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चाइनीज़ वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी (चाइनीज़ फ्राइड राइस)
Tarla Dalal
• Updated : Jun 14, 2025
Table of Content
चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी | वेज चाइनीज़ फ्राइड राइस | इंडो-चाइनीज वेज फ्राइड राइस | भारतीय स्टाइल चाइनीज वेजिटेबल राइस | चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी हिंदी में | chinese vegetable fried rice recipe in hindi | with amazing 30 images.
कोई भी चीनी भोजन वेजिटेबल फ्राइड राइस या हक्का नूडल्स के बिना पूरा नहीं होता।
ज्यादातर कॉलेज जाने वाले छात्रों द्वारा पसंद किया जाने वाला इंडो-चाइनीज स्ट्रीट फूड ज्यादातर वयस्कों का पसंदीदा है। चिकने, मसालेदार चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस का स्वाद वैसे तो लाजवाब होता है, लेकिन जब मंचूरियन ग्रेवी या चाउ चाउ ग्रेवी के साथ परोसा जाता है, तो यह अपने आप में एक छोटा भोजन बन जाता है।
सड़क के किनारे लगे स्टॉल बहुत सस्ती कीमत पर भारी मात्रा में वेज चाइनीज़ फ्राइड राइस उपलब्ध कराते हैं, लेकिन यह अक्सर अस्वास्थ्यकर होता है और इसमें बड़ी मात्रा में एमएसजी होता है।
वेजिटेबल फ्राइड राइस की इस रेसिपी में चावल के दानों को अलग रखने के टिप्स दिए गए हैं, जिससे आपको घर पर बिना किसी रंग या स्वाद बढ़ाने वाले स्वादिष्ट चाइनीज फ्राइड राइस बनाने में मदद मिलेगी।
वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी को आपकी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। अपनी पसंद की सब्जियाँ मिलाएँ और अपनी पसंद की विभिन्न सॉस डालकर स्वाद बढ़ाएँ और झटपट भोजन बनाएँ।
यदि आपने भारतीय स्टाइल चाइनीज वेजिटेबल राइस के लिए हमारी रेसिपी का आनंद लिया है, तो चीनी चावल के व्यंजनों के लिए हमारे व्यंजनों का संग्रह देखें और जानें कि बर्न्ट गार्लिक फ्राइड राइस और 5 स्पाइस मशरूम राइस जैसे शानदार चावल के व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं।
इंडो-चाइनीज वेज फ्राइड राइस को क्रिस्पी फ्राइड कॉर्न और ब्लैक बीन सॉस में मिश्रित सब्जियों के साथ परोसें।
आनंद लें चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी | वेज चाइनीज़ फ्राइड राइस | इंडो-चाइनीज वेज फ्राइड राइस | भारतीय स्टाइल चाइनीज वेजिटेबल राइस | चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी हिंदी में | chinese vegetable fried rice recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
45 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
वेजिटेबल फ्राइड राइस के लिए
1 कप बास्मति चावल (basmati chawal)
नमक (salt) स्वाद अनुसार
5 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ अजमोदा (chopped celery)
1/2 कप कटा हुआ हरे प्याज़ का सफेद भाग (chopped spring onions whites)
1/2 कप बारीक लंबी कटी हुई पत्ता गोभी (shredded cabbage)
1/4 कप तिरछी कटी और हल्की उबाली हुई फण्सी ( diagonally cut and blanched French beans ) , तिरछे काट लें
1/2 कप स्लाईस्ड और हल्का उबाला हुआ गाजर
1/2 कप स्लाईस्ड शिमला मिर्च (sliced capsicum)
1 टी-स्पून सोया सॉस (soy sauce)
1/2 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)
1/4 कप कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)
विधि
वेजिटेबल फ्राइड राइस के लिए
- वेजिटेबल फ्राइड राइस बनाने के लिए चावल को उबाल लें। पके हुए चावल का प्रत्येक दाना अलग-अलग होना चाहिए। चीनी वेजिटेबल फ्राइड राइस की विधि जानने के लिए नीचे दी गई हमारी विस्तृत रेसिपी देखें।
- एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, अजमोदा और हरे प्याज का सफेद भाग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट तक भून लें।
