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दही वाली हरी चटनी रेसिपी | पुदीना दही प्याज की चटनी | भारतीय स्टाइल दही चटनी | दही वाली हरी चटनी |
Tarla Dalal
26 March, 2022
Table of Content
About Dahi Wali Hari Chutney, Mint Curd Onion Chutney
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Ingredients
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Methods
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दही वाली हरी चटनी किस चीज़ से बनती है
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दही वाली हरी चटनी कैसे बनाएं
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दही वाली हरी चटनी के लिए टिप्स
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Nutrient values
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दही वाली हरी चटनी रेसिपी | पुदीना दही प्याज की चटनी | भारतीय शैली दही चटनी | दही वाली ग्रीन चटनी | dahi wali hari chutney in hindi | with 24 amazing images.
दही वाली हरी चटनी रेसिपी | पुदीना दही प्याज की चटनी | भारतीय शैली दही चटनी | दही वाली ग्रीन चटनी ज्यादातर भारतीय स्नैक्स के लिए एक आदर्श संगत है। जानिए पुदीने की पुदीना दही प्याज की चटनी बनाने की विधि।
दही वाली हरी चटनी बनाने के लिए, दही को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें और थोड़े से पानी का उपयोग करके ब्लेंडर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। चटनी को कटोरे में निकाल लीजिए, दही डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। दही वाली हरी चटनी को फ्रिज में रख दें और आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
हरी चटनी की हर किसी की अपनी रेसिपी होती है - कुछ लोग इसे केवल धनिये से बनाते हैं, तो कुछ इसे धनिया और पुदीना के मिश्रण से बनाते हैं। इस दही वाली ग्रीन चटनी में, हमने स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज के साथ धनिया और पुदीना दोनों का उपयोग किया है। इस घर की बनी चटनी के दृश्य अपील और स्वाद को कोई भी हरा नहीं सकता है।
बेशक इस भारतीय शैली दही चटनी में हरी मिर्च और अदरक के संकेतों को चूक नहीं सकते है। इसके अलावा, नींबू का रस और चीनी स्वाद में एक दूसरे के पूरक होंगे और चटनी के रंग को बनाए रखेंगे।
इस पुदीना दही प्याज की चटनी को कॉर्न मेथी कबाब से लेकर नायलॉन खमन ढोकला जैसे कई तरह के नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है और यहां तक कि स्वादिष्ट रैप और रोल बनाने के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। इस चटनी में जीभ को गुदगुदाने वाला स्वाद और ताजी हर्ब्स की सुगंध बहुत ही सुखद है!
दही वाली हरी चटनी के लिए टिप्स। 1. बेहतरीन स्वाद के लिए ताजा दही का ही इस्तेमाल करें। 2. यह चटनी एक दिन के लिए ही ताजी रहती है।
आनंद लें दही वाली हरी चटनी रेसिपी | पुदीना दही प्याज की चटनी | भारतीय शैली दही चटनी | दही वाली ग्रीन चटनी | dahi wali hari chutney in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
0 Mins
Total Time
5 Mins
Makes
1 कप के लिये
सामग्री
दही वाली हरी चटनी के लिए
1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)
2 हरी मिर्च (green chillies) , मोटी कटी हुई
1 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1/2 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
दही वाली हरी चटनी के लिए
- दही वाली हरी चटनी बनाने के लिए, दही को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक ब्लेंडर में थोड़ा पानी मिलाकर चिकनी पेस्ट बना लें।
- चटनी को एक कटोरे में डालें, दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- दही वाली हरी चटनी को फ्रिज में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
दही वाली हरी चटनी, पुदीना दही प्याज चटनी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ
दही वाली हरी चटनी किससे बनती है? पुदीना दही प्याज की चटनी 1/2 कप मोटा कटा हरा धनिया, 1 कप मोटा कटा पुदीना, 2 हरी मिर्च, मोटा कटा हुआ, 1 टेबल-स्पून नींबू का रस, 1/2 कप पतले कटे प्याज, 1 टी-स्पून मोटा कटा अदरक, 2 टी-स्पून चीनी, स्वादानुसार नमक और 1/2 कप ताजा दही, फेंटा हुआ, से बनती है।
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दही वाली हरी चटनी रेसिपी | पुदीना दही प्याज की चटनी | भारतीय स्टाइल दही चटनी | दही वाली हरी चटनी | बनाने के लिए, धनिये का एक ताज़ा गुच्छा लें।
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पत्तियों और डंठलों को अलग कर लें। हम केवल पत्तियों और मुलायम डंठलों का ही उपयोग करेंगे।
