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म्यूसली
Tarla Dalal
23 August, 2024
Table of Content
मूसली रेसिपी | ताज़े फलों के साथ मूसली | दूध और फलों के साथ भारतीय स्टाइल मूसली | स्वस्थ नाश्ता मूसली | मूसली रेसिपी हिंदी में | muesli recipe | with 29 amazing images.
मूसली एक बहुमुखी और पौष्टिक भारतीय नाश्ता विकल्प है जिसे विभिन्न स्वाद और आहार संबंधी प्राथमिकताओं के अनुसार बनाया जा सकता है। नट्स के साथ पैन पर मूसली पकाने से एक स्वादिष्ट क्रंच मिलता है और स्वाद बढ़ता है, जिससे यह एक संतोषजनक और पौष्टिक भोजन बन जाता है। तैयारी की यह विधि सामग्री को टोस्ट करने में मदद करती है, जो उनके प्राकृतिक स्वाद और अखरोट की सुगंध को बढ़ाती है।
ताज़े फलों के साथ मिलाने पर, यह न केवल स्वाद को बढ़ाता है बल्कि भोजन के पोषण संबंधी प्रोफाइल को भी बढ़ाता है। ताजे फलों के साथ मूसली के बारे में कुछ मुख्य बातें इस प्रकार हैं:
मूसली के लिए सामग्री:
1. रोल्ड ओट्स
2. मिक्स नट्स (जैसे बादाम, काजू और अखरोट)
3. बीज (जैसे सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज और तिल के बीज)
4. सूखे मेवे (जैसे किशमिश, खजूर या अंजीर)
5. मसाले (दालचीनी, इलायची या जायफल)
6. स्वीटनर (शहद, गुड़ या मेपल सिरप, वैकल्पिक)
ताजे फलों के साथ मूसली के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले ताजे फल.
• ¼ कप कटा हुआ केला डालें. केला में पोटेशियम की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. पोटेशियम दिल की धड़कन को सामान्य करने में मदद करता है और शरीर के पानी के संतुलन को नियंत्रित करता है।
• ¼ कप कटा हुआ सेब डालें। सोडियम में कम होने के कारण, सेब अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण उच्च रक्तचाप के खिलाफ प्रभावी होते हैं। सेब के अधिकतम लाभ पाने के लिए फल को छीलें नहीं।
• 2 टेबल-स्पून अनार डालें। अनार में सूजन-रोधी गुण होते हैं। अनार को दिल के लिए स्वस्थ फल माना जाता है। अनार में नाइट्रेट होते हैं जो व्यायाम प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए जाने जाते हैं।
आप मूसली में आड़ू, जामुन, नाशपाती या संतरे भी मिला सकते हैं।
मूसली रेसिपी बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में रोल्ड ओट्स, बादाम, अखरोट, पिस्ता, पेकान, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, बिना चीनी वाले नारियल के टुकड़े या गुच्छे, समुद्री नमक, दालचीनी, शहद या मेपल सिरप, वेनिला एक्सट्रैक्ट या वेनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मूसली के मिश्रण को एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में डालें। मध्यम से धीमी आँच पर 12 से 15 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें। मूसली को पूरी तरह से ठंडा होने दें। नट्स के साथ मूसली को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
ताजे फलों के साथ मूसली परोसने के सुझाव:
परोसने के लिए, एक कटोरे में 1/2 कप मूसली मिश्रण डालें। इसके ऊपर 1 कप ठंडा कम वसा वाला दूध या बिना मीठा किया हुआ बादाम का दूध डालें। ऊपर से कटा हुआ केला, कटा हुआ सेब और अनार डालें। तुरंत परोसें।
ताजे फलों के साथ मूसली के लिए प्रो टिप्स 1. अधिकतम कुरकुरेपन के लिए मूसली को उसी पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे 45 मिनट तक बिना हिलाए ठंडा होने दें, बीच में एक बार हिलाते रहें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए। 2. एक बड़े कटोरे में 2 कप रोल्ड ओट्स डालें। आप क्विक कुकिंग रोल्ड ओट्स का भी उपयोग कर सकते हैं। ओट्स शाकाहारियों के लिए प्रोटिन का एक बड़ा स्रोत हैं। यह घुलनशील फाइबर से भरपूर है (इसे मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा बनाने के लिए), जो रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रोल को कम करने में मदद करता है, जिसे "खराब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है।
आनंद लें मूसली रेसिपी | ताज़े फलों के साथ मूसली | दूध और फलों के साथ भारतीय स्टाइल मूसली | स्वस्थ नाश्ता मूसली | मूसली रेसिपी हिंदी में | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
म्यूसली - Muesli ( Healthy Breakfast) recipe in hindi
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
25 Mins
Makes
7 मात्रा के लिये
सामग्री
मूसली के लिए
1/4 कप कटा हुआ बादाम (chopped almonds, badam)
1/4 कप कटा हुआ अखरोट (chopped walnuts, akhrot)
