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ओट्स इडली रेसिपी | झटपट ओट्स इडली | लो कैलरी ओट्स इडली | डायबिटीज, हृदय, लो कोलेस्ट्रॉल, ब्लड प्रेशर के लिए हेल्दी ओट्स इडली | oats idli in Hindi |
Tarla Dalal
27 March, 2020
Table of Content
About Oats Idli
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Ingredients
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Methods
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अन्य हेल्दी इडली रेसिपी
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ओट्स इडली के लिए घोल बनाने के लिए
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ओट्स इडली बनाने के लिए
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अधिकतर पूछे जाने वाले सवाल
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Nutrient values
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ओट्स इडली रेसिपी | झटपट ओट्स इडली | लो कैलरी ओट्स इडली | डायबिटीज, हृदय, लो कोलेस्ट्रॉल, ब्लड प्रेशर के लिए हेल्दी ओट्स इडली | oats idli in Hindi | with 20 amazing images.
हालांकि मूल इडली अपने आप में काफी पौष्टिक है, ओट्स इडली का यह अभिनव संस्करण और भी अधिक पौष्टिक और भरने वाला है। इस इंस्टेंट ओट्स इडलीओट्स इडली बनाना सीखें।
ओट्स इडली बनाने के लिए , ओट्स और उड़द की दाल को मिलाएं और एक मिक्सर में मुलायम पाउडर होने तक पीस लें। १ कप पानी, दही, अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट और नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें।१ घंटे के लिए ढक कर रख दें। घोल को अच्छी तरह मिलाएं, उसमें फ्रूट सॉल्ट और २ टी-स्पून पानी डालें और इसे धीरे से मिला लें। इडली के सांचों को तेल का उपयोग करके चुपड लें और प्रत्येक सांचे में चम्मच भर घोल डालें। इडली स्टीमर में १० से १२ मिनट या उनके पकने तक स्टीम कर लें। ओट्स इडली को सांचों से निकालकर सांभर के साथ तुरंत परोसें।
मधुमेह रोगियों के लिए इन स्वस्थ ओट्स इडली में, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स चावल को जई के साथ बदल दिया जाता है। इसके अलावा इसे अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने के लिए उड़द की दाल के साथ जोड़ा गया है। ये स्वस्थ लो कैलरी ओट्स इडली के रोगियों और उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोगों द्वारा भी आनंद ले सकते हैं। जई में बीटा-ग्लूकागन रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल दोनों के स्तर का प्रबंधन करने के लिए जाना जाता है।
ओट्स इडली एक अत्यंत पौष्टिक, फाइबर से भरपूर और लो-फैट डिश है, जो मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों, हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों और वजन कम करने वालों के लिए बेहद फायदेमंद है। ओट्स और उड़द दाल से बनी यह इडली सॉल्यूबल फाइबर (बीटा-ग्लूकन) प्रदान करती है, जो ग्लूकोज़ के अवशोषण को धीमा करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है और पाचन को बेहतर बनाता है। इस रेसिपी में बहुत कम तेल का उपयोग होता है और इसमें दही शामिल है, जो आंतों के लिए लाभदायक प्रोबायोटिक्स देता है। ओट्स का लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स भोजन के बाद शुगर स्पाइक को रोकता है, जिससे यह इडली सुरक्षित और स्थिर ऊर्जा प्रदान करने वाला भोजन बनती है। इसका हल्का, स्टीम्ड रूप इसे पेट पर भी आसान बनाता है, इसलिए हाई BP या पाचन समस्याओं वाले लोग भी इसे आराम से खा सकते हैं।
हृदय स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण के लिए भी ओट्स इडली एक बेहतरीन विकल्प है क्योंकि इसमें सैचुरेटेड फैट बिल्कुल नहीं होता, यह तली हुई नहीं बल्कि स्टीम्ड होती है और इसमें ओट्स व उड़द दाल जैसे हार्ट-फ्रेंडली तत्व शामिल हैं। इसका उच्च फाइबर LDL कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है, जबकि सीमित नमक इसे ब्लड प्रेशर नियंत्रण के लिए उपयुक्त बनाता है। वजन कम करने वालों के लिए यह इडली कम कैलोरी होने के बावजूद पेट भरने वाली होती है, जिससे ओवरईटिंग रुकती है और ऊर्जा लंबे समय तक मिलती रहती है। जब इसे सब्जियों से भरपूर सांभर के साथ परोसा जाता है, तो यह एक संतुलित, प्रोटीन-समृद्ध और एंटीऑक्सीडेंट से भरा भोजन बन जाती है—जो ओट्स इडली को आधुनिक जीवनशैली के लिए एक स्मार्ट, संपूर्ण और स्वास्थ्य-वर्धक नाश्ता बनाता है।
आप फाइबर की मात्रा को बढ़ाने के लिए जई के इडली बैटर में बारीक कटी हुई गाजर, फ्रेंच बीन्स और फूलगोभी जैसी कुछ उबली हुई सब्जियाँ भी डाल सकते हैं। दही को थोड़ा सा खट्टापन देने के लिए बैटर में मिलाया गया है जो इडली के बारे में बहुत विशेष है और यह थोड़ा किण्वन स्पर्श करने में मदद करता है।
