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पनीर मसूर पराठा की रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
पनीर मसूर पराठा रेसिपी | भरवां मसूर पराठा | वजन घटाने के लिए मसूर पराठा | paneer masoor paratha in Hindi | with 65 amazing images.
पनीर मसूर पराठा रेसिपी | दाल भरवां पराठा | वजन घटाने के लिए मसूर पराठा एक अलग ही पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। जानिए दाल भरवां पराठा बनाने की विधि।
पनीर मसूर पराठा बनाने के लिये, आटे के लिये, एक गहरे बाउल में सभी सामग्री को मिलाकर पर्याप्त पानी का उपयोग करते हुए नरम आटा गूँथ लीजिए। एक तरफ रख दीजिए। आटे को ढक्कन से ढक दीजिए और उसे १० से १५ मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिए। भरवां कर लिए, मसूर को साफ कर के, धोकर पर्याप्त पानी में ८ घंटे तक भिगोकर रखिए और अच्छी तरह से निथार लीजिए। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मसूर और १ कप पानी डालकर, ढक्कन से ढक दीजिए और उसे मध्यम आँच पर ८ मिनट तक या मसूर के पक जाने तक पकाइए और बीच-बीच में उसे हिलाते रहिए। अच्छे से छान लीजिए और आलू मैशर का उपयोग करते हुए दरदरा मिश्रण बना लीजिए। एक गहरे बाउल में दरदरा हुआ मसूर, पनीर, प्याज़, लाल मिर्च का पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। भरवां मिश्रण को ६ बराबर भाग में बाँट लीजिए। एक तरफ रख दीजिए। फिर आटे को ६ बराबर भाग में बाँट लीजिए। आटे के एक भाग को थोड़े गेंहू के आटे का प्रयोग कर के ७५ मि. मी. (३"") व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए। भरवां मिश्रण के एक भाग को बेले हुए गोलाकार के मध्य भाग में रख दीजिए। सभी किनारियों को बीच में लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर दीजिए। फिर से उसे १२५ मि. मी. (५"") व्यास के गोल आकार में थोड़े गेहूं के आटे का प्रयोग कर के बेल लीजिए। एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए और पराठे को १/२ टी-स्पून तेल का प्रयोग करके दोनों तरफ से सुनहरे दाग पड़ने तक सेक लीजिए। विधि क्रमांक २ से ६ को दोहराकर ५ और पराठे बना लीजिए। दही के साथ गरमा-गरम परोसिए।
इन दाल भरवां पराठा में एक घरेलू एहसास है। शायद यह संतोषजनक तो हैं, पर साथ ही परंपरागत सामग्री का उपयोग करके एक संपूर्ण भोजन का एहसास देते हैं। इन मनमोहक पराठों में, गेहूं के आटे में मसूर और पनीर के साथ प्याज़ और मसालों के संयोजन से तैयार होते भरवां मिश्रण को भर दिया है।
ये वजन घटाने के लिए मसूर पराठा मधूमेह, हृदय रोगियों और PCOS"">पीसीओएस वाली महिलाओं के लिए भी उपयुक्त हैं। इसमें मौजूद पनीर का प्रोटिन मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करने में मदद करता है। हालांकि, अपने वसा सेवन या आवश्यकता के आधार पर आप पूर्ण वसा वाले पनीर और कम वसा वाले पनीर के बीच अपनी पसंद बना सकते हैं।
कैल्शियम और फास्फोरस के साथ मिलकर, ये पनीर मसूर पराठा हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। इन पराठों को तवे पर से निकाल कर ताज़ा दही के साथ परोसिये और खाइये.
पनीर मसूर पराठा के लिए टिप्स। 1. आटा नरम होना है, इसलिए बेलना आसान हो जाता है। 2. मसूर अच्छी तरह से पका होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा गूदा नहीं होना चाहिए। 3. यह सुनिश्चित करें कि मसूर को अन्य सामग्री के साथ मिलाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से छान लें, नहीं तो पराठे नरम पड जाएँगे। भरने में मसूर की बनावट का आनंद लेने के लिए मसूर को दरदरा मैश कर लें। 5. परांठे के आटे को अच्छी तरह से सील कर लें ताकि आगे बेलते समय भरावन बाहर न फैले.
आनंद लें पनीर मसूर पराठा रेसिपी | भरवां मसूर पराठा | वजन घटाने के लिए मसूर पराठा | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
25 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
6 पराठों
सामग्री
आटे के लिए
3/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) , स्वादअनुसार
भरवां के लिए
1/2 कप चूरा किया हुआ पनीर (crumbled paneer) /
1/4 कप मसूर
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टेबल-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
3 टी-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए
परोसने के लिए
विधि
- आटे को 6 बराबर भाग में बाँट लीजिए।
- आटे के एक भाग को थोड़े गेंहू के आटे का प्रयोग कर के 75 मि. मी. (3") व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए।
- भरवां मिश्रण के एक भाग को बेले हुए गोलाकार के मध्य भाग में रख दीजिए।
- सभी किनारियों को बीच में लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर दीजिए।
- फिर से उसे 125 मि. मी. (5") व्यास के गोल आकार में थोड़े गेहूं के आटे का प्रयोग कर के बेल लीजिए।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए और पराठे को 1/2 टी-स्पून तेल का प्रयोग करके दोनों तरफ से सुनहरे दाग पड़ने तक सेक लीजिए।
- विधि क्रमांक 2 से 6 को दोहराकर 5 और पराठे बना लीजिए।
- दही के साथ गरमा-गरम परोसिए।
- एक गहरे बाउल में सभी सामग्री को मिलाकर पर्याप्त पानी का उपयोग करते हुए नरम आटा गूँथ लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- आटे को ढक्कन से ढक दीजिए और उसे 10 से 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिए।
- मसूर को साफ कर के, धोकर पर्याप्त पानी में 8 घंटे तक भिगोकर रखिए और अच्छी तरह से निथार लीजिए।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मसूर और 1 कप पानी डालकर, ढक्कन से ढक दीजिए और उसे मध्यम आँच पर 8 मिनट तक या मसूर के पक जाने तक पकाइए और बीच-बीच में उसे हिलाते रहिए। अच्छे से छान लीजिए और आलू मैशर का उपयोग करते हुए दरदरा मिश्रण बना लीजिए।
- एक गहरे बाउल में दरदरा हुआ मसूर, पनीर, प्याज़, लाल मिर्च का पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
- भरवां मिश्रण को 6 बराबर भाग में बाँट लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
| ऊर्जा | 151 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 ग्राम |
| फाइबर | 2.7 ग्राम |
| वसा | 6.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.1 मिलीग्राम |
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