મેનુ

You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન >  ભારતીય વ્યંજન >  દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન | દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | >  બ્રોકન વીટ ઉપમા | હેલ્દી ઉપમા |

બ્રોકન વીટ ઉપમા | હેલ્દી ઉપમા |

Viewed: 13051 times
User 

Tarla Dalal

 06 May, 2025

Image
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

About Broken Wheat Upma, Healthy Dalia Upma down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
બ્રોકન વીટ ઉપમા રેસીપી | દલિયા ઉપમા | હેલ્દી દલિયા ઉપમા | ગોડી ઉપમા | તરલા દલાલ દ્વારા વિડિઓ down arrow
બ્રોકન વીટ ઉપમા, સ્વસ્થ ડાલિયા ઉપમા રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે down arrow
ડાલિયા ઉપમા ગમે છે તો down arrow
બ્રોકન વીટ ઉપમા બનાવવાની રીત: down arrow
સ્વસ્થ હૃદય માટે બ્રોકન વીટ ઉપમા? down arrow
બ્રોકન વીટ ઉપમા માટે ટિપ્સ down arrow
દલિયા શું છે? ફાડા ઘઉંના ફાયદા down arrow
Nutrient values down arrow

બ્રોકન વીટ ઉપમા રેસીપી | દલિયાઉપમા | હેલ્દી દલિયા ઉપમા | ગોડી ઉપમા | broken wheat upma recipe in Gujarati |22 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.

 

નાસ્તામાં કંઈક સ્વસ્થ બનાવવા માંગો છો? અમે સોજીને ફાડા ઘઉં થી બદલીને નિયમિત ઉપમાને સ્વસ્થ બનાવ્યો છે, જે ખૂબ જસ્વસ્થ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણછે!! માત્ર પૌષ્ટિક સવારના નાસ્તા માટે જ નહીં પણ સાંજના નાસ્તા તરીકે પણ તેનો સ્વાદ માણી શકાય છે.

 

તૂટેલા ઘઉંનાઉપમા, જેમ કે નામ સૂચવેછે તેમ, પોષક તત્વોથી ભરપૂર ઘઉં આધારિત ઉપમા છે. જ્યારે ફાડા ઘઉંમાં ડાયેટરી ફાઇબર અને ઉર્જાનો ભંડાર આવે છે, ગાજર અને લીલા વટાણા પોષક તત્વોનો ભંડાર લાવે છે, ખાસ કરીને વિટામિન A.

 

દલિયા ઉપમા બનાવવાની પદ્ધતિ ખૂબ જ ઝડપી અનેસરળ છે. બ્રોકન વીટ ઉપમા રેસીપી, દલિયાઉપમા બનાવવા માટે, ફાડા ઘઉંને સારી રીતે સાફ કરો અને ધોઈ લો. ફાડા ઘઉંને 2 કપ ગરમ પાણીમાં 3 થી 4 મિનિટ માટે ઉકાળો. પાણી કાઢીને બાજુ પર રાખો. પ્રેશરકૂકરમાં તેલ ગરમ કરો, અને સરસવ ઉમેરો. સરસવના દાણા ઉમેર્યા વિના ઉપમા અધૂરો રહે છે. જ્યારે બીજ તતડવા લાગે, ત્યારે તેમાં અડદની દાળ ઉમેરો જે ઉપમા, કઢીપત્તા, લીલા મરચાંને એક અનોખો અનેમીઠો સ્વાદ આપે છે જે તમારી પસંદગીના મસાલા પ્રમાણે ગોઠવી શકાય છે અને મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. ડુંગળી અને આદુ ઉમેરો. આગળ, લીલા વટાણા અને ગાજર ઉમેરો, જો તમે ઇચ્છોતો તમે અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકોછો. ફાડા ઘઉં, મીઠું અને 11/4 કપ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2 સીટી સુધી પ્રેશર કુક કરો. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળ નીકળવા દો. બ્રોકન વીટ ઉપમાને કોથમીરથી સજાવોઅને થોડું ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.

