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दलिया उपमा रेसिपी (हेल्दी दलिया उपमा)
Tarla Dalal
23 June, 2020
Table of Content
ब्रोकन व्हीट उपमा रेसिपी | दलिया उपमा | टूटी हुई गेहूं उपमा रेसिपी | हेल्दी दलिया उपमा | dalia upma recipe in Hindi | with 23 amazing images.
स्वादिष्ट ब्रोकन व्हीट उपमा रेसिपी खोजें, जो पारंपरिक दक्षिण भारतीय नाश्ते का एक पौष्टिक रूप है। इसमें सूजी की जगह संपूर्ण ब्रोकन व्हीट (दलिया) का उपयोग किया जाता है। यह हेल्दी दलिया उपमा आहार फाइबर से भरपूर है और इसमें गाजर, हरी मटर जैसी रंग-बिरंगी सब्ज़ियाँ और पारंपरिक मसाले शामिल हैं, जो इसे दिन की शुरुआत के लिए एक संतोषजनक और पौष्टिक भोजन बनाते हैं। हाई फाइबर इंडियन ब्रेकफास्ट या हल्के शाम के नाश्ते के रूप में आदर्श, यह आसानी से बनने वाला उपमा हर निवाले में स्वाद और पोषण का बेहतरीन मेल देता है।
ज़रूरी पोषक तत्वों से भरपूर ब्रोकन व्हीट उपमा (हेल्दी दलिया उपमा) न सिर्फ़ ऊर्जा देता है, बल्कि अपने उच्च फाइबर कंटेंट के कारण पाचन स्वास्थ्य और ब्लड शुगर नियंत्रण में भी मदद करता है। प्रति सर्विंग लगभग 109 कैलोरी के साथ यह एक बेहतरीन लो कैलोरी ब्रेकफास्ट विकल्प है, जो फिटनेस प्रेमियों, वेट वॉचर्स और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो स्वस्थ नाश्ते की रेसिपी चाहते हैं, बिना स्वाद से समझौता किए। साबुत अनाज और ताज़ी सब्ज़ियों का संयोजन विटामिन A जैसे महत्वपूर्ण विटामिन प्रदान करता है और डिश को हल्का व पौष्टिक बनाए रखता है।
चाहे आप इसे गोडी उपमा के रूप में जल्दी बनने वाले वीकडे ब्रेकफास्ट के लिए बनाना चाहें या काम के बाद एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में, हमारी स्टेप-बाय-स्टेप ब्रोकन व्हीट उपमा रेसिपी हर बार परफेक्ट परिणाम देती है। आसान कुकिंग प्रोसेस, आसानी से मिलने वाली सामग्री और शानदार स्वाद इस हेल्दी दलिया उपमा रेसिपी को भारतीय रसोई में एक पसंदीदा व्यंजन बनाते हैं। इसे चटनी या एक कप चाय के साथ परोसें और पाएं एक संपूर्ण, ऊर्जा देने वाला भोजन जो पारंपरिक भी है और पौष्टिक भी।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
दलिया उपमा के लिए सामग्री
1/2 कप दलिया (broken wheat (dalia)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/4 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak)
1/4 कप हरे मटर (green peas)
1/2 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot)
नमक (salt) स्वादअनुसार
सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
दलिया उपमा के लिए विधि
- दलिया को साफ कर अच्छी तरह धो लें। 2 कप गरम पानी में दलिया डालकर, 3-4 मिनट के लिए आधा उबाल लें। छानकर एक तरफ रख दें।
- एक प्रैशर कुकर में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब सरसों चटकने लगे तब उड़द की दाल, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च डालकर, मध्यम आंच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- प्याज़ और अधरक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक भुन लें।
- हरे मटर और गाजर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक भुन लें।
- दलिया, नमक और 11/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
- धनिया से सजाकर, हल्का ठंडा करने एक तरफ रख दें।
पैक करने का तरीका
- हवा बन्द डब्बे में पैक करें। यदि आप इसे टिफिन में काम पर ले जा रहे हैं, तो पैकिंग से पहले अच्छी तरह से ठंडा करना याद रखें।
दलिया उपमा रेसिपी (हेल्दी दलिया उपमा) Video by Tarla Dalal
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ब्रोकन व्हीट उपमा रेसिपी बनाने के लिए | दलिया उपमा | टूटी हुई गेहूं उपमा रेसिपी | हेल्दी दलिया उपमा | dalia upma recipe in hindi | पहले हमें दलिया (broken wheat (dalia) को अच्छी तरह से साफ करके धोना है।
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दलिया को एक छलनी में डाले और साफ करने के लिए बेहते पानी के नीचे धो लें। एक तरफ रख दें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ कप पानी डालें और उबाल आने दें।
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दलिया (broken wheat (dalia) डालें।
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और अच्छी तरह मिलाएँ।
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दलिया को लगभग ३ से ४ मिनट के लिए उबलने दें, जब तक कि वे (पार्बॉइल) आधा पक न जाए।
