You are here: होम> विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > दक्षिण भारतीय व्यंजन | दक्षिण भारतीय रेसिपी | > दक्षिण भारतीय अप्पे > क्विक वेजिटेबल अप्पे
क्विक वेजिटेबल अप्पे
Tarla Dalal
28 August, 2021
Table of Content
झटपट वेजिटेबल अप्पे रेसिपी | क्विक वेजिटेबल अप्पे | दक्षिण भारतीय सब्जियों के झटपट अप्पे | quick vegetable appe in hindi | with 19 amazing images.
झटपट वेजिटेबल अप्पे रेसिपी | क्विक वेजिटेबल अप्पे | दक्षिण भारतीय सब्जियों के झटपट अप्पे इडली बैटर का उपयोग करके बनाया जाने वाला एक क्विक फिक्स स्नैक है। क्विक वेजिटेबल अप्पे बनाना सीखें।
झटपट वेजिटेबल अप्पे बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला लें। अप्पे के साँचे को गरम कर, हल्के तेल से चुपड़ लेँ। प्रत्येक साँचे में चम्मच भर घोल डालें। बाहर की परत के सुनहरा होने तक पकने के बाद, काँटे के प्रयोग से, अप्पे को पलटकर दुसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक पका लें। निकालकर, बचे हुए घोल का प्रयोग कर और अप्पे बना लें। हल्का ठंडा कर, अप्पे को टिफिन बॉक्स् में और टमटो कैचप को अलग से हवं बद डब्बे में रखकर पैक कर लें।
इस झटपट वेजिटेबल अप्पे को स्वाद, बनावट और अपील - सभी पहलुओं में पूरे अंक मिलते हैं। रेडीमेड इडली बैटर, कटी हुई पालक और कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ आसानी से बनाया जाने वाला यह स्नैक बच्चों के लिए न केवल पकड़ने, डुबोने और खाने के लिए आसान है, बल्कि वे खेलने के दौरान भी इसका आनंद ले सकते हैं!
कोई झंझट नहीं, कोई गड़बड़ नहीं, यह दक्षिण भारतीय सब्जियों के झटपट अप्पे टमाटर केचप, या नारियल की चटनी या सांबर जैसी घर की संगत के साथ दोपहर के नाश्ते के रूप में पैक करने के लिए एकदम सही है।
सब्जियां बिल्कुल आपकी पसंद हैं, लेकिन उन्हें कद्दूकस करना और बारीक काटना पसंद करे। अगर आपको क्विक वेजिटेबल अप्पे पसंद हैं, तो बचे हुए इडली बैटर जैसे मिनी चीज़ उत्तपा और मिक्स वेजिटेबल हैंडवो का उपयोग करके अन्य दिलचस्प रेसिपीज़ भी आज़माएँ।
झटपट वेजिटेबल अप्पे के लिए टिप्स। 1. अप्पे के सांचे को ब्रश से ग्रीस कर लें क्योंकि यह अच्छी तरह और समान रूप से चिकना हो जाता है जो बहुत महत्वपूर्ण है। 2. हमेशा मध्यम आंच पर ही पकाएं वरना ये अच्छे से नहीं पकेंगे और जल भी सकते हैं. 3. आप अपने क्विक वेजिटेबल अप्पे को ढक कर पका सकते हैं लेकिन नतीजा यह होगा कि अप्पे बाहर से थोड़ा नरम हो जाएगा. हालांकि इसका फायदा यह है कि अप्पे जल्दी पक जाएगा। 4. आप बैटर में 4 टेबल स्पून कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं।
आनंद लें झटपट वेजिटेबल अप्पे रेसिपी | क्विक वेजिटेबल अप्पे | दक्षिण भारतीय सब्जियों के झटपट अप्पे | quick vegetable appe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
14 अप्पे
सामग्री
झटपट वेजिटेबल अप्पे के लिए
2 कप इडली का घोल (idli batter)
4 टेबल-स्पून कटी हुई पालक (chopped spinach)
4 टेबल-स्पून कसी हुई पत्ता गोभी (grated cabbage)
4 टेबल-स्पून कसा हुआ गाजर (grated carrot)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
नमक (salt) स्वादअनुसार
तेल ( oil ) , चुपड़ने और पकाने के लिए
झटपट वेजिटेबल अप्पे के साथ परोसने के लिए
विधि
झटपट वेजिटेबल अप्पे बनाने के लिए
- झटपट वेजिटेबल अप्पे बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अप्पे के सांचे को मध्यम आंच पर गरम करें और थोड़ा तेल लगाकर इसे चिकना कर लें।
- ७ साँचे में से प्रत्येक में एक चम्मच घोल डालें और थोड़े तेल का प्रयोग करके निचली सतह को सुनहरे भूरे रंग का होने तक पकाएं।
- प्रत्येक अप्पे को फोर्क से पलट कर दूसरी तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
- १ और बैच में ७ और अप्पे बनाने के लिए विधी क्रमांक २ से ४ दोहराएं।
- झटपट वेजिटेबल अप्पे को हल्का ठंडा करें, अप्पे को टिफिन बॉक्स में और टोमैटो कैचप को एयर टाइट कन्टेनर में अलग से पैक कर लें।
-
-
अगर आपको झटपट वेजिटेबल अप्पे रेसिपी | क्विक वेजिटेबल अप्पे | दक्षिण भारतीय सब्जियों के झटपट अप्पे | quick vegetable appe in Hindi | पसंद है, तो फिर देखें हमारे अप्पे व्यंजनों का संग्रह और कुछ व्यंजन जिन्हें हम पसंद करते हैं।
- दाल अप्पे रेसिपी | मूंग दाल अप्पे | वेजिटेबल दाल अप्पे | हेल्दी अप्पे | दक्षिण भारतीय अप्पे | green moong dal appe with vegetables in hindi | with 21 amazing images.
