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इंस्टेंट ओट्स डोसा रेसिपी. 15 मिनट में हेल्दी नाश्ता
Tarla Dalal
• Updated : Jan 12, 2026
इस सुपर इंस्टेंट ओट्स डोसा रेसिपी से मिलिए — बस कुछ ही मिनटों में तैयार, बिना पीसे और बिना रातभर फर्मेंट किए!
पारंपरिक डोसे जो घंटों भिगोने और इंतज़ार करने मांगते हैं, उसके उलट ये क्विक ओट्स डोसा झटपट बन जाता है। बस रोल्ड ओट्स को कुछ आसान सामग्री, दही, प्याज़, हरी मिर्च और मसालों के साथ मिलाएं — और आपका बैटर तुरंत पकाने के लिए तैयार!
व्यस्त सुबहों, अचानक क्रेविंग्स या बिना इंतज़ार के हेल्दी नाश्ता चाहते हैं? ये हल्का, प्रोटीन से भरपूर, ग्लूटेन-फ्री है और वजन घटाने वालों को भी बहुत पसंद आता है। आज ही ये सुनहरी, क्रिस्पी इंस्टेंट ओट्स डोसा बनाएं — तेज़, बिना किसी परेशानी के और बेहद स्वादिष्ट! 😋
Table of Content
इंस्टेंट ओट्स डोसा रेसिपी, इंस्टेंट ओट्स डोसा बनाने की विधि। डोसा एक पैनकेक है। सभी दक्षिण भारत में सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है, समय के साथ यह पूरे देश में और विश्व स्तर पर भी लोकप्रिय हो गया है। डोसा गर्म तवा पर एक बैटर को फैलाकर और थोड़ा तेल या कभी-कभी बिना तेल के पकाने से बनाया जाता है, जब तक कि यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। जबकि अधिकांश लोग इन दिनों एक नॉन-स्टिक तवा का उपयोग करते हैं, आप पारंपरिक लोहे के तवा का विकल्प भी चुन सकते हैं, जो स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ आपको पोषक तत्व भी देगा।
इंस्टेंट ओट्स डोसा, जैसा कि नाम से पता चलता है, आपको एक बल्लेबाज को पीसने और किण्वित करने की आवश्यकता नहीं है। बस जई और दही के साथ अन्य सामग्री के एक जोड़े को मिलाएं, कुछ प्याज, हरी मिर्च और अन्य स्वाद के लिए डालें, और बैटर पकाने के लिए तैयार है।
झटपट ओट्स डोसा बैटर बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में, 1/2 कप ओट्स का आटा लें। यह प्री-पैकेज्ड रूप में बाजार में उपलब्ध है, लेकिन, अगर आपको घर पर ओट्स का आटा बनाने की इच्छा नहीं है, तो बस रोस्टेड ओट्स या क्विक कुकिंग ओट्स को हल्के भूरे और खुशबूदार होने तक भूनें। इसे पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सर जार में एक चिकनी पाउडर मिलाएं। इसके अलावा, चावल का आटा जोड़ें जो डोसा को कुरकुरापन प्रदान करेगा, सूजी और दही भी मिलाएगा। बारीक कटा प्याज डालें। आप इस बैटर में करी पत्ता, अदरक, काजू और जीरा भी मिला सकते हैं। अन्य सब्जियां जैसे नारियल, गाजर, शिमला मिर्च का भी उपयोग किया जा सकता है। हरी मिर्च, धनिया डालें और सीजन करें। पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि बैटर गांठ मुक्त हो। यदि आप तुरंत डोसा नहीं बना रहे हैं, तो रवा पानी को सोख लेगा, इसलिए स्थिरता को समायोजित करें और फिर तत्काल इंस्टेंट ओट्स डोसा बनाएं।
यदि बैटर बहुत पतला है, तो यह निश्चित रूप से पैन से चिपक जाएगा और ढेलेदार जई का डोसा बनाएगा। उस स्थिति में, बैटर को १ से २ चम्मच चावल का आटा जोड़ें। डोसा बनाने के लिए, एक तवा लें, थोड़ा पानी छिड़कें और इसे एक टिशू या कपड़े से पोंछ दें, एक बैटर को भरा हुआ डालें और इसे एक गोलाकार गति में फैलाएं। इसके किनारों पर तेल या घी लगाएं और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। झटपट ओट्स डोसा को हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ परोसें।
आइए देखें कि इसे स्वस्थ ओट्स डोसा क्यों कहा जाता है। जई, रवा, दही और प्याज से बना यह रवा को छोड़कर सभी स्वस्थ तत्व हैं। वेजिटेरियन लोगों के लिए ओट्स प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। यह घुलनशील फाइबर में समृद्ध है जो निम्न रक्त एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। हालांकि रवा एक मुद्दा है इसलिए हम कहेंगे कि इस जई के डोसे को मॉडरेशन में खाएं।
इस इंस्टेंट वाले की स्पीड पसंद आई? तो और भी हेल्दी और पारंपरिक फर्मेंटेड ओट्स डोसा ट्राई करें, जिसमें उड़द दाल भी है! हमारी हेल्दी ओट्स डोसा रेसिपी देखें — प्रोटीन से भरपूर, वजन घटाने, डायबिटीज, हार्ट हेल्थ के लिए शानदार और पेट के लिए बहुत अच्छा नाश्ता!
