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पके हुए चावल की इडली रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
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पके हुए चावल की इडली रेसिपी | बचे हुए चावल की इडली | पके चावल के साथ झटपट इडली | बचे हुए चावल से बना साउथ इंडियन सॉफ्ट इडली जीभ को झकझोर देने वाला स्नैक है जिसे आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाया जाता है। बचे हुए चावल की इडली बनाना सीखें।
पके हुए चावल की इडली बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में उड़द दाल, मेथी के बीज और पर्याप्त पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ढक्कन के साथ ढके और २ घंटे के लिए भिगने के लिए अलग रखें। अच्छी तरह से धो लें और छान लें। पका हुआ चावल डालें और मिक्सर का उपयोग करके चिकना मिश्रण करें। मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें, चावल सूजी और नमक जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे ढक्कन के साथ ढके और १० से १२ घंटों के लिए एक गर्म स्थान में खमीर उठने के लिए अलग रखें।
खमीर उठने के बाद, एक बार फिर से अच्छी तरह से मिलाएं और घी वाले इडली मोल्ड्स में से प्रत्येक में एक चम्मच डालें। इडली स्टीमर में १० मिनट तक पकाए। अधिक इडली बनाने के लिए शेष बेटर के साथ दोहराएं। इडली को थोड़ा ठंडा होने दें और उन्हें निकाल ले। चावल की इडली सांभर, नारियल की चटनी और टमाटर की चटनी के साथ गरम परोसें।
ये अति कोमल इडली रेडीमेड इडली रवा और पके हुए चावल के मेल से बनी होती हैं, साथ ही इसमें भिगोकर पिसी हुई उड़द दाल भी होती हैं। पारंपरिक इडली की तुलना में पके चावल के साथ झटपट इडली को बनाना आसान है, क्योंकि आपको केवल उड़द की दाल को भिगोकर पीसना है। यह एक अपेक्षाकृत फुलप्रूफ तरीका भी है जो निश्चित रूप से बचे हुए चावल से स्वादिष्ट सफेद, उछालभरी दक्षिण भारतीय नरम इडली प्राप्त करना सुनिश्चित करता है।
हालांकि, चूंकि इसमें पके हुए चावल का उपयोग होता है, इसलिए किण्वित घोल को एक या दो दिन से अधिक रखने की सलाह नहीं दी जाती है। बचे हुए चावल की इडली को सांभर, नारियल की चटनी और टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
पके हुए चावल की इडली बनाने के टिप्स। 1. आप बचे हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं लेकिन बासमती चावल का उपयोग न करें। 2. यह एक झटपट बनने वाली रेसिपी है, किण्वन के अलावा, ब्लेंड भी बहुत जल्दी होता है क्योंकि इसमें केवल उड़द की दाल होती है। 3. जब सब कुछ मिक्स हो जाए तो ध्यान रखें कि खमीर उठने से पहले बैटर को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। 4. किण्वन के बाद घोल को चम्मच से अच्छी तरह मिलाना सुनिश्चित करें।
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Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
25 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
25 इडली
सामग्री
पके हुए चावल की इडली के लिए
पका हुआ चावल
1/2 कप उड़द दाल (urad dal)
1/2 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek (methi) seeds)
1 कप इडली का रवा
नमक (salt) स्वादअनुसार
इडली के साथ परोसने के लिए
सांभर
नारियल की चटनी
टमाटर की चटनी
विधि
- एक गहरे कटोरे में उड़द दाल, मेथी के बीज और पर्याप्त पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ढक्कन के साथ ढके और 2 घंटे के लिए भिगने के लिए अलग रखें। अच्छी तरह से धो लें और छान लें।
- पका हुआ चावल डालें और मिक्सर का उपयोग करके चिकना मिश्रण करें।
- मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें, चावल सूजी और नमक जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे ढक्कन के साथ ढके और 10 से 12 घंटों के लिए एक गर्म स्थान में खमीर उठने के लिए अलग रखें।
- खमीर उठने के बाद, एक बार फिर से अच्छी तरह से मिलाएं और घी वाले इडली मोल्ड्स में से प्रत्येक में एक चम्मच डालें।
- इडली स्टीमर में 10 मिनट तक पकाए।
- अधिक इडली बनाने के लिए शेष बेटर के साथ दोहराएं।
- इडली को थोड़ा ठंडा होने दें और उन्हें निकाल ले।
- चावल की इडली सांभर, नारियल की चटनी और टमाटर की चटनी के साथ गरम परोसें।
| ऊर्जा | 42 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.3 ग्राम |
| फाइबर | 0.6 ग्राम |
| वसा | 0.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
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