मंचाउ सूप क्या है?

मंचाउ सूप एक गाढ़ा और तीखा इंडो-चाइनीज़ वेजिटेबल सूप है, जिसे तरह-तरह की सब्ज़ियों, भरपूर लहसुन, अदरक, सॉस और कॉर्नफ्लोर से गाढ़ा करके बनाया जाता है। इसे आमतौर पर ऊपर से कुरकुरे तले हुए नूडल्स डालकर गरमागरम परोसा जाता है।

इस मंचाउ सूप को बनाने में कितना समय लगता है?

इस सूप को बनाने में कुल लगभग 31 मिनट लगते हैं – 20 मिनट तैयारी के लिए और 11 मिनट पकाने के लिए।

यह रेसिपी कितनी सर्विंग बनाती है?

यह रेसिपी लगभग 3 लोगों के लिए पर्याप्त है।

इस रेसिपी में कौन-कौन सी सब्ज़ियाँ इस्तेमाल होती हैं?

इस सूप में बारीक कटी हुई पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, स्प्रिंग ऑनियन के सफेद हिस्से और आपकी पसंद की अन्य सब्ज़ियाँ इस्तेमाल की जाती हैं।

क्या वेजिटेबल स्टॉक ज़रूरी है? क्या इसकी जगह पानी ले सकते हैं?

बेहतर स्वाद के लिए वेजिटेबल स्टॉक इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन अगर स्टॉक उपलब्ध न हो तो आप पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं (हालाँकि स्वाद थोड़ा हल्का रहेगा)।

मंचाउ सूप का स्वाद इतना ज़ोरदार किस वजह से होता है?

इसका तीखा और चटपटा स्वाद लहसुन, अदरक, सोया सॉस, ग्रीन चिली सॉस, काली मिर्च और स्प्रिंग ऑनियन की खुशबू से आता है।

इस सूप में कॉर्नफ्लोर क्यों डाला जाता है?

कॉर्नफ्लोर सूप को गाढ़ा और मखमली टेक्सचर देने के लिए डाला जाता है।

मंचाउ सूप कैसे परोसना चाहिए?

सूप को गरमागरम परोसें और ऊपर से बारीक कटी स्प्रिंग ऑनियन ग्रीन्स और कुरकुरे तले हुए नूडल्स डालें, ताकि नूडल्स कुरकुरे बने रहें।

क्या मैं इसमें और सब्ज़ियाँ डाल सकता हूँ?

हाँ, आप स्वाद और वैरायटी के लिए मशरूम, फ्रेंच बीन्स, बेबी कॉर्न या दूसरी सब्ज़ियाँ भी मिला सकते हैं।

कॉर्नफ्लोर की स्लरी कैसे बनाते हैं?

एक कटोरे में 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर और ½ कप पानी डालें, अच्छी तरह फेंटें और पकाते समय सूप में डालकर गाढ़ा करें।

वेज मंचो सूप रेसिपी. इंडो-चाइनीज सूप

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Tarla Dalal • Updated : Jan 16, 2026

वेजिटेबल मांचो सूप एक मसालेदार और स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज़ सूप है जिसे सभी पसंद करते हैं। यह ताज़ी सब्ज़ियों जैसे गाजर, पत्ता गोभी, और बेल पेप्पर के साथ बनाया जाता है, जिसे लहसुन, अदरक और हरी मिर्च के साथ भूनकर सुगंधित बेस तैयार किया जाता है। सूप को कॉर्नफ्लोर से गाढ़ा किया जाता है और सोया सॉस, सिरका और काली मिर्च से स्वादिष्ट बनाया जाता है। ऊपर से करारी तली हुई नूडल्स से सजाया जाता है। यह स्वस्थ, गर्म और स्वादिष्ट सूप बारिश या सर्दियों के लिए एकदम सही है।

