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ब्रोकन व्हीट उपमा रेसिपी | दलिया उपमा | टूटी हुई गेहूं उपमा रेसिपी | हेल्दी दलिया उपमा |

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Tarla Dalal

 06 May, 2025

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Table of Content

About Broken Wheat Upma, Healthy Dalia Upma down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
दलिया उपमा बनाने के लिए down arrow
ब्रोकन व्हीट उपमा - स्वस्थ दिल के लिए down arrow
ब्रोकन व्हीट उपमा के लिए टिप्स down arrow
दलिया क्या है? टूटे गेहूं के फायदे down arrow
Nutrient values down arrow

ब्रोकन व्हीट उपमा रेसिपी | दलिया उपमा | टूटी हुई गेहूं उपमा रेसिपी | हेल्दी दलिया उपमा | dalia upma recipe in hindi | with 23 amazing images.

 

 

 

ब्रोकन व्हीट उपमा, जैसा इसका नाम है, यह एक गेहूं आधारित एक पौषण भरपुर व्यंजन है। जहाँ दलिया भरपुर मात्रा में रेशांक और ऊर्जा प्रदान करता है, गाजर और हरे मटर भरपुर मात्रा में आहार तत्व प्रदान करते हैं, खासतौर पर विटामीन ए। साथ ही सब्ज़ीया इस नरम उपमा को करारापन प्रदान करते हैं। इसे और भी रंग-बिरंगा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें अपनी पसंद की अन्य सब्ज़ीयाँ भी मिला सकते हैं।

 

हेल्दी दलिया उपमा बनाने की विधि बहुत तेज और आसान है। ब्रोकन व्हीट उपमा रेसिपी, दलिया उपमा बनाने के लिए, टूटे हुए गेहूं को अच्छी तरह से साफ करके धो लें। टूटे हुए गेहूं को 2 कप गर्म पानी में 3 से 4 मिनट तक उबालें (par boiled) । नाली और अलग रखें। प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, और राई डालें। उपमा सरसों के बीज के बिना अधूरा है। जब बीज चटकते हैं, तो उड़द की दाल डालें जो उपमा, करी पत्ता, हरी मिर्च को एक अनूठा और पौष्टिक स्वाद देती है, जिसे कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर मसाले और सौते की आपकी पसंद से समायोजित किया जा सकता है। प्याज़ और अदरक डालें। अगला, हरी मटर और गाजर जोड़ें, आप चाहें तो अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं। टूटे हुए गेहूं, नमक और 1¼ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को भागने दें। दलिया उपमा को धनिया से गार्निश करें और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

 

नीचे दिया गया है ब्रोकन व्हीट उपमा रेसिपी | दलिया उपमा | टूटी हुई गेहूं उपमा रेसिपी | हेल्दी दलिया उपमा | dalia upma recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

 

Tags

Preparation Time

10 Mins

None Time

15 Mins

Total Time

25 Mins

Makes

4 मात्रा के लिये

सामग्री

विधि

दलिया उपमा के लिए विधि
 

  1. दलिया को साफ कर अच्छी तरह धो लें। 2 कप गरम पानी में दलिया डालकर, 3-4 मिनट के लिए आधा उबाल लें। छानकर एक तरफ रख दें।
  2. एक प्रैशर कुकर में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  3. जब सरसों चटकने लगे तब उड़द की दाल, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च डालकर, मध्यम आंच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  4. प्याज़ और अधरक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक भुन लें।
  5. हरे मटर और गाजर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक भुन लें।
  6. दलिया, नमक और 11/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  7. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
  8. धनिया से सजाकर, हल्का ठंडा करने एक तरफ रख दें।

पैक करने का तरीका
 

  1. हवा बन्द डब्बे में पैक करें।

दलिया उपमा बनाने के लिए

 

    1. ब्रोकन व्हीट उपमा रेसिपी बनाने के लिए | दलिया उपमा | टूटी हुई गेहूं उपमा रेसिपी | हेल्दी दलिया उपमा | dalia upma recipe in hindi | पहले हमें दलिया (broken wheat (dalia) को अच्छी तरह से साफ करके धोना है।

    2. दलिया को एक छलनी में डाले और साफ करने के लिए बेहते पानी के नीचे धो लें। एक तरफ रख दें।

