ, यह मुंह में पानी ला देने वाले व्यंजन से कम नहीं है। वजन पर नजर रखने वाले, हृदय रोगी और मधूमेह रोगी इन स्वस्थ हेल्दी गार्डन क्रेस पनीर पराठा के फाइबर से लाभ उठा सकते हैं । वे रंगीन शिमला मिर्च से प्रशंसनीय मात्रा में विटामिन सी भी प्राप्त कर सकते हैं और प्रतिरक्षा का निर्माण कर सकते हैं और त्वचा के स्वास्थ्य को भी बनाए रख सकते हैं।
अलिव पराठा के लिए टिप्स। 1. कैल्शियम से भरपूर भोजन के लिए एलिव पराठे को दही के साथ परोसें। देखिए दही कैसे बनाते हैं। 2. हेल्दी गार्डन क्रेस पनीर पराठे को लहसुन की चटनी या हेल्दी हरी चटनी के साथ परोसें। लौह युक्त भोजन के लिए। 3. हलीम परांठे को आप आम के अचार के साथ भी परोस सकते हैं। 4. परांठा पकाते समय हमेशा स्पैचुला का इस्तेमाल करें और नीचे दबाएं। यह अलिव पराठे के चारों ओर किया जाना चाहिए क्योंकि हम चाहते हैं कि सभी तरफ से समान रूप से पकाया जाए।
आनंद लें अलिव पराठा रेसिपी | हलीम वेजिटेबल पराठा | हेल्दी गार्डन क्रेस पनीर पराठा | अलिव पराठा रेसिपी हिंदी में | aliv paratha recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
50 Mins
Makes
10 परांठे
सामग्री
रोटियों के लिए
1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 1/2 टेबल-स्पून हलीम के बीज ( halim seeds, garden cress seeds) का पाउडर , उपयोगी सलाह देखें
नमक (salt) स्वादानुसार
स्टफिंग के लिए
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च (chopped red capsicum)
1/2 कप कटी हुई पीली शिमला मिर्च
1/2 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot)
1/2 कप कटा हुआ हरे प्याज़ का सफेद भाग (chopped spring onions whites)
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/2 कप चूरा किया हुआ लो फॅट पनीर (crumbled low fat paneer)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) बेलने के लिए
2 1/2 टी-स्पून तेल ( oil ) पकाने के लिए
विधि
आगे कैसे बढें
- आटे को 10 बराबर भागों में बाँट लें।
- आटे के एक भाग को गेहूं के आटे का उपयोग करके 125 मिमी (5") व्यास के पतले गोले में बेल लें।
- रोटी के आधे हिस्से पर 1/4 कप स्टफिंग डालें और मोड़कर अर्धवृत्त बना लें।
- किनारों को सील कर दें ताकि स्टफिंग बाहर न गिरे।
- एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और परांठे को 1/4 टी-स्पून तेल का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- 9 और पराठे बनाने के लिए चरण 2 से 5 दोहराएँ।
- हलीम वेजिटेबल पराठा तुरंत परोसें।
आटे के लिए
- सभी सामग्रियों को एक गहरे बाउल में मिला लें और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें। एक तरफ रख दें।
उपयोगी युक्ति:
- 11/2 बटेबल-स्पून हलीम पाउडर पाने के लिए 1 टेबलस्पून हलीम के बीज को मिक्सर में ब्लेंड करें।
स्टफिंग के लिए
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, मिश्रित सब्जियाँ डालें और तेज़ आंच पर 2 मिनट तक भुनें।
- हरा धनिया, पनीर, मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- थोड़ा ठंडा करें और स्टफिंग को 10 बराबर भागों में बांट लें। एक तरफ रख दें।
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अगर आपको अलिव पराठा रेसिपी | हलीम वेजिटेबल पराठा | हेल्दी गार्डन क्रेस पनीर पराठा | अलिव पराठा रेसिपी हिंदी में | तो पराठा रेसिपी का हमारा कलेक्शन देखें । घर पर पराठे बनाकर उन्हें दही के कटोरे के साथ परोसने जैसा कुछ नहीं है।
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हलीम वेजिटेबल पराठा भारत में सस्ते और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाया जाता है जैसे कि १ कप गेहूं का आटा,१ १/२ टेबल-स्पून हलीम के बीज का पाउडर , उपयोगी सलाह देखें,१ टी-स्पून तेल,१/२ कप बारीक कटी लाल शिमला मिर्च,१/२ कप बारीक कटी पीली शिमला मिर्च,१/२ कप बारीक कटी गाजर,१/२ कप बारीक कटी हरे प्याज की सफेदी,१/४ कप बारीक कटा हुआ धनिया,१/२ कप क्रम्बल किया हुआ कम वसा वाला पनीर,१ टी-स्पून मिर्च पाउडर और नमक स्वादअनुसार। अलिव पराठा के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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हलीम वेजिटेबल पराठा भारत में सस्ते और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाया जाता है जैसे कि १ कप गेहूं का आटा,१ १/२ टेबल-स्पून हलीम के बीज का पाउडर , उपयोगी सलाह देखें,१ टी-स्पून तेल,१/२ कप बारीक कटी लाल शिमला मिर्च,१/२ कप बारीक कटी पीली शिमला मिर्च,१/२ कप बारीक कटी गाजर,१/२ कप बारीक कटी हरे प्याज की सफेदी,१/४ कप बारीक कटा हुआ धनिया,१/२ कप क्रम्बल किया हुआ कम वसा वाला पनीर,१ टी-स्पून मिर्च पाउडर और नमक स्वादअनुसार। अलिव पराठा के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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अलीव (गार्डन क्रैस, हलीम) कुछ इस तरह दिखता है।
