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मूंग दाल वेजिटेबल इडली की रेसिपी
Tarla Dalal
25 May, 2023
Table of Content
मूंग दाल वेजिटेबल इडली की रेसिपी | हरी मूंग दाल और वेजिटेबल इडली | हेल्दी मूंग दाल इडली | green moong dal and vegetable idli in hindi | with 35 amazing images.
मूंग दाल वेजिटेबल इडली की रेसिपी मधुमेह, हृदय, वजन घटाने, गर्भावस्था और लगभग सभी के लिए अच्छी है। मूंग दाल इडली बनाना सीखें।
लोकप्रिय दक्षिण भारतीय स्नैक्स जैसे इडली और डोसा बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, लेकिन अक्सर उच्च रक्त शर्करा वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं क्योंकि वे मुख्य रूप से चावल के साथ बनाए जाते हैं इसलिए हम आपको नो राइस हेल्दी ग्रीन मूंग दाल वेजिटेबल इडली देने के लिए बहुत सारे परीक्षण लेकर आए हैं।
हरी मूंग दाल और वेजिटेबल इडली का एक मधुमेह-अनुकूल संस्करण है जो चावल को स्वस्थ मूंग दाल से बदल देता है। बैटर में सब्जियां मिलाने से इडली के पोषक तत्व के साथ-साथ स्वाद और बनावट में भी सुधार होता है।
हरी मूंग दाल और वेजिटेबल इडली विटामिन बी, फोलिक एसिड, फास्फोरस, प्रोटीन, फाइबर से भरपूर होती है। एक सर्विंग साइज में 3 हरी मूंग दाल और वेजिटेबल इडली होनी चाहिए।
गरमागरम सांभर के साथ, इस स्वादिष्ट हरी मूंग दाल और वेजिटेबल इडली का स्टीमर से तुरंत आनंद लें।
हरी मूंग दाल और वेजिटेबल इडली के प्रो टिप्स: 1. स्टीम करने से ठीक पहले १ टीस्पून फ्रूट सॉल्ट डालें। इससे इडली फूल जाएगी। 2. बैटर को धीरे से मिलाएं जब तक कि सभी सफेद झाग बैटर में समान रूप से न मिल जाएं। ज्यादा मिलाने से आपकी इडली चपटी हो जाएगी। 3. इडली को ठंडा करें और चम्मच से डीमोल्ड करें। गरम होने पर इडली निकालने की कोशिश करेंगे तो इडली टूट जाएगी. 4. हरी मूंग दाल और वेजिटेबल इडली भारतीय टिफिन लंच बॉक्स या बच्चों के टिफिन बॉक्स के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में पैक करने के लिए एकदम सही है। 5. आप हरी मूंग दाल और वेजिटेबल इडली सुबह बना कर शाम को परोस सकते हैं। बस इडली स्टीमर में ५ मिनट के लिए स्टीम करें और गरमागरम परोसें।
आनंद लें मूंग दाल वेजिटेबल इडली की रेसिपी | हरी मूंग दाल और वेजिटेबल इडली | हेल्दी मूंग दाल इडली | green moong dal and vegetable idli in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
२ घंटे
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Fermenting Time
४ घंटे
Total Time
40 Mins
Makes
22 इडली
सामग्री
मूंग दाल वेजिटेबल इडली के लिए सामग्री
1 कप हरी मूंग दाल (green moong dal)
1/4 कप कसा हुआ गाजर (grated carrot)
1/4 कप कसी हुई पत्ता गोभी (grated cabbage)
1/4 कप उड़द दाल (urad dal)
1/2 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek, methi seeds)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/2 टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट (fruit salt)
2 टी-स्पून तेल ( oil ) ग्रीस करने के लिए
परोसने के लिए
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विधि
मूंग दाल वेजिटेबल इडली बनाने की विधि
- मूंग दाल वेजिटेबल इडली बनाने के लिए, हरी मूंग दाल, उड़द दाल और मेथी के दानों को एक गहरे बाउल में मिलाएं और पर्याप्त पानी में 2 घंटे के लिए भिगोएं। छान लें।
- हरी मूंग दाल, उड़द दाल और मेथी के दानों को मिक्सर में डालकर 1 कप पानी के साथ मुलायम होने तक पीस लें।
- मिश्रण को एक गहरे बाउल में निकाल लें, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर 4 घंटे या रात भर के लिए किण्वन के लिए अलग रख दें।
- किण्वित हो जाने पर, अच्छी तरह मिलाएँ, गाजर, पत्ता गोभी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- भाप देने से ठीक पहले 1 टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट डालें। फ्रूट सॉल्ट के ऊपर 1 टेबल-स्पून पानी डालें। धीरे से मिलाएं।
- चुपड़े हुए इडली के सांचों में चम्मच भर घोल डालें और स्टीमर में 12 मिनट के लिए स्टीम कर लें।
- थोड़ा ठंडा करें और डीमोल्ड करें।
- और इडली बनाने के लिए बचे हुए घोल का प्रयोग करें।
- मूंग दाल वेजिटेबल इडली को सांबर के साथ तुरंत परोसें।
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अगर आपको मूंग दाल वेजिटेबल इडली की रेसिपी | हरी मूंग दाल और वेजिटेबल इडली | हेल्दी मूंग दाल इडली पसंद है, तो हमारी विभिन्न प्रकार की इडली रेसिपी भी ट्राई करें :
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हरी मूंग दाल वेजिटेबल इडली किस से बनती है? हरी मूंग दाल वेजिटेबल इडली की सामग्री की सूची नीचे दी गई तस्वीर में देखें।
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हरी मूंग दाल वेजिटेबल इडली किस से बनती है? हरी मूंग दाल वेजिटेबल इडली की सामग्री की सूची नीचे दी गई तस्वीर में देखें।
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एक गहरे कटोरे में १ कप हरी मूंग की दाल डालें।
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१/४ कप उड़द की दाल डालें।
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१/२ टी-स्पून मेथी के दाने डालें।
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पर्याप्त पानी डालें और दाल और मेथी के दानों को धो लें। गंदगी देखें। आपको पानी को 3 से 4 बार पानी बदलना होगा।
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दाल और मेथी को साफ कर लीजिये।
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2 घंटे के लिए ढक कर भिगो दें।
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भीगने के बाद।
