करुवेप्पिलाई पोडी रेसिपी (दक्षिण भारतीय करी पत्ता पाउडर)

Main Ingredients

1 कप करी पत्ते (curry leaves)

2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) / अन्य

2 टेबल-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)

1 टेबल-स्पून चना दाल (chana dal)

1 टेबल-स्पून उड़द दाल (urad dal)

1 टी-स्पून काली मिर्च (peppercorns (kalimirch)

2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

1 टी-स्पून तिल (sesame seeds, til)

2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , तोड़ी हुई

1/2 कप कसा हुआ सूखा नारियल (grated dry coconut, kopra)

1 टेबल-स्पून इमली (tamarind (imli)

1 टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur)

नमक (salt) स्वादअनुसार