- राईस अप्पे रेसिपी | पनियारम | दक्षिण भारतीय राईस अप्पे | rice appe in hindi | with 32 amazing images.
- मसाला अप्पे रेसिपी | मसाला अप्पम | मसाला पनियारम | इडली बैटर से मसाला अप्पे | masala appe in hindi | with 17 amazing images.
-
अगर आपको झटपट वेजिटेबल अप्पे रेसिपी | क्विक वेजिटेबल अप्पे | दक्षिण भारतीय सब्जियों के झटपट अप्पे | quick vegetable appe in Hindi | पसंद है, तो फिर देखें हमारे अप्पे व्यंजनों का संग्रह और कुछ व्यंजन जिन्हें हम पसंद करते हैं।
-
- क्विक वेजिटेबल अप्पे कोनसी सामग्री से बनता है? २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ पालक, २ टेबल-स्पून कसी हुई पत्तागोभी, २ टेबल-स्पून कसा हुआ गाजर, १ कप तैयार इडली का घोल, १/२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट, स्वादअनुसार नमक और तेल, चुपड़ने और पकाने के लिए से झटपट वेजिटेबल अप्पे बनाया जाता है।
-
-
रेसिपी बनाने के लिए आप २ कप रेडीमेड इडली के घोल का इस्तेमाल कर सकते हैं। १/२ किलो इडली का घोल २ कप होता है। या नीचे दी गई इडली का घोल बनाने के लिए हमारी रेसिपी को फॉलो करें। इडली के घोल के लिए, हमें १/२ कप उड़द की दाल, १ टेबल-स्पून मेथी के दाने, २ कप उकड़ा चवाल, ३ टेबल-स्पून जाड़ा पोहा और स्वादअनुसार नमक चाहिए।
-
उड़द दाल को एक बाउल में डालें। नरम इडली पाने के लिए ताजा उड़द की दाल सबसे उपयुक्त है। वर्तमान साल की उड़द दाल की फसल फीका पीला रंग न हो के सफेद रंग की होगी। बेहतर किण्वन और नरम इडली के लिए नई उड़द दाल का उपयोग करें।
-2-193809.webp?w=800&format=webp)
-
मेथी दाना डालें। नरम इडली बनाने के मामले में आप वर्तमान साल की उड़द दाल की फसल नहीं पाते हैं तो यह किण्वन में मदद करता है।
-3-193809.webp?w=800&format=webp)
-
इसे अच्छे से धो लें।
-4-193809.webp?w=800&format=webp)
-
इसे छलनी की मदद से छान लें।
-4-187616-5-193809.webp?w=800&format=webp)
-
पर्याप्त पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
-5-187616-6-193809.webp?w=800&format=webp)
-
ढक्कन से ढक कर ४ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
-7-193809.webp?w=800&format=webp)
-
एक बार भिग जाने पर छलनी की मदद से छान कर रख दें।
-8-193809.webp?w=800&format=webp)
-
एक अन्य कटोरे में, उकड़ा चावल डालें। होममेड इडली घोल बनाने के लिए, हम आपको अत्यधिक उकड़ा चावल का उपयोग करने की सलाह देंगे, जो कि छोटे दाने वाले चावल की एक किस्म है। किसी भी प्रकार के छोटे या मध्यम दाने जैसे सोना मसूरी, पौनी चावल अच्छी तरह से काम करते हैं। हम आपको सुझाव देंगे कि आप बासमती जैसे लंबे दाने वाले चावल का उपयोग ना करें।
-8-187616-9-193809.webp?w=800&format=webp)
-
पर्याप्त पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
-9-187616-10-193809.webp?w=800&format=webp)
-
जाडा पोहा डालें।
-10-187616-11-193809.webp?w=800&format=webp)
-
ढक्कन से ढक कर ४ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
-12-193809.webp?w=800&format=webp)
-
४ घंटे के बाद, भिगोए हुए उकड़ा चावल और जाडा पोहा को छान लें। वह कुछ इस तरह दिखेगें।
-12-187616-13-193809.webp?w=800&format=webp)
-
भिगोए हुए उड़द की दाल और मेथी के दाने को मिक्सर जार में डालें।
-2-193809.webp?w=800&format=webp)
-