1/4 कप कटा हुआ पिस्ता (chopped pistachios)
1/4 कप पेकॉन
2 टेबल-स्पून कद्दू के बीज (pumpkin seeds)
2 टेबल-स्पून सूर्यमुखी के बीज (sunflower seeds )
1/2 कप नारियल के फ्लैक्स्
1/2 टी-स्पून समुद्री नमक (sea salt (khada namak)
1/4 टी-स्पून दालचीनी पाउडर (cinnamon (dalchini) powder)
2 टेबल-स्पून शहद ( honey ) या
1/2 टी-स्पून वेनिला एकस्ट्राक्ट (vanilla extract) या
मूसली की टॉपिंग के लिए
7 कप लो फॅट दूध (low fat milk) या
1 1/2 कप कटा हुआ केला (chopped bananas)
1 1/2 कप कुकिंग सेब
विधि
कैसे परोसें
- एक कटोरे में 1/2 कप मूसली लें। ठंडा कम वसा वाला दूध या बिना चीनी वाला बादाम का दूध डालें। ऊपर से 1/4 कप कटे हुए केले, 1/4 कप बारीक कटे हुए सेब और 2 टेबल-स्पून अनार डालें। ठंडा परोसें।
नट्स के मिश्रण से मूसली बनाना
- मूसली रेसिपी बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में रोल्ड ओट्स, बादाम, अखरोट, पिस्ता, पेकॉन, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, बिना चीनी वाले नारियल के फ्लैक्स्, समुद्री नमक, दालचीनी, शहद या मेपल सिरप, वेनिला अर्क या वेनिला एसेंस और अच्छी तरह मिलाएँ।
मूसली भूनना
- मूसली मिश्रण को एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में डालें।
- लगातार हिलाते हुए मध्यम से धीमी आँच पर 12 से 15 मिनट तक पकाएँ।
- मूसली को उसी पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि वह अच्छी तरह से कुरकुरा हो जाए। इसे 45 मिनट तक बिना हिलाए ठंडा होने दें, बीच में एक बार हिलाएँ ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।
- नट्स के साथ भारतीय स्टाइल मूसली तैयार है।
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मूसली के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे छवि में देखें।
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मूसली में इस्तेमाल किए गए ताजे फलों की नीचे दी गई तस्वीर देखें। आप घर में मौजूद कोई भी फल इसमें डाल सकते हैं।
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मूसली के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे छवि में देखें।
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- हृदय के लिए अच्छा : इसमें घुलनशील फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, जिसे "खराब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, को कम करने में मदद करता है।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर : रोल्ड ओट्स में एवेनथ्रामाइड (ओट्स से प्राप्त एक पॉलीफेनोल) नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है जो रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करता है।
- वजन घटाना : रोल्ड ओट्स में बीटा ग्लूकेन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो एक घुलनशील फाइबर है, जो छोटी आंत में घुलकर एक गाढ़े जेल जैसा पदार्थ बना लेता है।
- मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा : चूंकि ओट्स में फाइबर अधिक होता है, इसलिए इसे पचने में समय लगता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा का स्तर धीरे-धीरे कम होता है।
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एक बड़े कटोरे में २ कप रोल्ड ओट्स डालें । आप जल्दी पकने वाले रोल्ड ओट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं । शाकाहारियों के लिए ओट्स प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है । इसमें घुलनशील फाइबर भरपूर मात्रा में होता है (जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा बनाता है ), जो रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जिसे "खराब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है ।
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१/४ कप कटे हुए बादाम डालें । बादाम आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करता है। बादाम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा होता है ।
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१/४ कप कटे हुए अखरोट डालें। कहा जाता है कि दिन में मुट्ठी भर अखरोट खाने से अच्छा कोलेस्ट्रॉल (HDL) बढ़ता है। अखरोट ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं जिसमें उच्च मात्रा में DHA होता है जो वयस्कों में सोचने की शक्ति को बेहतर बनाता है और बच्चों के मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है ।