ओट्स डोसा वास्तव में बनाने के लिए जल्दी है, आप इसे नाश्ते या त्वरित शाम के नाश्ते के लिए भी बना सकते हैं।
यह एक पतली ओट्स डोसा के रूप में नहीं बनाया जा सकता है, लेकिन उत्तपा की तरह थोड़ा मोटा है। इसे दोनों तरफ से पकाने की भी जरूरत है। इंस्टेंट ओट्स डोसा का आनंद लें ताज़ा और गर्म तवा से तुरंत उतार कर।
आप ओट्स मेथी मुथिया और ओट्स इडली जैसे ओट्स के साथ अन्य व्यंजनों को भी आज़मा सकते हैं।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
8 डोसा
सामग्री
इंस्टेंट ओट्स डोसा के लिए सामग्री
1/2 कप ओटस् का आटा (oats flour)
2 टेबल-स्पून चावल का आटा (rice flour, chawal ka atta )
1/4 कप सूजी (rava / sooji)
1/2 कप दही (curd, dahi)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वादअनुसार, स्वास्थ्य के लिए प्रतिबंधित नमक
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) स्वादअनुसार
इंस्टेंट ओट्स डोसा के साथ सर्व करने के लिए सामग्री
हरी चटनी (green chutney ) परोसने के लिए
विधि
इंस्टेंट ओट्स डोसा बनाने की विधि
- झटपट ओट्स डोसा बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियाँ और 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, उस पर थोड़ा पानी छिड़कें और कपड़े के टुकड़े का उपयोग करके पोंछ लें।
- तवे पर बैटर का एक कडछुल डालें और इसे 125 मि. मी. (५") के गोलाकार में फैलाएं। थोड़ा सा तेल डालकर यह दोनों तरफ से सुनहरे रंग का हो जाए, तब तक पकाएं।
- 7 और डोसा बनाने के लिए विधि क्रमांक 2 और 3 दोहराएं।
- झटपट ओट्स डोसा को हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें|
इंस्टेंट ओट्स डोसा रेसिपी. 15 मिनट में हेल्दी नाश्ता Video by Tarla Dalal
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- सीधे शब्दों में कहें तो डोसा एक पैनकेक है। डोसा पूरे दक्षिण भारत में सबसे लोकप्रिय स्नैक में से एक है और समय के साथ यह पूरे देश में और विश्व में भी लोकप्रिय हो गया है। डोसा बनाने के लिए एक गर्म तवे पर बैटर को फैलाकर इसे थोड़े तेल या कभी-कभी बिना तेल के कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है। अधिकांश लोग इन दिनों एक नॉन-स्टिक तवे का उपयोग करते हैं, आप एक पारंपरिक लोहे के तवे का उपयोग भी कर सकते हैं, जो स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ आपको पोषक तत्व भी प्रदान करेगा। बेसिक डोसा बैटर चावल और उड़द दाल से बनाया जाता है। सामग्री को भिगोया जाता है, पीसकर बैटर तैयार किया जाता है और ८ से १० घंटे के लिए किण्वन आने के लिए रख दिया जाता है। डोसा पक रहा हो, तब उसके ऊपर मसाला पाउडर जैसे कि इडली मिलागई पोडी या अन्य सामग्री जैसे भुना हुआ नारियल, कटे हुए प्याज, कटे हुए टमाटर इत्यादि डालकर उसे स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
- बैटर या डोसे की पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा बदलाव अलग-अलग परिणाम दे सकते हैं। उदाहरण के लिए कर्नाटक के प्रसिद्ध बेन्ने डोसा को लें। बैटर बनाते समय थोड़े से मुरमुरे का उपयोग किया जाता है, डोसा को मक्खन के साथ पकाया जाता है और वो भी केवल एक ही तरफ बिना पलटाए। आपको एक तरफ नरम डोसा मिलेगा और दूसरी तरफ बिल्कुल कुरकुरा और सुनहरा-लाल डोसा मिलेगा। मक्खन की सुगंध आपको जरूर मोहित कर देगी!
