મેનુ

You are here: હોમમા> ડિનરમાં ખવાતા સ્ટ્ફ્ડ પરાઠા >  પરોઠા >  પંજાબી વ્યંજન | પંજાબી વાનગીઓ | >  પનીર મસુર પરાઠા રેસીપી, વજન ઘટાડવા માટે મસૂર ભરેલા પરાઠા, વજન ઘટાડવા માટે મસુર પરાઠા

પનીર મસુર પરાઠા રેસીપી, વજન ઘટાડવા માટે મસૂર ભરેલા પરાઠા, વજન ઘટાડવા માટે મસુર પરાઠા

Viewed: 6489 times
User 

Tarla Dalal

 15 June, 2021

Image
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

About Paneer Masoor Paratha, Lentil Stuffed Paratha down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
પનીર મસૂર પરાઠા શેમાંથી બને છે? down arrow
આખા ઘઉંનો લોટ કેવી રીતે પસંદ કરવો down arrow
મસૂર, આખી લાલ દાળ, કાલા મસૂર કેવી રીતે પસંદ કરવું down arrow
પનીર કેવી રીતે બનાવવું down arrow
પનીર મસુર પરાઠાના લોટ માટે down arrow
પનીર મસૂર પરાઠાના પૂરણ માટે down arrow
પનીર મસુર પરાઠા બનાવવાની રીત down arrow
પનીર મસૂર પરાઠા માટેની ટિપ્સ down arrow
પનીર મસુર પરાઠાના સ્વાસ્થ્ય લાભો down arrow
Nutrient values down arrow

પનીર મસુર પરાઠા રેસીપી, વજન ઘટાડવા માટે મસૂર ભરેલા પરાઠા, વજન ઘટાડવા માટે મસુર પરાઠા

 

અહીં પનીર મસૂર પરાઠા રેસીપી | દાળ ભરેલા પરાઠા | વજન ઘટાડવા માટે મસૂર પરાઠા નું ગુજરાતી ભાષાંતર આપેલું છે:

 

પનીર મસૂર પરાઠા રેસીપી | દાળ ભરેલા પરાઠા | વજન ઘટાડવા માટે મસૂર પરાઠા એક પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે કંઈક અલગ છે. શીખો કે દાળ ભરેલા પરાઠા કેવી રીતે બનાવવા.

 

પનીર મસૂર પરાઠા બનાવવા માટે, લોટ માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરીને, પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ લોટ બાંધો. લોટને ઢાંકણથી ઢાંકીને 10 થી 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. ભરણ માટે, મસૂરને સાફ કરો, ધોઈ લો અને એક ઊંડા બાઉલમાં પૂરતા પાણીમાં 8 કલાક માટે પલાળી રાખો. સારી રીતે નિતારી લો. મસૂર અને 1 કપ પાણીને એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ભેગા કરો, તેને ઢાંકણથી ઢાંકીને મધ્યમ આંચ પર 8 મિનિટ માટે અથવા મસૂર રાંધાઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો, વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો. સારી રીતે નિતારી લો અને બટાકાના મેશરનો ઉપયોગ કરીને તેને બરછટ મિશ્રણમાં મેશ કરો. બરછટ મેશ કરેલા મસૂર, પનીર, ડુંગળી, મરચાંનો પાઉડર, હળદરનો પાઉડર, ધાણાનો પાઉડર અને મીઠું એક ઊંડા બાઉલમાં ભેગા કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને 6 સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને બાજુ પર રાખો. પછી લોટને 6 સમાન ભાગોમાં વહેંચો. લોટના એક ભાગને થોડા આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને 75 mm (3”) વ્યાસના ગોળ આકારમાં વણી લો. ભરણના એક ભાગને વર્તુળની મધ્યમાં મૂકો. બધી બાજુઓને મધ્યમાં લાવીને ચુસ્તપણે સીલ કરો. થોડા આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને ફરીથી 125 mm (5”) વ્યાસના ગોળ આકારમાં વણી લો. એક નોન-સ્ટીક તવા (કડાઈ) ગરમ કરો અને પરાઠાને થોડા તેલનો ઉપયોગ કરીને, બંને બાજુએ સોનેરી બદામી ટપકાં દેખાય ત્યાં સુધી રાંધો. વધુ 5 પરાઠા બનાવવા માટે પગલાં 2 થી 6 નું પુનરાવર્તન કરો. તાજા દહીં સાથે ગરમ પીરસો.

