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हेल्दी इंडियन रेसिपी | स्वस्थ भारतीय शाकाहारी व्यंजन > पौष्टिक लो-कोलेस्ट्रॉल रेसिपी | पौष्टिक लो-कॉलेस्ट्रोल फूड्स | कोलेस्ट्रॉल को कम करता

164 पौष्टिक लो-कोलेस्ट्रॉल रेसिपी | पौष्टिक लो-कॉलेस्ट्रोल फूड्स | कोलेस्ट्रॉल को कम करता रेसिपी

Last Updated : 02 March, 2025

Low Cholesterol Indian Recipes - Read in English

લો કોલેસ્ટ્રોલ રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Low Cholesterol Indian Recipes in Gujarati)

Table of Content

पौष्टिक लो-कोलेस्ट्रॉल रेसिपी | पौष्टिक लो-कॉलेस्ट्रोल फूड्स | low cholesterol foods, recipes in Hindi |

कम कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं | Low Cholesterol Foods that help lower blood cholesterol levels |

कम कोलेस्ट्रॉल वाले भारतीय नाश्ते की रेसिपी | Low Cholesterol Indian breakfast recipes |

कम कोलेस्ट्रॉल वाली भारतीय स्नैक रेसिपी | Low Cholesterol Indian snack recipes |

कम कोलेस्ट्रॉल वाली खिचड़ी और पुलाव | Low cholesterol khichdi and pulaos |

पौष्टिक लो-कोलेस्ट्रॉल रेसिपी | पौष्टिक लो-कॉलेस्ट्रोल फूड्स | low cholesterol foods, recipes in Hindi |

कम कोलेस्ट्रॉल वाले भारतीय स्वस्थ व्यंजन | कम कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों की सूची | low cholesterol foods, recipes in Hindi | पिछले कुछ दशकों में वसा, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल स्तर और इसके कारण होने वाली बीमारियों के बारे में चिंता बढ़ रही है। हमें अपने सदस्यों से बड़ी संख्या में पत्र, ईमेल मिलते हैं, जिनमें एक सामान्य प्रश्न पूछा जाता है, ‘क्या कोलेस्ट्रॉल का हृदय रोग - या किसी अन्य बीमारी से कोई संबंध है? और अगर है भी, तो क्या आहार में बदलाव से लाभ होगा?

बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी रेसिपी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | वजन कम करने के लिए खिचड़ी | bajra whole moong and green peas khichdi recipe in hindi |

बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी रेसिपी | Bajra, Whole Moong and Green Pea Khichdi

जबकि कुछ कोलेस्ट्रॉल अच्छे स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी है, हमारे रक्त में कोलेस्ट्रॉल की अधिकता से दिल का दौरा पड़ने का जोखिम बढ़ सकता है। उम्र या लिंग की परवाह किए बिना किसी भी व्यक्ति में उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल विकसित हो सकता है; कुछ ऐसे भी हैं जो आनुवंशिक रूप से उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए प्रवण हो सकते हैं।

"कम कोलेस्ट्रॉल व्यंजनों" का यह खंड उन सभी के लिए है जो जल्दी शुरू करना चाहते हैं और उन लोगों के लिए भी जो पहले से ही कम कोलेस्ट्रॉल आहार पर हैं क्योंकि उनके रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर उच्च है या कोई अन्य हृदय संबंधी समस्या है।

मूंग दाल सुवा सब्जी रेसिपी | जीरो ऑयल सब्जी | मूंग दाल टमाटर शेपू सब्जी | moong dal suva sabzi recipe in hindi |

मूंग दाल सुवा सब्जी रेसिपी | Moong Dal and Suva Sabzi |

हमारा मुख्य विचार है कि कम कोलेस्ट्रॉल वाली रेसिपी सभी के लिए हैं। ये रेसिपी स्वस्थ जीवन जीने का एक बुनियादी तरीका है और जंक फूड, तले हुए खाद्य पदार्थ, मैदा, चीनी, रवा से रहित है और हम जो खाना खाते हैं उसका सही चुनाव करते हैं।

ओट्स इडली रेसिपी | Oats Idli |

इन स्वादिष्ट व्यंजनों को तले हुए खाद्य पदार्थों, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों के उपयोग से सख्ती से परहेज करके तैयार किया जाता है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल और सोडियम के स्तर को बढ़ाते हैं।

कम कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं | Low Cholesterol Foods that help lower blood cholesterol levels |

नीचे कुछ खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो आपको हमेशा स्वस्थ रखेंगे। उदाहरण के लिए लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करने में कारगर साबित हुआ है। लहसुन में मौजूद सक्रिय तत्व एलिसिन रक्तचाप को कम करने में सहायता करता है।

