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काबुली चने का सूप रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
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इस सरल और पौष्टिक भारतीय काबुली चना सूप के साथ अपने समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हुए भारत के पाक चमत्कारों का अनुभव करें, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है।
काबुली चने का सूप, जिसे पश्चिम में हम्मस सूप या गारबान्ज़ो बीन सूप के रूप में भी जाना जाता है, एक हार्दिक और स्वादिष्ट भारतीय सूप है जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। यह दुनिया भर की कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय स्वस्थ सूप है, और इसे विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ बनाया जा सकता है।
काबुली चने का सूप आम तौर पर गर्म सुनहरे या पीले रंग के साथ एक गाढ़ा और मलाईदार सूप होता है।
काबुली चने का सूप बनाने के लिए, एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज, लहसुन डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट तक भूनें।
गाजर और अजमोदा डालें और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक भून लें।
टमाटर, पके हुए काबुली चने और ५ कप वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर १० मिनट तक पकाएं।
सूखे मिले जुले हर्बस्, नमक और काली मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 1 मिनट तक पकाएँ।
सूप का एक तिहाई भाग निकाल कर मिक्सर में डाल दीजिये। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
सूप में वापस डालें, मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं।
काबुली चने का सूप को अजमोद से सजाकर गरमागरम परोसें।
काबुली चने का सूप की मुख्य सामग्री. काबुली चना। काबुली चना में एक पौष्टिक, मिट्टी जैसा स्वाद होता है जो सूप के स्वादिष्ट स्वाद से मेल खाता है। वे एक हार्दिक बनावट भी जोड़ते हैं जो सूप को अधिक संतोषजनक और पेट भरने वाला बनाता है। काबुली चना, जो भारत में छोले में लोकप्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, एक जटिल कार्ब्स है जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकता है और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है।
काबुली चने का सूप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो हल्के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। समृद्धि के स्पर्श के लिए दही या खट्टी क्रीम का एक स्कूप जोड़ें।
काबुली चने का सूप के लिए प्रो टिप्स। 1. स्वस्थ आहार के लिए प्रसंस्कृत बीज तेल के बजाय जैतून का तेल या नारियल तेल का उपयोग करने पर विचार करें। जैतून का तेल एक मजबूत एटिऑक्सिडंट है और हृदय के लिए अच्छा है । साथ ही इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है जिसे आप चुन सकते हैं। 2. प्याज पकने पर एक अद्भुत सुगंध छोड़ता है, जो सूप को और अधिक लुभावना बना देता है। प्याज में मौजूद क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रोलअजमोद कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करती है, जिससे धमनियों में रुकावट और स्ट्रोक की संभावना कम हो जाती है।
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Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
25 Mins
Makes
5 मात्रा के लिये
सामग्री
काबुली चने का सूप के लिए
1 1/2 कप उबला हुआ काबुली चना (boiled kabuli chana)
2 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ अजमोदा (chopped celery)
1 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
वेजिटेबल स्टॉक
1 टी-स्पून सूखे मिले जुले हर्बस् (dried mixed herbs)
नमक (salt) स्वादानुसार
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) स्वादानुसार
विधि
- काबुली चने का सूप बनाने के लिए, एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज, लहसुन डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट तक भूनें।
- गाजर और अजमोदा डालें और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक भून लें।
- टमाटर, पके हुए काबुली चने और ५ कप वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर १० मिनट तक पकाएं।
- सूखे मिले जुले हर्बस्, नमक और काली मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 1 मिनट तक पकाएँ।
- सूप का एक तिहाई भाग निकाल कर मिक्सर में डाल दीजिये। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- सूप में वापस डालें, मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं।
- काबुली चने का सूप को अजमोद से सजाकर गरमागरम परोसें।
| ऊर्जा | 154 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24.7 ग्राम |
| फाइबर | 10.1 ग्राम |
| वसा | 3.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 586.3 मिलीग्राम |
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