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सूजी की इडली रेसिपी | रवा इडली | सूजी इडली | सूजी की सॉफ्ट इडली
Tarla Dalal
07 August, 2024
Table of Content
सूजी की इडली रेसिपी | रवा इडली | सूजी इडली | सूजी की सॉफ्ट इडली | sooji idli in hindi | with 16 amazing images.
सूजी की इडली को कोई किण्वन या पीसने की आवश्यकता नहीं होती है और इसलिए इसे तत्काल सूजी की इडली कहा जाता है। सूजी इडली बैटर को रवा, दही, धनिया और पानी से बनाया जाता है। सरसों के बीज, जीरा, उड़द की दाल, काजू और कढ़ी पत्ता के तड़के के साथ घोल को डाला जाता है। सूजी की इडली को फिर स्टीमर में पकाया जाता है।
नाश्ते के लिए इडली खाने का मन कर रहा है, लेकिन बैटर को तैयार और किण्वित नहीं किया है? कोइ चिंता नहीं! तत्काल सूजी की इडली का विकल्प चुने।
इस दक्षिण भारतीय सूजी की इडली को आज़माएं जो आपको इसकी नरम और फुज्जीदार बनावट और दिलचस्प स्वाद के साथ खुश करने के लिए निश्चित है। दही मिलाने सूजी की इडली को पारंपरिक किण्वित घोल के समान थोड़ी खटास दी जाती है, जबकि धनिया और तड़का इसके स्वाद को और बढ़ा देता है।
न केवल यह सूजी की इडली जल्दी और स्वादिष्ट होती है, यह बहुत आकर्षक भी लगती है, क्योंकि इसमें मिलाया जाने वाला तड़का जो बैटर के साथ भाप से पका हुआ है पूरी इडली पर बसता है जिससे वे बहुत अच्छे और स्वादिष्ट लगते हैं।
मैं एकदम तत्काल सूजी की इडली बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स साझा करना चाहूंगी। 1. सूजी की इडली के लिए सूजी को दही / छाछ महत्वपूर्ण सामग्री है। 2. व्हिस्क की मदद से सूजी इडली के बैटर को अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि बैटर पूरी तरह से गांठ रहित हो। 3. जब बुलबुले बनते हैं (फ्रूट सॉल्ट के कारण), धीरे से मिलाएं। बैटर को ज्यादा मिक्स न करें वरना हवा के बुलबुले पलायन हो जाएंगे और सूजी की इडली को सख्त बनाने से। 4. प्रत्येक घी वाले इडली मोल्ड में सूजी इडली बैटर का थोड़ा तड़का डालें। साँचे को ओवरफिल न करें, क्योंकि रवा इडली पकने पर उठेगी और आप नहीं चाहेंगे कि वे बाहर फैलें। 5. थोड़ा ठंडा करें और सूजी की इडली को मोल्ड से निकालें। अगर आप सूजी की इडली को निकालने में कठिनाई का सामना कर रहे हैं तो चाकू को थोड़े से तेल में डुबोएं और किनारों को चाकू की सहायता से ढीला करें या गीले चम्मच की मदद से निकाल दें।
आनंद लें सूजी की इडली रेसिपी | रवा इडली | सूजी इडली | सूजी की सॉफ्ट इडली | sooji idli in hindi | विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो फ़ोटो और वीडियो के साथ।
सूजी की इडली रेसिपी | रवा इडली | सूजी इडली | सूजी की सॉफ्ट इडली - Sooji Idli ( Suji Idli) recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
17 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
22 Mins
Makes
15 इडली
सामग्री
सूजी की इडली के बैटर के लिए सामग्री
1 कप सूजी (rava / sooji)
1/4 कप दही (curd, dahi)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
3/4 टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट (fruit salt)
सूजी की इडली के लिए अन्य सामग्री
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)
1 टेबल-स्पून काजू (cashew nuts, Kaju)
4 to 6 करी पत्ते (curry leaves)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
सूजी की इडली के साथ परोसरने के लिए सामग्री
विधि
सूजी इडली का बैटर बनाने की विधि
- सूजी की इडली बनाने के लिए, एक कटोरी में फ्रूट सॉल्ट को छोड़कर 1 कप पानी के साथ सभी सामग्रियों को एक साथ डालकर, अच्छी तरह मिलाएं और ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
सूजी की इडली बनाने की आगे की विधि
- एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, सरसों, जीरा, उड़द दाल, काजू, करी पत्ते, हरी मिर्च और हींग डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भूनें।
- इस तड़के को तैयार सूजी के बैटर पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- भाप देने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट डालें और धीरे से मिलाएं।
- प्रत्येक चुपडे हुए इडली मोल्ड में 2 टेबल-स्पून सूजी इडली का बैटर डालें और स्टीमर में 8 से 10 मिनट के लिए स्टीम करें।
- सूजी की इडली को थोड़ा ठंडा करें, मोल्ड से निकालें और सांभर और नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
सूजी की इडली रेसिपी | रवा इडली | सूजी इडली | सूजी की सॉफ्ट इडली | sooji idli in hindi Video by Tarla Dalal
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सूजी की इडली का घोल बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में १ कप सूजी लें। इसे रवा के नाम से भी जाना जाता है।
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इसमें दही डालें। ताजे दही की सही मात्रा रवा इडली की बनावट को नरम बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।
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अब कटा हुआ हरा धनिया डालें। अगर आपको नापसंद है या धनिया नहीं है तो इसे जोड़ना छोड़ दें।
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स्वाद अनुसार नमक और १ कप पानी डालें।
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सूजी इडली के घोल को व्हिस्क की मदद से अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि घोल पूरी तरह से गांठ रहित हो।
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ढक्कन के साथ कवर करें और १० मिनट के लिए अलग रखें। सूजी की इडली को बनाने के लिए घोल को पीसने की या किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आप कुछ ही समय में नाश्ते के लिए सूजी इडली को जल्दी से तैयार कर सकते हैं।