    3. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ कप पानी डालें और उबाल आने दें।

    4. दलिया (broken wheat (dalia) डालें।

    5.  और अच्छी तरह मिलाएँ।

    6. दलिया को लगभग ३ से ४ मिनट के लिए उबलने दें, जब तक कि वे (पार्बॉइल) आधा पक न जाए।

    7. दलिया को छान कर पानी को नीकाल दें। एक तरफ रख दें।

    8. प्रेशर कुकर में घी या 2 टी-स्पून तेल ( oil ) गरम करें।

    9. 1/4 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson) डालें। उपमा बिना राई के बनाया ही नहीं जाता।

    10. जब सरसों चटक जाए, तो 1/2 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal) डालें।

    11. इसके साथ ही 5 करी पत्ते (curry leaves) भी डालें। दलिया उपमा सहित किसी भी उपमा रेसिपी के लिए ये मूल आवश्यक सामग्री हैं।

    12. अच्छी तरह से मिलाएं और ३० सेकंड के लिए या जब तक कि बीज सुगंधित न हो जाएं और हल्का रंग प्राप्त करना शुरू न करें।

    13. अब दलिया उपमा में मसालेदार स्वाद देने के लिए 2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies) डालें।

    14. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।

    15. अब 1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions) डालें। ये दलिया उपमा को एक अच्छा चटपटापन देगा।

    16. इसके अलावा, एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए 1/2 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak) डालें।

    17. इसे अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक या प्याज को पारदर्शी होने तक भून लें।

    18. अब हम सब्जियों को जोड़ गें। सबसे पहले 1/4 कप हरे मटर (green peas) डालें।

    19. अब, 1/2 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot) को भी प्रेशर कुकर में मिला दें। आप फण्सी जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।

    20. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक या सब्जियों के थोड़ा पकने तक भून लें।

    21. दलिया (broken wheat (dalia) को प्रेशर कुकर में डालें।

    22. यदि आप चाहें, तो दलिया उपमा को एक सुंदर पीला रंग देने के लिए आप इस स्तर पर थोड़ा हल्दी पाउडर जोड़ सकते हैं।

    23. स्वादअनुसार नमक (salt) डालें।

    24. अंत में, प्रेशर कुकर में १ १/४ कप पानी डालें।

    25. अच्छी तरह से मिलाएं और २ सीटी के लिए दलिया को प्रेशर कुक करें। हम इसे केवल २ सीटी के लिए पका रहे हैं क्योंकि हमने इसे पहले से ही पकाया है। प्रेशर कुकर का उपयोग करने से खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

    26. ढक्कन खोलने से पहले भाप को पुरी तरह से नीकल ने दें।

    27. एक बार थोड़ा ठंडा होने पर ब्रोकन व्हीट उपमा को | दलिया उपमा | टूटी हुई गेहूं उपमा रेसिपी | हेल्दी दलिया उपमा | dalia upma recipe in hindi | धनिया से गार्निश करें।

    28. दलिया उपमा | टूटी हुई गेहूं उपमा रेसिपी | हेल्दी दलिया उपमा | को गरमा-गरम परोसें।

ब्रोकन व्हीट उपमा - स्वस्थ दिल के लिए

 

    1. ब्रोकन व्हीट उपमा - स्वस्थ दिल के लिए पौष्टिक नाश्ता। ब्रोकन व्हीट में गेहूं की तुलना में थोड़ा अधिक फाइबर होता है क्योंकि इसमें चोकर को बरकरार रखा जाता है। यह उच्च फाइबर रक्त कोलेस्ट्रॉल को जांच में रखने में मदद करता है और इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का दबना) को रोकता है। प्रीफेक्ट भारतीय नाश्ते के लिए एक उच्च फाइबर रेसिपी  या उच्च फाइबर रेसिपी वजन घटाने के लिए।

    2. इसके अलावा हेल्दी दलिया उपमा में भी मैग्नीशियम (11% प्रति हिस्सा) - दिल की धड़कन को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है।

    3. सिर्फ १११ कैलोरी और २.६ ग्राम प्रोटीन के साथ, यह दलिया उपमा सुबह के भोजन से प्रोटीन की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