- पत्तागोभी, फ्रेंच बीन्स, गाजर और शिमला मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर 3 से 4 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भुनें।
- चावल, नमक और सोया सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट तक तेज़ आँच पर भून लें।
- इसमें काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और तेज आंच पर 1 मिनट तक पकाएं।
- हरे प्याज़ के पत्ते डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आंच पर 1 मिनट तक पकाएँ।
- वेजिटेबल फ्राइड राइस को चिली सॉस, सोया सॉस और विनेगर में मिर्च के साथ तुरंत परोसें।
चाइनीज़ वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी (चाइनीज़ फ्राइड राइस) Video by Tarla Dalal
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चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी | वेज चाइनीज़ फ्राइड राइस | इंडो-चाइनीज वेज फ्राइड राइस | भारतीय स्टाइल चाइनीज वेजिटेबल राइस | चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी हिंदी में | के लिए लंबे दाने वाले चावल पकाने के लिए 1 कप बास्मति चावल (basmati chawal) को बहते पानी में अच्छी तरह से धोएँ जब तक कि आपको साफ पानी न मिल जाए। चावल से स्टार्च हटाने से पकाने के बाद अलग-अलग दाने निकलने में मदद मिलती है।
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इसे एक गहरे कटोरे में डालें और 30 मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें।
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एक छलनी की मदद से छान लें और एक तरफ रख दें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 4 कप पानी उबालें।
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स्वादानुसार नमक (salt) डालें।
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इसके अलावा, 1 टेबल-स्पून तेल ( oil ) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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उबलते पानी में चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक या चावल के 85% पकने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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इसे छलनी से छान लें और पानी को बाहर निकलने दें। इससे आपको पकने के बाद लगभग 3 कप चावल मिलेंगे। चावल को ज़्यादा न पकाएँ, नहीं तो वे नरम और गूदेदार हो जाएँगे।
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चावल को और पकने से रोकने के लिए उस पर थोड़ा ठंडा पानी डालें। चावल से सारा पानी निकल जाने दें, ध्यान रखें कि चावल में नमी न रहे।
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बचा हुआ 1 टेबल-स्पून तेल ( oil ) डालें। इससे चावल आपस में चिपकने से बचेंगे।
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इसमें चावल डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक दाना तेल से अच्छी तरह से लिपटा हुआ हो।
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पके हुए चावल को समतल सतह या बड़ी प्लेट पर फैला दें और 1 से 2 घंटे तक ठंडा होने दें।
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चावल को एक अन्य प्लेट से ढक दें ताकि उसका ऊपरी भाग सूख न जाए।
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चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी | वेज चाइनीज़ फ्राइड राइस | इंडो-चाइनीज वेज फ्राइड राइस | भारतीय स्टाइल चाइनीज वेजिटेबल राइस | चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए सभी सब्जियों को काटकर तैयार रखें!