लगभग १ कप पानी डालें। एक बार में सारा पानी न डालें, कम मात्रा से शुरू करें और आवश्यकतानुसार पानी डालें। परंपरागत रूप से, एक पत्थर की चक्की का उपयोग इडली / डोसा का घोल तैयार करने के लिए किया जाता है। यदि आपके पास वह है, तो उसका उपयोग करें या आप भी हमारी तरह वेट ग्राइंडर या मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि पीसते समय घोल गरम न हो जाए। यदि आपका मिक्सर जार जल्दी गरम हो जाता है, तो पीसते समय ठंडे पानी का उपयोग करें। यह इडली को सख़्त होने से रोकेगा।
-3-193809.webp?w=800&format=webp)
-
एक मुलायम पेस्ट होने तक पीस लें, फिर मिश्रण को एक गहरी कटोरी में डालकर एक तरफ रख दें। एक हल्का फुज्जीदार घोल नरम इडली बनाने की चाबी हैं।
-4-193809.webp?w=800&format=webp)
-
इसी तरह, उकड़ा चावल और जाडा पोहा को मिक्सर जार में डाल दें। पोहा वैकल्पिक है क्योंकी, यह दक्षिण-भारतीय इडली को एक स्पंजी बनावट देने में मदद करता हैं।
-5-193809.webp?w=800&format=webp)
-
मिक्सर जार में लगभग १ १/२ कप पानी डालें। घोल को पीसने के लिए पर्याप्त पानी डालें और दी गई मात्रा से ज्यादा पानी डालने से डरें नहीं क्योंकि पानी कम होने से इडली ठोस बन सकती है। इसके अलावा, पानी की मात्रा आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले चावल की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है।
-6-193809.webp?w=800&format=webp)
-
थोड़ा दरदरा पेस्ट बनने तक पीस लें और इस मिश्रण को उड़द दाल-मेथी के मिश्रण में मिलाएं। बीच में एक बार मिक्सर जार खोलें, सामग्री को हिलाए और इसे ब्लिट्ज करें। इडली के लिए एक फुज्जीदार बनावट होने के लिए, दाल और चावल को अलग-अलग भिगोना और पीसना महत्वपूर्ण हैं।
-7-193809.webp?w=800&format=webp)
-
नमक डालें। नमक को जोड़ने के बारे में परस्पर विरोधी विचार हैं। कई लोग किण्वन से पहले जोड़ते हैं, कई लोग किण्वन आने के बाद। लेकिन, हमारे कथन के अनुसार नमक का जोड़ किण्वन में मदद करता है। इसके अलावा, नियमित नमक में आयोडीन होता है जो किण्वन प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकता है, इसलिए कई लोग गैर-आयोडीन युक्त नमक (सेंधा नमक या समुद्री नमक) का उपयोग करते हैं।
-8-193809.webp?w=800&format=webp)
-
साफ हाथों से बहुत अच्छी तरह मिलाएं। हाथों से मिलाने से किण्वन प्रक्रिया में मदद मिलती है इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं।
-9-193809.webp?w=800&format=webp)
-
इसे ढक्कन से ढक कर १२ घंटे के लिए एक गरम स्थान पर किण्वन आने के लिए अलग रखें। इडली घोल को किण्वन के लिए एक गरम स्थान की आवश्यकता होती है। यदि आप एक गरम स्थान पर रहते हैं, तो आप अपने रसोई काउंटर पर बाहर घोल छोड़ सकते हैं और यह किण्वन करेगा। हालांकि, यदि आप ठंडे स्थान पर रहते हैं, तो ओवन में रोशनी के साथ या पहले से गरम ओवन में घोल को रखें। मौसम के आधार पर, घोल को किण्वन के लिए ८ से १२ घंटों की आवश्यकता होगी।
-10-193809.webp?w=800&format=webp)
-
किण्वन के बाद, इडली का घोल इससे मिलता जुलता होगा। घोल की मात्रा बढ़ी होगी और शीर्ष पर एक चुलबुली फ्रूटी परत होगी। किण्वित इडली घोल से एक विशिष्ट खट्टी खुश्बु भी होगी।
-11-193809.webp?w=800&format=webp)
-
घोल को एक बार फिर से अच्छी तरह मिलाएं। घोल में एक अच्छी बहने वाली स्थिरता होनी चाहिए। यह न तो बहुत गाढ़ी होनी चाहिए और न ही बहुत ज्यादा पतली होनी चाहिए। अब हमारा इडली का घोल इडली बनाने के लिए तैयार है। यदि तुरंत सारे घोल का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो एक एयर-टाइट कांच के डब्बे में स्टोर करें। इडली घोल को प्लास्टिक या स्टील के कंटेनर में स्टोर करने से घोल खट्टा हो सकता है। आप इसी घोल से कुरकुरा डोसा और फुज्जीदार उत्तपम बना सकते हैं!
