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वेजिटेबल सूप रेसिपी (इंडियन वेजिटेबल सूप)
Tarla Dalal
21 September, 2020
Table of Content
वेजिटेबल सूप रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल वेजिटेबल सूप | भारतीय सब्जियों का सूप | वेज सूप | vegetable soup in hindi.
भारतीय सब्जियों का सूप सर्दी के दिनों के लिए सुखदायक सूप है। जानिए कैसे बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल वेजिटेबल सूप।
गोभी, गाजर और प्याज इस दिल को गर्म करने वाले सूप को बनाने के लिए आसान होममेड वेजिटेबल सूप में टमाटर बेस में मिलाते हैं। सब्जियों के कुरकुरेपन के साथ प्रमुख स्वाद पनीर की तारीफ बहुत अच्छी है।
वेजिटेबल सूप बनाने के लिए, एक गहरी कढ़ाही में टमाटर और ४ कप पानी मिलाएं और ८ से १० मिनट तक तेज आंच पर पकाएं। आंच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, मिक्सर में एक स्मूद मिश्रण में पीस लें। एक गहरी कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक भूनें। तेजपत्ता, लौंग, कालीमिर्च और दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें। गोभी और गाजर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट के लिए भूनें। तैयार टमाटर बेस और कॉर्नफ्लोर-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार चलाते हुए १ मिनट तक पकाएँ। नमक और बेक्ड बीन्स डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। चीज़ से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।
बेक्ड बीन्स इसभारतीय सब्जियों का सूप में स्वाद और क्रंच जोड़ते हैं। एक सुखद भोजन के अनुभव के लिए इसे ब्रेड टोस्टेड रोटी के साथ परोसें।
वेजिटेबल सूप के लिए टिप्स। 1. अच्छा लाल रंग का सूप पाने के लिए सबसे अच्छे लाल टमाटर खरीदें। 2. कॉर्नफ्लोर और ठंडे पानी या कमरे के तापमान के पानी को मिलाना सुनिश्चित करें, क्योंकि गर्म या गर्म पानी से गांठ बन जाती है। 3. आप चाहें तो प्याज के साथ कटी हुई शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
आनंद लें वेजिटेबल सूप रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल वेजिटेबल सूप | भारतीय सब्जियों का सूप | वेज सूप | vegetable soup in hindi | नीचे दिए गए रेसिपी और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
वेजिटेबल सूप के लिए सामग्री
2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 कप बारीक लंबी कटी हुई पत्ता गोभी (shredded cabbage)
1/2 कप कसा हुआ गाजर (grated carrot)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
4 काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)
12 मिलीमीटर दालचीनी (cinnamon, dalchini) का टुकड़ा
1 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour) , 1/4 कप ठंडे पानी में घोला हुआ
4 टेबल-स्पून बेक्ड़ बीन्स (baked beans)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
गार्निश के लिए सामग्री
विधि
- वेजिटेबल सूप बनाने के लिए, एक गहरी कढ़ाही में टमाटर और 4 कप पानी मिलाएं और 8 से 10 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।
- आंच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर, मिक्सर में एक स्मूद मिश्रण में पीस लें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरी कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- तेजपत्ता, लौंग, कालीमिर्च और दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- गोभी और गाजर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए भूनें।
- तैयार टमाटर बेस और कॉर्नफ्लोर-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ।
- नमक और बेक्ड बीन्स डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- वेजिटेबल सूप को चीज़ से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।
वेजिटेबल सूप रेसिपी (इंडियन वेजिटेबल सूप) Video by Tarla Dalal
| ऊर्जा | 134 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.9 ग्राम |
| फाइबर | 4.3 ग्राम |
| वसा | 7.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 108 मिलीग्राम |
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