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धनिये के पत्तों पर लगी किसी भी गंदगी को हटाने के लिए उन्हें पानी में धो लें।
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चटनी के लिए पत्तों को मोटा-मोटा काट लें। इस रेसिपी के लिए हमें 1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander) चाहिए। एक तरफ रख दें।
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पुदीने के पत्तों का एक ताज़ा गुच्छा लें। आपको पता चल जाएगा कि पत्ते ताज़े हैं जब वे चमकीले हरे रंग के हों, पीले नहीं।
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पत्तों को डंठलों से तोड़ लें और डंठलों को फेंक दें।
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पत्तों पर लगी किसी भी गंदगी और धूल को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह धो लें।
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ब्लेंड करने में आसानी के लिए पत्तों को मोटा-मोटा काट लें। हमें लगभग 1 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina) की आवश्यकता होगी। एक तरफ रख दें।
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एक ब्लेंडर लें और उसमें हरा धनिया डालें।
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फिर ब्लेंडर में पुदीना भी डालें। पुदीना और धनिया, दोनों के ही कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
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फिर 2 हरी मिर्च (green chillies) , मोटी कटी हुई डालें। इससे दही वाली हरी चटनी रेसिपी | पुदीना दही प्याज की चटनी | भारतीय स्टाइल दही चटनी | दही वाली हरी चटनी में एक तीखापन आएगा।
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चटनी में हल्का सा तीखापन लाने के लिए 1 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice) डालें।
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अब 1/2 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions) डालें।
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अब 1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger) डालें। चूँकि अदरक का स्वाद बहुत तीखा होता है और थोड़ा ज़्यादा तीखा हो सकता है, इसलिए इसे अपनी पसंद के अनुसार डालें।
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नींबू के रस का स्वाद कम करने के लिए 2 टी-स्पून शक्कर (sugar) डालें। इसके साथ नमक भी डालें। हमने 2 टी-स्पून शक्कर का इस्तेमाल किया है, लेकिन अगर आप अपनी चटनी को मीठा नहीं बनाना चाहते, तो आप इसकी मात्रा कम कर सकते हैं।
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ब्लेंडर में लगभग 2 टेबल-स्पून पानी डालें। चूँकि प्याज़ और पुदीना ब्लेंड करते समय पानी छोड़ देंगे, इसलिए हमें और पानी की ज़रूरत नहीं पड़ेगी।
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ढक्कन बंद करें और इसे एक मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
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एक छोटे कटोरे में आधा कप ताज़ा दही डालें।
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इसे तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से मुलायम न हो जाए और कोई गांठ न रह जाए।
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दही में पुदीने का पेस्ट डालें। दही, दही वाली हरी चटनी रेसिपी | पुदीना दही प्याज की चटनी | भारतीय स्टाइल दही चटनी | दही वाली हरी चटनी को एक सुखद खट्टापन और मुलायमपन देता है।
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चटनी को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए।
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दही वाली हरी चटनी रेसिपी | पुदीना दही प्याज की चटनी | भारतीय स्टाइल दही चटनी | दही वाली हरी चटनी | को अपनी पसंद के स्नैक्स के साथ ठंडा परोसें। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है।
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बेहतरीन स्वाद के लिए ताजा दही का ही इस्तेमाल करें।
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यह चटनी एक दिन के लिए ही ताजी रहती है।
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| ऊर्जा | 15 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 0.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1.7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2.3 मिलीग्राम |
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