पत्ता गोभी एण्ड पनीर पराठा | कैबॅज एण्ड पनीर पराठा | हेल्दी पत्तागोभी पनीर पराठा | - Cabbage and Paneer Parathas


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Cabbage and Paneer Parathas - Read in English 
કોબી અને પનીરના પરોઠા - ગુજરાતી માં વાંચો (Cabbage and Paneer Parathas in Gujarati) 

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पत्ता गोभी एण्ड पनीर पराठा रेसिपी | कैबॅज एण्ड पनीर पराठा | हेल्दी पत्तागोभी पनीर पराठा | cabbage paneer paratha recipe in hindi | with 22 amazing images.


आपने कभी पत्तागोभी और पनीर को किसी बी व्यंजन में साथ मिलाकर बनाना नही सोचा होगा क्योंकि दोनो का स्वाद सौम्य होता है-और एक बार इस व्यंजन को बनाने के बाद आपको यह एहसास होगा कि दोनो एक दुसरे के स्वाद और रुप के के साथ बेहरतीन तरीके के जजते है। यह पराठे समय ना होने पर झट-पट बन जाते है। इन्हे गरमा गरम दही के साथ परोसे और आपका खाना तैयार है!

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पत्ता गोभी एण्ड पनीर पराठा | कैबॅज एण्ड पनीर पराठा | हेल्दी पत्तागोभी पनीर पराठा | - Cabbage and Paneer Parathas recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ५ पराठे के लिये
Show me for पराठे

सामग्री

आटे के लिये
१ कप गेहूँ का आटा
१ टेबल-स्पून पिघला हुआ घी
नमक स्वादअनुसार

मिलाकर भरवां मिश्रण बनाने के लिये
१ १/४ कप कसी हुई पत्तागोभी
१/२ कप चूरा किया हुआ पनीर
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
१ १/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
गेहूँ का आटा , बेलने के लिये
पकाने के लिये तेल

परोसने के लिये
दही
विधि
आटे के लिये

    आटे के लिये
  1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल मे मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर, नरम आटा गूँथ ले। ढ़ककर कम से कम १०-१५ मिनट के लिये एक तरफ रख दें।
  2. आटे को १० बराबर भाग मे बाँटकर एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने कि विधी

    आगे बढ़ने कि विधी
  1. भरवां मिश्रण को ५ बराबर भाग मे बाँट लें।
  2. आटे के एक भाग को ७५ mm। (३") व्यास के गोल आकार मे थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर बेल लें।
  3. भरवां मिश्रण के एक भाग को उसपर पुरी तरह फैला लें। दुसरी रोटी से ढ़ककर किनारों को अच्छी तरह दबा लें।
  4. नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक पराठे को थोड़े तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
  5. विधी क्रमांक २ से ४ को दोहराकर ४ और पराठे बनायें।
  6. दही के साथ गरमा गरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ पत्ता गोभी एण्ड पनीर पराठा | कैबॅज एण्ड पनीर पराठा | हेल्दी पत्तागोभी पनीर पराठा | की रेसिपी

पत्ता गोभी एण्ड पनीर पराठा का आटा बनाने के लिए

  1. पत्ता गोभी एण्ड पनीर पराठा का आटा बनाने के लिए  | कैबॅज एण्ड पनीर पराठा | हेल्दी पत्तागोभी पनीर पराठा | cabbage paneer paratha recipe in hindi | एक गहरी कटोरी में गेहूं का आटा लें। गेहूँ के आटे के साथ आप चाहे तो थोड़ा मैदा भी डाल सकते हैं लेकिन, गेहूं का आटा इसे हेल्दी और पौष्टिक बनाता है।
  2. इसमें  घी और स्वादअनुसार नमक डालें। इसे अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि नमक और घी समान रूप से आटे में फैल जाए।
  3. धीरे-धीरे पानी डालें और सभी सामग्रियों को मिलाएं।
  4. एक नरम आटा गूंधे। आटा मुलायम होना चाहिए पर चिपचिपा नहीं, यानी की वह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। हमने लगभग १/२ कप पानी का उपयोग किया है।
  5. एक ढक्कन या गीले मलमल के कपड़े से ढक कर,  १० से १५ मिनट के लिए अलग रख दें। हम आटा को इसलिए ढंक रहे हैं ताकि वह सूख न जाए।

