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क्रीम ऑफ टोमैटो सूप रेसिपी | इंडियन स्टाइल टोमैटो सूप

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Tarla Dalal • Updated : Jan 26, 2026

क्रीम ऑफ़ टमाटो सूप एक टमाटर आधारित गाढ़ा सूप है जो संभवत: भोजन से पहले, जब हम बाहर जाते हैं, क्षुधावर्धक के रूप में पहली पसंद होती है। यह भारत में सर्दियों की एक लोकप्रिय रेसिपी है। मुझे बरसात के दिनों में क्रीम ऑफ़ टमाटो सूप खाना बहुत पसंद है और सूप में यह मेरा सांत्वना भोजन है।

ऊपर से लिया गया एक सुंदर शॉट, जिसमें दो काले कटोरों में गाढ़ा और मखमली क्रीम ऑफ टोमैटो सूप परोसा गया है। सामने वाले कटोरे में ताजी क्रीम का एक घेरा और उसके ऊपर हरा धनिया सजाया गया है। पीछे वाले कटोरे में सूप के साथ कुरकुरे क्राउटन्स भी दिख रहे हैं। बैकग्राउंड में ताजे टमाटर के टुकड़े और लकड़ी की बनावट इस दृश्य को और भी लुभावना और गरमा-गरम एहसास देने वाला बनाती है।

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क्रीम ऑफ टोमैटो सूप रेसिपी | इंडियन स्टाइल टोमैटो सूप

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ક્રીમ ઓફ ટામેટા સૂપ રેસીપી | ભારતીય શૈલી ક્રીમ ઓફ ટામેટા સૂપ | ક્રીમી ટામેટા સૂપ | - ગુજરાતી માં વાંચો (Cream Of Tomato Soup, Indian Style in Gujarati)

Table of Content

About Cream Of Tomato Soup, Indian Style

Ingredients

Methods

मलाईदार टमाटर का सूप बनाने के लिए

Nutrient values

क्रीम ऑफ़ टमाटो सूप के कई रूप हैं और यह टमाटर सूप संस्करण की हमारी भारतीय शैली क्रीम ऑफ़ टमाटो सूप है। नुस्खा बनाना आसान है, यहां तक कि एक नौसिखिया भी इस नुस्खा को पसंद कर सकता है। हमने इसे कम से कम सामग्री का उपयोग करके बनाया है। क्रीम ऑफ़ टमाटो सूप बनाने के लिए, आपको टमाटर को आधा कप पानी और साबुत मसाले जैसे तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ पकाने की जरूरत है, सभी सामग्री को एक साथ पकाया जाता है और एक बार पका हुआ तेज पत्ता फेंक दिया जाता है। यह सब ठंडा करके मिक्सर में पीस लिया जाता है। फिर एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन डालें, मैदा डालें और भूनें। तैयार टमाटर का मिश्रण, १ कप पानी, टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ। साथ ही, चीनी, नमक, काली मिर्च और ताजी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर २ मिनट तक पकाएँ और आँच बंद कर दें। क्रीम ऑफ़ टमाटो सूप परोसने के लिए तैयार है!

मेरे परिवार में सभी को टमाटर का सूप बहुत पसंद है और हम इसे तब भी बनाते हैं जब हम रात के खाने के लिए कुछ बहुत हल्का चाहते हैं! यह हल्का मसालेदार और खट्टा मलाइदार टमाटर का सूप भारतीय लोगों को जरूर ही पसंद आएगा। टमाटर की प्युरी और ताज़े पकाए गए टमाटर के साथ खड़े मासालों का प्रयोग करके तैयार होता यह सूप, ताज़े क्रीम के मिलाने से और भी शाही बनता है।

इसके अलावा, क्रीम ऑफ़ टमाटो सूप रेसिपी तैयार करते समय कुछ आसान टिप्स और सिफारिशें। मैं पके और रसीले टमाटरों का उपयोग करने और कच्चे या सख्त टमाटर से बचने पर जोर दूंगा। पके टमाटर अधिक मलाईदार और रंगीन सूप देंगे और कच्चे के साथ आप कड़वे स्वाद के साथ समाप्त हो सकते हैं।

टमाटर का सूप को ताज़ी क्रीम से सजाएँ और तले हुए क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें।

सामग्री

टमाटर क्रीम सूप के लिए

4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)

1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)

3 काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)

1 1/2 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)

1 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida)

1/4 कप टमटार की प्युरी (tomato puree)

2 टी-स्पून शक्कर (sugar)

नमक (salt) और

1 1/2 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)

