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ब्रोकोली ब्रोथ रेसिपी | हेल्दी वेज क्लियर ब्रोकोली गाजर सूप | कम कार्ब मधुमेह के लिए ब्रोकोली गाजर भारतीय सूप |
Tarla Dalal
06 October, 2025
Table of Content
About Broccoli Broth, Healthy Clear Broccoli Carrot Soup
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Ingredients
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Methods
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ब्रोकोली ब्रोथ के जैसी रेसिपी
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ब्रोकोली ब्रोथ बनाने के लिए
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वजन घटाने के लिए ब्रोकली वेज सूप
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Nutrient values
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ब्रोकोली ब्रोथ रेसिपी | हेल्दी वेज क्लियर ब्रोकोली गाजर सूप | कम कार्ब मधुमेह के लिए ब्रोकोली गाजर भारतीय सूप | 12 अद्भुत तस्वीरों के साथ।
यह इंडियन ब्रोकोली शोरबा रेसिपी आपको ब्रोकोली और गाजर जैसी कुरकुरी और रंगीन सब्जियों के साथ एक सुखदायक क्लियर सूपबनाना सिखाती है, जो अपनी बनावट और स्वाद में एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा और विरोधाभास करती हैं।
शोरबा सब्जियों और मसालों के साथ पानी को उबालकर बनाया गया एक स्वादिष्ट तरल है। इसे ब्रेड स्टिक्स, आटे के गोले और क्राउटन जैसे सूप के साथ खाया जा सकता है। लेकिन, यह जैसा है वैसा ही स्वादिष्ट और पौष्टिक लगता है।
ब्रोकोली शोरबा एक सुपर हेल्दी शोरबा है जिसे आप ब्रोकोली, गाजर और प्याज जैसी बहुत सारी सब्जियों से बना कम कार्ब वाला सूप के रूप में ले सकते हैं।
ब्रोकली ब्रॉथ एक बेहद हल्का, सुकून देने वाला और पोषक तत्वों से भरपूर सूप है, जो एसिडिटी, पाचन और आंतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। यह ब्रोकली, प्याज़, लहसुन, गाजर और अजमोदा (सेलेरी) जैसी सरल सामग्रियों से बनाया जाता है, जो पेट के एसिड को संतुलित करने और फूलापन या बदहजमी से प्राकृतिक राहत देने में मदद करता है। इसमें मौजूद उच्च जल मात्रा पाचन तंत्र को हाइड्रेटेड रखती है, जबकि ब्रोकली की क्षारीय (alkaline) प्रकृति शरीर की एसिडिटी कम करने और pH स्तर को संतुलित रखने में सहायक होती है। इसमें डाला गया ऑलिव ऑयल स्वस्थ वसा प्रदान करता है जो पेट की झिल्ली को कोमलता से कवर करता है और एसिडिटी को शांत करने में मदद करता है। यह गर्म और आरामदायक ब्रॉथ उन लोगों के लिए आदर्श है जो हल्का लेकिन पोषण से भरपूर डिटॉक्सिफाइंग भोजन चाहते हैं जो पेट पर बोझ न डाले।
जो लोग ब्लड प्रेशर, डायबिटीज़ या हृदय स्वास्थ्य को नियंत्रित रखना चाहते हैं, उनके लिए ब्रोकली ब्रॉथ एक आदर्श और लाभदायक भोजन है। इसमें सोडियम की मात्रा बहुत कम होती है, खासकर जब इसे कम नमक के साथ बनाया जाता है, जिससे यह हार्ट-फ्रेंडली बनता है और हाइपरटेंशन (उच्च रक्तचाप) वाले लोगों के लिए उपयुक्त होता है। ब्रोकली में मौजूद पोटैशियम और फाइबर प्राकृतिक रूप से ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जबकि ऑलिव ऑयल में पाए जाने वाले मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स रक्त संचार को बेहतर बनाते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करते हैं। डायबिटीज़ के मरीजों के लिए यह ब्रॉथ धीरे पचने वाले कार्बोहाइड्रेट, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करता है जो ब्लड शुगर को स्थिर रखते हैं और शुगर स्पाइक्स से बचाते हैं। लहसुन और अजमोदा (सेलेरी) इसमें रक्त शुद्धिकरण में मदद करते हैं और इंसुलिन की संवेदनशीलता बढ़ाते हैं, जिससे यह सूप एक स्वस्थ और उपचारात्मक आहार बन जाता है।