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अच्छी तरह छान लें।
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हरी मूंग दाल, उरद दाल और मेथी दाना को मिक्सर जार में डालें।
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लगभग 1 कप पानी डालें।
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चिकना होने तक पीस लें।
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एक गहरे कटोरे में १ कप हरी मूंग की दाल डालें।
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मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1 टी-स्पून नमक डाला है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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ढ़क्कन से ढ़ककर 4 घंटे या रात भर के लिए खमीर उठने के लिए रख दें।
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खमीर आया हुआ बैटर।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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१/४ कप कसा हुआ गाजर डालें।
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१/४ कप कसी हुई पत्तागोभी डालें।
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१/२ टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट डालें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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भाप देने से ठीक पहले 1 १ टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट डालें। इससे इडली फूल जाएगी।
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फ्रूट सॉल्ट के ऊपर 1 टेबल-स्पून पानी डालें।
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फ्रूट सॉल्ट डालने के बाद बैटर के ऊपर सफेद झाग बनेगा।
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बैटर को धीरे से तब तक मिलाएं जब तक कि सारा सफेद झाग बैटर में समान रूप से न मिल जाए। ज्यादा मिलाने से आपकी इडली चपटी हो जाएगी।
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मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें।
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इडली के सांचों को ब्रश से तेल लगाकर चिकना कर लें।
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चिकना किए हुए इडली के सांचों में चम्मच भर बैटर डालें।
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इडली स्टीमर में 10 से 12 मिनट या पकने तक स्टीम करें। और इडली बनाने के लिए बचे हुए बैटर का प्रयोग करें।
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इडली को ठंडा करें और चम्मच से डीमोल्ड करें। अगर आप इडली को गर्म होने पर निकालने की कोशिश करेंगे तो वह टूट जाएगी।
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हरी मूंग दाल और वेजिटेबल इडली को पलट कर प्लेट में रख लीजिये। इडली पर अच्छी जाली और नरम फुल देखें।
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सांबर या नारियल की चटनी के साथ परोसें।
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इडली के सांचों को ब्रश से तेल लगाकर चिकना कर लें।
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भाप देने से ठीक पहले १ टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट डालें। इससे इडली फूल जाएगी।
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बैटर को धीरे से तब तक मिलाएं जब तक कि सारा सफेद झाग बैटर में समान रूप से न मिल जाए। ज्यादा मिलाने से आपकी इडली चपटी हो जाएगी।
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इडली को ठंडा करें और चम्मच से डीमोल्ड करें। गरम होने पर इडली निकालने की कोशिश करेंगे तो इडली टूट जाएगी।
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हरी मूंग दाल और वेजिटेबल इडली को भारतीय टिफिन लंच बॉक्स या बच्चों के टिफिन बॉक्स के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में पैक करने के लिए एकदम सही है।
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आप हरी मूंग दाल और वेजिटेबल इडली को सुबह बना कर शाम को परोस सकते हैं। बस इडली स्टीमर में 5 मिनट के लिए स्टीम करें और गरमागरम परोसें।
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फ्रूट सॉल्ट डालने से पहले बैटर को चख कर देखें कि नमक का स्तर ठीक है या नहीं। अगर कम हो, तो थोड़ा और नमक मिला लें।
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फ्रूट सॉल्ट (ईनो) डालने के बाद बैटर को ज्यादा न मिलाएं, नहीं तो इडली चपटी हो जाएगी।
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हरी मूंग दाल एण्ड वेजिटेबल इडली विटामिन बी, फोलिक एसिड, फॉस्फोरस, प्रोटीन, फाइबर से भरपूर होती है। एक सर्विंग साइज में 3 हरी मूंग दाल और वेजिटेबल इडली होनी चाहिए।
विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। % of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। % of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। % of RDA.
- प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। % of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। % of RDA.
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भाप देने से ठीक पहले १ टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट डालें। इससे इडली फूल जाएगी।
| ऊर्जा | 43 कैलरी |
| प्रोटीन | 3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7.5 ग्राम |
| फाइबर | 1.2 ग्राम |
| वसा | 0.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.3 मिलीग्राम |
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