सजाने के लिए

2 टी-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)

परोसने के लिए

1/4 कप तले हुए ब्रेड क्रुटौन्स्

विधि

टमाटर क्रीम सूप के लिए

एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में टमाटर और 1 कप पानी लेकर उसमें तेजपत्ता और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
तेजपत्ता निकाल दीजिए और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए।
मिश्रण को मिक्सर में डालकर मुलायम होने तक पीस लीजिए और छननी की सहायता से छान लीजिए।
एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में मक्ख़न गरम कीजिए और उसमें मैदा डालकर 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
उसमें तैयार किया हुआ टमाटर का मिश्रण, 1 कप पानी और टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पका लीजिए।
उसमें शक्कर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और ताज़ा क्रीम डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
ताज़े क्रीम से सजाकर ब्रेड क्रुटौन्स् के साथ गरमा गरम परोसिए।

क्रीम ऑफ टोमैटो सूप रेसिपी | इंडियन स्टाइल टोमैटो सूप Video by Tarla Dalal

मलाईदार टमाटर का सूप बनाने के लिए

1. मलाईदार टमाटर का सूप बनाने के लिए | टमाटर का शोरबा की रेसिपी | cream of tomato soup in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में टमाटर लें। सबसे पहले, लाल पके टमाटर का उपयोग करें ताकि अधिक से अधिक जायका निकाल के आये और एक खट्टा सूप न मिलें, आगे, उन्हें साफ करके धो लें और उन्हें काटने से पहले टमाटर के उपर के हिस्से को हटा दें।
2. १ कप पानी डालें। पानी के बजाय आप वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग भी कर सकते हैं।
3. तेजपत्ता डालें।
4. काली मिर्च डालें। मुझे थोड़े से प्याज और लहसुन को एक अतिरिक्त स्वाद के लिए टॉस करना पसंद है।
5. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ८ से १० मिनट तक या टमाटर के नरम होने तक और अपनी कच्ची खुश्बू खो दें तब तक पका लें।
6. टमाटर के पकने के बाद, तेजपत्ता को निकाल दें।
7. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें और मिक्सर जार में डालें।
8. मिक्सर में मिश्रण को मुलायम होने तक पीस लीजिए।
9. टमाटर से फाइबर और बीज को हटाने के लिए एक छलनी का उपयोग करके इसे छान लें।
10. मलाईदार टमाटर का सूप तैयार करने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें। इसके अलावा, आप तेल या घी का उपयोग कर सकते हैं लेकिन मक्खन एक शानदार स्वाद प्रदान करता है।
11. मक्खन के पिघलने के बाद मैदा डालें। आप गेहूं के आटे का भी उपयोग गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में कर सकते हैं।
12. मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
13. तैयार टमाटर मिश्रण डालें।
14. १ कप पानी डालें। आप अपनी इच्छा के अनुसार स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक या कम पानी जोड़ सकते हैं लेकिन, आम तौर पर क्रीम सूप थोड़े गाढ़े होते हैं।
15. टमाटर की प्यूरी डालें।
16. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं।
17. शक्कर डालें। यह टमाटर के खट्टेपन को संतुलित करने में मदद करता है। टमाटर के खट्टेपन के आधार पर आपको कम या ज्यादा करने की आवश्यकता हो सकती है।
18. नमक और काली मिर्च डालें। आप सूप को ताजी बेसिल या अपनी पसंद के किसी भी अन्य हर्ब जैसे कि पासले, धनिया, रोज़मेरी, सेज के साथ स्वाद ले सकते हैं।
19. अंत में, थोड़ा फ्रेश क्रीम डालें। विगन टमाटर सूप बनाने के लिए, मक्खन के बजाय तेल का उपयोग करें और ताजा क्रीम के बजाय बादाम या काजू मिश्रित करें।
20. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए पकाएं। हमारा मलाईदार टमाटर का सूप | टमाटर का शोरबा की रेसिपी | cream of tomato soup in hindi | तैयार है।
21. सर्विंग बाउल में मलाईदार टमाटर का सूप डालें और ताज़ा क्रीम से गार्निश करें।
22. मलाईदार टमाटर के सूप को ब्रेड क्रुटौन्स् के साथ परोसें।

ऊर्जा	203 कैलोरी
प्रोटीन	3.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	21.0 ग्राम
फाइबर	5.9 ग्राम
वसा	11.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	23 मिलीग्राम
सोडियम	123 मिलीग्राम

मलाइदार टमाटर का सूप या टमाटर का शोरबा की रेसिपी कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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