- सीरियल्स और लेन्टिल के विविध संयोजन से पेसारट्टू, मूंग दाल डोसा या अडाई डोसा जैसे डोसा बनाया जाता है। कर्नाटक का नीर डोसा भी निश्चित रूप से आजमाने लायक है। आप अलग-अलग ग्रैन जैसे कि ब्राउन राइस, नाचनी, सामा इत्यादि से डोसा बना सकते हैं। रवा डोसा, राइस रवा डोसा, इंस्टेंट ओट्स डोसा और बकव्हीट डोसा जैसे झटपट डोसा रेडीमेड सामग्री से बैटर तैयार कर के बना सकते हैं। आपको इस बैटर को किण्वित नहीं करना होता है। इसलिए, वे जल्दी से सुबह के नाश्ते के लिए एकदम सही है, जब आपने पिछली रात नाश्ते की योजना नहीं बनाई हो।
- विविध फिलिंग के साथ स्टफ करके डोसा को और भी रोमांचक बनाया जाता है। इसका सबसे क्लासिक उदाहरण मैसूर मसाला डोसा है, जिस पर चटनी लगाकर आलू की भाजी के साथ स्टफ किया जाता है। आप पनीर या पालक डालकर स्टफिंग को रचनात्मक बना सकते हैं। स्टफ्ड स्प्राउट्स डोसा और स्टफ्ड व्हीट डोसा जरूर ट्राई करें। जब बच्चे स्कूल से घर आएं, तो उन्हें स्टफ्ड डोसा कोन्स या चॉकलेट डोसा परोसें!
- डोसा आमतौर पर सांभर और एक या अधिक चटनी के साथ परोसा जाता है। यदि डोसा अपने आप में ही मसालेदार हो, तो नारियल की चटनी जैसी चटनी के साथ परोसें। अगर आप सादा डोसा परोस रहे हैं, तो टमाटर की चटनी या धनिया चटनी के साथ परोसें। डोसा को विभिन्न सामग्रियों के साथ, विभिन्न रूपों में और किसी की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुरूप बनाया जा सकता है। डोसा रेसिपीओ के हमारे संग्रह को जरूर आजमाएं।
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झटपट और आसान ओट्स डोसा बनाने के लिए, हम पहले एक इंस्टेंट घोल बनाएंगे। एक गहरी कटोरी में, १/२ कप ओट्स का आटा लें। यह प्री-पैकेज्ड रूप में बाजार में उपलब्ध होता है लेकिन, अगर आपको ओट्स का आटा नहीं मिल रहा है और आप इसे घर पर बनाना चाहते है, तो बस रोल्ड ओट्स या क्विक कुकिंग ओट्स को हल्का भूरा और सुगंधित होने तक भूनें। इसे पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सर जार में एक मुलायम पाउडर बना लें।
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इसके बाद चावल का आटा डालें। चावल का आटा झटपट ओट्स डोसा को एक कुरकुरी बनावट देता है, इसलिए इसे जोड़ना सुनिश्चित करें।
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सूजी डालें।
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दही डालें। यह डोसा के घोल को एक सुखद खट्टापन प्रदान करेगा।
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बारीक कटे हुए प्याज डालें। आप इस घोल में करी पत्ता, अदरक, काजू और जीरा भी मिला सकते हैं। अन्य सब्जियां जैसे नारियल, गाजर, शिमला मिर्च का भी उपयोग किया जा सकता है।
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बारीक कटी हरी मिर्च डालें। अगर बच्चों के लिए ओट्स डोसा बनाते हैं, तो हरी मिर्च न डालें।
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बारीक कटा हरा धनिया डालें।
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नमक और ताजी पिसी काली मिर्च के साथ इंस्टेंट ओट्स डोसा के घोल को सीजन करें।
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धीरे-धीरे लगभग १ कप पानी डालें।
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सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं। एक प्रवाहमान स्थिरता के साथ एक मुलायम, गांठ रहित घोल बनाएं। यदि आप तुरंत डोसा नहीं बना रहे हैं, तो रवा पानी को सोख लेगा, तो स्थिरता को समायोजित करे और फिर इंस्टेंट ओट्स रवा डोसा बनाएं। यदि घोल बहुत पतला है, तो यह निश्चित रूप से पैन से चिपक जाएगा और सीमित डोसा बना देगा। उस स्थिति में घोल में १ से २ चम्मच चावल का आटा डालें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, यह जांचने के लिए कि तवा मध्यम गरम है या नहीं, इस पर थोड़ा पानी छिड़कें, वह तुरंत सिज़ल होना चाहिए।
