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पालक पराठा रेसिपी | पंजाबी पालक पराठा | पालक परांठा | पालक का पराठा बनाने की विधि
Tarla Dalal
10 March, 2022
Table of Content
पालक पराठा रेसिपी | पंजाबी पालक पराठा | पालक परांठा | पालक का पराठा बनाने की विधि | palak paratha in hindi | with 21 amazing images.
पलक पराठा, पूरे गेहूं का आटा, मैदा, घी और हरी मिर्च के पेस्ट से बना एक त्वरित और आसान नुस्खा है। इस लोकप्रिय पंजाबी पलक पराठे को सादे आटे को और पूरे गेहूं के आटे के साथ स्वस्थ को बढ़ाने के लिए बनाया जा सकता है।
पालक में भरपूर मात्रा में फाईबर के साथ-साथ कई ज़रूरी विटामिन और मिनरल भी होते हैं। जब इसे मैदे में मिलाकर प्यूरी बनाया जाता है, तो पालक पराठा एक प्यारा हरा रंग देता है जो देखने में बेहद स्वादिष्ट लगता है।
पलक पराठा पर नोट्स: 1. नींबू का रस जोड़ें। यह पालक पराठे का स्वाद बढ़ाता है। साथ ही, नींबू का रस जो विटामीन–सी से भरपूर होता है, को जोड़ने से पालक में मौजूद आयरन के अवशोषण में मदद मिलेगी। 2. मैदा का इस्तेमाल अक्सर पराठे की रेसिपी बनाने के लिए किया जाता है क्योंकि यह अधिक परतदार फ्लैटब्रेड बनाता है। लेकिन, अगर आप इस पालक पराठा रेसिपी को हेल्दी रखना चाहते हैं, तो मैदा डालना छोड़ें और पूरे गेहूं के आटे का १ १/२ कप इस्तेमाल करें। 3. इसके अलावा, नमक जोड़ें। नमक डालते समय सतर्क रहें क्योंकि पालक स्वाद में हल्का नमकीन होता है। आप इस चरण में लगभग १ बड़ा चम्मच घी भी डाल सकते हैं। घी पलक पराठे को कोमलता प्रदान करता है। 4. सभी अवयवों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके अर्ध-नरम आटा गूंध करें। 5. आटे के भाग को १५० मिमी में रोल आउट करें। (६ ”) व्यास का गोला, बेलन के लिए थोड़ा सा साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करें। अधिक आटे का उपयोग न करें अन्यथा यह पकने पर पालक के पराठे को सख्त कर देगा। आप पराठों को किसी भी मनचाहे आकार में रोल कर सकते हैं। ६ चम्मच घी का उपयोग करके। पालक पराठे को दोनों तरफ से भूरे रंग के धब्बे आने तक पकाएँ। किनारों को हल्का चम्मच दबाकर सपाट चम्मच की मदद से पकाएँ। यहाँ तक कि आप पराठे को भूनने के लिए मक्खन या तेल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
ताजे दही और कुछ अचार के साथ इस पालक पराठे का आनंद लें। सभी आवश्यक खनिजों के साथ बच्चों को भरने और उन्हें खुश और स्वस्थ रखने के लिए एक स्वादिष्ट तरीका है।
नीचे दिया गया है पालक पराठा रेसिपी | पंजाबी पालक पराठा | पालक परांठा | पालक का पराठा बनाने की विधि | palak paratha in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
8 पराठे। के लिये
सामग्री
पालक पराठा के लिए सामग्री
1 1/2 कप कटी हुई पालक (chopped spinach)
1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
3/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
3/4 कप मैदा (plain flour , maida)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
8 टी-स्पून घी (ghee) , पकाने के लिए
पालक पराठे के साथ परोसने के लिए
विधि
पालक पराठा बनाने की विधि
- पालक पराठा बनाने के लिए, पालक, नींबू का रस और 2 टेबलस्पून पानी को मिक्सर में डालकर मुलायम प्यूरी बनने तक पीस लें।
- पालक प्यूरी सहित शेष सभी सामग्रियों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके एक अर्ध-नरम आटा गूंध लें।
- आटे को 8 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को 150 मि. मी. (6") व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हर पराठे को 1 टीस्पून घी का उपयोग करके, दोनों तरफ से ब्राउन धब्बे दिखने तक पका लें।
- पालक के पराठों को गरम-गरम परोसें।
पालक पराठा रेसिपी | पंजाबी पालक पराठा | palak paratha in hindi | Video by Tarla Dalal
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- अगर आपको पालक पराठा पसंद है तो गोभी पराठा, आलू पराठा और पनीर पराठा ट्राई करने के लिए कुछ और लोकप्रिय पराठे रेसिपी हैं। यहाँ पालक प्यूरी का उपयोग करके बनाया गया एक असामान्य पराठा रेसिपी है। यह जल्दी और आसानी से बन जाता है क्योंकि आपको परांठे को तलने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि एक कटोरे में सभी सामग्री डालकर आटा गूंधना है। यदि आप इस पालक पराठा रेसिपी का आनंद लेते हैं, तो पालक पराठा की अन्य विविधताओं को देखें:
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घर पर पालक पराठा रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले पालक के पत्तों को साफ कर लें। पालक पराठा बनाने के लिए हम पालक का लगभग १ छोटा गुच्छा ले रहे हैं। पालक के पत्तों के सख्त तनों को काटकर निकाल लें और उन्हें त्याग दें। पालक के पत्तों को एक कोलंडर / छलनी में रखें और अतिरिक्त गंदगी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं।
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धुले हुए पत्तों को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और मोटे तौर पर पालक के पत्तों को काट लें।
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कटे हुए पालक को मिक्सर जार में डालें।