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दलिया को छान कर पानी को नीकाल दें। एक तरफ रख दें।
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प्रेशर कुकर में घी या 2 टी-स्पून तेल ( oil ) गरम करें।
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1/4 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson) डालें। उपमा बिना राई के बनाया ही नहीं जाता।
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जब सरसों चटक जाए, तो 1/2 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal) डालें।
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इसके साथ ही 5 करी पत्ते (curry leaves) भी डालें। दलिया उपमा सहित किसी भी उपमा रेसिपी के लिए ये मूल आवश्यक सामग्री हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और ३० सेकंड के लिए या जब तक कि बीज सुगंधित न हो जाएं और हल्का रंग प्राप्त करना शुरू न करें।
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अब दलिया उपमा में मसालेदार स्वाद देने के लिए 2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies) डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
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अब 1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions) डालें। ये दलिया उपमा को एक अच्छा चटपटापन देगा।
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इसके अलावा, एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए 1/2 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak) डालें।
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इसे अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक या प्याज को पारदर्शी होने तक भून लें।
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अब हम सब्जियों को जोड़ गें। सबसे पहले 1/4 कप हरे मटर (green peas) डालें।
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अब, 1/2 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot) को भी प्रेशर कुकर में मिला दें। आप फण्सी जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक या सब्जियों के थोड़ा पकने तक भून लें।
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दलिया (broken wheat (dalia) को प्रेशर कुकर में डालें।
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यदि आप चाहें, तो दलिया उपमा को एक सुंदर पीला रंग देने के लिए आप इस स्तर पर थोड़ा हल्दी पाउडर जोड़ सकते हैं।
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स्वादअनुसार नमक (salt) डालें।
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अंत में, प्रेशर कुकर में १ १/४ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और २ सीटी के लिए दलिया को प्रेशर कुक करें। हम इसे केवल २ सीटी के लिए पका रहे हैं क्योंकि हमने इसे पहले से ही पकाया है। प्रेशर कुकर का उपयोग करने से खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
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ढक्कन खोलने से पहले भाप को पुरी तरह से नीकल ने दें।
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एक बार थोड़ा ठंडा होने पर ब्रोकन व्हीट उपमा को | दलिया उपमा | टूटी हुई गेहूं उपमा रेसिपी | हेल्दी दलिया उपमा | dalia upma recipe in hindi | धनिया से गार्निश करें।
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दलिया उपमा | टूटी हुई गेहूं उपमा रेसिपी | हेल्दी दलिया उपमा | को गरमा-गरम परोसें।
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ब्रोकन व्हीट उपमा - स्वस्थ दिल के लिए पौष्टिक नाश्ता। ब्रोकन व्हीट में गेहूं की तुलना में थोड़ा अधिक फाइबर होता है क्योंकि इसमें चोकर को बरकरार रखा जाता है। यह उच्च फाइबर रक्त कोलेस्ट्रॉल को जांच में रखने में मदद करता है और इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का दबना) को रोकता है। प्रीफेक्ट भारतीय नाश्ते के लिए एक उच्च फाइबर रेसिपी या उच्च फाइबर रेसिपी वजन घटाने के लिए।
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इसके अलावा हेल्दी दलिया उपमा में भी मैग्नीशियम (11% प्रति हिस्सा) - दिल की धड़कन को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है।
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सिर्फ १११ कैलोरी और २.६ ग्राम प्रोटीन के साथ, यह दलिया उपमा सुबह के भोजन से प्रोटीन की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।