Foods to Lowers Blood Cholesterol	Form	इसका प्रभाव Its Effect
लहसुन Garlic	ताजा, कच्चा पूरा/कुचला हुआ Fresh, raw whole/ crushed	कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, धमनियों में जमा अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को रोकता है। Lowers cholesterol levels, help to remove the excess cholesterol deposited in the arteries and inhibits cholesterol synthesis.
क्विनोआ Quinoa	पूरा आटा whole flour	इसमें मौजूद उच्च फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। High fiber in it helps to reduce cholesterol levels.
प्याज Onion	कच्चा और पका हुआ Raw and cooked	'क्वेरसेटिन' और 'सेलेनियम' जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, एक प्याज प्रतिदिन एचडीएल के स्तर को भी बढ़ा सकता है। Rich in potent antioxidants. like ‘Quercetin’ and ‘Selenium’, An onion a day can raise HDL levels too.
मेथी के बीज Fenugreek seeds (methi)	बीज, अंकुर, पत्ते, पाउडर Seeds, sprouts, leaves, powder	इसमें प्रोटीन और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल को बांधता है और उसे बाहर निकालने में सहायता करता है। Rich in protein and fibre, which binds cholesterol in the body and aids in its elimination.
बुलगुर गेहूँ (दलिया) Bulgur Wheat (dalia)/Bran	अन्य आटे के साथ मिश्रित Mixed with other flours	बल्गर गेहूं और चोकर फाइबर से भरपूर होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को बांधते हैं और इसे हमारे शरीर से बाहर निकाल देते हैं। Bulgur wheat and bran are rich in fibre, which binds cholesterol and elimination it from our body.
ओटस् Oats	त्वरित रोल्ड ओट्स या ओट फ्लेक्स Quick Rolled oats or oat flakes	इसमें सॉल्युबल फाइबर जैसे 'बीटा-ग्लूकेन' होता है, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला एक शक्तिशाली एजेंट है। ओट ब्रान एलडीएल को कम करता है और एचडीएल को बढ़ाता है। Contains soluble fibre viz. ‘Beta-glucan’, a potent cholesterol-lowering agent. Oat bran lowers LDL and raises HDL.
कुट्टू / रागी / नचनी / लाल बाजरा Buckwheat/ Ragi/Nachni (red millet)	पूरा, मोटा पिसा हुआ या पाउडर Whole, coarsely ground or powdered	कुट्टू में मौजूद पादप रसायन रक्त प्रवाह को बनाए रखने में मदद करते हैं, और प्लेटलेट्स को अत्यधिक थक्का बनने से रोकते हैं। रागी में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है जो शरीर से एलडीएस को खत्म करता है। Plant chemicals present in buckwheat help maintain blood flow, and keep platelets from clotting excessively. Ragi is rich in fibre that eliminates LDS from body.
हरी पत्तेदार सब्जियाँ: Green Leafy Vegetables: पालक Spinach केल Kale मेथी के पत्ते Fenugreek leaves फूलगोभी के पत्ते Cauliflower greens पत्तागोभी Cabbage सलाद के पत्ते lettuce अरबी के पत्ते Colocassia leaves पुदीने के पत्ते Mint leaves रॉकेट के पत्ते Rocket leaves धनिया Coriander और and सेब Apple अमरूद guava अंगूर grapes, संतरे Oranges चकोतरा Grapefruit मौसंबी Sweet lime	कच्चा या पका हुआ Raw or cooked	विटामिन ए और विटामिन सी जैसे फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जो धमनियों को नुकसान से बचाता है। ताज़ी सब्ज़ियाँ और फल भी कैलोरी में कम और फाइबर से भरपूर होते हैं (खास तौर पर हरी मटर और ग्वार बीन्स) Rich in fibre and antioxidants like Vitamin A and Vitamin C, that protects arteries from damage. Fresh vegetables and fruits are also low in calories and rich in fibre (especially green peas and cluster beans)
हल्दी Turmeric	ताज़ा या सूखा (पाउडर, मसाला) Fresh or dried (powder, spice)	मुक्त कणों से लड़ता है, रक्त संचार में सहायता करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य में सुधार करता है, रक्त के थक्के जमने से रोकता है Fights free radicals, aids circulation, lowers cholesterol levels, improves blood vessel health, inhibits clogging.
जैतून का तेल / चावल की भूसी का तेल Olive oil / Rice Bran Oil	खाना पकाने के लिए मध्यम या ड्रेसिंग के रूप में Cooking medium or as a dressing	इसमें विटामिन ई (एंटीऑक्सीडेंट), एमयूएफए और "स्क्वालेन" नामक पदार्थ भरपूर मात्रा में होता है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। Rich in vitamin E (antioxidant), MUFA and substance called “squalene” that helps to lower blood cholesterol levels.
बादाम और अखरोट जैसे मेवे Nuts like Almonds and Walnuts	साबुत या चूर्णित whole or powdered	मोनो अनसैचुरेटेड फैटी एसिड (MUFA) और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर। एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और फाइटोन्यूट्रिएंट्स का भंडार जो HDL के स्तर को बनाए रखते हुए LDL के स्तर को कम करने में मदद करता है। Rich in mono unsaturated fatty acids (MUFA), and omega-3 fatty acids respectively. A store house of antioxidants, fibre and phytonutrients that helps lower LDL levels while maintaining HDL levels.
एवकाडो Avocados	कच्चा या पका हुआ raw or cooked	इसमें एमयूएफए, पोटेशियम और क्रोमियम प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। Rich in MUFA, potassium and chromium, all of which help to regulate blood cholesterol levels.