 

ડુંગળીઅને ગાજર અન્યથા નરમ બ્રોકન વીટ ઉપમામાં ક્રન્ચ પણ ઉમેરે છે. તમે તેને વધુ રંગીન અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમારી પસંદગીના અન્ય શાકભાજી (લીલા વટાણા) પણ ઉમેરી શકોછો.

 

તમે ફાડી ઘઉંનો ઉપયોગ કરીને મિંટી કૂસકૂસ સલાડ અને  વેજીટેબલ અને ઘઉંના ફાડીયાની ખીચડી જેવા અન્ય વાનગીઓ પણ અજમાવી શકોછો.

 

આનંદમાણો બ્રોકન વીટ ઉપમા રેસીપી | દલિયા ઉપમા | હેલ્દી દલિયા ઉપમા | ગોડી ઉપમા | broken wheat upma recipe in Gujarati | નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને વિડિયો સાથે.

Tags

Preparation Time

10 Mins

Cooking Time

17 Mins

Total Time

27 Mins

Makes

4 માત્રા માટે

સામગ્રી

વિધિ


 

  1. ફાડા ઘઉંને સારી રીતે સાફ કરી ધોઇ નાંખો. હવે ફાડા ઘઉંને ૨ કપ ગરમ પાણીમાં ૩ થી ૪ મિનિટ સુધી અર્ધકચરા ઉકાળી લો. નીતારીને બાજુ પર રાખો.
  2. એક પ્રેશર કુકરમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ ઉમેરો.
  3. જ્યારે દાણા તતડવા માંડે ત્યારે તેમાં અડદની દાળ, કડીપત્તા અને લીલા મરચાં ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સાંતળી લો.
  4. હવે તેમાં કાંદા અને આદૂ ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
  5. હવે તેમાં લીલા વટાણા અને ગાજર ઊમેરી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
  6. હવે તેમાં ફાડા ઘઉં, મીઠું અને ૧ ૧/૪ કપ પાણી ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી પ્રેશર કુકરમાં ૨ સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધી લો.
  7. પ્રેશર કુકરનું ઢાંકણ ખોલતા પહેલા તેની અંદરની વરાળ નીકળી જવા દો.
  8. હવે તેને કોથમીર વડે સજાવી તેને થોડું ઠંડું થવા બાજુ પર રાખો.

કેવી રીતે ટિફિનમાં પૅક કરશો
 

  1. હવાબંધ ટિફિનમાં પૅક કરો.

બ્રોકન વીટ ઉપમા રેસીપી | દલિયા ઉપમા | હેલ્દી દલિયા ઉપમા | ગોડી ઉપમા | તરલા દલાલ દ્વારા વિડિઓ

 

બ્રોકન વીટ ઉપમા, સ્વસ્થ ડાલિયા ઉપમા રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

 

ડાલિયા ઉપમા ગમે છે તો

જો તમને આ બ્રોકન વીટ ઉપમા રેસીપી | દલિયા ઉપમા | હેલ્દી દલિયા ઉપમા | ગોડી ઉપમા | ગમે છે તો તમે અન્ય પૌષ્ટિક સવારના નાસ્તાની વાનગીઓ અજમાવી શકો છો જેમ કે:
મીની જુવાર પેનકેક
શાકભાજી ઓટ્સ પેનકેક
બકવીટ ડોસા

બ્રોકન વીટ ઉપમા બનાવવાની રીત:

 

    1. તૂટેલા ઘઉંના ઉપમા રેસીપી બનાવવા માટે | સ્વસ્થ દલિયા ઉપમા | ગોડી ઉપમા | આપણે પહેલા તૂટેલા ઘઉં (દલિયા) ને સારી રીતે સાફ કરીને ધોવા પડશે. To make the broken wheat upma recipe | healthy dalia upma | godi upma | we first have to clean and wash the broken wheat (dalia) thoroughly.