 

આ દાળ ભરેલા પરાઠામાં કંઈક ખૂબ જ ઘરેલું લાગે છે. કદાચ તે સંતોષકારક, એક વાનગી ભોજન જેવો અનુભવ છે, અથવા પરંપરાગત ઘટકોનો ઉપયોગ છે જે તેને આવું બનાવે છે. આ સુંદર વાનગીમાં, પૌષ્ટિક આખા ઘઉંના લોટના પરાઠાને રાંધેલા આખા મસૂર અને ભૂકેલા પનીરના મિશ્રણથી ભરવામાં આવે છે, જેમાં કચકચતી ડુંગળી અને તીખા મસાલા પાવડર ઉમેરવામાં આવે છે.

 

આ વજન ઘટાડવા માટે મસૂર પરાઠા ડાયાબિટીસ, હૃદયના દર્દીઓ અને PCOS ધરાવતી મહિલાઓ માટે પણ યોગ્ય છે. તેમાં રહેલું પનીરનું પ્રોટીન મેટાબોલિઝમ વધારવામાં મદદ કરે છે. જોકે, તમારી ચરબીના સેવન અથવા જરૂરિયાત મુજબ તમે ફુલ ફેટ પનીર અને લો ફેટ પનીર વચ્ચે તમારી પસંદગી કરી શકો છો.

 

કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ સાથે જોડાયેલા, આ પનીર મસૂર પરાઠા હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. આ પરાઠાને તવા પરથી ગરમ, તાજા દહીં સાથે પીરસો.

 

પનીર મસૂર પરાઠા માટેની ટિપ્સ. 1. લોટ નરમ હોવો જોઈએ, જેથી વણવું સરળ બને. 2. મસૂર સારી રીતે રાંધેલા હોવા જોઈએ, પરંતુ બહુ ગળી ગયેલા નહીં. 3. પનીર સાથે ભેળવતા પહેલા મસૂરને સારી રીતે નિતારી લેવાની ખાતરી કરો જેથી ભીનાશ ન રહે. 4. ભરણમાં તેની રચનાનો આનંદ લેવા માટે મસૂરને બરછટ રીતે મેશ કરો. 5. પરાઠાના લોટને સારી રીતે સીલ કરો જેથી આગળ વણતી વખતે ભરણ બહાર ન ફેલાય.

 

પનીર મસૂર પરાઠા રેસીપી | દાળ ભરેલા પરાઠા | વજન ઘટાડવા માટે મસૂર પરાઠાનો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે આનંદ માણો.

Tags

Preparation Time

10 Mins

Cooking Time

25 Mins

Total Time

35 Mins

Makes

6 પરોઠા માટે

સામગ્રી

કણિક માટે

પૂરણ માટે

બીજી જરૂરી વસ્તુઓ

પીરસવા માટે

વિધિ

કણિક માટે
 

  1. એક ઊંડા બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ ભેગી કરી તેમાં જરૂરી પાણી મેળવી નરમ કણિક તૈયાર કરો.
  2. આ કણિકને ઢાંકણ વડે ઢાંકી ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

 

પૂરણ માટે
 

  1. મસૂરને સાફ કરી, ધોઈને એક ઊંડા બાઉલમાં ૮ કલાક પલાળી રાખ્યા બાદ સારી રીતે નીતારી લો.
  2. એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ૧ કપ પાણી સાથે મસૂર મેળવી પૅનને ઢાંકી મધ્યમ તાપ પર ૮ મિનિટ અથવા મસૂર બરોબર રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો. પછી તેને નીતારી લો અને મસૂરને બટાટા મસળવાના સાધન વડે અર્ધકચરા મસળી લો.
  3. એક ઊંડા બાઉલમાં મસૂરનું મિશ્રણ, પનીર, કાંદા, મરચાં પાવડર, હળદર, ધાણા પાવડર અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
  4. આ મિશ્રણના ૬ સરખાં ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.