Foods
to
Lowers Blood Cholesterol

Form

इसका प्रभाव

Its Effect

लहसुन

Garlic

ताजा, कच्चा पूरा/कुचला हुआ

Fresh, raw whole/ crushed

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, धमनियों में जमा अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को रोकता है।

Lowers cholesterol levels, help to remove the excess cholesterol deposited in the arteries and inhibits cholesterol synthesis.

क्विनोआ

Quinoa

पूरा आटा

whole flour

इसमें मौजूद उच्च फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

High fiber in it helps to reduce cholesterol levels.

प्याज

Onion

कच्चा और पका हुआ

Raw and cooked

'क्वेरसेटिन' और 'सेलेनियम' जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, एक प्याज प्रतिदिन एचडीएल के स्तर को भी बढ़ा सकता है।

Rich in potent antioxidants. like ‘Quercetin’ and ‘Selenium’, An onion a day can raise HDL levels too.

मेथी के बीज

Fenugreek seeds (methi)

बीज, अंकुर, पत्ते, पाउडर

Seeds, sprouts, leaves, powder

इसमें प्रोटीन और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल को बांधता है और उसे बाहर निकालने में सहायता करता है।

Rich in protein and fibre, which binds cholesterol in the body and aids in its elimination.

बुलगुर गेहूँ (दलिया)

Bulgur Wheat (dalia)/Bran

अन्य आटे के साथ मिश्रित

Mixed with other flours

बल्गर गेहूं और चोकर फाइबर से भरपूर होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को बांधते हैं और इसे हमारे शरीर से बाहर निकाल देते हैं।

Bulgur wheat and bran are rich in fibre, which binds cholesterol and elimination it from our body.

ओटस्

Oats

त्वरित रोल्ड ओट्स या ओट फ्लेक्स

Quick Rolled oats or oat flakes

इसमें सॉल्युबल फाइबर जैसे 'बीटा-ग्लूकेन' होता है, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला एक शक्तिशाली एजेंट है। ओट ब्रान एलडीएल को कम करता है और एचडीएल को बढ़ाता है।

Contains soluble fibre viz. ‘Beta-glucan’, a potent cholesterol-lowering agent. Oat bran lowers LDL and raises HDL.

कुट्टू / रागी / नचनी / लाल बाजरा

Buckwheat/
Ragi/Nachni (red millet)

पूरा, मोटा पिसा हुआ या पाउडर

Whole, coarsely ground or powdered

कुट्टू में मौजूद पादप रसायन रक्त प्रवाह को बनाए रखने में मदद करते हैं, और प्लेटलेट्स को अत्यधिक थक्का बनने से रोकते हैं। रागी में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है जो शरीर से एलडीएस को खत्म करता है।

Plant chemicals present in buckwheat help maintain blood flow, and keep platelets from clotting excessively. Ragi is rich in fibre that eliminates LDS from body.

हरी पत्तेदार सब्जियाँ:

Green Leafy Vegetables:

और and

कच्चा या पका हुआ

Raw or cooked

विटामिन ए और विटामिन सी जैसे फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जो धमनियों को नुकसान से बचाता है। ताज़ी सब्ज़ियाँ और फल भी कैलोरी में कम और फाइबर से भरपूर होते हैं (खास तौर पर हरी मटर और ग्वार बीन्स)

Rich in fibre and antioxidants like Vitamin A and Vitamin C, that protects arteries from damage. Fresh vegetables and fruits are also low in calories and rich in fibre (especially green peas and cluster beans)

हल्दी

Turmeric

ताज़ा या सूखा
(पाउडर, मसाला)

Fresh or dried
(powder, spice)

मुक्त कणों से लड़ता है, रक्त संचार में सहायता करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य में सुधार करता है, रक्त के थक्के जमने से रोकता है

Fights free radicals, aids circulation, lowers cholesterol levels, improves blood vessel health, inhibits clogging.