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१/४ कप कटे हुए पिस्ता (बिना छीले) डालें । ये नट्स प्रोटीन का भी बहुत अच्छा स्रोत हैं । अखरोट और बादाम की तरह, पिस्ता भी हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। इसकी उच्च मोनोअनसैचुरेटेड वसा सामग्री वास्तव में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती है।
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१/४ कप पेकॉन (वैकल्पिक) डालें । पेकान में मोनोअनसैचुरेटेड वसा भरपूर मात्रा में होती है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करती है। पेकान में मौजूद फाइबर और स्वस्थ वसा रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे वे मधुमेह वाले लोगों के लिए एक उपयुक्त नाश्ता बन जाते हैं।
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२ टेबल-स्पून कद्दू के बीज डालें । कद्दू के बीज फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, लोहा और तांबे जैसे खनिजों का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं।
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२ टेबल-स्पून सूरजमुखी के बीज डालें। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करता है : सूरजमुखी के बीज विटामिन ई से भरपूर होते हैं जो मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से लड़ सकते हैं, जिससे कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण होता है।
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१/२ कप बिना चीनी वाले नारियल के फ्लैक्स् या गुच्छे डालें । नारियल में संतृप्त वसा होती है लेकिन इसका अधिकांश हिस्सा MCT ( मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड्स ) होता है जो वजन घटाने में मदद करता है । नारियल में 13.6 ग्राम (RDA का 45.3%) की उच्च फाइबर सामग्री और उच्च लॉरिक एसिड सामग्री शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर बनाती है।
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१/२ टी-स्पून समुद्री नमक (खाड़ा नमक) डालें । समुद्री नमक की थोड़ी मात्रा मूसली में फलों और मेवों की मिठास को बाहर ला सकती है, जिससे समग्र स्वाद बढ़ जाता है।
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१/४ टी-स्पून दालचीनी पाउडर डालें । दालचीनी एक गर्म, सुगंधित स्वाद जोड़ती है जो मूसली की मिठास को पूरा करती है।
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२ टेबल-स्पून शहद या मेपल सिरप डालें । शहद या मेपल सिरप की मात्रा कम करके, मूसली अपने स्वास्थ्य लाभ बरकरार रखती है और साथ ही संतोषजनक स्वाद भी देती है। अगर आप सूखे मेवे नहीं डालने जा रहे हैं तो अपनी पसंद के हिसाब से शहद की मात्रा बढ़ाएँ। कई मूसली रेसिपी में किशमिश, क्रैनबेरी या खुबानी जैसे सूखे मेवे शामिल होते हैं, जो स्वाभाविक रूप से डिश में मिठास जोड़ते हैं।
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१/२ टी-स्पून वेनिला एक्सट्रैक्ट या वेनिला एसेंस डालें । वेनिला को मूसली में पाए जाने वाले विभिन्न सामग्रियों जैसे नट्स, बीज और सूखे मेवों के साथ अच्छी तरह से मिलाया जा सकता है।
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एक बड़े कटोरे में २ कप रोल्ड ओट्स डालें । आप जल्दी पकने वाले रोल्ड ओट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं । शाकाहारियों के लिए ओट्स प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है । इसमें घुलनशील फाइबर भरपूर मात्रा में होता है (जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा बनाता है ), जो रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जिसे "खराब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है ।
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मूसली मिश्रण को एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
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मध्यम से धीमी आंच पर 12 से 15 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।
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मूसली को उसी पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि वह अच्छी तरह से कुरकुरा हो जाए। इसे 45 मिनट तक बिना हिलाए ठंडा होने दें, बीच में एक बार हिलाते रहें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।
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भारतीय शैली स्वस्थ मूसली.
