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पुदीने और प्याज की चटनी रेसिपी | प्याज पुदीना चटनी | हरे धनिये पुदीने प्याज की चटनी | पुदीने प्याज की चटनी कैसे बनाये
Tarla Dalal
10 February, 2021
Table of Content
About Mint And Onion Chutney
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Ingredients
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Methods
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पुदीना और प्याज की चटनी बनाने के लिए
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वजन घटाने के लिए पुदीना और प्याज की चटनी
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पुदीने और प्याज की चटनी के लिए टिप्स
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Nutrient values
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पुदीने और प्याज की चटनी रेसिपी | प्याज पुदीना चटनी | हरे धनिये पुदीने प्याज की चटनी | पुदीने प्याज की चटनी कैसे बनाये | mint and onion chutney in hindi | with 15 amazing images.
पुदीने और प्याज की चटनी बनाने के लिए, सभी अवयवों को एक मिक्सर में मिलाएं और बहुत कम पानी का उपयोग करके एक चिकनी पेस्ट में पीस लें। एक एयर-टाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
सबसे बुनियादी सामग्री के साथ बनाया गया, जो इस प्याज पुदीना चटनी को अलग बनाता है, वह है प्याज का उपयोग। प्याज मिठास प्रदान करता है जबकि नींबू का रस इस तीखी चटनी के स्वाद को बढ़ा देता है। दूसरी ओर, नींबू का रस एक ताजा स्वाद जोड़ता है और चटनी के रंग को भी बनाए रखता है। हालाँकि सादी पुदीना चटनी लगभग हर भारतीय रेस्तरां के मेन्यू में होती है, भिन्नता के तौर पर आप इस प्याज के स्वाद वाली पुदीने की चटनी को पार्टियों के लिए बना सकते हैं।
भारतीय स्नैक्स के लिए प्याज पुदीने की चटनी सबसे महत्वपूर्ण संगत में से एक है जब हम टिक्की, पेनकेक्स, मुठिया और ढोकला बनाते हैं। इसे पौष्टिक स्नैक्स जैसे कुट्टू के पैनकेक, अंकुरित मूँग और हरे प्याज की टिक्की आदि के साथ परोसें।
प्याज के साथ पुदीने की चटनी में पुदीना, धनिया और नींबू का रस विटामिन ए और विटामिन सी प्रदान करता है, जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करते हैं और विभिन्न रोगों के प्रति हमारी प्रतिरोधक क्षमता का निर्माण करने में मदद करते हैं। चीनी के बिना बनाया जा रहा है, यह वजन पर नजर रखने वालों और मधुमेह रोगियों दोनों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। ये दोनों पोषक तत्व त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी मदद करते हैं।
पुदीने और प्याज की चटनी के लिए टिप्स 1. पुदीना और धनिया पत्ती खरीदते समय, पुदीने की पत्तियों की तलाश करें, जिनमें पुदीने या भूरे रंग के कोई निशान न हों, पुदीने की पत्तियां, चमकीले गहरे हरे रंग की हों। पत्तियां जो आकार में छोटी होती हैं, वे अधिक कोमल होंगी और उनमें एक स्वादिष्ट स्वाद होगा। 2. पहले से चटनी बनाएं और एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में स्टोर करें। यह छह दिनों तक रहता है।
आनंद लें पुदीने और प्याज की चटनी रेसिपी | प्याज पुदीना चटनी | हरे धनिये पुदीने प्याज की चटनी | पुदीने प्याज की चटनी कैसे बनाये | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ |
पुदीने और प्याज की चटनी रेसिपी | प्याज पुदीना चटनी | हरे धनिये पुदीने प्याज की चटनी | पुदीने प्याज की चटनी कैसे बनाये - Mint and Onion Chutney recipe in hindi
Tags
Soaking Time
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Preparation Time
15 Mins
None Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
15 Mins
Makes
1 कप के लिये (14 टेबल-स्पून)
सामग्री
पुदीने और प्याज की चटनी के लिए सामग्री
2 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)
1 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
3/4 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
पुदीने और प्याज की चटनी बनाने की विधि
- पुदीने और प्याज की चटनी बनाने के लिए, सभी अवयवों को एक मिक्सर में मिलाएं और बहुत कम पानी का उपयोग करके एक चिकनी पेस्ट में पीस लें।
- पुदीने और प्याज की चटनी को एक एयर-टाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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पुदीना और प्याज की चटनी बनाने के लिए, पुदीने की पत्तियों का एक ताजा गुच्छा लें। आपको पता होगा कि, जब वे चमकीले हरे रंग की होती हैं और पीले रंग की नहीं तो वे पत्तियाँ ताजी होती हैं।
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तनो से पत्तियों को चुनें और तनो को निकाल दें।
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किसी भी गंदगी और धूल को हटाने के लिए पत्तियों को अच्छी तरह से धोएं। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि पत्तियों में बहुत अधिक गंदगी लगी हो सकती है।