 

આગળની રીત
 

  1. કણિકના ૬ સરખા ભાગ પાડો.
  2. એક ભાગને ૭૫ મી. મી. (૩")ના ગોળાકારમાં ઘંઉના લોટની મદદથી વણી લો.
  3. હવે આ વણેલા ગોળકાર ભાગની મધ્યમાં પૂરણનો એક ભાગ મૂકો.
  4. પછી તેની દરેક બાજુઓ વાળીને મધ્યમાંથી બંધ કરી લો.
  5. હવે તેને ફરીથી ૧૨૫ મી. મી. (૫")ના ગોળાકારમાં ઘંઉના લોટની મદદથી વણી લો.
  6. એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી થોડા તેલની મદદથી પરોઠાની બન્ને બાજુએ બ્રાઉન થાબા દેખાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
  7. રીત ક્રમાંક ૨ થી ૬ મુજબ બીજા ૫ પરોઠા તૈયાર કરી લો.
  8. દહીં સાથે ગરમા-ગરમ પીરસો.

 

 


પનીર મસૂર પરાઠા, દાળ ભરેલા પરાઠા રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

પનીર મસૂર પરાઠા શેમાંથી બને છે?

પનીર મસૂર પરાઠા 3/4 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta), 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil ), મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર,  1/2 કપ ભૂક્કો કરેલું પનીર (crumbled paneer)

1/4 કપ મસૂર, 1/2 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions), 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder), 1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi), 1 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર (coriander (dhania) powder), મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર, ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) , વણવા માટે અને, તેલ ( oil ) , રાંધવા માટેથી બનાવવામાં આવે છે.

આખા ઘઉંનો લોટ કેવી રીતે પસંદ કરવો

 

    1. આખા ઘઉંનો લોટ પહેલાથી પેક કરેલા સ્વરૂપમાં અને જથ્થાબંધ કન્ટેનરમાં પણ ઉપલબ્ધ છે.

    2. જો તમે પહેલાથી પેક કરેલા સ્વરૂપમાં ખરીદી રહ્યા છો, તો ખરીદતા પહેલા લેબલ પર સારી રીતે નજર નાખો. લેબલ પર "100 ટકા આખા ઘઉં" લખેલું હોય તેવા ઉત્પાદનો શોધો.

    3. તમે "આખા ઘઉંનો લોટ" પણ પ્રથમ ઘટક તરીકે શોધી શકો છો.

    4. જે ઉત્પાદનોનો પ્રથમ ઘટક "સમૃદ્ધ લોટ" (enriched flour) હોય તે ટાળો કારણ કે તેમાં સામાન્ય રીતે આખા ઘઉંનો લોટ હોતો નથી.

    5. જો તમે જથ્થાબંધ કન્ટેનર અથવા સ્થાનિક 'ચકીવાળા' પાસેથી ખરીદી કરી રહ્યા છો, તો ખાતરી કરો કે સ્ટોરમાં ઉત્પાદનનો સારો ટર્નઓવર છે જેથી તેની મહત્તમ તાજગી સુનિશ્ચિત થાય.

    6. ઘઉંનો લોટ એકસમાન રંગનો હોવો જોઈએ.

    7. તે કીડા અને તૂટેલા ઘઉંના દાણાથી પણ મુક્ત હોવું જોઈએ.

    8. એ પણ ખાતરી કરો કે ભેજ અથવા ગઠ્ઠો બનવાના કોઈ પુરાવા નથી.

મસૂર, આખી લાલ દાળ, કાલા મસૂર કેવી રીતે પસંદ કરવું

 

    1. આખા મસૂર સામાન્ય રીતે પહેલાથી પેક કરેલા કન્ટેનર તેમજ જથ્થાબંધ ડબ્બામાં ઉપલબ્ધ હોય છે.

    2. પેકેજિંગ ગમે તે હોય, મસૂરને શક્ય તેટલું શ્રેષ્ઠ રીતે તપાસો કે તેમાં તિરાડો ન હોય અને ભેજનો કોઈ પુરાવો ન હોય.

