You are here: હોમમા> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > જમણની સાથે > ચટણી રેસિપિ, ભારતીય ચટણી રેસિપિ > ચાટ રેસીપી કલેક્શન > ખજુર ઇમલી કી ચટણી | ખજૂર અને આમલીની ચટણી | પ્રેશર કૂક્ડ મીઠી ચટણી | ઘરે બનાવેલી ખજુર આમલીની ચટણી |
ખજુર ઇમલી કી ચટણી | ખજૂર અને આમલીની ચટણી | પ્રેશર કૂક્ડ મીઠી ચટણી | ઘરે બનાવેલી ખજુર આમલીની ચટણી |
Tarla Dalal
20 July, 2025
Table of Content
ખજુર ઇમલી કી ચટણી | ખજૂર અને આમલીની ચટણી | પ્રેશર રાંધેલી મીઠી ચટણી | ઘરે બનાવેલી ખજુર ઇમલીની ચટણી | khajur imli ki chutney in Gujarati | અદ્ભુત 16 છબીઓ સાથે.
ખજુર ઇમલી કી ચટણીને ખજૂર અને આમલીની ચટણી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ ખજુર ઇમલીની ચટણી વિના ચાટની કલ્પના પણ કરી શકાતી નથી કારણ કે તે તેનો અનોખો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ ઉમેરે છે અને તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
ખજુર ઇમલીની ચટણી એક મીઠો અને ખાટો મસાલો અથવા ભારતીય ચાટ સાથે બનેલી ચટણી છે. તે બીજ વિનાની ખજૂર, ગોળ અને આમલીથી બનાવવામાં આવે છે. પ્રેશર રાંધેલી મીઠી ચટણી ખૂબ જ ઝડપી અને બનાવવામાં સરળ છે કારણ કે અમે પ્રેશર કૂકરમાં બધું એકસાથે રાંધ્યું છે. પ્રક્રિયાને વધુ ઝડપી બનાવવા માટે તમે બીજ વિનાની આમલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે પ્રેશર કૂકરમાં બનાવવા માંગતા ન હોવ તો તમે સોસપેનમાં પણ ખજુર અને આમલીની ચટણી બનાવી શકો છો.
તેનો ઉપયોગ મોટાભાગની ભારતીય ચાટ વાનગીઓ જેમ કે ભેલ પુરી, સેવ પુરી, પાપડી ચાટ અને રગડા પેટીસમાં થાય છે. ચાટમાં મીઠાશ ખજુર ઈમલી કી ચટણીમાંથી આવે છે, તે મસાલાને સંતુલિત કરે છે, જેના પરિણામે ચાટ મીઠી અને મસાલેદાર બને છે.
પકોડા, સમોસા, બટાટા વડા જેવા ડીપ ફ્રાઈડ ભારતીય નાસ્તામાં ખજુર ઈમલી ચટણીનો ઉપયોગ ડીપ તરીકે થાય છે. અમારી ખજુર ઈમલી ચટણી બનાવવામાં સરળ અને ઝડપી છે કારણ કે અમે બીજ કાઢી નાખેલી ખજૂર અને આમલીનો ઉપયોગ કર્યો છે અને પછી તેને પ્રેશર કુક કરી છે.
અમને બજારમાં તૈયાર ચટણી પણ મળે છે પરંતુ ઘરે બનાવેલી મીઠા ચટણીનો સ્વાદ ઉત્તમ હોય છે!! તો તેને ઘરે બનાવો અને તમે ખજુર ઈમલી ચટણીને રેફ્રિજરેટરમાં હવા-ચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો, અને તેને ફ્રીઝ કરી શકો છો. આ ખજુર ઈમલી ચટણી જથ્થાબંધ બનાવો. આ ચટણી ભારતીય ફ્રીઝર રેસીપી માટે યોગ્ય છે જે 3 મહિના સુધી સારી રહે છે.
ખજુર ઇમલી કી ચટણી | ખજૂર અને આમલીની ચટણી | પ્રેશર રાંધેલી મીઠી ચટણી | ઘરે બનાવેલી ખજુર ઇમલીની ચટણી | khajur imli ki chutney in Gujarati | નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે બનાવતા શીખો.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
10 Mins
Total Time
20 Mins
Makes
2 કપ માટે
સામગ્રી
ખજુર આમલીની ચટણી માટે
1 કપ બી કાઢીલી ખજૂર (deseeded dates)
2 ટેબલસ્પૂન બી કાઢીલી આમલી (tamarind (imli)
1/2 કપ ખમણેલો ગોળ (grated jaggery (gur)
1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1 ટીસ્પૂન જીરા પાવડર (cumin seeds (jeera) powder )
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
વિધિ
ખજુર આમલીની ચટણી માટે
- ખજુર આમલીની ચટણી બનાવવા માટે, ખજૂર અને આમલીને ધોઈને પ્રેશર કુકરમાં મૂકો.
- ગોળ અને ૧ કપ પાણી ઉમેરો અને પ્રેશર કુકરમાં ૨ સીટી સુધી રાંધો.
- વરાળ નીકળવા દો અને પછી મિક્સરમાં ભેળવીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
- મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
- ૧ ૧/૨ કપ પાણી, મરચાં પાવડર, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ખજુર આમલીની ચટણીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
ખજુર ઇમલી કી ચટણી રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે
-
-
ખજુર ઇમલી કી ચટણી | ખજૂર અને આમલીની ચટણી | પ્રેશર રાંધેલી મીઠી ચટણી | માટે ખજૂર લો. જો તેમાં બીજ હોય, તો તેને કાઢી લો.
-
આમલીને ધોઈ લો. ઉપરાંત, ખાતરી કરો કે આમલીમાં બીજ ન હોય.
-
ખજૂર અને આમલીને પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો. આમલી થોડી ખાટી બનાવે છે જ્યારે ખજૂર ખજુર આમલીની ચટણીને મીઠી બનાવે છે.
-
ગોળ ઉમેરો. તમે ગોળને કાપી શકો છો અથવા તેને જાડા છીણી શકો છો.
-
1 કપ પાણી ઉમેરો.
-
સારી રીતે મિક્સ કરો.
-
પ્રેશર કૂકમાં 2 સીટી વગાડો. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળ નીકળવા દો. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા કૂકરને ડિપ્રેસરાઇઝ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે નહીં તો તમે વરાળથી બળી શકો છો. તે આ રીતે દેખાશે.
-
સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને તેને મિક્સર જારમાં નાખો.
-
મિક્સરમાં બ્લેન્ડ કરીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
-
ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને ગાળી લો. ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને તેને દબાવતા રહો, વધુ ખજુર આમલીની ચટણી કાઢો અને બાકીનો ભાગ કાઢી નાખો.
-
ચાળણીના તળિયેથી ઘસવાનું ભૂલશો નહીં.
-
1½ કપ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તમારી રેસીપી મુજબ ચટણીની સુસંગતતા ગોઠવો. જાડી અથવા પાતળી મેથીની ચટણી મેળવવા માટે વધુ કે ઓછું પાણી ઉમેરો.
-
મરચાંનો પાવડર ઉમેરો. તે ખજુર આમલીની ચટણીમાં મસાલેદાર સ્વાદ ઉમેરે છે.
-
જીરા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. ઘણા લોકો ખજુર આમલીની ચટણીમાં ધાણાનો પાવડર પણ ઉમેરે છે.
-
સારી રીતે મિક્સ કરો અને તમારી ખજુર ઇમલી કી ચટણી | ખજૂર અને આમલીની ચટણી | પ્રેશર રાંધેલી મીઠી ચટણી | તૈયાર છે.
-