पत्ता गोभी एण्ड पनीर पराठा का भरवां मिश्रण बनाने के लिये

  1. कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी को एक गहरे मिक्सिंग बाउल में रखें। गोभी को कीसने से वह अन्य सामग्रियों के साथ बहुत अच्छी तरह से मिक्स हो पायेगी। यदि आप गोभी और पनीर पराठा में गोभी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियों जैसे मेथी का उपयोग कर सकते हैं और मेथी पनीर पराठा बना सकते हैं।
  2. अब इसमें चूरा किया हुआ पनीर डालें।
  3. अब एक ताजे, स्वाद के लिए बारीक कटा हरा धनिया डालें।
  4. मसालेदार बनाने के लिए बारीक कटी हुई मिर्च और नमक डालें। आप चाहें तो खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए थोड़ा सा अमचूर भी डाल सकते हैं।
  5. सभी सामग्रियों को हाथ से या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सारी सामग्री समान रूप से मिक्स हो जाए।
  6. भरवां मिश्रण को ५ बराबर भागों में विभाजित करें। एक तरफ रख दें।

पत्ता गोभी एण्ड पनीर पराठा बनाने के लिए

  1. पत्ता गोभी एण्ड पनीर पराठा बनाने के लिए | कैबॅज एण्ड पनीर पराठा | हेल्दी पत्तागोभी पनीर पराठा | cabbage paneer paratha recipe in hindi | आटे को १० बराबर भागों में विभाजित करें और उन्हें गेंदों में आकार दें।
  2. आटे के एक हिस्से को लेकर चपटा करें, फिर उसे सुखे आटे में डुबोएं और अतिरिक्त आटे को जटक दें।
  3. आटे के एक भाग को १२५ mm। (५") व्यास के गोल आकार मे थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर बेल लें। यह बहुत पतली रोटी होनी चाहिए। आटे के शेष भाग के साथ समान दोहराएं।
  4. साफ, सूखी सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और उस पर रोटी रखें। यह रोटी को सतह से चिपके रहने से बचने के लिए है।
  5. समान रूप से एक रोटी के ऊपर भरवां मिश्रण के एक हिस्से को फैलाएं। किनारों से लगभग १/२ सेंटीमीटर जगह छोड़ दें ताकि किनारों को सील करना आसान हो।
  6. एक उंगली को पानी में डुबोएं और इसे रोटी के किनारे पर लगाएं।
  7. भरवां मिश्रण के ऊपर १ और रोटी रखें।
  8. किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें, ताकि भरवां मिश्रण बाहर न गिरे और आटा फट न जाए।
  9. एक नॉन-स्टिक तवे को गरम करें और उसके ऊपर पत्ता गोभी एण्ड पनीर पराठा रखें।
  10. एक तरफ पकाएं जब तक कि हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें और फिर पत्ता गोभी एण्ड पनीर पराठा को पलटें। इसे पकाते समय बेहद सावधानी बरतें क्योंकि पराठे के किनारों खूलने नहीं चाहिए।
  11. अब १ टीस्पून तेल का इस्तेमाल करते हुए पराठे को दोनों तरफ से धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से पकाएं। चूंकि यह एक गाढ़ा पराठा है, इसलिए इसे पकाने में ज्यादा समय लगेगा और इसलिए इसे धीमी आंच पर पकाना चाहिए। चूंकि किनारों को हमने सील किया है, इसलिए उन को थोड़ा नीचे दबाएं ताकि वह अच्छी तरह से पक जाए।
  12. ४ और स्वादिष्ट गोभी पनीर पराठा | कैबॅज एण्ड पनीर पराठा | हेल्दी पत्तागोभी पनीर पराठा | cabbage paneer paratha recipe in hindi | बनाने के लिए चरण ४ से ११ दोहराएं।
  13. पत्ता गोभी एण्ड पनीर पराठा को | कैबॅज एण्ड पनीर पराठा | हेल्दी पत्तागोभी पनीर पराठा | cabbage paneer paratha recipe in hindi | केसर पिस्ता लस्सी और मसालेदार नींबू के अचार के साथ तूरंत परोसें।
     

RECIPE SOURCE : Desi Khana - HindiBuy this cookbook

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Reviews

कैबॅज एण्ड पनीर पराठा
5
 on 29 Aug 16 03:10 PM


Mast pusthik hai yeh paratha
कैबॅज एण्ड पनीर पराठा
5
 on 11 Jul 16 06:38 PM


Mazza aa gaya Tarla Ji!!!! Bale Bale!!!
कैबॅज एण्ड पनीर पराठा
5
 on 02 Jul 16 10:04 AM


The stuffing for the paratha is simple, but tastes good. I made these parathas when I had my Jain friend over for lunch.Served the paratha along with Panchmel Dal(Jain), Jeera Rice and Gajar Marcha Nu Sambhaariyu.
Edited after original posting.