वेजिटेबल चाऊमीन रेसिपी | बाजार जैसी चाऊ मीन | चाऊमीन | वेज चाउ मीन

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Tarla Dalal

19 June, 2020

वेजिटेबल चाऊमीन रेसिपी | बाजार जैसी चाऊ मीन | चाऊमीन | वेज चाउ मीन

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vegetable chow mein recipe | Chinese veg chow mein | Indian style vegetable chowmein | - Read in English

વેજીટેબલ ચાઉ મેઇન રેસીપી | ચાઇનીઝ વેજ ચાઉ મેઇન | ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ વેજીટેબલ ચાઉમેઇન | - ગુજરાતી માં વાંચો (Vegetable Chow Mein in Gujarati)

Table of Content

About Vegetable Chow Mein

Ingredients

Methods

हक्का नूडल्स को पूरी तरह से उबालने के लिए

वेजिटेबल चाऊमीन बनाने के लिए

Nutrient values

वेजिटेबल चाऊमीन चीनी व्यंजनों के रत्नों में से एक है, जो दुनिया भर में प्रसिद्ध है! भारतीय शैली की वेजिटेबल चाऊमीन एक बहुत ही जटिल व्यंजन नहीं है, लेकिन इसमें बहुत ही रोचक बनावट और स्वाद है, जो आपकी इंद्रियों को लुभाने के लिए निश्चित है।

वेजिटेबल चाऊ मीन में, हक्का नूडल्स रंगीन और कुरकुरे सब्जियों की एक श्रृंखला के साथ आता है, जीभ की गुदगुदी सॉस की एक वर्गीकरण और वसंत प्याज की एक शानदार गार्निश।वेजिटेबल चाऊमीन रेसिपी एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फास्ट फूड है जो हलचल-तले हुए नूडल्स का विकल्प है।

वेजिटेबल चाऊमीन नुस्खा पर नोट्स। 1. हक्का नूडल्स को उबालने के लिए, एक गहरा नॉन-स्टिक पैन लें और इसे लगभग 4-5 कप पानी से भरें। कच्चे नूडल्स को ढंकने के लिए पानी पर्याप्त होना चाहिए। 2. कैरी-ओवर कुकिंग को रोकने के लिए नूडल्स को ठंडे पानी से रिफ्रेश करें। 3. तेल की 1 चम्मच जोड़ें और नूडल्स को अच्छी तरह से टॉस करें। यह नूडल्स को एक-दूसरे से चिपकने से रोकेगा। इसे अलग रखें। 4. गाजर जोड़ें। यह आपके वेजिटेबल चाऊ मीन में कुरकुरेपन को जोड़ देगा। 5. शिमला मिर्च डालें। चाउमीन को अधिक रंगीन बनाने के लिए लाल और पीले शिमला मिर्च का उपयोग करें।

सामग्री

वेजिटेबल चाऊमीन के लिए सामग्री

1/4 कप पतला लंबा कटा गाजर (carrot juliennes)

1/4 कप स्लाईस्ड बेबी कॉर्न (sliced baby corn)

1 कप स्लाईस्ड मशरूम (sliced mushrooms)

1/2 कप शिमला मिर्च की पट्टियाँ

1/2 कप बारीक लंबी कटी लाल पत्तागोभी

1/2 कप बीन स्प्राउट्स (bean sprouts)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

2 1/2 कप उबाले हुए हक्का नूडल्स् ( boiled hakka noodles )

3 टेबल-स्पून हॅाईसन सॉस ( hoisin sauce )

1 टी-स्पून सोया सॉस (soy sauce)

1 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour)

1 टेबल-स्पून तिल का तेल ( sesame , til oil )

1/2 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)

1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)

2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)

1 टेबल-स्पून कटा हुआ अजमोदा (chopped celery)

1/2 कप कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)

विधि

वेजिटेबल चाऊमीन बनाने की विधि

वेजिटेबल चाऊमीन बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में होइसिन सॉस, सोया सॉस, कॉर्नफ्लोर और 1/2 कप पानी डालकर, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तिल का तेल गरम करें, उसमें प्याज़, अदरक, लहसुन और अजवाइन डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भूनें।
गाजर, बेबीकार्न, मशरूम, शिमला मिर्च, लाल गोभी, बीन स्प्राउट्स और नमक डालकर और 2 से 3 मिनट तक तेज़ आंच पर भूनें।
तैयार होइसिन सॉस-कॉर्नफ्लोर का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक तेज़ आँच पर पकाएँ।
नूडल्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ।
आंच बंद कर दें, हरे प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
वेजिटेबल चाऊमीन को तुरंत परोसें।