    2. તૂટેલા ઘઉંને ચાળણીમાં લો અને તેને પાણી નીચે ધોઈને સાફ કરો. બાજુ પર રાખો. Take the Broken wheat in a sieve and run it under water to clean it. Keep aside.

    3. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં 2 કપ પાણી ઉકાળો અને તેને ઉકળવા દો.

    4. તેમાં તૂટેલા ઘઉં (દલિયા) ઉમેરો.

    5. બરાબર મિક્સ કરો. Mix well.

    6. ફાડા ઘઉં લગભગ ૩ થી ૪ મિનિટ સુધી અર્ધકચરા ઉકાળી લો.

    7. ફાડા ઘઉંને નીતારીને પાણી કાઢી નાખો અને બાજુ પર રાખો.

    8. પ્રેશર કુકરમાં ઘી અથવા ૨ ચમચી તેલ ગરમ કરો. Heat the ghee or 2 tsp oil in a pressure cooker.

    9. ૧/૪ ચમચી રાઈ (રાઈ/સરસોં) ઉમેરો. ના, ઉપમા રાઈ વગર બને છે. Add the 1/4 tsp mustard seeds ( rai / sarson). No, Upma is made without mustard seeds.

    10. જ્યારે બીજ તતડવા લાગે, ત્યારે અડદની દાળ ઉમેરો. When the seeds crackle, add the 1/2 tsp urad dal (split black lentils).

    11. ઉપરાંત, આમાં કઢી પત્તા ઉમેરો. બ્રોકન વ્હીટ ઉપમા સહિત કોઈપણ ઉપમા રેસીપી માટે આ મૂળભૂત આવશ્યકતાઓ છે. Also, add the 5 curry leaves (kadi patta) with this. These are the basic essentials for any upma recipe, including Broken Wheat Upma.

    12. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો જ્યાં સુધી બીજ સુગંધિત ન થાય અને હળવો રંગ ન આવે.

    13. હવે બ્રોકન વીટ ઉપમામાં મસાલેદાર સ્વાદ માટે લીલા મરચાં ઉમેરો. Now add the 2 tsp finely chopped green chillies for a spicy taste to the Broken Wheat Upma.

    14. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.

    15. હવે આમાં કાંદા ઉમેરો. તે બ્રોકન વીટ ઉપમામાં સરસ તીખાશ ઉમેરશે. Now add the 1/2 cup chopped onion to this. They will add a nice piquancy to the Broken Wheat Upma

    16. ઉપરાંત, માટીના સ્વાદ માટે આદુ ઉમેરો. Also, add the 1/2 tsp grated ginger (adrak) for an earthy taste.

    17. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 1 થી 2 મિનિટ માટે સાંતળો જ્યાં સુધી ડુંગળી પારદર્શક ન થાય.

    18. હવે આપણે શાકભાજી ઉમેરીશું. પહેલા લીલા વટાણા ઉમેરો. We will now add the vegetables. First add the 1/4 cup green peas.

    19. હવે, પ્રેશર કૂકરમાં ગાજર પણ ઉમેરો. તમે ફ્રેન્ચ બીન્સ જેવા અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો. Now, add the 1/4 cup chopped carrot to the pressure cooker as well. You can even add other vegetables like French beans

    20. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 1 થી 2 મિનિટ માટે અથવા શાકભાજી થોડા રાંધાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

    21. હવે, પ્રેશર કુકરમાં ફાડા ઘઉં ઉમેરો. Now, add the broken wheat (dalia) to the pressure cooker.

    22. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે આ તબક્કે થોડી હળદર પાવડર ઉમેરી શકો છો જેથી બ્રોકન વીટ ઉપમાને સુંદર પીળો રંગ મળે. If you want, you can add a little turmeric powder at this stage to get a beautiful yellow color to the Broken Wheat Upma.