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कपड़े के टुकड़े का उपयोग करके इसे पोंछ लें।
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तवे पर ओट्स प्याज़ डोसा के घोल का एक कडछुल डालें।
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इसे गोलाकार गति में घुमाते हुए १२५ मि। मी। (५") का गोल बनाएं।
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किनारों पर और डोसे पर थोड़ा सा तेल डालें। झटपट ओट्स डोसा बनाने के लिए घी / मक्खन का उपयोग भी किया जा सकता है।
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ओट्स डोसा को तब तक पकाएं जब तक वह नीचे की तरफ से सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए और डोसा को सावधानी से पलटें।
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दूसरी तरफ भी पकाएं और एक प्लेट में ओट्स डोसा निकालें।
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इंस्टेंट ओट्स डोसा रेसिपी | विधि क्रमांक ३ और ७ दोहराएं।
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झटपट ओट्स डोसा को हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें|
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- घोल को बहुत अच्छी तरह से मिश्रण करना सुनिश्चित करें, इससे पहले कि आप तवा पर डाल दें वरना सब्जीयां नीचे बेठ जाएंगी।
- घोल डालते समय तवा गरम होना चाहिए।
- घोल में सभी सब्जियों को बहुत बारीक काट कर मिलाएं वरना इसे पलटे समय डोसा फट सकता हैं।
- रेसिपी में सूजी जोड़ने से, डोसा को एक कुरकुरी बनावट मिलेगी।
- इंस्टेंट ओट्स डोसा क्या है?
इंस्टेंट ओट्स डोसा पारंपरिक डोसे का एक झटपट और हेल्दी रूप है, जो ओट्स का आटा, दही, सूजी, चावल का आटा और मसालों से बनाया जाता है। इसमें किसी भी प्रकार का फर्मेंटेशन आवश्यक नहीं होता। - इस रेसिपी को बनाने में कितना समय लगता है?
इस रेसिपी को बनाने में कुल लगभग 30 मिनट लगते हैं। 10 मिनट तैयारी में और लगभग 20 मिनट पकाने में। - क्या बैटर को फर्मेंट करना जरूरी है?
नहीं। यह एक इंस्टेंट डोसा रेसिपी है, इसलिए इसमें न भिगोने की जरूरत है और न ही फर्मेंट करने की। सभी सामग्री मिलाकर सीधे डोसा बनाया जाता है। - इस रेसिपी से कितने डोसे बनते हैं?
दी गई सामग्री से लगभग 8 डोसे तैयार हो जाते हैं। - बैटर की सही कंसिस्टेंसी कैसी होनी चाहिए?
बैटर चिकना और बहने योग्य होना चाहिए, न ज्यादा गाढ़ा और न बहुत पतला। अगर बैटर बहुत पतला हो तो डोसा तवे से चिपक सकता है। जरूरत हो तो थोड़ा सा चावल का आटा मिलाएं। - क्या बैटर में सब्ज़ियाँ मिला सकते हैं?
हाँ, स्वाद और टेक्सचर बढ़ाने के लिए इसमें प्याज़, करी पत्ता, शिमला मिर्च, गाजर और हरा धनिया मिलाया जा सकता है। - इंस्टेंट ओट्स डोसा किसके साथ परोसें?
इसे आमतौर पर हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है। सांभर या टमाटर की चटनी भी इसके साथ अच्छी लगती है। - क्या यह हेल्दी है?
ओट्स में घुलनशील फाइबर और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जिससे यह डोसा सामान्य डोसे की तुलना में अधिक हेल्दी होता है। हालांकि, सूजी होने के कारण इसे सीमित मात्रा में खाना बेहतर है। - क्या घर पर ओट्स का आटा बना सकते हैं?
हाँ। रोल्ड ओट्स को हल्का सा भून लें, ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। यही ओट्स का आटा है। - एक इंस्टेंट ओट्स डोसा में कितनी कैलोरी होती है?