इन झटपट ओट्स इडली को किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, क्योंकि बैटर को केवल 1 घंटे के लिए आराम देना है। हालाँकि, इसका अर्थ यह भी है कि पकाए जाने पर इडली पर्याप्त नहीं उठेगी, इसलिए जब आप एक फ्लैट परिणाम देखते हैं, तो चिंता न करें | यदि आप बहुत नरम इडली बनाना चाहते हैं, जो थोड़ी-थोड़ी फूली हुई हो, तो आप भाप देने से ठीक पहले बैटर में 1 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट मिला सकते हैं |
नीचे दिया गया है ओट्स इडली रेसिपी | झटपट ओट्स इडली | लो कैलरी ओट्स इडली | मधुमेह के लिए हेल्दी ओट्स इडली | oats idli in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
2 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
17 Mins
Makes
14 इडली
सामग्री
ओट्स इडली बनाने के लिए सामग्री
1 कप क्विक कुकिंग ओटस् (quick cooking oats)
1/4 कप उड़द दाल (urad dal)
2 टेबल-स्पून दही (curd, dahi)
1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
नमक (salt) स्वादअनुसार, स्वास्थ्य के लिए प्रतिबंधित नमक
1 टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट (fruit salt)
1/2 टी-स्पून तेल ( oil ) चुपडने के लिए
ओट्स इडली के साथ परोसने के लिए
विधि
ओट्स इडली बनाने के लिए विधि
- ओट्स इडली बनाने के लिए, ओट्स और उड़द की दाल को मिलाएं और एक मिक्सर में मुलायम पाउडर होने तक पीस लें।
- १ कप पानी, दही, अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट और नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें।
- १ घंटे के लिए ढक कर रख दें।
- घोल को अच्छी तरह मिलाएं, उसमें फ्रूट सॉल्ट और २ टी-स्पून पानी डालें और इसे धीरे से मिला लें।
- इडली के सांचों को तेल का उपयोग करके चुपड लें और प्रत्येक सांचे में चम्मच भर घोल डालें।
- इडली स्टीमर में १० से १२ मिनट या उनके पकने तक स्टीम कर लें।
- ओट्स इडली को सांचों से निकालकर सांभर के साथ तुरंत परोसें।
ओट्स इडली रेसिपी | झटपट ओट्स इडली | लो कैलरी ओट्स इडली | डायबिटीज, हृदय, लो कोलेस्ट्रॉल, ब्लड प्रेशर के लिए हेल्दी ओट्स इडली | oats idli in Hindi | Video by Tarla Dalal
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इडली एक लोकप्रिय दक्षिण-भारतीय नाश्ता रेसिपी है। यह पारंपारीक तौर पर इसे चावल और उड़द की दाल का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन, इन्हें सबसे अधिक दाल के साथ बनाया जा सकता है और सब्जियों के साथ भी बनाया जा सकता है। मधुमेह के लिए हेल्दी ओट्स इडली बनाने के लिए चावल की जगह पर ओट्स को बदल कर इसे पौष्टिक बना दें।
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ओट्स इडली के लिए घोल बनाने के लिए | झटपट ओट्स इडली | लो कैलरी ओट्स इडली | मधुमेह के लिए हेल्दी ओट्स इडली | oats idli in hindi | एक मिक्सर जार में ओट्स डालें। क्विक-कुकिंग रोल्ड ओट्स फाइबर से भरपूर होते हैं और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता हैं, ओट्स इडली को दिल के अनुकूल, कम कोलेस्ट्रॉल की रेसिपी बनती हैं।
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साथ ही उड़द की दाल डालें। नरम इडली पाने के लिए ताजी उड़द की दाल सबसे उपयुक्त होती है। वर्तमान साल की उड़द दाल बिना पीले पीले रंगों के सफेद होती है। तो, नरम ओट्स इडली पाने के लिए और बेहतर किण्वन के लिए ताजी उड़द की दाल उपयोग करें।
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एक मिक्सर में मुलायम पाउडर होने तक पीस लें। ओट्स-उड़द दाल की बनावट इससे मिलती जुलती होनी चाहिए।
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पौष्टिक ओट्स इडली के लिए ओट्स-उड़द दाल पाउडर को एक गहरे कटोरे में डालें।
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१ कप पानी डालें। घोल को पीसने के लिए पर्याप्त पानी डालें और ज्यादा पानी की मात्रा से डरें नहीं क्योंकि कम पानी इडली को ठोस करता है। यह इस स्तर पर घोल पानी जैसा पतला लग सकता है लेकिन किण्वन के दौरान, ओट्स पानी को सोख लेगा और आवश्यक स्थिरता प्राप्त करेगा।
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दही डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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अदरक हरी मिर्च की पेस्ट डालें। ओट्स इडली के घोल में पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मटर जैसी सब्जियां डालकर इसे हेल्दी बनाएं।
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नमक डालें।
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झटपट ओट्स इडली के लिए पॉरिंग स्थिरता वाला घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