    23. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. Add the salt to taste to taste.

    24. અંતે, પ્રેશર કૂકરમાં 1¼ કપ પાણી ઉમેરો. Finally, add 1¼ cups of water to the pressure cooker.

    25. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ફાડા ઘઉંનેે 2 સીટી સુધી પ્રેશર કુક કરો. અમે તેને ફક્ત 2 સીટી સુધી પ્રેશર કુક કરીએ છીએ કારણ કે તે પહેલાથી જ ઉકાળેલું હોય છે. પ્રેશર કુકરનો ઉપયોગ કરવાથી રસોઈ પ્રક્રિયા ઝડપી બનશે.

    26. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળ બહાર નીકળવા દો.

    27. થોડું ઠંડુ થયા પછી, બ્રોકન વીટ ઉપમા રેસીપી | દલિયાઉપમા | હેલ્દી દલિયા ઉપમા | ગોડી ઉપમા | કોથમીરથી સજાવો.

    28. બ્રોકન વીટ ઉપમાને ગરમાગરમ પીરસો

સ્વસ્થ હૃદય માટે બ્રોકન વીટ ઉપમા?
  1. બ્રોકન વીટ ઉપમા - સ્વસ્થ હૃદય માટે સ્વસ્થ નાસ્તો. ફાડા ઘઉંમાં ઘઉં કરતાં થોડું વધારે ફાઇબર હોય છે કારણ કે તેમાં ભૂસું જળવાઈ રહે છે. આ ઉચ્ચ ફાઇબર લોહીના કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરે છે અને આમ એથરોસ્ક્લેરોસિસ (ધમનીઓનું ભરાવો) અટકાવે છે. ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા ભારતીય નાસ્તા અથવા વજન ઘટાડવા માટે ઉચ્ચ ફાઇબર રેસીપી માટે ઉત્તમ.
  2. વધુમાં હેલ્દી દલિયા ઉપમા માં મેગ્નેશિયમ (દર સર્વિંગ દીઠ 11%) પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે - હૃદયના ધબકારા જાળવવા માટે એક મુખ્ય પોષક તત્વો.
  3. માત્ર 111 કેલરી અને 2.6 ગ્રામ પ્રોટીન સાથે, આ બ્રોકન વીટ ઉપમા સવારના ભોજનની પ્રોટીન જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવા માટે એક સ્વસ્થ પસંદગી છે.
  4. શાકભાજી અને તૂટેલા ઘઉં એકસાથે ખૂબ જ સંતોષકારક ખોરાક બનાવે છે જે બપોરના ભોજન સુધી બિનઆરોગ્યપ્રદ નાસ્તા માટે પહોંચવાનું ટાળશે.
  5. કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસની યોગ્ય માત્રા હાડકાના વિકાસને વધુ પ્રોત્સાહન આપે છે.
  6. વજન ઘટાડવાનું લક્ષ્ય પ્રાપ્ત કરવાનું લક્ષ્ય રાખતા મેદસ્વી લોકો તેમના નાસ્તાના ભાગ રૂપે આ સ્વસ્થ ખોરાકનો પણ સમાવેશ કરી શકે છે. તમારા ભોજનને પૂર્ણ કરવા માટે ફાઇબરથી ભરપૂર ફળ સાથે તેની સાથે રાખો.
  7. ફાડા ઘઉંનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ ઓછો છે, આમ આ ડાલિયા ઉપમા ડાયાબિટીસના નાસ્તા તરીકે પણ યોગ્ય બનાવે છે.
બ્રોકન વીટ ઉપમા માટે ટિપ્સ

 

    1. ભૂલશો નહીં કે ફાડા ઘઉંને પાણીથી ધોઈ લો જેથી તે ગંદકીથી મુક્ત રહે.

    2. પછી ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને, વધારાનું પાણી સારી રીતે નીકળવા દો.

