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वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस रेसिपी | चाइनीज ग्रेवी | क्रिस्पी वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस | vegetables in hot garlic sauce in Hindi |
Tarla Dalal
08 September, 2020
Table of Content
वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस रेसिपी | चाइनीज ग्रेवी | क्रिस्पी वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस | vegetables in hot garlic sauce in Hindi |
वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस किसी भी चाइनीज शैली के चावल की संगत के अनुकूल है। चाइनीज शैली वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस की सब्जियां बनाने का तरीका जानें।
चाइनीज शैली वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस में, सब्जियों को अदरक-लहसुन से भरपूर सॉस में पकाया जाता है, जिसमें टमाटर केचप और सोया सॉस का अच्छा माप होता है। यह आपके चीनी भोजन को स्वादिष्ट बनाने के साथ ही तीखा, खट्टा और सॉसी है।
चाइनीज शैली वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस बनाने के लिए, सामग्री में बताए अनुसार सभी सब्जियों को बारीक काट लें और स्लाइस कर ले। एक कड़ाही में कड़ाही / वॉक में तेल धुआं निकलने तक गरम करें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए तेज़ आँच पर भूनें। एक-एक करके प्याज और शिमला मिर्च डालें और १ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें। ब्रोकली, गाजर और बेबी कॉर्न डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भूनें। शेज़वान सॉस, टमॅटो कैचप और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। कॉर्नफ्लोर-पानी का मिश्रण और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पकाएँ। हरे प्याज़ के पत्ते के साथ गार्निश करें और फ्राइड राइस के साथ तुरंत परोसें।
क्रिस्पी वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस, अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं और मंचूरियन ग्रेवी या मीठी और खट्टी सब्जियों से परे जाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी एक स्पाइसीर वर्जन है जो आपके मेहमानों को पसंद आएगा! यह मंचूरियन की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट है।
अदरक और लहसुन का भरपूर स्वाद है जो इस चाइनीज शैली वेज ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाता है, इसलिए इसे पकाते समय ताजे अदरक और लहसुन का उपयोग करें!
वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस के लिए टिप्स। बारीक कटा हुआ अदरक सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आप चाहें तो आप कद्दूकस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. एक कड़ाही / वॉक में तेल धुआं निकलने तक गरम करें। यह सब्जियों को तेजी से पकाने और खस्ता रहने में मदद करता है। 3. कॉर्नफ्लोर-पानी के मिश्रण के बाद इसे लगातार मिलाना आवश्यक है, अन्यथा ग्रेवी में गांठ हो सकती है। 4. हरे प्याज़ के पत्ते के साथ गार्निश करें और फिर इसे पकाना नहीं, उनके रंग और आंखों की अपील को बनाए रखने के लिए।
बनाना सीखें वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस रेसिपी | चाइनीज ग्रेवी | क्रिस्पी वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस | vegetables in hot garlic sauce in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
For Vegetables In Hot Garlic Sauce
3 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 कप प्याज़ के टुकड़े (onion cubes)
3/4 कप शिमला मिर्च के टुकड़े (capsicum cubes) (लाल , पीले और हरे)
3/4 कप ब्रोकोली के फूल ( broccoli florets ) , हल्के उबाले हुए
1/2 कप गाजर के गोल टुकड़े , हल्के उबाले हुए
1 कप स्लाईस्ड बेबी कॉर्न (sliced baby corn) , कटा हुआ
1/2 कप शेज़वान सॉस (schezwan sauce)
2 टेबल-स्पून टमॅटो कैचप (tomato ketchup)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour) , 1 कप पानी में घोलें
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
गार्निश के लिए सामग्री
परोसने के लिए सामग्री
विधि
वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस बनाने की विधि
- वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस बनाने के लिए, एक कड़ाही / वॉक में तेल धुआं निकलने तक गरम करें।
- अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए तेज़ आँच पर भूनें।
- प्याज़ डालें और 1 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- शिमला मिर्च डालें और मध्यम आँच पर एक और मिनट के लिए भूनें।
- ब्रोकली, गाजर और बेबी कॉर्न डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए भूनें।
- शेज़वान सॉस, टमॅटो कैचप और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- कॉर्नफ्लोर-पानी का मिश्रण और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस को हरे प्याज़ के पत्ते के साथ गार्निश करें और बर्न्ट गार्लिक फ्राईड राईस के साथ तुरंत परोसें।
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वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस किससे बनी होती हैं? वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस बनाई जाती हैं 3 टेबल-स्पून तेल ( oil ), 1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger), 2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic) 2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies), 1/2 कप प्याज़ के टुकड़े, 3/4 कप शिमला मिर्च के टुकड़े (लाल , पीले और हरे), 3/4 कप ब्रोकोली के फूल , हल्के उबाले हुए, 1/2 कप गाजर के गोल टुकड़े , हल्के उबाले हुए, 1 कप स्लाईस्ड बेबी कॉर्न , कटा हुआ, 1/2 कप शेज़वान सॉस, 2 टेबल-स्पून टमॅटो कैचप, नमक (salt) , स्वादअनुसार, 1 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour), 1 कप पानी में घोलें, 1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)। वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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एक छोटे कटोरे में 1 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour) डालें।
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1 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह फेंटें। एक तरफ रख दें।
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एक कड़ाही में 3 टेबल-स्पून तेल ( oil ) गरम करें।
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2 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger) बारीक कटा हुआ अदरक डालें।
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2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic) डालें।
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2 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies) डालें। अगर आप कम तीखा खाते हैं तो आप मसाले कम कर सकते हैं।
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तेज आंच पर 1 मिनट तक भूनें।
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1/2 कप प्याज़ के टुकड़े डालें और 1 मिनट तक भूनें।
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1 मिनट तक भूनें।
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3/4 कप शिमला मिर्च के टुकड़े (लाल , पीले और हरे) डालें।
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1 मिनट तक भूनें।
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1 कप ब्रोकोली के फूल , हल्के उबाले हुए डालें।
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1/2 कप गाजर के गोल टुकड़े , हल्के उबाले हुए़े डालें।
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1 कप स्लाईस्ड बेबी कॉर्न , कटा हुआ डालें।
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1 मिनट तक भूनें।
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1/2 कप शेज़वान सॉस डालें।
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2 टेबल-स्पून टमॅटो कैचप डालें।
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आखिर में स्वादानुसार नमक (salt) डालें।
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अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
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कॉर्नफ्लोर पानी का मिश्रण डालें।
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1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar) डालें।
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और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
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2 टेबल-स्पून कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens) से गार्निश करें।
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वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस रेसिपी | चाइनीज ग्रेवी | क्रिस्पी वेजिटेबल इन हॉट गार्लिक सॉस | बर्न्ट गार्लिक फ्राईड राईस के साथ तुरंत परोसें।
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बारीक कटा हुआ अदरक सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आप चाहें तो कद्दूकस किया हुआ भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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कढ़ाई में तेल डालकर धुआं निकलने तक गर्म करें। इससे सब्ज़ियाँ जल्दी पक जाती हैं और कुरकुरी रहती हैं।
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कॉर्नफ्लोर पानी का मिश्रण डालने के बाद लगातार मिलाते रहना ज़रूरी है, नहीं तो ग्रेवी में गांठें पड़ सकती हैं।
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ऊपर से हरे प्याज़ के पत्ते डालें और फिर न पकाएँ, ताकि उनका रंग और नज़र आने वाला आकर्षण बना रहे।
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per serve
| ऊर्जा | 316 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22.9 ग्राम |
| फाइबर | 5.5 ग्राम |
| वसा | 23.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 114.6 मिलीग्राम |
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