वज़न घटाने और सम्पूर्ण स्वास्थ्य की बात करें तो ब्रोकली ब्रॉथ आहार में शामिल करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह कम कैलोरी, अधिक फाइबर वाला सूप है, जो लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है और अनावश्यक स्नैकिंग कम करता है। ब्रोकली में मौजूद विटामिन C और K, तथा गाजर में पाया जाने वाला बीटा-कैरोटीन, इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं और मेटाबॉलिज़्म को बढ़ावा देते हैं। काली मिर्च और लहसुन हल्के रूप से फैट बर्निंग बढ़ाते हैं और पाचन को सुधारते हैं। यह ब्रॉथ क्रीम, स्टार्च या भारी वसा से मुक्त है, जिससे यह हल्के डिनर, डिटॉक्स डेज़ या वर्कआउट के बाद के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से दिल स्वस्थ रहता है, ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है, पाचन सुधरता है, और वजन धीरे-धीरे संतुलित होता है — यह साबित करता है कि एक साधारण सूप का कटोरा भी अच्छे स्वास्थ्य की दिशा में एक शक्तिशाली कदम हो सकता है।
बहती नाक, छींक या सर्दी होने पर, मैं इस गर्म ब्रोकोली शोरबा का सेवन करता हूँ। आप इसे अपने परिवार के लिए ठंड के दिनों या बरसात के दिनों में या शाम की छोटी-मोटी भूख के लिए भी बना सकते हैं। ब्रोकोली शोरबा को गरमागरम परोसें।
ब्रोकोली शोरबा एक उत्कृष्ट कम कार्ब विकल्प है क्योंकि इसकी मुख्य सामग्री गैर-स्टार्च वाली सब्जियां हैं। शोरबा का आधार ब्रोकोली के फूल हैं, जिनमें कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होते हैं और ये फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं। इसमें प्याज, गाजर, और सेलेरी जैसी अन्य कम कार्ब वाली सब्जियां भी शामिल हैं। ये सामग्री कार्ब की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि किए बिना स्वाद और पोषक तत्व प्रदान करती हैं। जैतून का तेल और लहसुन, नमक, और काली मिर्च जैसे साधारण मसालों का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि शोरबा अपने कार्ब सेवन को देखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक हल्का और स्वस्थ विकल्प बना रहे।
ब्रोकोली शोरबा | हेल्दी वेज क्लियर ब्रोकोली गाजर सूप | कम कार्ब मधुमेह के लिए ब्रोकोली गाजर सूप | कैसे बनाएं, का विस्तृत स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ आनंद लें।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
8 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
18 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
ब्रोकोली शोरबा बनाने के लिए:
1 कप ब्रोकोली के फूल ( broccoli florets )
1 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
1/2 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1/2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 कप स्लाईस्ड गाजर (sliced carrots)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ अजमोदा (chopped celery)
नमक (salt) स्वाद के लिए, रक्तचाप के लिए कम नमक
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) स्वाद के लिए
विधि
ब्रोकोली शोरबा बनाने के लिए:
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें, प्याज, लहसुन, गाजर और सेलेरी डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- ब्रोकोली, नमक और 2½ कप गरम पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- ब्रोकोली शोरबा गरमागरम परोसें।
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ब्रोथ सब्जियों और मसालों के साथ पानी को उबालकर बनाया जाने वाला एक स्वादिष्ट सूप है। इसे सूप की संगत के साथ खाया जा सकता है जैसे कि ब्रेड स्टिक, डो बॉल्स और ब्रेड क्रुटौन्स्। लेकिन, यह जैसा है, यह आनंदमय और पौष्टिक है। अगर आपको ब्रोकली ब्रोथ रेसिपी | क्लियर ब्रोकोली गाजर का सूप | स्वस्थ वेज क्लियर ब्रोकोली गाजर का सूप | broccoli broth recipe in hindi, clear broccoli carrot soup in hindi | पसंद है, तो यहाँ कुछ लोकप्रिय वेजिटेरीअन ब्रोथ रेसिपी दी गई हैं:
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ब्रोकोली ब्रोथ बनाने के लिए | क्लियर ब्रोकोली गाजर का सूप | स्वस्थ वेज क्लियर ब्रोकोली गाजर का सूप | broccoli broth recipe in hindi, clear broccoli carrot soup in hindi | ब्रोकोली को साफ करके अच्छे से धो लें। ब्रोकली विटामिन ए, सी और कई एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। ब्रोकोली के स्वास्थ्य लाभ पर लेख.