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सूजी की इडली का घोल बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में १ कप सूजी लें। इसे रवा के नाम से भी जाना जाता है।
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सूजी इडली के तड़के के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल और घी गरम करें।
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सरसों डालें।
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जब सरसों चटकने लगे, जीरा और उड़द दाल डालें।
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काजू डालें। सुनहरे रंग के नहीं होते तब तक भून लें।
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कडीपत्ते डालें।
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आखिर में हरी मिर्च और हींग डालें। साथ ही, आप चाहें तो कुछ बारीक कटा हुआ अदरक भी डाल सकते हैं। मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
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अब इस तड़के को सूजी इडली के घोल पर डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और हमारी सूजी इडली | झटपट रवा इडली | सूजी इडली | झटपट सूजी की इडली | बैटर तैयार है। बैटर न तो गाढ़ा होना चाहिए और न ही पतला। यदि आप इडली को तुरंत नहीं बनाते हैं, तो बैटर गाढ़ा हो जाएगा क्योंकि रवा पानी को सोख लेता है, 1-2 टेबलस्पून पानी डालकर मध्यम स्थिरता पर रखें।
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सूजी इडली के तड़के के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल और घी गरम करें।
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सूजी की इडली को स्टीम करने के लिए, स्टीमर या प्रेशर कुकर में पानी गरम करें।
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स्टीम करने से ठीक पहले, घोल में फ्रूट सॉल्ट और २ टीस्पून पानी डालें।
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जब बुलबुले बनते हैं, तो धीरे से मिलाएं। घोल को जरूरत से ज्यादा मिक्स न करें वरना हवा के बुलबुले सूजी की इडली को सख्त बना देंगे।
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चुपडे हुए प्रत्येक इडली मोल्ड में थोड़ा सा सूजी इडली घोल डालें। मोल्ड को ओवरफिल न करें, क्योंकि रवा इडली पकने पर उठेगी और आप नहीं चाहेंगे कि वे बाहर फैल जाए।
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स्टीमर में ७ से ८ मिनट तक या इडली के पकने तक स्टीम करें। यदि आप स्पंजी सूजी इडली चाहते हैं, तो उन्हें मध्यम आंच पर स्टीम करें।
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यह जांचने के लिए कि रवा इडली अच्छी तरह से पक गई है या नहीं, इडली के बीच में टूथपिक या चाकू डालें अगर वह साफ बहार आए तो आपकी सूजी की इडली पक गई है। यदि नहीं, तो कुछ देर और स्टीम कर लें।
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थोड़ा ठंडा करें और तुरंत रवा इडली को सांचे से निकालें। अगर आपको इडली निकालने में कठिनाई हो रही है तो चाकू को थोड़े से तेल में डुबोएं और चाकू का उपयोग करके किनारों को ढीला करें या गीले चम्मच की मदद से उन्हें निकाल दें।
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पारंपारिक सांभर और नारियल की चटनी के साथ नरम और हल्की सूजी की इडली का | रवा इडली | सूजी इडली | सूजी की सॉफ्ट इडली | sooji idli in hindi | आनंद लें।
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सूजी की इडली को स्टीम करने के लिए, स्टीमर या प्रेशर कुकर में पानी गरम करें।
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- सूजी की इडली को पूरी तरह से ठंडा होने दें, एक एयर-टाइट टिफिन बॉक्स में पैक करें, एक अलग एयर-टाइट बॉक्स में नारियल की चटनी के साथ।
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सूजी की इडली के लिए सूजी को दही / छाछ महत्वपूर्ण सामग्री है।
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व्हिस्क की मदद से सूजी इडली के बैटर को अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि बैटर पूरी तरह से गांठ रहित हो।
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जब बुलबुले बनते हैं (फ्रूट सॉल्ट के कारण), धीरे से मिलाएं। बैटर को ज्यादा मिक्स न करें वरना हवा के बुलबुले पलायन हो जाएंगे और सूजी की इडली को सख्त बनाने से।
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प्रत्येक घी वाले इडली मोल्ड में सूजी इडली बैटर का थोड़ा तड़का डालें। साँचे को ओवरफिल न करें, क्योंकि रवा इडली पकने पर उठेगी और आप नहीं चाहेंगे कि वे बाहर फैलें।
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थोड़ा ठंडा करें और सूजी की इडली को मोल्ड से निकालें। अगर आप सूजी की इडली को निकालने में कठिनाई का सामना कर रहे हैं तो चाकू को थोड़े से तेल में डुबोएं और किनारों को चाकू की सहायता से ढीला करें या गीले चम्मच की मदद से निकाल दें।
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सूजी की इडली के लिए सूजी को दही / छाछ महत्वपूर्ण सामग्री है।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per idli
| ऊर्जा | 44 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7.4 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 0.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0.5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2.9 मिलीग्राम |
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