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मूसली मिश्रण को एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
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परोसने के लिए एक कटोरे में 1/2 कप मूसली मिश्रण डालें।
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इसके ऊपर 1 कप ठंडा कम वसा वाला दूध या बिना मीठा बादाम का दूध डालें । १ कप कम वसा वाला दूध कप कप दूध कैल्शियम की अनुशंसित दैनिक खुराक का 70% प्रदान करता है । दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है।
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¼ कप कटा हुआ केला डालें। केले में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है । पोटैशियम दिल की धड़कन को सामान्य करने में मदद करता है और शरीर के पानी के संतुलन को नियंत्रित करता है। केले में सोडियम की मात्रा कम और पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है, और यह इसे उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए एक आदर्श फल बनाता है ।
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¼ कप कटा हुआ सेब डालें। सोडियम की मात्रा कम होने के कारण सेब उच्च रक्तचाप के खिलाफ़ प्रभावी है क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। सेब के अधिकतम लाभ पाने के लिए फलों को छीलें नहीं ।
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१ कप अनार डालें। अनार में सूजनरोधी गुण होते हैं । अनार को दिल के लिए स्वस्थ फल माना जाता है । अनार में नाइट्रेट होते हैं जो व्यायाम प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए जाने जाते हैं।
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मूसली रेसिपी | ताज़े फलों के साथ मूसली | दूध और फलों के साथ भारतीय स्टाइल मूसली | स्वस्थ नाश्ता मूसली | ठंडा परोसें ।
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परोसने के लिए एक कटोरे में 1/2 कप मूसली मिश्रण डालें।
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मूसली को उसी पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि वह अच्छी तरह से कुरकुरा हो जाए। इसे 45 मिनट तक बिना हिलाए ठंडा होने दें, बीच में एक बार हिलाते रहें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।
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२ टेबल-स्पून शहद या मेपल सिरप डालें । शहद या मेपल सिरप की मात्रा कम करके, मूसली अपने स्वास्थ्य लाभ बरकरार रखती है और साथ ही संतोषजनक स्वाद भी देती है। अगर आप सूखे मेवे नहीं डालने जा रहे हैं तो अपनी पसंद के हिसाब से शहद की मात्रा बढ़ाएँ। कई मूसली रेसिपी में किशमिश, क्रैनबेरी या खुबानी जैसे सूखे मेवे शामिल होते हैं, जो स्वाभाविक रूप से डिश में मिठास जोड़ते हैं।
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एक बड़े कटोरे में २ कप रोल्ड ओट्स डालें । आप जल्दी पकने वाले रोल्ड ओट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं । शाकाहारियों के लिए ओट्स प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है । इसमें घुलनशील फाइबर भरपूर मात्रा में होता है (जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा बनाता है ), जो रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जिसे "खराब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है ।
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मूसली के ऊपर 1 कप ठंडा कम वसा वाला दूध या बिना मीठा बादाम का दूध डालें । 1 कप दूध कैल्शियम की अनुशंसित दैनिक खुराक का 70% प्रदान करता है । दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है।
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मूसली को उसी पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि वह अच्छी तरह से कुरकुरा हो जाए। इसे 45 मिनट तक बिना हिलाए ठंडा होने दें, बीच में एक बार हिलाते रहें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।
| ऊर्जा | 250 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.1 ग्राम |
| फाइबर | 3.8 ग्राम |
| वसा | 15.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0.8 मिलीग्राम |
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