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गार्लिक वेजिटेबल सूप रेसिपी | मिक्स वेजिटेबल सूप | हार्ट, मधुमेह, वजन घटाने, पीसीओएस, हाइपोथायरायडिज्म के लिए स्वस्थ स्पष्ट सब्जी सूप |
Tarla Dalal
14 December, 2022
Table of Content
About Garlic Vegetable Soup ( Healthy Heart)
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Ingredients
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Methods
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गार्लिक वेजिटेबल सूप बनाने के लिए
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दिल, मधुमेह के रोगियों के लिए गार्लिक वेजिटेबल सूप
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गार्लिक वेजिटेबल सूप के लिए टिप्स
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Nutrient values
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गार्लिक वेजिटेबल सूप रेसिपी | मिक्स वेजिटेबल सूप | हार्ट, मधुमेह, वजन घटाने, पीसीओएस, हाइपोथायरायडिज्म के लिए स्वस्थ स्पष्ट सब्जी सूप | garlic vegetable soup in hindi | with 12 amazing images.
लहसुन और सब्ज़ियों का सूप: एक पौष्टिक और गुणकारी व्यंजन
लहसुन और सब्ज़ियों के सूप (garlic vegetable soup) की रेसिपी को फाइबर (fiber) से भरपूर सब्ज़ियों के मिश्रण के साथ एक स्वस्थ व्यंजन में बदल दिया गया है। वजन घटाने के लिए मिक्स वेजिटेबल सूप (mix vegetable soup for weight loss) बनाना सीखें। यह मिक्स वेजिटेबल सूप फॉर वेट लॉस मिश्रित सब्ज़ियों का एक शानदार सूप है, जिसमें मुख्य रूप से लहसुन (garlic) का स्वाद होता है, जिसे नवीन तरीके से रोल्ड ओट्स (rolled oats) से गाढ़ा किया गया है। लहसुन अपने जीवाणुरोधी (anti-bacterial) और सूजनरोधी (anti-inflammatory) गुणों के लिए जाना जाता है। इसमें मौजूद एलिसिन (Allicin) नामक यौगिक बैक्टीरिया, फंगस, परजीवी और वायरस के खिलाफ सुरक्षात्मक गतिविधियाँ रखता है। इस आसान स्वस्थ क्लियर वेजिटेबल सूप (easy healthy clear vegetable soup) में विटामिन सी (vitamin C) भी संक्रमण से लड़ने के लिए आपकी समग्र रोग प्रतिरोधक क्षमता (immunity) को बढ़ाता है।
लहसुन और सब्ज़ियों का सूप बनाने की विधि
लहसुन और सब्ज़ियों का सूप (garlic vegetable soup) बनाने के लिए:
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल (oil) गरम करें। उसमें लहसुन (garlic) और प्याज (onions) डालें और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए भूनें (sauté)।
- मिश्रित सब्ज़ियाँ (mixed vegetables), 3 कप पानी (3 cups of water), नमक (salt) और काली मिर्च (pepper) डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कभी-कभी चलाते हुए मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
- ओट्स (oats) और धनिया (coriander) डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 मिनट और पकाएं।
- लहसुन और सब्ज़ियों का सूप गरमागरम (hot) परोसें।
स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट लाभ
यह गार्लिक वेजिटेबल सूप (Garlic Vegetable Soup) स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, विशेष रूप से मधुमेह (diabetes), हृदय स्वास्थ्य (heart health), पीसीओएस (PCOS), हाइपोथायरायडिज्म (hypothyroidism) और वजन घटाने (weight loss) का प्रबंधन करने वाले व्यक्तियों के लिए यह बेहद फायदेमंद है।
फाइबर और हृदय स्वास्थ्य के लाभ
सूप की ताकत कटी हुई और उबली हुई मिश्रित सब्ज़ियों (chopped and boiled mixed vegetables) और तुरंत पकने वाले ओट्स (quick cooking oats) से मिलने वाली इसकी उच्च फाइबर सामग्री में निहित है, जो तृप्ति (satiety - पेट भरे होने की भावना) को बढ़ावा देती है और ग्लूकोज अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर (stabilize blood sugar levels) करने में मदद करती है। फाइबर कोलेस्ट्रॉल कम (lowering cholesterol) करने में भी सहायता करता है, जिससे यह हृदय-सुरक्षात्मक (cardio-protective) बन जाता है।
मेटाबॉलिक और प्रतिरक्षा संबंधी लाभ
महत्वपूर्ण रूप से, जैतून का तेल (olive oil) (1 tsp) हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा प्रदान करता है, और कम कैलोरी, पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री इसे वजन घटाने और पीसीओएस व हाइपोथायरायडिज्म से जुड़ी मेटाबॉलिक चिंताओं के प्रबंधन के लिए आदर्श बनाती है। मुख्य सामग्री, बारीक कटा हुआ लहसुन (finely chopped garlic) (2 tsp), यौगिकों से भरपूर है जो प्रतिरक्षा प्रणाली (immune system) का समर्थन करते हैं और समग्र हृदय संबंधी कल्याण में योगदान करते हैं।
उत्तम सूप के लिए सुझाव
लहसुन और सब्ज़ियों का सूप के लिए सुझाव: 1. सब्ज़ियों को ज़्यादा न पकाएँ (Do not over cook)। सूप पीते समय उनकी करारी बनावट (crunch) और स्वाद का आनंद लेने के लिए उन्हें बस इतना ही उबालें कि वे अपना कुरकुरापन बनाए रखें। 2. पकाने के बाद नींबू के रस (lemon juice) की एक बूंद सूप में थोड़ा और स्वाद और विटामिन सी जोड़ देगी।
गार्लिक वेजिटेबल सूप रेसिपी | आसान हेल्दी क्लियर वेजिटेबल सूप | मिक्स वेजिटेबल गार्लिक सूप | वजन घटाने के लिए मिक्स वेजिटेबल सूप का स्टेप बाय स्टेप तस्वीरों के साथ आनंद लें।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
None Time
5 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
गार्लिक वेजिटेबल सूप के लिए सामग्री
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 कप कटी और उबाली हुई मिली-जुली सब्जियां (chopped and boiled mixed vegetables) (फ्रेंच बीन्स, गाजर और फूलगोभी)