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एक मिक्सर में १ टेबल-स्पून हलीम के बीज डालें।
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मिश्रण को मोटा पाउडर बना लें।
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१ १/२ टेबल-स्पून हलीम के बीज का पाउडर मिलेगा।
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अलीव (गार्डन क्रैस, हलीम) कुछ इस तरह दिखता है।
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हलीम एनीमिया (anaemia) को दूर करता है। एक टेस्पून हलीम के बीज से 12 मिलीग्राम आयरन मिलता है। आयरन में समृद्ध होने के नाते और एक गैलेक्टागोग (एक भोजन जो स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाता है) यह स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए फायदेमंद है। इसकी उच्च प्रोटीन की मात्रा आपको संतृप्त करने और मांसपेशियों का निर्माण करने में भी मदद करती है। हलीम कब्ज के लिए एक अच्छा इलाज है। जब पानी के साथ हलीम से प्राप्त होने वाले फाइबर से पाचन तंत्र की सेहत बनी रहती है। हलीम के विस्तृत लाभ पढें।
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हलीम एनीमिया (anaemia) को दूर करता है। एक टेस्पून हलीम के बीज से 12 मिलीग्राम आयरन मिलता है। आयरन में समृद्ध होने के नाते और एक गैलेक्टागोग (एक भोजन जो स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाता है) यह स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए फायदेमंद है। इसकी उच्च प्रोटीन की मात्रा आपको संतृप्त करने और मांसपेशियों का निर्माण करने में भी मदद करती है। हलीम कब्ज के लिए एक अच्छा इलाज है। जब पानी के साथ हलीम से प्राप्त होने वाले फाइबर से पाचन तंत्र की सेहत बनी रहती है। हलीम के विस्तृत लाभ पढें।
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- हरे प्याज रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं : हरे प्याज में विटामिन सी की उच्च मात्रा प्रतिरक्षा बढ़ाने वाला विटामिन है। यह संक्रमण से लड़ने के लिए श्वेत रक्त कोशिकाओं (WBC) के निर्माण में मदद करता है। इस प्रकार वे जीवाणुरोधी गुण प्रदर्शित करते हैं और सर्दी, खांसी और फ्लू जैसी सामान्य बीमारियों से लड़ने में हमारी मदद करते हैं। आपको इस पोषक तत्व के बारे में सावधान रहने की ज़रूरत है कि इसे काटें या काटें और तुरंत एक डिश तैयार करें और इसका सेवन करें। यह अत्यधिक अस्थिर है इसलिए हवा के संपर्क में बहुत लंबे समय तक रखने पर इसकी कुछ मात्रा नष्ट हो जाती है।
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एक गहरे कटोरे में १ कप गेहूं का आटा डालें ।
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१ १/२ टेबल-स्पून हलीम के बीज का पाउडर डालें ।
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नमक स्वादानुसार डालें। हमने 1/4 चम्मच नमक डाला।
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नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। हमने पहले 1/4 कप और फिर 3 टेबल-स्पून पानी डाला।
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नरम आटा गूंथ लें।
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एक गहरे कटोरे में १ कप गेहूं का आटा डालें ।
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ टी-स्पून तेल गरम करें।
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१/२ कप बारीक कटी लाल शिमला मिर्च डालें ।
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१/२ कप बारीक कटी पीली शिमला मिर्च डालें ।
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१/२ कप बारीक कटी गाजर डालें।
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१/२ कप बारीक कटी हरे प्याज की सफेदी डालें ।
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तेज़ आंच पर 2 मिनट तक भून लें।
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१/४ कप बारीक कटा हुआ धनिया डालें ।
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१/२ कप क्रम्बल किया हुआ कम वसा वाला पनीर मिलाएं ।
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१ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें ।
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नमक स्वादअनुसार । हमने 1/2 चम्मच नमक डाला।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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थोड़ा ठंडा होने दें और मिश्रण को 10 बराबर भागों में बांट लें। एक तरफ रख दें।
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ टी-स्पून तेल गरम करें।
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आटे को 10 बराबर भागों में बांटें।
