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खजूर और इमली की चटनी रेसिपी | प्रेशर कुकर मीठी चटनी | घर की बनी खजूर इमली की चटनी |
Tarla Dalal
20 March, 2020
Table of Content
खजूर और इमली की चटनी रेसिपी | प्रेशर कुक मीठी चटनी | घर का बना खजूर इमली की चटनी | khajur imli ki chutney recipe in hindi language | with 16 amazing images.
इस खजूर और इमली की चटनी के बिना एक चाट की कल्पना नहीं कर सकते क्योंकि यह अपने अद्वितीय मीठा और खट्टा स्वाद जोड़ता है और इसे स्वादिष्ट बनाता है।
खजूर और इमली की चटनी एक मीठी और खट्टी चटनी है जिसका स्वाद भारतीय चाट के साथ होता है।इसे सीडलेस डेट्स, गुड़ और इमली के साथ बनाया जाता है।
प्रेशर कुक मीठी चटनी सुपर क्विक और बनाने में आसान है क्योंकि हमने प्रेशर कुकर में सब कुछ एक साथ पकाया है।आप प्रक्रिया को और भी तेज करने के लिए बीज रहित इमली का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप इसे प्रेशर कुकर में नहीं बनाना चाहते हैं तो आप सॉस पैन में खजूर और इमली की चटनी भी बना सकते हैं।
खजूर और इमली की चटनी भेल पुरी, सेव पुरी, पापड़ी चाट और रगड़ा पेटिस जैसे अधिकांश भारतीय चाट व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। चाट की मिठास खजूर इमली की चटनी से आती है, यह मसाले को संतुलित करती है, जिसके परिणामस्वरूप चाट मीठा और मसालेदार होता है।
गहरे तले हुए भारतीय स्नैक्स जैसे पकौड़े, समोसा, बटाटा वड़ा खजूर और इमली की चटनी को डिप के रूप में इस्तेमाल करते हैं। हमारी खजूर इमली की चटनी बनाने में आसान और तेज़ है क्योंकि हमने इसमें खजूर और इमली का इस्तेमाल किया है और फिर इसे प्रेशर कुक किया है।
हम बाजार में तैयार चटनी भी प्राप्त करते हैं। लेकिन घर का बना मीठे चटनी का स्वाद उत्कृष्ट है !! !! तो इसे घर पर बनाएं और आप खजूर इमली की चटनी को फ्रिज में एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं, और इसे फ्रीज कर सकते हैं।इसे खजूर और इमली की चटनी थोक में बनायें। यह चटनी एक भारतीय फ्रीज़र रेसिपी के लिए एकदम सही है जो 3 महीने तक अच्छी रहती है।
नीचे दिया गया है खजूर और इमली की चटनी रेसिपी | प्रेशर कुक मीठी चटनी | घर का बना खजूर इमली की चटनी | khajur imli ki chutney recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
खजूर और इमली की चटनी रेसिपी | प्रेशर कुकर मीठी चटनी | घर की बनी खजूर इमली की चटनी | - Khajur Imli ki Chutney recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
2 कप के लिये
सामग्री
खजूर इमली की चटनी के लिए सामग्री
1 कप बीज निकाले हुए खजूर (deseeded dates)
2 टेबल-स्पून इमली (tamarind (imli)
1/2 कप कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
नमक (salt) स्वादअनुसार
विधि
खजूर इमली की चटनी के लिए विधि
- खजूर इमली की चटनी बनाने के लिए, खजूर और इमली को धोकर प्रेशर कुकर में रख दें।
- गुड़ और १ कप पानी डालें और २ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- भाप को जाने दें और फिर मिक्सर में एक मुलायम पेस्ट होने तक पीस लें।
- एक छलनी का उपयोग करके मिश्रण को छान लें।
- १ कप पानी, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- खजूर इमली की चटनीखजूर इमली की चटनी को फ्रिज में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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खजूर और इमली की चटनी रेसिपी बनाने के लिए | प्रेशर कुकर मीठी चटनी | घर की बनी खजूर इमली की चटनी | khajur imli ki chutney recipe in hindi | खज़ूर लें। यदि उनमें बीज हैं, तो निकाल दें।
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इमली को धो लें। यह भी सुनिश्चित करें कि इमली में बीज न हों।
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1 कप बीज निकाले हुए खजूर (deseeded dates) और 2 टेबल-स्पून इमली (tamarind (imli) को प्रेशर कुकर में डालें। इमली थोड़ा खटापर प्रदान करती है, जबकि खजूर चटनी को मीठा बनाता हैं।
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1/2 कप कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur) डालें। आप गुड़ को काट सकते हैं या उन्हें मोटा कद्दूकस सकते हैं।
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१ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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२ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
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ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। ढक्कन खोलने से पहले कुकर को पुरा ठड़ा होने देना बहुत जरूरी है वरना आप भाप से जल सकते हैं। कुकर खोलने पके हुए खजूर और इमली इस तरह से यह दिखेगे।
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पूरी तरह से ठंडा करें और उसे मिक्सर जार में डालें।
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एक मिक्सर में मुलायम पेस्ट होने तक पीस लें।
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एक छलनी का उपयोग करके मिश्रण को छान लें। एक चम्मच की मदद से दबाकर खजूर इमली की चटनी को निकालें और शेष भाग को निकाल दें।
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छलनी के नीचे के हिस्से को साफ़ करना न भूलें।
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१ १/२ कप पानी डालें। आप चटनी का गाढ़ापन रेसिपी के अनुसार समायोजित करें। गाढ़ी या पतली मीठी चटनी पाने के लिए कम या ज्यादा पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएँ।
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1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder) डालें। यह खजूर इमली की चटनी को तीखापन प्रदान करता है।
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1 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder ) और नमक (salt) स्वादअनुसार डालें। कई लोग खजूर इमली की चटनी में धनिया पाउडर भी डालते हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और आपकी खजूर और इमली की चटनी रेसिपी | प्रेशर कुकर मीठी चटनी | घर की बनी खजूर इमली की चटनी | khajur imli ki chutney recipe in hindi | तैयार हैं।
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आप खजूर इमली की चटनी को एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। खजूर और इमली की चटनी फ्रिज में १० दिनों तक और फ्रीजर में ३ महीने तक ताज़ा रहेगी। इसके अलावा, अगर आप इसे कुकर में पकाना नहीं चाहते हैं, तो आप मीठी चटनी को सॉस पैन में भी बना सकते हैं।
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| ऊर्जा | 12 कैलरी |
| प्रोटीन | 0 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.9 ग्राम |
| फाइबर | 0.3 ग्राम |
| वसा | 0 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
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