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पम्पकिन सूप रेसिपी

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Tarla Dalal

27 September, 2024

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Pumpkin Soup, Low Calorie Soup - Read in English

Table of Content

About Pumpkin Soup, Low Calorie Soup

Ingredients

Methods

कद्दू का सूप बनाने के लिए

Nutrient values

यह भारतीय कद्दू का सूप बनाने की विधि बहुत कम सामग्री का उपयोग करती है और कद्दू के स्वाद पर ही निर्भर करती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कद्दू न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। एक कप कद्दू के टुकड़े आपके दिन भर की विटामिन ए (५५२६ mcg) की ज़रूरत को पूरा करते हैं, जिससे यह आपकी आँखों के लिए एक बेहतरीन भोपला सूप बन जाता है।

आपने कभी नहीं सोचा होगा कि इतने कम कैलोरी में इतना स्वादिष्ट कद्दू का सूप बनाया जा सकता है! हमने वज़न कम करने वालों के लिए इस रेसिपी में कम वसा वाले मक्खन का इस्तेमाल किया है। अगर आप स्वस्थ हैं, तो पम्पकिन सूप में नियमित मक्खन का इस्तेमाल करें।

नरम कद्दू की वजह से पम्पकिन सूप स्वाभाविक रूप से मलाईदार होगा। भले ही यह एक स्वादिष्ट सूप है, लेकिन कद्दू की हल्की मिठास इसे और भी स्वादिष्ट बना देती है।

कद्दू के प्रेमियों के लिए एक असली ट्रीट, यह स्वादिष्ट कद्दू का सूप एक आकर्षक स्वाद और अनूठी हर्बस् की सुगंध है। इस कद्दू के सूप को एक स्वस्थ सलाद के साथ मिलाकर एक स्वस्थ भोजन बनाएँ। हमारे झट-पट पौष्टिक भारतीय सलाद के संग्रह पर एक नज़र डालें।

सामग्री

पम्पकिन सूप के लिए

2 कप लाल कद्दू के टुकड़े ( red pumpkin, bhopla , kaddu cubes )

1 टी-स्पून लो-फॅट मक्ख़न ( low fat butter )

1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

किलो नमक (salt) और

1 टी-स्पून सूखा ओरेगानो (dried oregano)

विधि

उपयोगी टिप:

चरण 8 में यह सुझाव दिया गया है कि मिश्रण को केवल तब तक पकाएं जब तक कि वह उबल न जाए, आंच बंद कर दें और तुरंत परोसें। इसे ज़्यादा समय तक उबालने या फिर से गर्म करने से सूप जम सकता है।

पम्पकिन सूप बनाने के लिए

पम्पकिन सूप रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भूनें।
कद्दू डालें और मध्यम आँच पर 3 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3 कप गर्म पानी, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
ढक्कन से ढँक दें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
आंच से उतारें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
ठंडा होने पर, मिक्सर में डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें।
मिश्रण को उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में वापस डालें, ऑरेगानो डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कद्दू के सूप को मध्यम आँच पर 1 मिनट या उबाल आने तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें।
पम्पकिन सूप को तुरंत परोसें।

कद्दू का सूप बनाने के लिए

1. पम्पकिन सूप बनाने के लिए, पहले कद्दू को टुकड़े में काट लें ताकि उसे तेज़ी से और आसानी पका सके। इसे टुकड़ो में काटने के लिए, पहले त्वचा को छीलें और बीज निकालें फिर कद्दू को समान पट्टी में काटें और फिर उन्हें टुकड़ो में काट लें।
2. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें।
3. मक्खन पिघलने के बाद, प्याज डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
4. फिर कद्दू के टुकड़ो डालें और ३ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें। कद्दू को भूनने से वो केरमलाइज़ होते है और सूप को अधिक मजबूत स्वाद मिलता है। यह रेसिपी में बहुत कम सामग्री का उपयोग करना कद्दू के स्वाद पर निर्भर करता है। ऐसा इसलिए क्योंकि कद्दू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके कई पौष्टिक लाभ भी हैं। यही कारण है कि कद्दू पौष्टिक हैं।
5. पैन में ३ कप गरम पानी डालें। यह पकाने की प्रक्रिया को तेज करता हैं।
6. अब नमक डालें।
7. अंत में काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। भले ही हमने नमक और काली मिर्च मिला दी हो, फिर भी पम्पकिन सूप (कद्दू का सूप) में थोड़ी सी मिठास होगी।
8. ढक्कन से ढक कर, मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १० मिनट के लिए पकाएं। खाना बनाते समय भोजन को ढकने से पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।
9. पकाने के बाद, यह इस तरह से दिखेगा।
10. आप देख सकते हैं कि कद्दू चम्मच के उपयोग से आसानी से टूट जाता है। कद्दू यहा नरम होना चाहिए, ये बात आप जाँच लें।
11. आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
12. ठंडा हो जाने पर कद्दू के टुकड़ो और पानी को मिक्सर में डालें और मुलायम मिश्रण होने तक पीस लें।
13. पम्पकिन सूप (लो कैलोरी कद्दू के सूप) को परोसने से पहले, मिश्रण को वापस उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें और सूखे ओरेगानो को एक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए जोड़ें।
14. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए १ मिनट तक या उबाल आने तक पकाएं। यह पम्पकिन सूप (कद्दू का सूप) के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है। यदि लंबे समय तक उबालने से या लगातार हिलाते न रहने से कद्दू का सूप कर्डल हो सकता है।
15. तुरंत पम्पकिन सूप | लाल कद्दू का सूप | कम कैलोरी वाला कद्दू का सूप | pumpkin soup recipe in hindi। परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup

ऊर्जा	34 कैलरी
प्रोटीन	1.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	5.1 ग्राम
फाइबर	0.6 ग्राम
वसा	0.9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	2.5 मिलीग्राम
सोडियम	13.4 मिलीग्राम