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ब्लेन्डिंग को आसान बनाने के लिए पत्तियों को मोटे तौर पर काट लें। हमें लगभग २ कप कटे हुए पुदीने के पत्ते की आवश्यकता होगी। चूंकि यह एक पुदीने की चटनी है, इसलिए हम अधिक पुदीना और कम धनिया का उपयोग करने जा रहे हैं। पुदीने के कई स्वास्थ्य को लेकर फायदे हैं जो इसे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बनाते हैं।
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अब धनिया लें।
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पत्तियों और तनो को अलग करें। हम केवल पत्तियों और नरम तनों का उपयोग करने जा रहे हैं।
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किसी भी गंदगी को हटाने के लिए पानी में धनिया के पत्तों को रगड़ें, जो उनसे चिपके हो सकते है।
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पुदीने की चटनी के लिए धनिया के पत्तों को बारीक काट लें। एक तरफ रख दें।
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पुदीने की पत्तियों को मिक्सर जार में डालें।
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फिर धनिया पत्ती डालें।
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अब प्याज़ डालें। इस रेसिपी में ३/४ कप स्लाईस्ड प्याज़ का उपयोग किया है। २ मध्यम प्याज को काटकर आपको यह मात्रा मिल जाएगी।
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अब इसमें नींबू का रस डालें। नींबू का रस चटपटा स्वाद देगा और पुदीने और प्याज की चटनी का रंग भी बनाए रखेगा।
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अब इसमें मोटे तौर पर कटी हुई मिर्च डालें। आखिर में स्वादानुसार नमक डालें। १/४ कप पानी डालें ताकि पुदीना और प्याज की चटनी आसानी से ब्लेन्ड हो जाए।
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एक मुलायम पेस्ट बनने तक प्याज पुदीना चटनी को ब्लेंड करें। आपको एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर को खोल कर बीच में एक या दो बार हिलाना होगा।
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पुदीने और प्याज की चटनी को | प्याज पुदीना चटनी | हरे धनिये पुदीने प्याज की चटनी | पुदीने प्याज की चटनी कैसे बनाये | mint and onion chutney in hindi | एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रीजर में स्टोर करें। इसे ट्राई कलर सैंडविच पर फैलाएं या कॉर्न सीक कबाब के साथ परोसें।
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पुदीना और प्याज की चटनी बनाने के लिए, पुदीने की पत्तियों का एक ताजा गुच्छा लें। आपको पता होगा कि, जब वे चमकीले हरे रंग की होती हैं और पीले रंग की नहीं तो वे पत्तियाँ ताजी होती हैं।
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वजन घटाने, मधुमेह और स्वस्थ दिल के लिए पुदीना और प्याज की चटनी। जी हां, यह पुदीना और प्याज की चटनी सुपर हेल्दी है। पुदीना एक पत्तेदार सब्जी है, जो निश्चितरूप से पौष्टिक व्यंजन बनाती है, उदाहरण के तौर पर इसमें कैलोरी, कार्ब्स या वसा नहीं है। इसके अलावा जो पेशकश करनी है वह फाइबर है। प्याज में क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर के कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है और रक्त के स्कंदन को भी रोकता है।
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वजन घटाने, मधुमेह और स्वस्थ दिल के लिए पुदीना और प्याज की चटनी। जी हां, यह पुदीना और प्याज की चटनी सुपर हेल्दी है। पुदीना एक पत्तेदार सब्जी है, जो निश्चितरूप से पौष्टिक व्यंजन बनाती है, उदाहरण के तौर पर इसमें कैलोरी, कार्ब्स या वसा नहीं है। इसके अलावा जो पेशकश करनी है वह फाइबर है। प्याज में क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर के कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है और रक्त के स्कंदन को भी रोकता है।
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पुदीना और धनिया पत्ती खरीदते समय, पुदीने की पत्तियों की तलाश करें, जिनमें पुदीने या भूरे रंग के कोई निशान न हों, पुदीने की पत्तियां, चमकीले गहरे हरे रंग की हों। पत्तियां जो आकार में छोटी होती हैं, वे अधिक कोमल होंगी और उनमें एक स्वादिष्ट स्वाद होगा।
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पहले से चटनी बनाएं और एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में स्टोर करें। यह छह दिनों तक रहता है।
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पुदीना और धनिया पत्ती खरीदते समय, पुदीने की पत्तियों की तलाश करें, जिनमें पुदीने या भूरे रंग के कोई निशान न हों, पुदीने की पत्तियां, चमकीले गहरे हरे रंग की हों। पत्तियां जो आकार में छोटी होती हैं, वे अधिक कोमल होंगी और उनमें एक स्वादिष्ट स्वाद होगा।
| ऊर्जा | 6 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 ग्राम |
| फाइबर | 0.4 ग्राम |
| वसा | 0.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1.2 मिलीग्राम |
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