    3. ઉકળતી વખતે, આપણે ફાડા ઘઉંને ફક્ત આંશિક રીતે જ રાંધવા પડશે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ફાડા ઘઉંને ઉકાળો. આ એટલા માટે છે કારણ કે પ્રેશર કૂકિંગ કરતી વખતે તે વધુ રાંધવામાં આવશે.

    4. પ્રેશર કૂકરમાં ફાડા ઘઉં રાંધવા માટે માપેલ માત્રામાં પાણી ઉમેરો. વધારાનું પાણી તેને ચીકણું બનાવી શકે છે.

    5. ગાજર અને લીલા વટાણાને અલગથી રાંધવાની જરૂર નથી. પ્રેશર કૂકરમાં રાંધતી વખતે તે દાળિયા સાથે રાંધવામાં આવશે.

    6. જો તમે તેને કામ પર લઈ જઈ રહ્યા છો, તો પેક કરતા પહેલા સારી રીતે ઠંડુ કરવાનું યાદ રાખો.

દલિયા શું છે? ફાડા ઘઉંના ફાયદા

 

    1. ડાલિયા (બ્રોકન વીટ, લાપસી) આના જેવો દેખાય છે. ડાલિયા, બ્રોકન વીટ વર્ષોથી મધ્ય પૂર્વીય ભોજનનો એક ભાગ છે, જેમાં સૌથી પ્રખ્યાત સ્વાદિષ્ટ વાનગી તબ્બુલેહ છે. તાજેતરમાં, તેના જાણીતા સ્વાસ્થ્ય લાભો આપણામાંથી ઘણા લોકો માટે જાણીતા હોવાથી, તેને ભારતીય ભોજનમાં પણ થોડું સ્થાન મળ્યું છે. આ પ્રકારના ઘઉં, જેને બલ્ગુર ઘઉં અથવા ક્યારેક તો ફાટેલા ઘઉં પણ કહેવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે એક વાનગી - ખીચડી બનાવવા માટે થાય છે.

    2. ડાલિયામાં રહેલ ફાઇબર, તૂટેલા ઘઉં ડાયાબિટીસના સંચાલનમાં મદદ કરે છે: કાચા ફાડા ઘઉંમાંથી 1/2 કપ ફાઇબર મળે છે. ઘઉંની તુલનામાં તેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, કારણ કે ડાલિયા પ્રક્રિયા દરમિયાન કેટલાક ભૂસાને જાળવી રાખે છે. આ ઉચ્ચ ફાઇબર બ્લડ સુગર લેવલમાં અનિચ્છનીય વધારાને અટકાવી શકે છે, જે ડાયાબિટીસના નિદાનવાળા લોકો માટે અસુરક્ષિત હોવાનું કહેવાય છે.

    3. દાલિયા, બ્રોકન વીટમાં રહેલું આયર્ન થાક અને એનિમિયા દૂર કરે છે: 1/3 કપ દાલિયા, બ્રોકન વીટ તમારી દૈનિક આયર્નની જરૂરિયાત (3.7 મિલિગ્રામ) ના લગભગ 1/5 ભાગને પૂર્ણ કરે છે, તે હિમોગ્લોબિન ગણતરી જાળવવાનું કામ કરે છે. શરીરમાં આયર્નનો સારો સંગ્રહ હંમેશા એનિમિયાને દૂર રાખવાની સાથે સાથે નબળાઇ અને થાક જેવા લક્ષણોને દૂર કરવા અને/અથવા ટાળવાની ખાતરી કરશે, કારણ કે તે શરીરના તમામ ભાગોમાં ઓક્સિજન અને પોષક તત્વોનો સરળ પુરવઠો પૂરો પાડવામાં કાર્ય કરે છે. દાલિયાના 8 સુપર ફાયદા જુઓ. See 8 super benefits of dalia.

Your Rating*

user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ

નવીનતમ રેસીપી