हलीम के बीज ( Garden cress seeds )
Last Updated : May 24,2021


हलीम के बीज क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी 
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अन्य नाम
चंद्रशूर, गार्डन क्रेस सीड्स

हलीम के बीज क्या है?


हलीम एक तेजी से बढ़ने वाली, खाद्य जड़ी बूटी है जो वनस्पति रूप से वॉटरक्रेस और सरसों से संबंधित है, अपने पेपीरी, टैंगी स्वाद और सुगंध को साझा करती है। यह एक हरा बारहमासी पौधा है, जो पत्तेदार सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है, आमतौर पर एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। । निर्विवाद रूप से, पौधे न्यूनतम रखरखाव के साथ दो फीट की ऊंचाई तक बढ़ सकते हैं। जब परिपक्व होते हैं, तो यह सफ़ेद या हल्के गुलाबी रंग के फूल और छोटे बीज की फली पैदा करते हैं। इसके तने के निचले भाग में लंबी पत्तियाँ होती हैं और ऊपर की तरफ इसके डंठल के विपरीत किनारों पर छोटे, चमकीले-हरे, पंख जैसी पत्तियाँ होती हैं।बीज छोटे, थोड़े से लंबे और लाल भूरे रंग के होते हैं और इन्हें हिंदी में इन्हें हलीम, मराठी में अलिव और गुजराती में असेरियो कहा जाता है।  
भीगोये हुए हलीम के बीज (soaked garden cress seeds)
हलीम के बीज को 30 मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ या जब तक वे फूल जाएँ तब तक भिगोएँ और नुस्खे के अनुसार उपयोग करें।

हलीम के बीज चुनने का सुझाव (suggestions to choose garden cress seeds, halim, halim ke beej)


जब हलीम के बीज खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे खस्ता हैं और नमी की उपस्थिति के कारण नरम नहीं हुए हैं। इसके अलावा वे पत्थर या मलबे या धूल से मुक्त होने चाहिए।

हलीम के बीज के उपयोग रसोई में (uses of garden cress seeds, halim, halim ke beej in Indian cooking)



हलीम के बीज संग्रह करने के तरीके 


हलीम के बीज य गार्डन क्रेस सीड्स को फ्रिज में जिपलॉक बैग या एयर टाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए। फ्रिज में रखने पर वे आमतौर पर 3 से 4 महीने तक ताजा रहते हैं।

हलीम के बीज के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of garden cress seeds, halim, halim ke beej in Hindi)

हलीम एनीमिया (anaemia) को दूर करता है। एक टेस्पून हलीम के बीज से 12 मिलीग्राम आयरन मिलता है। आयरन में समृद्ध होने के नाते और एक गैलेक्टागोग (एक भोजन जो स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाता है) यह स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए फायदेमंद है। इसकी उच्च प्रोटीन की मात्रा आपको संतृप्त करने और मांसपेशियों का निर्माण करने में भी मदद करती है। हलीम  कब्ज के लिए एक अच्छा इलाज है। जब पानी के साथ हलीम से प्राप्त होने वाले फाइबर से पाचन तंत्र की सेहत बनी रहती  है।




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