    4. सब्जियों और दलिया को मिलाकर एक बहुत ही आकर्षक भोजन मिलता है जो दोपहर के भोजन के समय तक अस्वास्थ्यकर स्नैक्स के आहार से बचाता है।

    5. कैल्शियम और फास्फोरस की उचित मात्रा हड्डी के विकास को बढ़ावा देती है।

    6. वजन घटाने के लक्ष्य को प्राप्त करने के उद्देश्य से मोटे लोग, अपने नाश्ते के हिस्से के रूप में इस हेल्दी भोजन को भी शामिल कर सकते हैं। अपने भोजन को पूरा करने के लिए इस फाइबर युक्त रेसिपी को जोडें।

    7. दलिया में ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, इस प्रकार यह दलिया उपमा को मधुमेह के लोगो के लिए नाश्ते के रूप में भी उपयुक्त बनाता है।

ब्रोकन व्हीट उपमा के लिए टिप्स

 

    1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि दलिया गंदगी से मुक्त हो, दलिया को पानी से धोना याद रखें।

    2. फिर एक छलनी का उपयोग करके सारे अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से छान लें।

    3. दलिया उबालते समय हमें दलिया को आंशिक रूप से ही पकाना है। दूसरे शब्दों में, दलिया को हल्का उबाल लें। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रेशर कुकिंग के दौरान यह और पक जाएगा।

    4. प्रेशर कुकर में दलिया को पकाने के लिए केवल मापे गए मात्रा में पानी डालें। अतिरिक्त पानी इसे मसी बना सकता है।

    5. गाजर और हरे मटर को अलग-अलग पकाने की जरूरत नहीं है। प्रेशर कुकर में पकाते समय ये दलिया के साथ पक जायेंगे।

    6. यदि आप इसे टिफिन में काम पर ले जा रहे हैं, तो पैकिंग से पहले अच्छी तरह से ठंडा करना याद रखें।

दलिया क्या है? टूटे गेहूं के फायदे

 

    1. दलिया (टूटा हुआ गेहूं, लैप्सी) कुछ इस तरह दिखता है। दलिया, टूटा हुआ गेहूं कई सालों से मध्य पूर्वी व्यंजनों का हिस्सा रहा है, सबसे प्रसिद्ध व्यंजन तब्बौलेह है। हाल ही में, इसके प्रसिद्ध स्वास्थ्य लाभों के बारे में हम में से कई लोगों को पता चल गया है, इसने भारतीय व्यंजनों में भी कुछ जगह हासिल कर ली है। इस प्रकार के गेहूं को बुलगुर गेहूं या कभी-कभी फटा हुआ गेहूं भी कहा जाता है, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर एक डिश भोजन - खिचड़ी बनाने के लिए किया जाता है।

    2. दलिया, टूटे हुए गेहूं में फाइबर मधुमेह के प्रबंधन में सहायक है। 1.3 ग्राम फाइबर आधा कप कच्चे टूटे हुए गेहूं से मिलता है। गेहूं की तुलना में इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, क्योंकि प्रसंस्करण में गेहूं में चोकर की कुछ मात्रा बनी रहती है। यह उच्च फाइबर रक्त शर्करा के स्तर में उन अवांछित स्पाइक्स को रोक सकता है, जिन्हें मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए असुरक्षित माना जाता है।

    3. दलिया में मौजूद आयरन थकान और एनीमिया को दूर करता है: आधा कप दलिया, गेहूं के आटे से आपकी रोजाना की आयरन की जरूरत का लगभग 1/5वां हिस्सा (3.7 मिलीग्राम) पूरा होता है, गेहूं के आटे से हीमोग्लोबिन की मात्रा को बनाए रखने में मदद मिलती है। शरीर में आयरन का अच्छा स्तर हमेशा एनीमिया को दूर रखने के साथ-साथ कमजोरी और थकान जैसे लक्षणों को दूर करने और/या टालने में मदद करता है, क्योंकि यह शरीर के सभी हिस्सों में ऑक्सीजन और पोषक तत्वों की सुचारू आपूर्ति में काम करता है। दलिया के 8 बेहतरीन फायदे देखें। See 8 super benefits of dalia.

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
 

ऊर्जा111 कैलरी
प्रोटीन2.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट18.8 ग्राम
फाइबर1.7 ग्राम
वसा2.9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम5.8 मिलीग्राम

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