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आटे को चकले पर फैलाकर उस पर आटा छिड़कें।
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आटे के एक भाग को गेहूं के आटे का उपयोग करके 125 मिमी. (5”) व्यास के पतले गोले में बेल लें।
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रोटी के आधे भाग पर भरावन का एक भाग रखें।
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अर्धवृत्ताकार बनाने के लिए मोड़ें।
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किनारों को सील कर दें ताकि भराई बाहर न गिरे।
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आटे को 10 बराबर भागों में बांटें।
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अलिव पराठा रेसिपी | हलीम वेजिटेबल पराठा | हेल्दी गार्डन क्रेस पनीर पराठा | अलिव पराठा रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसे तेल से चिकना करें।
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बेले हुए पराठे को तवे पर रखें।
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गरम नॉन-स्टिक तवे पर मध्यम आंच पर 30 से 45 सेकंड तक पकाएं।
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पराठे को तेल से चिकना करें।
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पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।
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पराठा पकाते समय हमेशा स्पैचुला का इस्तेमाल करें और उसे दबाएँ। यह पूरे अलिव पराठे पर करना चाहिए क्योंकि हम चाहते हैं कि पराठा सभी तरफ से समान रूप से पक जाए।
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कुछ सेकंड के लिए पकाते रहें और पलटते रहें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। आपका पराठा तैयार है।
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पराठे को आधा काट लें।
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एक सर्विंग बाउल या प्लेट में अलिव पराठा रेसिपी | हलीम वेजिटेबल पराठा | हेल्दी गार्डन क्रेस पनीर पराठा | अलिव पराठा रेसिपी हिंदी में | रखें ।
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अलिव पराठा रेसिपी | हलीम वेजिटेबल पराठा | हेल्दी गार्डन क्रेस पनीर पराठा | अलिव पराठा रेसिपी हिंदी में | गरमागरम परोसें ।
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अलिव पराठा रेसिपी | हलीम वेजिटेबल पराठा | हेल्दी गार्डन क्रेस पनीर पराठा | अलिव पराठा रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसे तेल से चिकना करें।
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कैल्शियम से भरपूर भोजन के लिए दही के साथ अलिव पराठा परोसें । दही बनाने की विधि देखें ।
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हलीम पराठा आम के अचार के साथ परोसें ।
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पराठा पकाते समय हमेशा स्पैचुला का इस्तेमाल करें और उसे दबाएँ। यह पूरे अलिव पराठे पर करना चाहिए क्योंकि हम चाहते हैं कि पराठा सभी तरफ से समान रूप से पक जाए।
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आयरन से भरपूर भोजन के लिए स्वस्थ गार्डन क्रेस पराठे को लहसुन की चटनी या स्वस्थ हरी चटनी के साथ परोसें ।
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कैल्शियम से भरपूर भोजन के लिए दही के साथ अलिव पराठा परोसें । दही बनाने की विधि देखें ।
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अलिव पराठा - फाइबर, आयरन और कैल्शियम से भरपूर।
- अलीव, जिसे हलीम या गार्डन क्रेस सीड के नाम से भी जाना जाता है, कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। यहाँ इसे पनीर के साथ मिलाकर खाने से कैल्शियम से भरपूर संपूर्ण भोजन बनता है।
- इन छोटे बीजों में आयरन भी भरपूर मात्रा में होता है। जो लोग एनीमिया से बचना चाहते हैं, वे पनीर की जगह बराबर मात्रा में मसले हुए आलू और भुने हुए ओट्स का सेवन कर सकते हैं।
- रंगीन शिमला मिर्च में पाया जाने वाला विटामिन सी आयरन के अवशोषण में भी मदद कर सकता है।
- बीजों और गेहूं के आटे से प्राप्त फाइबर, स्वास्थ्यवर्धक गार्डन क्रेस पनीर पराठा में पर्याप्त फाइबर जोड़ता है , जिससे मधुमेह रोगियों, वजन पर नजर रखने वालों और हृदय रोगियों को लाभ होता है।
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अलिव पराठा - फाइबर, आयरन और कैल्शियम से भरपूर।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per paratha
| ऊर्जा | 96 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर | 2.4 ग्राम |
| वसा | 4.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5.7 मिलीग्राम |
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