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मल्टीग्रेन रोटी रेसिपी | ५ आटा मिश्रण रोटी | हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती |
Tarla Dalal
25 August, 2020
Table of Content
मल्टीग्रेन रोटी रेसिपी | ५ आटा मिश्रण रोटी | हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती | multigrain roti recipe in hindi language | with 25 amazing images.
मल्टीग्रेन रोटी रेसिपी 5 पौष्टिक आटे के साथ बनाई जाती है जो आयरन, प्रोटीन, फाइबर और विटामिन बी प्रदान करती है। हमने 5 स्वस्थ भारतीय आटे को संयुक्त किया है: ज्वार का आटा, बाजरे का आटा, रागी का आटा, नचनी का आटा, बेसन और साबुत गेहूं का आटा हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती में। फिर स्वाद और क्रंच को जोड़ने के लिए पौष्टिक सब्जियां शामिल की गईं जिनमें प्याज, टमाटर और धनिया पत्तियां शामिल हैं। मसाले को जोड़ने के लिए कुछ हरी मिर्च डालें और साथ ही भारतीय मसाला जैसे हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर। अच्छी तरह से मिलाएं और एक आटा गूंधें, फ्लैट रोल करें और ५ आटा मिश्रण रोटी बनाने के लिए एक नॉन स्टिक तवा पकाना।
वजन कम करने या स्वस्थ खाने के लिए स्वस्थ और पौष्टिक विकल्पों की तलाश है? मल्टीग्रेन रोटी कम कैलोरी रोटी में से एक है जिसे आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। मैं नाश्ते के लिए मल्टीग्रेन रोटी बनाती हूं और अपने बच्चों के टिफिन के लिए भी, क्योंकि यह पेट भरने वाला और स्वास्थ्यवर्धक है।
देखें कि मल्टीग्रेन रोटी में 5 आटे का उपयोग आपके लिए अच्छा क्यों है। ज्वार का आटा एक जटिल कार्ब है और इसे रक्त प्रवाह में धीरे-धीरे अवशोषित किया जाएगा और इंसुलिन में स्पाइक का कारण नहीं होगा। बाजरे का आटा प्रोटीन में उच्च होता है और दाल के साथ मिलाकर शाकाहारियों के लिए एक पूर्ण प्रोटीन होता है। तो एक शाकाहारी के रूप में, अपने आहार में बाजरे को शामिल करें। रागी का आटा प्रोटीन में उच्च और शाकाहारियों के लिए महान स्रोत है। इसके अलावा इसकी लस मुक्त, फाइबर जो मधुमेह और एक दिल के लिए अच्छा है। संपूर्ण गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को गोली नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं। बेसन में पूरे गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है। ये सभी संयुक्त आटे मिलकर एक बहुत ही पौष्टिक और हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती बनाते हैं।
कम वसा वाले दही के साथ स्वस्थ मल्टीग्रेन रोटी लें !!
सुबह के नाश्ते के लिए अन्य रोटी को भी आजमाईए जैसे ओटस् एण्ड कैबेज रोटी और प्याज़ और पुदिने की रोटी ।
नीचे दिया गया है मल्टीग्रेन रोटी रेसिपी | ५ आटा मिश्रण रोटी | हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती | multigrain roti recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
6 रोटी। के लिये के लिये
सामग्री
मल्टीग्रेन रोटी के लिए सामग्री
1/4 कप ज्वार का आटा (jowar flour)
1/4 कप बाजरे का आटा (bajra flour)
1/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
2 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
1/4 कप रागी का आटा (ragi flour , nachni flour)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
3 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) , स्वादानुसार
तेल ( oil ) , चुपड़ने और पकाने के लिए
परोसने के लिए
विधि
मल्टीग्रेन रोटी के लिए विधि
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर पर्याप्त पानी की सहायता से नरम आटा गूँथ लीजिए।
- आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लीजिए।
- एक प्लास्टिक शीट लेकर उस पर हल्के से 1/2 टी-स्पून तेल चुपड़ लीजिए।
- उस प्लास्टिक शीट पर आटा के 1 भाग को बीच में रखकर दुसरी प्लास्टिक शीट के साथ ढ़क दीजिए।
- हल्के हाथों से प्लास्टिक शीट पर समान रूप से दबाते हुए 100 मि. मी. (4") व्यास के गोलाकार में बेल लीजिए।
- रोटी को दोनों प्लास्टिक शीट के साथ उठाकर, उपर की प्लास्टिक शीट को निकालकर रोटी को दूसरी प्लास्टिक शीट के साथ एक गर्म तवे पर रख दीजिए। फिर उपर की प्लास्टिक शीट भी निकाल दीजिए।
- तवे पर पकाते समय थोडे से तेल का उपयोग करते हुए रोटी पर दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के दाग पड़ने तक पका लीजिए।
- बचे हुए आटे के भागों से 5 और रोटियाँ बना लीजिए।
- दही के साथ तुरंत परोसिए।
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मल्टीग्रेन वेजिटेबल रोटी का आटा बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में ज्वार का आटा लें।