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नींबू का रस डालें। यह पालक पराठे के स्वाद को बढ़ाता है। इसके अलावा, नींबू का रस जो विटामिन सी से समृद्ध होता है, उसके जोड़ने से पालक में मौजूद लोह के अवशोषण में मदद मिलेगी।
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२ टेबलस्पून पानी डालें।
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एक मुलायम प्यूरी बनने तक ब्लेंड करें और एक तरफ रख दें। कई बच्चो को पत्तेदार सब्जियां खाना पसंद नहीं करते हैं, यह उन्हें हेल्दी साग खाने के लिए एक अच्छी तरकीब है।
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पालक पराठे का आटा बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में गेहूं का आटा लें।
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आगे, मैदा डालें। मैदा का उपयोग अक्सर पराठे के व्यंजनों को बनाने के लिए किया जाता है क्योंकि यह पराठे को अधिक परतदार बना देता है। लेकिन, अगर आप इस पालक पराठे की रेसिपी को स्वस्थ रखना चाहते हैं, तो मैदा डालना छोड़ें और १ १/२ कप गेहूं के आटे का उपयोग करें।
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मसाले के लिए हरी मिर्च का पेस्ट डालें। अगर आप इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं तो मिर्च का पेस्ट डालना छोड़ दें।
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तैयार पालक प्यूरी डालें। यह ताजा बना प्यूरी पालक पराठे को एक उज्ज्वल हरा रंग प्रदान करता है। लेकिन, अगर आप जल्दबाजी में हैं और पालक प्यूरी तैयार नहीं करना चाहते हैं तो आप आटे में सीधा बारीक कटी हुई पालक की पत्तियां डाल सकते हैं।
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नमक भी डालें। नमक डालते समय सतर्क रहें क्योंकि पालक स्वाद में हल्का नमकीन होता है। आप इस चरण में लगभग १ टेबल-स्पून घी भी डाल सकते हैं। घी पालक पराठे को कोमलता प्रदान करता है।
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सभी सामग्री को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके अर्ध-नरम आटा गूंध लें। हमने लगभग १/३ कप पानी का उपयोग किया है।
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आटा को ८ बराबर भागों में विभाजित करें।
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पालक पराठा के आटे को चिपकने से रोकने के लिए रोलिंग की सतह पर थोड़ा सुखा आटा छिड़कें।
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रोलिंग की सतह पर आटे का एक भाग रखें और इसे समतल करने के लिए दबाएं।
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आटे के एक भाग को सुखे आटे में डुबोए और अधिक आटे को झटक दें। १५० मि। मी। (६") व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें। अधिक आटे का उपयोग न करें अन्यथा यह पकने पर पालक के पराठे को सख्त कर देगा। आप पराठों को किसी भी मनचाहे आकार में बेल सकते हैं।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और पालक पराठे को निचे की तरफ से तब तक पकाए जब तक सतह पर बुलबुले न दिखाई दें।
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पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं।
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अगर आप १ टीस्पून घी का उपयोग कर रहे हैं, तो पालक पराठे को दोनों तरफ से ब्राउन धब्बे आने तक पकाएं। खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए फ्लैट चम्मच की मदद से किनारों को हल्के से दबाएं। आप पराठे को भूनने के लिए मक्खन या तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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- एक प्लेट पर निकालें और एक तरफ रख दें। ७ और पालक पराठे (पंजाबी पालक पराठे) बनाने के लिए चरण १४ से १९ तक दोहराएं।
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पालक पराठा को | पंजाबी पालक पराठा | पालक परांठा | पालक का पराठा बनाने की विधि | palak paratha in hindi | गरम परोसें। इसके अलावा, 85+ क्विक पराठे और रोटी रेसिपी के हमारे संग्रह की जांच करें।
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घर पर पालक पराठा रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले पालक के पत्तों को साफ कर लें। पालक पराठा बनाने के लिए हम पालक का लगभग १ छोटा गुच्छा ले रहे हैं। पालक के पत्तों के सख्त तनों को काटकर निकाल लें और उन्हें त्याग दें। पालक के पत्तों को एक कोलंडर / छलनी में रखें और अतिरिक्त गंदगी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं।
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- एक गहरी कटोरी लें और उसमें १ १/२ कप गेहूं का आटा डालें।
- बाकी कदम नियमित रूप से पालक पराठा के समान ही रहेंगे।
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गेहूं के आटे के साथ हेल्दी पालक पराठा (पंजाबी पालक पराठा) को गरम गरम परोसें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per paratha
| ऊर्जा | 141 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.9 ग्राम |
| फाइबर | 1.9 ग्राम |
| वसा | 7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10.9 मिलीग्राम |
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