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सब्जियों और दलिया को मिलाकर एक बहुत ही आकर्षक भोजन मिलता है जो दोपहर के भोजन के समय तक अस्वास्थ्यकर स्नैक्स के आहार से बचाता है।
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कैल्शियम और फास्फोरस की उचित मात्रा हड्डी के विकास को बढ़ावा देती है।
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वजन घटाने के लक्ष्य को प्राप्त करने के उद्देश्य से मोटे लोग, अपने नाश्ते के हिस्से के रूप में इस हेल्दी भोजन को भी शामिल कर सकते हैं। अपने भोजन को पूरा करने के लिए इस फाइबर युक्त रेसिपी को जोडें।
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दलिया में ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, इस प्रकार यह दलिया उपमा को मधुमेह के लोगो के लिए नाश्ते के रूप में भी उपयुक्त बनाता है।
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यह सुनिश्चित करने के लिए कि दलिया गंदगी से मुक्त हो, दलिया को पानी से धोना याद रखें।
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फिर एक छलनी का उपयोग करके सारे अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से छान लें।
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दलिया उबालते समय हमें दलिया को आंशिक रूप से ही पकाना है। दूसरे शब्दों में, दलिया को हल्का उबाल लें। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रेशर कुकिंग के दौरान यह और पक जाएगा।
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प्रेशर कुकर में दलिया को पकाने के लिए केवल मापे गए मात्रा में पानी डालें। अतिरिक्त पानी इसे मसी बना सकता है।
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गाजर और हरे मटर को अलग-अलग पकाने की जरूरत नहीं है। प्रेशर कुकर में पकाते समय ये दलिया के साथ पक जायेंगे।
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यदि आप इसे टिफिन में काम पर ले जा रहे हैं, तो पैकिंग से पहले अच्छी तरह से ठंडा करना याद रखें।
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दलिया (broken wheat (dalia) (टूटा हुआ गेहूं, लैप्सी) कुछ इस तरह दिखता है। दलिया, टूटा हुआ गेहूं कई सालों से मध्य पूर्वी व्यंजनों का हिस्सा रहा है, सबसे प्रसिद्ध व्यंजन तब्बौलेह है। हाल ही में, इसके प्रसिद्ध स्वास्थ्य लाभों के बारे में हम में से कई लोगों को पता चल गया है, इसने भारतीय व्यंजनों में भी कुछ जगह हासिल कर ली है। इस प्रकार के गेहूं को बुलगुर गेहूं या कभी-कभी फटा हुआ गेहूं भी कहा जाता है, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर एक डिश भोजन - खिचड़ी बनाने के लिए किया जाता है।
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दलिया, टूटे हुए गेहूं में फाइबर मधुमेह के प्रबंधन में सहायक है। 1.3 ग्राम फाइबर आधा कप कच्चे टूटे हुए गेहूं से मिलता है। गेहूं की तुलना में इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, क्योंकि प्रसंस्करण में गेहूं में चोकर की कुछ मात्रा बनी रहती है। यह उच्च फाइबर रक्त शर्करा के स्तर में उन अवांछित स्पाइक्स को रोक सकता है, जिन्हें मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए असुरक्षित माना जाता है।
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दलिया में मौजूद आयरन थकान और एनीमिया को दूर करता है: आधा कप दलिया, गेहूं के आटे से आपकी रोजाना की आयरन की जरूरत का लगभग 1/5वां हिस्सा (3.7 मिलीग्राम) पूरा होता है, गेहूं के आटे से हीमोग्लोबिन की मात्रा को बनाए रखने में मदद मिलती है। शरीर में आयरन का अच्छा स्तर हमेशा एनीमिया को दूर रखने के साथ-साथ कमजोरी और थकान जैसे लक्षणों को दूर करने और/या टालने में मदद करता है, क्योंकि यह शरीर के सभी हिस्सों में ऑक्सीजन और पोषक तत्वों की सुचारू आपूर्ति में काम करता है। दलिया के 8 बेहतरीन फायदे देखें। See 8 super benefits of dalia.
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अगर आपको यह ब्रोकन व्हीट उपमा रेसिपी | दलिया उपमा | टूटी हुई गेहूं उपमा रेसिपी | हेल्दी दलिया उपमा पसंद आया। तो आप अन्य हेल्दी नाश्ते की रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं, जैसे:
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| ऊर्जा | 111 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.8 ग्राम |
| फाइबर | 1.7 ग्राम |
| वसा | 2.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6 मिलीग्राम |
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