कैबॅज एण्ड पनीर पराठा - Cabbage and Paneer Parathas
तरला दलाल द्वारा
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आपने कभी पत्तागोभी और पनीर को किसी बी व्यंजन में साथ मिलाकर बनाना नही सोचा होगा क्योंकि दोनो का स्वाद सौम्य होता है-और एक बार इस व्यंजन को बनाने के बाद आपको यह एहसास होगा कि दोनो एक दुसरे के स्वाद और रुप के के साथ बेहरतीन तरीके के जजते है। यह पराठे समय ना होने पर झट-पट बन जाते है। इन्हे गरमा गरम दही के साथ परोसे और आपका खाना तैयार है!
आटे के लिये- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल मे मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर, नरम आटा गूँथ ले। ढ़ककर कम से कम १०-१५ मिनट के लिये एक तरफ रख दें।
- आटे को १० बराबर भाग मे बाँटकर एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने कि विधी- भरवां मिश्रण को ५ बराबर भाग मे बाँट लें।
- आटे के एक भाग को ७५ mm। (३") व्यास के गोल आकार मे थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर बेल लें।
- भरवां मिश्रण के एक भाग को उसपर पुरी तरह फैला लें। दुसरी रोटी से ढ़ककर किनारों को अच्छी तरह दबा लें।
- नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक पराठे को थोड़े तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
- विधी क्रमांक २ से ४ को दोहराकर ४ और पराठे बनायें।
- दही के साथ गरमा गरम परोसें।
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Accompaniments
Nutrient values per paratha
| Energy | 192 cal |
| Protein | 5.1 g |
| Carbohydrates | 17.2 g |
| Fiber | 1 g |
| Fat | 11.5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vitamin A | 237.8 mcg |
| Vitamin B1 | 0.1 mg |
| Vitamin B2 | 0.1 mg |
| Vitamin B3 | 1 mg |
| Vitamin C | 27.4 mg |
| Folic Acid | 12.4 mcg |
| Calcium | 93.5 mg |
| Iron | 1.2 mg |
| Magnesium | 0 mg |
| Phosphorus | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Potassium | 71.1 mg |
| Zinc | 0.5 mg |
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