जैतून का तेल / चावल की भूसी का तेल

Olive oil / Rice Bran Oil

खाना पकाने के लिए मध्यम या ड्रेसिंग के रूप में

Cooking medium or as a dressing

इसमें विटामिन ई (एंटीऑक्सीडेंट), एमयूएफए और "स्क्वालेन" नामक पदार्थ भरपूर मात्रा में होता है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

Rich in vitamin E (antioxidant), MUFA and substance called “squalene” that helps to lower blood cholesterol levels.

बादाम और अखरोट जैसे मेवे

Nuts like Almonds and
Walnuts

साबुत या चूर्णित

whole or powdered

मोनो अनसैचुरेटेड फैटी एसिड (MUFA) और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर। एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और फाइटोन्यूट्रिएंट्स का भंडार जो HDL के स्तर को बनाए रखते हुए LDL के स्तर को कम करने में मदद करता है।

Rich in mono unsaturated fatty acids (MUFA), and omega-3 fatty acids respectively. A store house of antioxidants, fibre and phytonutrients that helps lower LDL levels while maintaining HDL levels.

एवकाडो

Avocados

कच्चा या पका हुआ

raw or cooked

इसमें एमयूएफए, पोटेशियम और क्रोमियम प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

Rich in MUFA, potassium and chromium, all of which help to regulate blood cholesterol levels.

कम कोलेस्ट्रॉल वाले भारतीय नाश्ते की रेसिपी | Low Cholesterol Indian breakfast recipes |

कम कोलेस्ट्रॉल वाले नाश्ते के व्यंजनों में आसान और तेज़ कुट्टू डोसा या ब्रोकन व्हीट उपमा का विकल्प चुनें।

कुट्टू डोसा रेसिपी | कुट्टू के आटे का डोसा | झटपट बक्वीट डोसा | Buckwheat Dosa

ब्रोकन व्हीट उपमा, जैसा कि नाम से पता चलता है कि यह पोषक तत्वों से भरपूर गेहूं आधारित उपमा है। जबकि दलिया फाइबर और ऊर्जा से भरा होता है, गाजर और हरे मटर पोषक तत्वों के साथ-साथ विशेष रूप से विटामिन ए प्रदान करते हैं।

ब्रोकन व्हीट उपमा रेसिपी | दलिया उपमा | टूटी हुई गेहूं उपमा रेसिपी | हेल्दी दलिया उपमा

कम कोलेस्ट्रॉल वाली भारतीय स्नैक रेसिपी | Low Cholesterol Indian snack recipes |

कम कोलेस्ट्रॉल वाली स्नैक रेसिपी के लिए, अंकुरित अनाज एक स्वस्थ विकल्प है। इन्हें पचाना आसान होता है और अंकुरित होने की प्रक्रिया से इनमें फाइबर की मात्रा भी बढ़ जाती है।

लहसुनी मटकी पालक टिक्की | Lehsuni Matki Palak Tikki

कम कोलेस्ट्रॉल वाली खिचड़ी और पुलाव | Low cholesterol khichdi and pulaos |

कम कोलेस्ट्रॉल वाली खिचड़ी और पुलाव बिल्कुल भी सफेद चावल से नहीं बनाए जाते हैं और इनमें बाजरा, साबुत मूंग या ब्राउन चावल जैसी सेहतमंद सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है।

पनीर मटर बिरयानी रेसिपी | Paneer Mutter Biryani |

कम कोलेस्ट्रॉल वाले व्यंजनों में ओट्स का उपयोग करें | Use oats in low cholesterol recipes.

ओट्स वेजीटेरियन्स के लिए प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं। यह सॉल्युबल फाइबर (मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा बनाने के लिए) में समृद्ध है, जो निम्न रक्त एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल।साबुत ओट्स में ऐवेनथ्रामाइड (ओट्स से एक पॉलीफेनोल) नामक एक एंटीऑक्सीडेंट होता है जो निम्न रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करता है।

ओट्स मटर डोसा | मिक्स वेजिटेबल ओट्स डोसा रेसिपी | हेल्दी ओट्स मटर डोसा | इंस्टेंट ओट्स डोसा |

ओट्स उपमा रेसिपी | झटपट ब्रेकफास्ट में बनाये उपमा | Oats Upma ( Breakfast Recipes) In Hindi |

164 पौष्टिक लो-कोलेस्ट्रॉल रेसिपी | पौष्टिक लो-कॉलेस्ट्रोल फूड्स | कोलेस्ट्रॉल को कम करता रेसिपी

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पौष्टिक लो-कोलेस्ट्रॉल रेसिपी | पौष्टिक लो-कॉलेस्ट्रोल फूड्स | low cholesterol foods, recipes in Hindi |

कम कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं | Low Cholesterol Foods that help lower blood cholesterol levels |

कम कोलेस्ट्रॉल वाले भारतीय नाश्ते की रेसिपी | Low Cholesterol Indian breakfast recipes |

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कम कोलेस्ट्रॉल वाली खिचड़ी और पुलाव | Low cholesterol khichdi and pulaos |

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