    3. પેકેજિંગ ગમે તે હોય, મસૂરને શક્ય તેટલું શ્રેષ્ઠ રીતે તપાસો કે તેમાં તિરાડો ન હોય અને ભેજનો કોઈ પુરાવો ન હોય.

    4. તે કીડા અને કચરોથી મુક્ત હોવો જોઈએ.

પનીર કેવી રીતે બનાવવું

 

    1. ગાયના દૂધનો ઉપયોગ કરીને પનીર બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનને ¼ કપ પાણીથી ધોઈ લો અને તેને ઝડપથી 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો. આ દૂધને બળતું અટકાવશે કારણ કે પાણી તવા અને દૂધ વચ્ચે એક રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવે છે. આ સામાન્ય રીતે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના તવાઓમાં કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમારી પાસે જૂનું નોન-સ્ટીક પેન હોય તો દૂધ બળી ન જાય તે માટે આ વધારાનો પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જુઓ પનીર રેસીપી | હોમમેડ પનીર રેસીપી | ભારતીય કોટેજ ચીઝ.

    2. તમારા હાથથી પનીરને ભૂકો કરો. બાજુ પર રાખો.

પનીર મસુર પરાઠાના લોટ માટે

 

    1. પનીર મસુર પરાઠા રેસીપી | મસૂર ભરેલા પરાઠા | વજન ઘટાડવા માટે મસુર પરાઠા માટે, એક ઊંડો બાઉલ લો અને તેમાં 3/4 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) ઉમેરો. આપણે એક ઊંડો બાઉલ લેવાની જરૂર છે જેથી લોટ ભેળવતી વખતે કે ગૂંથતી વખતે લોટ અને અન્ય ઘટકો પડી ન જાય.

    2. આમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil ) ઉમેરો. તેલ ઉમેરવાથી રોટલી નરમ બને છે.

    3. હવે સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.

    4. થોડું થોડું પાણી ઉમેરો. પાણી ઉમેરતી વખતે ધ્યાન રાખો. શરૂઆતમાં વધારે પાણી ઉમેરવાથી તમારા માટે ગૂંથવું મુશ્કેલ બનશે.

    5. તેને તમારા હાથથી સારી રીતે મિક્સ કરો. બધી બાજુથી લોટ ભેળો. જો જરૂરી હોય તો વધુ પાણી ઉમેરો.

    6. ઓછામાં ઓછા 2 મિનિટ સુધી ભેળવીને નરમ કણક બનાવો. અમે લગભગ 1/2 કપ પાણીનો ઉપયોગ કર્યો છે. તમને વધુ કે ઓછું જરૂર પડી શકે છે, કારણ કે પાણીની માત્રા લોટની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે.

    7. લોટને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

પનીર મસૂર પરાઠાના પૂરણ માટે

 

    1. પનીર મસુર પરાઠા રેસીપી | મસૂર ભરેલા પરાઠા | વજન ઘટાડવા માટે મસુર પરાઠા, પૂરણ માટે, 1/4 કપ મસૂર સાફ કરો, ધોઈ લો.

    2. તેને એક ઊંડા બાઉલમાં ઉમેરો, તેમાં પૂરતું પાણી ઉમેરો અને તેને 8 કલાક પલાળી રાખો.

    3. પછી ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે પાણી કાઢી લો.

    4. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 કપ પાણી ઉકાળો. મીઠું ઉમેરો

    5. તેમાં પલાળેલા અને પાણી કાઢી નાખેલા મસુર ઉમેરો.

    6. તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર 8 મિનિટ સુધી અથવા મસૂર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

    7. સારી રીતે પાણી કાઢી લો.

    8. અને તેને એક ઊંડા બાઉલમાં નાખો. બટાકાના મશરનો ઉપયોગ કરીને તેને બરછટ મિશ્રણમાં મેશ કરો.

    9. તેમાં 1/2 કપ ભૂક્કો કરેલું પનીર (crumbled paneer) ઉમેરો. ઘરે નરમ પનીર કેવી રીતે બનાવવું તે ઉપર જુઓ.

    10. 1/2 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions) ઉમેરો.