1 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil) या तेल
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
नमक (salt) स्वाद के लिए
2 टेबल-स्पून क्विक कुकिंग ओटस् (quick cooking oats)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) स्वाद के लिए
विधि
गार्लिक वेजिटेबल सूप बनाने की विधि
- गार्लिक वेजिटेबल सूप बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, लहसुन और प्याज डालें और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए भूनें।
- मिक्स सब्जियां, 3 कप पानी, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- ओट्स और धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर और 1 मिनट तक पकाएँ।
- हेल्दी वेजिटेबल सूप गरम-गरम परोसें।
गार्लिक वेजिटेबल सूप रेसिपी | मिक्स वेजिटेबल सूप | हार्ट, मधुमेह, वजन घटाने, पीसीओएस, हाइपोथायरायडिज्म के लिए स्वस्थ स्पष्ट सब्जी सूप | Video by Tarla Dalal
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 1 टी-स्पून तेल ( oil ) गरम करें। सूप को हेल्दी बनाने के लिए आप समान मात्रा में जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
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2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic) डालें। जो इस रेसिपी का प्रमुख घटक है।
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1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions) डालें। हम प्याज को वांछित तीखेपन के लिए जोड़ते हैं और ये गार्लिक वेजिटेबल सूप को क्रंच देता हैं।
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मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए प्याज को भून लें।
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अब, सूप में 1 कप कटी और उबाली हुई मिली-जुली सब्जियां (chopped and boiled mixed vegetables) (फ्रेंच बीन्स, गाजर और फूलगोभी) डालें।
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३ कप पानी डालें। आप उस पानी का उपयोग कर सकते हैं जो आपने सब्जियों को उबालने के लिए इस्तेमाल किया था, यह गार्लिक वेजिटेबल सूप को उन पोषक तत्वों से भरा देगा, जो उबलते समय पानी में सब्जियों से बाहर निकल के आये होगें।
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स्वादानुसार नमक (salt) डालें।
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सूप को जायके से भरने के लिए ताजी पिसी काली मिर्च डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग २ मिनट के लिए पकाएं। सूप को बीच-बीच में हिलाते रहें।
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अब, 2 टेबल-स्पून क्विक कुकिंग रोल्ड ओटस् (quick cooking rolled oats) को सूप में जोड़ने का समय आ गया है। यह सूप को मलाईदार बनाता है और हेल्दी वेजिटेबल सूप में फाइबर को भी जोड़ता है।
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अंत में, गार्लिक वेजिटेबल सूप में 2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander) डालें। लंबे समय तक गर्मी के अधीन होने पर पत्तियों के रंग बिगड़ने को रोकने के लिए हमेशा अंत में धनिया डालें।
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मिक्स वेजिटेबल सूप को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर और १ मिनट के लिए पकाएं।
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सूप को अपने कटोरे में डालो, धनिया की एक स्प्रिग से गार्निश करें और गार्लिक वेजिटेबल सूप को | वेजिटेबल सूप | हेल्दी वेजिटेबल सूप | मिक्स वेजिटेबल सूप | garlic vegetable soup in hindi | तुरंत परोसें। यदि आप इसे लंबे समय तक रखेंगे तो जई पानी को सोख लेगा और सूप को बहुत गाढ़ा बना देगा।
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दिल, मधुमेह और वजन घटाने के लिए गार्लिक वेजिटेबल सूप। लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए सही साबित हुआ है। लहसुन एड्स में मौजूद सक्रिय तत्व एलिसिन रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है। मधुमेह रोगियों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में लहसुन मदद करता हैं। लहसुन दिल और संचार प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है। प्याज में क्वेरसेटिन जो HDL (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर के समग्र कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है और रक्त के स्कंदन को भी रोकता है। यह रक्तचाप, दिल और मधुमेह के लिए अच्छा हैं। तो एक हेल्दी जीवन शैली जीने के लिए इस गार्लिक वेजिटेबल सूप का आनंद लें।
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सब्जियों को पकाएं नहीं। सूप को बनाए रखने के लिए उन्हें अपने क्रंच को बनाए रखने के लिए पर्याप्त उबालें और अपने माउथफिल का आनंद लें।
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खाना पकाने के बाद नींबू के रस का एक छींटा सूप में थोड़ा और स्वाद और विटामिन सी जोड़ देगा।
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लहसुन डालें जो इस रेसिपी का मुख्य घटक है। लहसुन में एक मजबूत, तीखा स्वाद होता है जो सूप में गहराई और जटिलता जोड़ता है। लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त को पतला करने में सिद्ध हुआ है, जो स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग को रोकने में मदद करता है।
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 43 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.8 ग्राम |
| फाइबर | 1.9 ग्राम |
| वसा | 1.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8.8 मिलीग्राम |