हक्का नूडल्स को पूरी तरह से उबालने के लिए

1. हक्का नूडल्स को उबालने के लिए, एक गहरा नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें लगभग ४ से ५ कप पानी से भरें। कच्चे नूडल्स को डुबने के लिए पानी पर्याप्त होना चाहिए।
2. जब पानी उबलने लगे तो स्वादानुसार नमक डालें।
3. अब इसमें १ टीस्पून तेल डालें।
4. नूडल्स डालें।
5. नूडल्स को लगभग ८ से १० मिनट तक या पक जाने तक पकाएं। नूडल्स छान लें और पानी को निकाल दें।
6. ओवर कुकिंग को रोकने के लिए ठंडे पानी के साथ नूडल्स को ताज़ा करें।
7. उन्हें एक साफ और सूखी प्लेट में डालें।
8. १ टीस्पून तेल डालें और नूडल्स को अच्छी तरह से टॉस करें। इससे नूडल्स एक-दूसरे से चिपकेंगे नहीं। इसे अलग रख दें।

वेजिटेबल चाऊमीन बनाने के लिए

1. वेजिटेबल चाऊमीन बनाने के लिए | बाजार जैसी चाऊमीन | चाऊमीन | वेज चाउ मीन | vegetable chow mein in hindi | एक गहरी कटोरी लें और उसमें होइसिन सॉस डालें।
2. इसी तरह सोया सॉस डालें। सोया सॉस नूडल्स को एक सुंदर रंग और स्वाद देता है।
3. अब कॉर्नफ्लोर डालें।
4. साथ ही, कटोरे में १/२ कप पानी डालें।
5. एक ह्विस्क या चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कोई गांठ न रहें। इसे अलग रख दें।
6. एक व्यापक नॉनस्टिक पैन लें। इसमें तिल का तेल डालें और गरम करें। प्याज़ डालें। वेजिटेबल चाऊमीन में प्याज सही मात्रा में तीखापन देता है।
7. अदरक और लहसुन डालें।
8. अब वेजिटेबल चाऊमीन में अजमोदा डालें।
9. मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें। ये सामग्री आपके चाउ मीन को स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट हैं।
10. गाजर डालें। यह आपके वेजिटेबल चाऊमीन में कुरकुरेपन को जोड़ देगा।
11. बेबी कॉर्न डालें।
12. स्लाईस्ड मशरूम (खुंभ) डालें। हमने इस रेसिपी के लिए डंठल नहीं हटाया है। यदि आप हटाना चाहते हैं तो यह पूरी तरह से आपकी पसंद है। इसके अलावा, आप किसी भी अन्य मशरूम की किस्मों का उपयोग कर सकते हैं जैसे ऑइस्टर, शिटेक, आदि।
13. शिमला मिर्च डालें। चाउमीन को अधिक रंगीन बनाने के लिए लाल और पीले शिमला मिर्च का उपयोग करें।
14. लाल पत्तागोभी डालें। आप हरी गोभी का उपयोग भी कर सकते हैं।
15. बीन स्प्राउट्स डालें।
16. नमक डालें।
17. तेज आंच पर २ से ३ मिनट के लिए भून लें।
18. तैयार होइसिन सॉस-कॉर्नफ्लोर का मिश्रण डालें। यह मिश्रण को आपके वेज चाउ मीन में सही स्वाद और सही स्थिरता प्रदान करने के लिए जोड़ा जाता है।
19. अच्छी तरह से मिलाएं और तेज आंच पर लगातार हिलाते हुए २ मिनट तक पकाएं।
20. अब, नूडल्स डालें।
21. इसे अच्छी तरह टॉस करें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए ४ से ५ मिनट तक पकाएं। नूडल्स को मिक्स करने के लिए दो लकड़ी के चम्मच या एक नूडल टॉंग का उपयोग करें।
22. आंच को बंद कर दें, वेजिटेबल चाऊमीन में | बाजार जैसी चाऊमीन | चाऊमीन | वेज चाउ मीन | vegetable chow mein in hindi | हरा प्याज के पत्ते डालें।
23. अच्छी तरह से मिलाएं और आपका वेजिटेबल चाऊमीन | बाजार जैसी चाऊमीन | चाऊमीन | वेज चाउ मीन | vegetable chow mein in hindi | तैयार है!
24. वेजिटेबल चाऊमीन को गरमा गरम परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup

ऊर्जा	253 कैलरी
प्रोटीन	7.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	46.2 ग्राम
फाइबर	2 ग्राम
वसा	4.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	320.7 मिलीग्राम