एक इंस्टेंट ओट्स डोसा में लगभग 55 कैलोरी होती हैं, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फैट का संतुलन रहता है।
अगर आपको यह इंस्टेंट ओट्स डोसा पसंद आई, तो हमारी अन्य रेसिपी भी देखें:
- ब्रोकन व्हीट, ओटस् एण्ड एप्पल पॉरिज
- फूलगोभी ओट्स टिक्की रेसिपी
- खजूर ओट्स बेरीज ग्रेनोला बार रेसिपी
- मेथी ओट्स रोटी रेसिपी
1. बैटर की सही गाढ़ापन और बनावट
- चिकना और बिना गुठलियों वाला बैटर रखें: सभी सामग्री को पानी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। प्याज़ और हरी मिर्च जैसी सब्ज़ियाँ ठीक से न मिलाने पर नीचे बैठ सकती हैं।
- गाढ़ापन संतुलित करें: अगर बैटर बहुत पतला हो जाए और तवे पर चिपके, तो 1–2 टेबलस्पून चावल का आटा मिलाएँ। इससे बैटर थोड़ा गाढ़ा होगा और फैलाना आसान रहेगा।
2. तवा और आँच का सही नियंत्रण
- तवे को अच्छे से गरम करें: गरम तवे पर पानी की कुछ बूँदें डालें—अगर तुरंत सिज़ल हो जाएँ, तो तवा तैयार है। नॉन-स्टिक तवे को कपड़े से पोंछने से तापमान सही रहता है।
- मध्यम आँच रखें: मध्यम आँच पर पकाएँ ताकि डोसा अंदर से अच्छी तरह पक जाए और बाहर से जले नहीं। बहुत तेज़ आँच पर बाहर जल्दी ब्राउन हो जाता है।
3. फैलाने और पकाने की तकनीक
- हल्के हाथ से फैलाएँ: यह बैटर उत्तपम जैसा थोड़ा मोटा डोसा बनाता है; बहुत पतला न भी बने तो ठीक है।
- पर्याप्त तेल या घी डालें: किनारों और ऊपर हल्का तेल/घी डालने से किनारे कुरकुरे और रंग सुनहरा आता है। घी स्वाद भी बढ़ाता है।
- सुनहरा होने पर पलटें: जब किनारे आसानी से उठने लगें और नीचे की सतह सुनहरी हो जाए, तभी पलटें। दूसरी तरफ़ थोड़ी देर पकाएँ।
4. स्वाद और पोषण के लिए ऐड-इन्स
- सब्ज़ियाँ बारीक काटें: प्याज़, मिर्च और हरा धनिया बारीक काटें ताकि डोसा समान रूप से फैले और पलटते समय फटे नहीं।
- नए विकल्प आज़माएँ: करी पत्ता, कद्दूकस की हुई गाजर या शिमला मिर्च मिलाकर रंग, स्वाद और पोषण बढ़ा सकते हैं।
5. परोसने के सुझाव
- गरमागरम परोसें: इंस्टेंट ओट्स डोसा तवे से उतरते ही सबसे अच्छा लगता है; ठंडा होने पर कुरकुरापन कम हो जाता है।
- साथ में परोसें: हरी चटनी, नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें—एक स्वादिष्ट और संतुलित नाश्ता बनता है।
6. आम गलतियाँ जिनसे बचें
- तवे को ठीक से गरम न करना: पहला डोसा अक्सर सही रंग नहीं पकड़ता—यह सामान्य है। इसे टेस्ट डोसा मानकर तवे की सही गर्मी समझ लें (घर के रसोइयों की आम सलाह)।
- बहुत ज़्यादा पानी डालना: बहुत पतला बैटर होने से डोसा तवे पर चिपक सकता है और पलटते समय टूट जाता है। बैटर को ऐसा रखें कि वह आसानी से बहने वाला हो, लेकिन पानी जैसा बिल्कुल न हो।
- तवे पर ज़्यादा डोसे बनाना: एक समय में केवल एक ही डोसा पकाएँ। इससे डोसा समान रूप से सिकेगा, सही रंग आएगा और पलटने में भी आसानी रहेगी।
| ऊर्जा | 59 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.0 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.3 ग्राम |
| फाइबर | 0.6 ग्राम |
| वसा | 1.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
झटपट ओट्स डोसा | इंस्टेंट ओट्स डोसा रेसिपी | सुबह का झटपट नाश्ता | ओट्स रवा डोसा कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