    11. 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder) ઉમેરો.

    12. 1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi) ઉમેરો.

    13. 1 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર (coriander (dhania) powder) ઉમેરો.

    14. એક ઊંડા બાઉલમાં બારીક છૂંદેલા મસૂર, પનીર, ડુંગળી, મરચાં પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ભેગું કરો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.

    15. સારી રીતે મિક્સ કરો.

    16. પનીર મસૂર પરાઠા રેસીપી | મસૂર ભરેલા પરાઠા | વજન ઘટાડવા માટે મસૂર પરાઠાના મિશ્રણને ૬ સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને બાજુ પર રાખો.

પનીર મસુર પરાઠા બનાવવાની રીત

 

    1. પનીર મસુર પરાઠા રેસીપી | મસૂર ભરેલા પરાઠા | વજન ઘટાડવા માટે મસુર પરાઠા બનાવવા માટે, કણકને 6 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.

    2. કણકનો એક ભાગ રોલિંગ બોર્ડ પર મૂકો અને તેના પર થોડો ઘઉંનો લોટ ચોપડો.

    3. કણકના એક ભાગને 75 મીમી (3”) વ્યાસના વર્તુળમાં થોડો ઘઉંનો લોટ ગોળ ગોળ ફેરવો.

    4. ભરણનો એક ભાગ વર્તુળની મધ્યમાં મૂકો. મધ્યમાં બધી બાજુઓ ભેગી કરો અને તેને ચુસ્તપણે સીલ કરો.

    5. રોલિંગ બોર્ડ પર ફરીથી ધૂળ ચોપડો અને ભરેલા કણકને સપાટ કરો.

    6. ફરીથી ૧૨૫ મીમી (૫”) વ્યાસના ગોળાકારમાં થોડો ઘઉંનો લોટ નાખીને રોલ કરો.

    7. એક નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો અને પરાઠા રાંધો.

    8. બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન ડાઘ દેખાય ત્યાં સુધી ½ ચમચી તેલનો ઉપયોગ કરો. વધુ 5 પરાઠા બનાવવા માટે પગલાં 2 થી 6 ને પુનરાવર્તિત કરો.

    9. 5 વધુ પરાઠા બનાવવા માટે પગલાં 2 થી 6 પુનરાવર્તન કરો.

    10. પનીર મસુર પરાઠા રેસીપી | મસૂર ભરેલા પરાઠા | વજન ઘટાડવા માટે મસુર પરાઠાને તાજા દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

પનીર મસૂર પરાઠા માટેની ટિપ્સ

 

    1. લોટ નરમ હોવો જોઈએ, જેથી વણવું સરળ બને.

    2. મસૂર સારી રીતે રાંધેલા હોવા જોઈએ, પરંતુ બહુ ગળી ગયેલા નહીં.

    3. પનીર સાથે ભેળવતા પહેલા મસૂરને સારી રીતે નિતારી લેવાની ખાતરી કરો જેથી ભીનાશ ન રહે.

    4. ભરણમાં તેની રચનાનો આનંદ લેવા માટે મસૂરને બરછટ રીતે મેશ કરો.

    5. પરાઠાના લોટને સારી રીતે સીલ કરો જેથી આગળ વણતી વખતે ભરણ બહાર ન ફેલાય.

પનીર મસુર પરાઠાના સ્વાસ્થ્ય લાભો

 

    1. પનીર મસૂર પરાઠા - પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસથી ભરપૂર.

    2. આ બધા મુખ્ય પોષક તત્વો હાડકાને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.

    3. પ્રોટીન ચયાપચયને વેગ આપવામાં પણ મદદ કરે છે, જે વજન ઘટાડવામાં વધુ મદદ કરે છે. તમે ઓછી ચરબીવાળા પનીર અને સંપૂર્ણ ચરબીવાળા પનીર વચ્ચે પસંદગી કરી શકો છો.

    4. મસૂર અને ઘઉંના લોટમાંથી મળતું ફાઇબર તૃપ્તિ મૂલ્ય ઉમેરવામાં વધુ ફાયદાકારક છે.

Your Rating*

user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ

નવીનતમ રેસીપી