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इसके बाद बाजरे का आटा डालें। बाजरा का आटा कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में मदद करता हैं।
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गेहूं का आटा डालें। परिवर्तन के लिए, आप सोया का आटा, ओट्स का आटा, मकई का आटा आदि भी मिला सकते हैं।
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बेसन डालें। बेसन हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद करता हैं।
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रागी का आटा डालें। नाचनी एक ग्लूटन - फ्री आटा है और इसमें कई पोषक तत्व होते हैं।
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हल्के से कुरकुरे पन के लिए, बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
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स्वाद के लिए बारीक कटा हुए हरा धनिया डालें।
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थोड़े से तीखेपन के लिए बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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बारीक कटे हुए टमाटर डालें।
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साथ ही, हम लाल मिर्च पाउडर भी डालेंगे। यदि आप मसालेदार भोजन पसंद नहीं करते हैं तो मिर्च पाउडर ना डालें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अपने हाथों का उपयोग करके इसे अच्छी तरह मिलाएं।
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५ टेबल-स्पून पानी की मदद से नरम आटा गूंध लें।
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मल्टीग्रेन वेजिटेबल रोटी का आटा बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में ज्वार का आटा लें।
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मल्टीग्रेन रोटी बनाने के लिए | ५ आटा मिश्रण रोटी | हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती | multigrain roti recipe in hindi। आटा को ६ बराबर भागों में विभाजित करें और एक तरफ रख दें।
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१ प्लास्टिक शीट लें।
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इसके उपर हल्के से तेल चुपड लें।
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एक भाग लें कर, गोल बॉल तैयार करें। फिर उस आटे के १ भाग चपटा करें।
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एक और प्लास्टिक शीट से ढ़क दीजिए।
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१०० मिमी (४ ”) व्यास का गोल बनाने के लिए प्लास्टिक शीट पर हल्के से दबाएं।
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प्लास्टिक के पत्र की रोटी उठाकर, ऊपर की प्लास्टिक शीट को नीकाल दें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। तवा पर रोटी रखने से पहले, दूसरी प्लास्टिक शीट को भी निकाल दें।
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कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
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हर तरफ १/४ टीस्पून तेल लगाएं।
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रोटी को दोनों तरफ से सुनहरे रंग के दाग पड़ने तक पका लीजिए।
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एक प्लेट में मल्टीग्रेन रोटी | ५ आटा मिश्रण रोटी | हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती | multigrain roti recipe in hindi। को निकाल लें।
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- बचे हुए आटे के भागों को दोहराते हुए ५ और मल्टीग्रेन रोटियां बना लें।
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मल्टीग्रेन रोटी को ताजा दही के साथ तुरंत परोसें। पनीर एण्ड मेथी रोटी, कॉर्न एण्ड वेजिटेबल रोटी, ज्वार एण्ड बाजरा वेजिटेबल रोटी कुछ और पौष्टिक रोटी रेसिपी हैं, जो आपको पसंद आएंगी।
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मल्टीग्रेन रोटी बनाने के लिए | ५ आटा मिश्रण रोटी | हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती | multigrain roti recipe in hindi। आटा को ६ बराबर भागों में विभाजित करें और एक तरफ रख दें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per roti
| ऊर्जा | 104 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.2 ग्राम |
| फाइबर | 2.8 ग्राम |
| वसा | 3.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.2 मिलीग्राम |
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