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ढक्कन के ढक कर १ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
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एक घंटे के बाद, हमारा झटपट ओट्स इडली का घोल इस तरह दिखेंगा। घोल में एक अच्छी तरह से बहने वाली स्थिरता होनी चाहिए। यह न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और ना ही बहुत ज्यादा पतला होना चाहिए। इसे अच्छे से मिलाएं।
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फ्रूट सॉल्ट डालें।
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२ टी-स्पून पानी डालें।
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इसे धीरे से मिलाएं।
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ओट्स इडली के लिए घोल बनाने के लिए | झटपट ओट्स इडली | लो कैलरी ओट्स इडली | मधुमेह के लिए हेल्दी ओट्स इडली | oats idli in hindi | एक मिक्सर जार में ओट्स डालें। क्विक-कुकिंग रोल्ड ओट्स फाइबर से भरपूर होते हैं और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता हैं, ओट्स इडली को दिल के अनुकूल, कम कोलेस्ट्रॉल की रेसिपी बनती हैं।
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मधुमेह के रोगियों के लिए हेल्दी ओट्स इडली को भाप देने से पहले, तेल का उपयोग करके इडली मोल्ड्स को चिकना करें। साथ ही, उबलने के लिए स्टीमर में पानी डालें। आप एक नम मलमल के कपड़े में भी इडली को स्टिम कर सकते हैं।
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चिकने किए हुए इडली मोल्ड्स में चम्मच भर घोल डालें।
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इडली स्टीमर में १० से १२ मिनट या उनके पकने तक स्टीम कर लें। यदि आंच बहुत अधिक होगी, तो पानी उबलकर इडली मोल्ड्स में जा सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप मध्यम आंच पर पकाएं। इसके अलावा, इडली को तेज़ आंच पर पकाने पर सख्त हो जाती है।
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- ओट्स इडली पूरी तरह से पक गई है या नहीं यह जांचने के लिए, इडली के बीच में टूथपिक डालें और देखें कि क्या वह साफ है। यदि नहीं, तो कुछ और समय के लिए स्टिम कर लें।
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इडली के सांचों को स्टीमर से सावधानीपूर्वक निकाल दें और उन्हें ३ से ४ मिनट के लिए ठंडा होने दें। ओट्स इडली को | झटपट ओट्स इडली | लो कैलरी ओट्स इडली | मधुमेह के लिए हेल्दी ओट्स इडली | oats idli in hindi | एक चम्मच का उपयोग करके निकालें। इडली को आसानी से मोल्ड्स निकालने के लिए चम्मच को पानी या तेल में डुबो सकते हैं।
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ओट्स इडली को सांभर के साथ तुरंत परोसें। रेगुलर इडली उड़द की दाल और चावल के साथ बनाई जाती है लेकिन, आप विभिन्न इडली बनाने के लिए कई प्रकार की दाल, बाजरा और धान्यबीज का उपयोग कर सकते हैं जैसे: जौ की इडली और मूंग दाल वेजिटेबल इडली।
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मधुमेह के रोगियों के लिए हेल्दी ओट्स इडली को भाप देने से पहले, तेल का उपयोग करके इडली मोल्ड्स को चिकना करें। साथ ही, उबलने के लिए स्टीमर में पानी डालें। आप एक नम मलमल के कपड़े में भी इडली को स्टिम कर सकते हैं।
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- सवाल। उड़द दाल कैसे पीसेंगे? क्या यह बहुत कठिन होगा? नहीं, उड़द की दाल को पीसना मुश्किल नहीं है। सुनिश्चित करें कि आप ओट्स इडली बनाने के लिए ओट्स और उड़द दाल को पीसने के लिए छोटे जार का उपयोग करें।
- सवाल। मेरी ओट्स इडली सपाट निकली, इसका क्या कारण हो सकता है? पानी जोड़ा ने के बाद घोल को किण्वन आने के लिए कुछ समय के लिए रूकने की जरूरत है। दही किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय करेगा। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किया गया फ्रूट सॉल्ट ताजा हो, यदि फ्रूट सॉल्ट पुराना हुआ तो यह वांछित वायु संचारण प्रदान नहीं करेगा और ओट्स इडली नहीं उठेगी।
- सवाल। फ्रूट साल्ट क्या है? क्या ओट्स इडली में फ्रूट सॉल्ट मिलाना जरूरी है? फ्रूट सॉल्ट में बेकिंग सोडा, साइट्रिक एसिड और सोडियम कार्बोनेट का एक संयोजन है। इसका उपयोग किसी भी घोल को तत्काल वायु संचारण प्रदान करने के लिए किया जाता है जिसे किण्वन की आवश्यकता होती है।
| ऊर्जा | 30 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 ग्राम |
| फाइबर | 0.9 ग्राम |
| वसा | 0.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1.3 मिलीग्राम |
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