जिंजर चटनी - Ginger Chutney


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Ginger Chutney - Read in English 

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क्या कभी ऐसा हुआ है कि चटनी की खुशबु और स्वाद ने आपका मन इतना ललचा दिया है कि आपका मन करता है कि आप बाउल में अपनी ऊँगली डुबोकर चटनी चाट लें? खैर, यह जिंजर चटनी इस चाह को ज़रुर पुरा कर देगा! अदरक के तीखे स्वाद को लहसुन, लाल मिर्च, इमली, गुड़ और मसालों के साथ मिलाकर, इसमें नारियल के तेल से पारंपरिक तड़का डालकर, इसे चटपटी, खट्टी-मीठी चटनी बनाई गई है, जो इडली, डोसे और अन्य ऐसे सादे व्यंजन के साथ परोसने के लिए पर्याप्त है।

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Ginger Chutney recipe - How to make Ginger Chutney in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ०.७५ मात्रा के लिये
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सामग्री
१/२ कप कटा हुआ अदरक
१ १/२ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
२ टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन
४ to ५ कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
१ टी-स्पून ज़ीरा
खड़ा धनिया
८ to १० कड़ी पत्ते
२ टेबल-स्पून इमली
नमक स्वादअनुसार
१/४ कप कटा हुआ गुड़

तड़के के लिए
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून चना दाल
१/२ टी-स्पून उड़द दाल
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
४ to ५ कड़ी पत्ते
विधि
    Method
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें, अदरक और लहसुन डालकर, मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक भुन लें।
  2. लाल मिर्च, ज़ीरा, खड़ा धनिया, कड़ी पत्ते और इमली डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर २-३ मिनट यक लगातार हिलाते हुए भुन लें। ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
  3. गुड़, नमक और लगभग १/२ कप पानी डालकर, मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। पेस्ट को बाउल में निकालकर एक तरफ रख दें।
  4. तड़के के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में १/२ टेबल-स्पून तेल गरम करें और सरसों डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, चना दाल, उड़द दाल और लाल मिर्च डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  6. लहसुन और कड़ी पत्ते डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  7. तड़के को तैयार पेस्ट में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  8. हवा बंद डब्बे में रखकर फ्रिज में रख दें। ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
Accompaniments

Dahi Idli 
Idli 
Moru Moru Dosa 
Rava Idli in Microwave 
Sooji Idli ( Suji Idli) 
Vermicelli Nut Idli 

Nutrient values per tbsp
Energy41 cal
Protein0.2 g
Carbohydrates5.2 g
Fiber0.1 g
Fat2.2 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A20.3 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30 mg
Vitamin C0.1 mg
Folic Acid0.6 mcg
Calcium5.1 mg
Iron0.2 mg
Magnesium0.5 mg
Phosphorus3 mg
Sodium0.8 mg
Potassium16.9 mg
Zinc0 mg

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Reviews

जिंजर चटनी
5
 on 04 Oct 17 05:27 PM


मुझे चटनी बेहाद पसंद है ईस मेने आज दक्षिण भारतीय जिंजर चटनी ये रेसिपी ट्राय की और स्वादिष्ट रेसिपी मुझे बेहाद पसंद आई