एक काले कटोरे में गरमा गरम वेजिटेबल मंचो सूप है, जिस पर कटी हुई हरी प्याज और क्रिस्पी तली हुई नूडल्स सजी हुई हैं। सूप में छोटे-छोटे कटी हुई सब्ज़ियाँ गाढ़े, गहरे रंग के शोरबे में हैं। कटोरे के चारों ओर तली हुई नूडल्स बिखरी हुई हैं, पीछे धुंधली पृष्ठभूमि में लहसुन का फूल और सोया सॉस की बोतल दिख रही है।

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वेज मंचो सूप रेसिपी. इंडो-चाइनीज सूप

Manchow Soup - Read in English

Table of Content

About Manchow Soup

Ingredients

Methods

वेजिटेबल क्लियर स्टॉक बनाने के लिए

कॉर्नफ्लोर का घोल बनाने के लिए

वेजिटेबल मंचो सूप बनाने के लिए

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

वेजिटेबल मनचाऊ सूप की संबंधित रेसिपी

वेजिटेबल मनचाऊ सूप बनाने के लिए कुछ सुझाव

Nutrient values

मनचाऊ सूप रेसिपी एक इंन्डो-चीनी सूप है जो सबका पसंदीदा है। इस रेस्टोरेंट स्टाइल वेज मनचाऊ सूप का स्वाद और सुगंध सुनिश्चित हो आपका मन मोह लेगा।

अदरक और लहसुन की गहरी सुगंध रोडसाइड मनचाऊ सूप को बारिश के मौसम के लिए उपयुक्त बनाते हैं। दूसरी और सोया सॉस इस सूप को अद्भुद स्वाद प्रदान करता है, तो साथ ही तले हुए नूडल्स् इसमें रोमंचक करकरापन मिलाते हैं।

यह मनचाऊ सूप आम सामग्री के उपयोग से बनता, जो चीनी भोजन पसंद करने वाले लोगों के घर में जरूर ही उपलब्ध होते हैं। यह बनाने में भी बहुत आसान है। तो तुरंत मनचाऊ सूप बनाकर परोसिए और तैयार हो जाइए प्रशंसा बटोरने के लिए।

हॉट एण्ड सॉर सूप और तालूमेन सूप जैसे अनय चाइनीज़ सूप भी जरूर आज़माइए।

सामग्री

मनचाऊ सूप बनाने के लिए

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरे प्याज़ का सफेद भाग (chopped spring onions whites)

1/4 कप कटी हुई पत्ता गोभी (chopped cabbage)

1/4 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot)

1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)

2 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour)

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1 1/2 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)

1 टेबल-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)

1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

३ कप वेजीटेबल स्टॉक

4 टी-स्पून सोया सॉस (soy sauce)

1 टी-स्पून ग्रीन चिली सॉस (green chilli sauce)

1/4 टी-स्पून विनेगर (vinegar)

1/4 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)

नमक (salt) , स्वादानुसार

बारीक कटे हुए टमाटर (finely chopped tomatoes) 2 टेबल-स्पून

1 टेबल-स्पून बारीक कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)

1/2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया (finely chopped coriander)

टॉपिंग के लिए

4 टी-स्पून कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)

1 कप तले हुए नूडल्स्

विधि

मनचाऊ सूप बनाने के लिए

मनचाऊ सूप बनाने के लिए, एक छोटे बाउल में कोर्नफ्लार और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल को उच्च आँच पर गरम कीजिए और उसमें लहसुन, अदरक और हरे प्याज़ का सफेद भाग डालकर उसे 30 सेकंड तक भून लीजिए।
उसमें पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर उसे मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भून लीजिए।
उसमें वेजीटेबल स्टॉक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
उसमें सोया सॉस, ग्रीन चिली सॉस, विनेगर, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट तक पका लीजिए।
उसमें कोर्नफ्लार-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
हरे प्याज़ के हरे पत्तों और तले हुए नूडल्स् से सजाकर मनचाऊ सूप गरमा गरम परोसिए।