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मध्यम-तेज आंच पर एक कड़ाही में 3 टेबल-स्पून तेल ( oil ) गरम करें। उच्च स्मोक पॉइंट वाला तेल चुनें, बेहतर होगा कि आप तिल का तेल, वनस्पति तेल या मूंगफली का तेल इस्तेमाल करें। तेल गरम होने पर, बारीक कटी 1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies), 2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic) और 1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger) डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
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इसके अलावा, १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ अजमोदा भी डालें। यह इंडो-चाइनीज व्यंजनों का सबसे महत्वपूर्ण घटक है, इसका कोई विकल्प या विकल्प नहीं है।
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१/२ कप बारीक कटा हरा प्याज का सफेद भाग डालें। अगर आपके पास हरे प्याज़ नहीं हैं, तो लाल प्याज़ या सफ़ेद प्याज़ का इस्तेमाल करें।
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तेज़ आँच पर 1 मिनट तक भूनें।
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१/२ कप कटी पत्तागोभी डालें।
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अब, १/४ कप ब्लांच की हुई फ्रेंच बीन्स , तिरछे काट लें डालें।
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१/२ कप पतली कटी और ब्लांच की हुई गाजर डालें। आप मशरूम, बेबी कॉर्न, ब्रोकली या बीन स्प्राउट्स भी डाल सकते हैं।
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अंत में, १/२ कप पतली कटी हुई शिमला मिर्च डालें। इसे और अधिक रंगीन बनाने के लिए, आप शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएँ और तेज़ आँच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। सब्ज़ियों को ज़्यादा पकाए बिना भूनें, नहीं तो वे अपना कुरकुरापन खो देंगी।
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अब बास्मति चावल (basmati chawal) डालें। सुनिश्चित करें कि पके हुए चावल में कोई गांठ न हो और हर दाना अलग-अलग हो। आप बचे हुए चावल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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स्वादानुसार नमक (salt) डालें। चूँकि हमने चावल पकाते समय नमक डाला था और सोया सॉस में भी नमक होता है, इसलिए इस समय नमक डालते समय सावधानी बरतें।
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और १ टी-स्पून सोया सॉस डालें।
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धीरे से मिलाएँ और तेज़ आँच पर 2 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। बहुत ज़्यादा न हिलाएँ, नहीं तो चावल के दाने टूट सकते हैं।
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१/२ टी-स्पून ताज़ी पिसी हुई काली मिर्चर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ।
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वेजिटेबल फ्राइड राइस में १/४ कप बारीक कटे हुए हरे प्याज के पत्ते डालें।
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च्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ।
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चिली सॉस, सोया सॉस और सिरके वाली मिर्च जैसी चीज़ों के साथ तुरंत परोसें। चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी | वेज चाइनीज़ फ्राइड राइस | इंडो-चाइनीज वेज फ्राइड राइस | भारतीय स्टाइल चाइनीज वेजिटेबल राइस | चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी हिंदी में | चाइनीज मंचूरियन ग्रेवी और वेजिटेबल चाउ चाउ के साथ लाजवाब स्वाद देता है ।
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- तीखे स्वाद के लिए इसमें चिली सॉस या शेज़वान सॉस मिलाएं।
- एक बार तेल गर्म हो जाए तो आप इसमें चक्र फूल डालकर कुछ सेकंड के लिए भून सकते हैं, जिससे तले हुए चावल में अनोखी सुगंध और स्वाद आ जाएगा।
- अधिक मीठे स्वाद के लिए टमाटर केचप डालें।
- प्रोटीन बढ़ाने के लिए इसमें पनीर, टोफू या सोया चंक्स मिलाएं।
- अंडे के शौकीन लोग इसमें तला हुआ अंडा, तले हुए अंडे या उबले अंडे डाल सकते हैं।
- सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि चावल पूरी तरह से ठंडा हो गया है या फिर बचे हुए चावल का उपयोग फ्राइड राइस तैयार करने के लिए करें।
- आप इस चाइनीज वेजिटेबल फ्राइड राइस रेसिपी में सफेद या भूरे बासमती चावल का उपयोग कर सकते हैं। चावल को अल डेंटे तक पकाएं।
- वेजिटेबल फ्राइड राइस बनाते समय फ्रिज से ठंडी सब्जियों का उपयोग न करें क्योंकि वे नमी छोड़ देती हैं और आसानी से नरम हो जाती हैं।
| ऊर्जा | 202 कैलोरी |
| प्रोटीन | 3.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27.3 ग्राम |
| फाइबर | 3.2 ग्राम |
| वसा | 9.0 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 550 मिलीग्राम |
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