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ब्रोकोली में से डंठल और फूलों को अलग करें। इस रेसिपी में, हम फूलों का उपयोग करेंगे। आप डंठल को निकाल सकते हैं या ब्रोकोली सूप या ब्रोकोली और बादाम सूप जैसी रेसिपी को बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।
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प्याज़, लहसुन, गाजर, सेलरी को काट कर तैयार रखें। ये सब्जियां क्लासिक फ्रेंच मायरपिक्स (एक फ्लेवरसम बेस) की मुख्य सामग्री हैं, जिनका उपयोग विभिन्न प्रकार के स्टॉक, सूप और सॉस बनाने के लिए किया जाता है।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में जैतून का 1 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil) गरम करें। आप मक्खन या रिफाइंड तेल का उपयोग भी कर सकते हैं लेकिन, उनकी तुलना में जैतून का तेल एक स्वस्थ विकल्प है।
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1/2 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions) डालें।
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1/2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic) डालें। यदि आप जैन हैं, तो आप प्याज और लहसुन डालना छोड़ सकते हैं।
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1/2 कप स्लाईस्ड गाजर (sliced carrots) डालें। पतले स्लाइसिंग के बजाय, आप एक ग्रेटर का उपयोग करके भी उन्हें जल्दी से कद्दूकस कर सकते हैं।
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साथ ही, 2 टेबल-स्पून कटा हुआ अजमोदा (chopped celery) डालें। यदि आपके पास लीक है, तो आप ब्रोकोली ब्रोथ में थोड़े से टॉस कर सकते हैं।
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मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक भून लें। जब इन सूक्ष्म स्वाद बूस्टर को मध्यम आंच पर भूना जाता है, तो वे रस छोड़ते हैं जो ब्रोकोली ब्रोथ के समग्र स्वाद को बढ़ाता है।
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1 कप ब्रोकोली के फूल ( broccoli florets ) डालें।
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नमक (salt) स्वाद के लिए। रक्तचाप के लिए कम नमक डालें।
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आगे, २ १/२ कप गरम पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पकाएं।
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ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) स्वाद के लिए डालें। ताज़ी पीसी काली मिर्च न केवल तीक्ष्णता जोड़ती है, बल्कि ब्रोकोली ब्रोथ की गहराई भी है।
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और अच्छी तरह मिलाएं।
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ब्रोकली ब्रोथ को | क्लियर ब्रोकोली गाजर का सूप | स्वस्थ वेज क्लियर ब्रोकोली गाजर का सूप | broccoli broth recipe in hindi, clear broccoli carrot soup in hindi | गरमा गरम परोसें।
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अगर आपको यह ब्रोकोली ब्रॉथ की रेसिपी अच्छी लगी, तो हमारे हेल्दी चंकी ब्रॉथ रेसिपीज के कलेक्शन को भी देखें।
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वजन घटाने, मधुमेह और दिल के लिए ब्रोकोली वेज सूप (ब्रोकोली ब्रोथ)।
ब्रोकोली विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और कैंसर, हृदय रोग से लड़ता है और शरीर को आम मूल क्षति से बचाता है। गाजर कब्ज और कम रक्तचाप से राहत दिलाता है, साथ ही उसमें फाइबर और कम कोलेस्ट्रॉल होता है। जैतून का तेल एक स्वास्थ्यप्रद तेल है जिसे आप चुन सकते हैं। इसका लगभग 77% MUFA है। जैतून का तेल, विशेष रूप से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल है, यह प्राकृतिक अवस्था में अन्रिफाइन्ड तेल है और रसायनों से मुक्त है। इसके अलावा, जैतून के तेल में पॉलीफेनोल्स भी होता हैं - एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट जो शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है और साथ ही दिल की सेहत भी बनाए रखता है।
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 27 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.4 ग्राम |
| फाइबर | 1 ग्राम |
| वसा | 1.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 12.1 मिलीग्राम |
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