-11-187617-12-193809.webp?w=800&format=webp)
-
रेसिपी बनाने के लिए आप २ कप रेडीमेड इडली के घोल का इस्तेमाल कर सकते हैं। १/२ किलो इडली का घोल २ कप होता है। या नीचे दी गई इडली का घोल बनाने के लिए हमारी रेसिपी को फॉलो करें। इडली के घोल के लिए, हमें १/२ कप उड़द की दाल, १ टेबल-स्पून मेथी के दाने, २ कप उकड़ा चवाल, ३ टेबल-स्पून जाड़ा पोहा और स्वादअनुसार नमक चाहिए।
-
-
एक गहरे बाउल में २ कप रेडीमेड इडली का घोल डालें।
-
४ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ पालक डालें।
-
४ टेबल-स्पून कसी हुई पत्तागोभी डालें।
-
४ टेबल-स्पून कसा हुआ गाजर डालें।
-
१ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
-
स्वादानुसार नमक डालें। हमने १/२ टी-स्पून नमक का इस्तेमाल किया है।
-
अच्छी तरह मिलाएं।
-
एक गहरे बाउल में २ कप रेडीमेड इडली का घोल डालें।
-
-
झटपट वेजिटेबल अप्पे बनाने के लिए | क्विक वेजिटेबल अप्पे | दक्षिण भारतीय सब्जियों के झटपट अप्पे | quick vegetable appe in Hindi | अप्पे के सांचे को मध्यम आंच पर गरम करें और थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें। इसे ब्रश से चिकना करें, क्योंकि यह अच्छी तरह और समान रूप से चिकना हो जाता है जो बहुत महत्वपूर्ण है।
-
प्रत्येक ७ साँचे में एक चम्मच घोल डालें।
-
अप्पे को पकाते समय, अप्पे के किनारों को ब्रश से चिकना कर लें।
-
थोड़े तेल का प्रयोग कर, निचली सतह को भी सुनहरा भूरा होने तक पका लें। हमेशा मध्यम आंच पर ही पकाएं वरना ये अच्छे से नहीं पकेंगे और जल भी सकते हैं।
-
बटर नाइफ या लकड़े की अप्पे स्टिक का उपयोग करके प्रत्येक अप्पे को उल्टा कर लें।
-
पलट कर दूसरी तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। दूसरा पक्ष बहुत जल्दी पक जाता है। झटपट वेजिटेबल अप्पे तैयार है।
-
नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
-
झटपट वेजिटेबल अप्पे बनाने के लिए | क्विक वेजिटेबल अप्पे | दक्षिण भारतीय सब्जियों के झटपट अप्पे | quick vegetable appe in Hindi | अप्पे के सांचे को मध्यम आंच पर गरम करें और थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें। इसे ब्रश से चिकना करें, क्योंकि यह अच्छी तरह और समान रूप से चिकना हो जाता है जो बहुत महत्वपूर्ण है।
-
-
अप्पे के सांचे को ब्रश से चीकना करें, क्योंकि यह अच्छी तरह और समान रूप से चीकना हो जाता है जो बहुत महत्वपूर्ण है।
-
हमेशा मध्यम आंच पर ही पकाएं वरना ये अच्छे से नहीं पकेंगे और जल भी सकते हैं।
-
आप अपने क्विक वेजिटेबल अप्पे को ढक कर पका सकते हैं लेकिन नतीजा यह होगा कि अप्पे अंदर से थोड़ा नरम हो जाएगे। हालांकि इसका फायदा यह है कि अप्पे जल्दी पक जाएगे।
-
आप घोल में ४ टेबल स्पून कटा हुआ प्याज भी मिला सकते हैं।
-
अप्पे के सांचे को ब्रश से चीकना करें, क्योंकि यह अच्छी तरह और समान रूप से चीकना हो जाता है जो बहुत महत्वपूर्ण है।
| ऊर्जा | 23 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 ग्राम |
| फाइबर | 0.6 ग्राम |
| वसा | 0.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.7 मिलीग्राम |
क्विक वेजिटेबल अप्पे की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
