અસેરિયો એટલે શું? ગ્લોસરી, તેના ઉપયોગ, આરોગ્ય લાભો, રેસીપી. What is halim ke beej?

હલીમ સીડ્સ, જેને ભારતના કેટલાક ભાગોમાં ગાર્ડન ક્રેસ સીડ્સ અથવા આલીવ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સહેજ મસાલેદાર અને બદામી સ્વાદવાળા નાના, લાલ-ભૂરા બીજ છે. પાણીમાં પલાળવામાં આવે ત્યારે આ સૂક્ષ્મ શક્તિશાળી બીજ નોંધપાત્ર રીતે ફૂલી જાય છે, જે ચિયા સીડ્સ જેવું જ જેલી જેવું આવરણ વિકસાવે છે. તેમના નાના કદ હોવા છતાં, હલીમ સીડ્સ પરંપરાગત ભારતીય ઘરોમાં ખૂબ જ આદરણીય છે, ખાસ કરીને તેમના નોંધપાત્ર પોષક પ્રોફાઇલ અને મીઠી અને ખારી બંને વાનગીઓમાં તેમની બહુમુખીતા માટે.

ભારતમાં હલીમ સીડ્સનો ઉપયોગ પરંપરાગત શાણપણમાં ઊંડે સુધી જડેલો છે, ખાસ કરીને ગ્રામીણ અને આરોગ્ય-સભાન સમુદાયોમાં. તેઓ ખાસ કરીને આયર્નનું સ્તર વધારવાની તેમની કથિત ક્ષમતા માટે મૂલ્યવાન છે, જે તેમને સ્ત્રીઓ માટે, ખાસ કરીને ગર્ભવતી અથવા સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે, અને એનિમિયાથી પીડિત વ્યક્તિઓ માટે સામાન્ય ભલામણ બનાવે છે. તેમના ઔષધીય ઉપયોગો ઉપરાંત, તેમને વિવિધ રાંધણ તૈયારીઓમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, જે પોષક તત્ત્વો વધારનાર અને રચનાત્મક ઘટક બંને તરીકે કાર્ય કરે છે.

હલીમ સીડ્સના ફાયદા તેમની આયર્ન સામગ્રી કરતાં ઘણા આગળ વિસ્તરે છે. તે આહાર ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે પાચનમાં મદદ કરે છે, સંતોષને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરી શકે છે. તેઓ ફોલિક એસિડથી પણ ભરપૂર છે, જે કોષોના વિકાસ અને વૃદ્ધિ માટે આવશ્યક છે, તેમજ વિટામિન A, C, અને E પણ પ્રદાન કરે છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ આધાર પૂરો પાડે છે. વધુમાં, હલીમ સીડ્સમાં સારા પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન હોય છે, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય અને સ્નાયુઓના સમારકામમાં ફાળો આપે છે, જે તેમને એક સુસંગત પોષક પૂરક બનાવે છે.

અસંખ્ય રેસીપી ઉદાહરણો ભારતીય ભોજનમાં હલીમ સીડ્સનો ઉપયોગ કરવાની વિવિધ રીતો દર્શાવે છે. સૌથી લોકપ્રિય છે હલીમ ડ્રિંક, જે ઘણીવાર બીજને પાણીમાં પલાળીને અને પછી લીંબુનો રસ (જે તેના વિટામિન સી સામગ્રીને કારણે આયર્નના શોષણમાં મદદ કરે છે) અને ક્યારેક સ્વાદ માટે ગોળ અથવા મધ ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. બીજી પરંપરાગત પ્રિય વાનગી હલીમ લાડુ અથવા આલીવ લાડુ છે, જ્યાં પલાળેલા બીજને ગોળ, નાળિયેર અને બદામ સાથે મિશ્રિત કરીને પૌષ્ટિક, ઉર્જા વધારતી મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે, જે ખાસ કરીને શિયાળામાં લોકપ્રિય છે. ખારા વિકલ્પો માટે, હલીમ પરાઠા અથવા આલીવ ન્યુટ્રી પરાઠા આ બીજને રોટલીના લોટમાં શામેલ કરે છે, જે એક સંપૂર્ણ નાસ્તો અથવા ભોજન પ્રદાન કરે છે. તેમને સલાડ પર પણ છાંટવામાં આવે છે અથવા વધારાના પોષક તત્ત્વો માટે સ્મૂધીમાં શામેલ કરી શકાય છે.

જ્યારે તેમનો ઉપયોગ પરંપરાગત રીતે ચોક્કસ પ્રદેશોમાં પ્રચલિત રહ્યો છે, ત્યારે તેમના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે વધતી જાગૃતિને કારણે શહેરી ભારતમાં તેમનો વ્યાપક અપનાવવામાં આવ્યો છે. હલીમ સીડ્સ ભારતના મોટાભાગના કરિયાણા સ્ટોર્સ, પરંપરાગત દવાઓની દુકાનો અને ઑનલાઇન પ્લેટફોર્મ્સ પર સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. તેમની પોષણક્ષમતા તેમની સુલભતામાં વધુ ફાળો આપે છે, જે તેમને ઘણા લોકો માટે એક મૂલ્યવાન અને ખર્ચ-અસરકારક આહાર પૂરક બનાવે છે. પોષક સમૃદ્ધિ, રાંધણ બહુમુખીતા અને સરળ ઉપલબ્ધતાનું આ સંયોજન ભારતમાં હલીમ સીડની પ્રિય સુપરફૂડ તરીકેની સ્થિતિને મજબૂત બનાવે છે.

અસેરિયોના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of garden cress seeds, halim, halim ke beej in Indian cooking)

અસેરિયોનો ઉપયોગ કરીને ભારતીય પીણાં | Indian drinks using halim in Gujarati |

હલીમ પીણાની રેસીપી | લીંબુના રસ સાથે ગાર્ડન ક્રેસ બીજ રેસીપી | આયર્નથી ભરપૂર ગાર્ડન ક્રેસ બીજ | હલીમ પીણાની રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી |

અસલિયો પીણું રેસીપી એ તમારા લોહને ટોપ-અપ કરવાની એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રીત છે. લોહ થી સમૃદ્ધ અસલિયોને સામાન્ય રીતે લીંબુનો રસ અને પાણી સાથે જોડીને પીરસો. ઘરે હલીમ પીણું બનાવવાની રીત શીખી લો.

અસેરિયોના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of garden cress seeds, halim, halim ke beej in Gujarati)
અસેરિયો એનિમિયાને (anaemia) દૂર કરે છે. એક ચમચી અસલિયો ના બીજ 12 મિલિગ્રામ લોહ આપે છે. ભરપૂર લોહ હોવાથી અને ગેલેક્ટોગોગથી (એક ખોરાક જે માતાના દૂધના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે), તે સ્તનપાન કરાવનારી માતા માટે ફાયદાકારક છે. તેની ઉચ્ચ પ્રોટીનની માત્રા તમને સંતૃપ્ત કરવામાં અને સ્નાયુ સમૂહ બનાવવા માટે પણ મદદ કરે છે. અસલિયો કબજિયાત માટે પણ એક સારો ઇલાજ છે. અસલિયો પાણી સાથે મળીને જે ફાઇબર મળે છે તે પાચનતત્રં ને સેહતમંદ બનાવવામાં મદદ કરે છે. અસલિયોના વિગતવાર ફાયદા જુઓ.